A. 什麼樣的雞蛋最好
1
如果不慎吃了含有沙門氏菌的壞雞蛋，可導致嘔吐、腹瀉和腹痛等，甚至引起全身感染。
有的病菌還可導致人體脫水、酸中毒、休克，嚴重的還會死亡。因此在選購雞蛋時，要小心為好。
2
不管什麼雞蛋，都含有等量的蛋白和蛋黃，其營養含量基本都相同。挑選雞蛋，挑的不是
營養含量，關鍵是要挑選那種新鮮程度高、不含農葯、安全無毒、細菌極少的雞蛋。去買雞蛋時，對於已經包裝好的雞蛋，應選擇購買大品牌，那樣的才是放心產品。還要看雞蛋的生產日期，最好購買七天之內的，這樣才能保證雞蛋的新鮮。
3
挑選散裝雞蛋時，要看雞蛋的外觀。如果蛋殼上有沙點，這樣的雞蛋不要買。因為這樣的
雞蛋蛋殼薄，細菌很容易侵入雞蛋內部。可拿起雞蛋在耳邊搖一搖，聽聽它的聲音。倘若沒有聲音，就是新鮮雞蛋，倘若有水晃盪的聲音，那就是陳蛋。
4
買回的雞蛋要用水泡。可以把買回家的雞蛋放在水裡進行檢測。倒入一小盆清水，把雞蛋
放進水中，如果雞蛋能夠迅速地沉底，那就證明是新鮮的雞蛋。如果雞蛋漂浮在水面，這樣的雞蛋就不能吃了。
5
打開雞蛋之後，新鮮雞蛋的蛋黃是接近半球型的，富有彈性。同時，你還能看到蛋白分成
濃稀兩部分。如果雞蛋越新鮮，蛋白的分界就越明顯。
6
要挑選潔蛋。有的人以為蛋殼粗糙的雞蛋新鮮，其實不然。光看蛋殼的光滑程度，並不能
說明雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋的清潔，在出廠前會進行一番清洗消毒，再塗一層油脂，於是雞蛋的外殼便顯得光滑。為何要這樣做呢？因為雞的產道和糞道結合在一起，蛋殼表面很容易殘留雞糞。倘若不加清洗，雞糞中的細菌很容易侵入蛋內，從而引起污染。
7
買回家的雞蛋，最好要裝在塑料袋裡面，避免污染冰箱中其他的食物。倘若你擔心清洗雞蛋會影響保存質量，可用干布把雞蛋殼表面的沾染物質擦拭乾凈，再用塑料袋裝好，放入冰箱保存。
B. 什麼樣的煮雞蛋好吃
要使水煮的雞蛋很嫩，可以在水中放入一兩個核桃殼，這樣雞蛋煮出來比白水煮的嫩，我每次都是這樣做！
要使煮雞蛋不破殼，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一點鹽是有效的防裂措施，這個辦法對於有一些細紋的雞蛋也有效。我使過，完全有效！
另外，煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。雞蛋煮沸後，再煮5分鍾，停火再泡5分鍾，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。
在營養方面，水煮10分鍾以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。還有就是，煮蛋時，煮雞蛋水必須淹沒過蛋。否則，浸不到水的地方蛋內蛋白質不易凝固，影響蛋白質消化率；蛋中還含有抗生物素物質和抗胰蛋白酶物質未被徹底破壞。前者能引起人體內維生素H缺乏；後者影響人體對蛋白質消化。
C. 黃天鵝雞蛋的口感怎麼樣
黃天鵝雞蛋無蛋腥味，白水一煮就很香，蛋黃細嫩不噎人。採用日式配方天然食糧，添加大豆油等天然成分改善雞蛋風味口感，提升雞蛋不飽和脂肪酸含量，造就黃天鵝風味濃郁、口感細膩的獨有體驗。
D. 什麼雞蛋好吃
應該是土雞蛋比較好現在真正意義的土雞蛋越來越少，只有農村家裡散養的土雞蛋可以真是真正笨雞蛋，因土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。 土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋並不多餘。 如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物 吃雞蛋最好是真正笨雞蛋