雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸，卵磷脂、固醇類、淡黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能非常有好處，因此，不但給人體提供豐富的蛋白質，也是非常好的健腦食品。
標題所指的雞蛋豆腐，是用雞蛋做成豆腐的形式？還是用雞蛋、豆腐相結合做出的美食？
這樣做的雞蛋豆腐，簡單又營養，而且豆香濃郁、口感也非常嫩滑。感興趣的小夥伴有時間也試試做吧。
小貼士：
打好的豆漿一定要先煮開，再晾至溫熱，即不燙手的狀態，否則熱豆漿遇雞蛋液馬上成蛋花，影響豆腐腦的形成及嫩滑度。做豆腐腦的豆漿一定不要用破壁機打，否則做的蛋香豆腐腦就成了豆腐渣，影響口感。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
❷ 雞蛋和豆腐怎麼做好吃
豆腐是最常見的食材，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法，不但做法簡單，口感也是相當的受歡迎，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊老豆腐，洗凈之後切成小塊，放在開水鍋中焯一下水，去除豆腥味，然後撈出瀝干水分，放在大盆中，淋入兩個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
2、鍋中放比炒菜多一點的油，油熱之後，把豆腐放進去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黃色，如下圖中的樣子，撈出瀝油，放在一旁備用。
3、趁著鍋里的熱油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（這里用的辣椒，我選擇的是小米辣，如果不喜歡吃辣，也可以把小米辣換成紅彩椒）。
4、然後把豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使香味都滲入到豆腐裡面，然後往鍋里加一勺鹽，一勺麻辣鮮，少許的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最後再小半碗的水稀釋一下調料，翻拌均勻，蓋上蓋子，大火收一下湯汁。
5、在即將出鍋的時候，加一些韭菜段，增加這道菜的香味，還可以調色，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、這個豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同時包裹著雞蛋香，還帶有一點辣味，真的非常的好吃，特別的下飯，幾天不做，家人就點名要吃它，在我家這道菜很受歡迎，每次上桌比肉還要先光碟，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（一塊老豆腐，兩個雞蛋，一把韭菜，適量的姜蒜末，三根小米辣，適量的油，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，少許的白糖，小半碗水）
烹飪小技巧：
1、韭菜下鍋之後，不要炒太久，變軟之後就可以出鍋。
2、湯汁不要收的太干，留一點點的湯汁口感是最好的。
❸ 雞蛋豆腐的常見做法
雞蛋豆腐的常見做法
第一種做法，
主料
雞蛋適量
豆腐適量
輔料小蔥適量
香菜適量
配料鹽適量
胡椒粉適量
生抽適量
烹調油適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
雞蛋豆腐的做法步驟
1
材料圖。
7
分次放上小蔥香菜碎。淋芝麻油出鍋即可。
第二種做法，
【原材料】：雞蛋6個、豆腐1斤、食鹽、澱粉、蒜末、青紅椒、黃豆醬、醬油、蚝油。
【製作步驟】：
紅燒雞蛋豆腐
1：准備一個小碗，打上雞蛋6個、食鹽一小勺攪拌均勻，再准備一斤豆腐，切成小塊作為備用。
2：在小碗里倒上一點澱粉和清水攪拌均勻，然後再把澱粉水倒在雞蛋液里攪拌均勻，最後倒在豆腐里稍微攪拌一下，盡量使每塊豆腐都沾上雞蛋液，攪拌的時候不要太用力了，豆腐很軟別攪拌碎了。
3：把豆腐倒在一個盤子中，端在鍋里蒸10分鍾，蒸好之後，用刀劃成小塊，不要把豆腐倒出來切，直接在盤子里切就可以。
4：在鍋里倒上食用油，把蒜末和青紅椒放進去炒出香味，加上黃豆醬、醬油、蚝油攪拌均勻，再把豆腐放進去攪拌均勻，倒上一碗清水，開大火燒開煮3-5分鍾，收湯汁就可以出鍋了。
❹ 蛋式豆腐怎麼做好吃
不放肉也超下飯的蔥燜豆腐
加入蔥花、鹽推勻👆
最後加入水澱粉勾芡～出鍋～
豆腐的營養價值是非常高的，豆腐當中含有鐵元素，鎂元素，鉀元素，還含有煙酸，還有銅元素，鈣元素，鋅元素，磷元素，含有葉酸，含有維生素b1，含有蛋黃素，含有維生素b6，在日常的生活里吃豆腐能夠起到清熱潤燥之功效，還能夠起到補血養顏，起到強壯骨骼，補腦健忘，可以預防癌症，在日常的生活里任何年齡段的人都可以吃豆腐，但是患有痛風的患者在日常的生活里一定要避免吃豆腐，能夠有效的預防痛風的症狀加重。
❺ 雞蛋豆腐的做法大全家常做法竅門
雞蛋豆腐的做法大全家常做法竅門
雞蛋豆腐
口味：咸 烹飪時長：30分鍾
食材清單
雞蛋
3個
豆漿
300ml
玉米澱粉
2大勺約30克
鹽
1小勺約5克
烹飪步驟 共7步
1
雞蛋加1小勺鹽，加入豆漿打散。
2
拿一個耐高溫的方形保鮮盒，鋪上一層鋁箔紙，再刷一層油，把蛋液倒進去。
3
放入蒸鍋開中火，上氣後蒸20分鍾。
4
蒸好後取出，稍微晾晾切成塊。
5
給雞蛋豆腐裹上一層玉米澱粉。
6
油鍋燒熱到160度左右，把豆腐下鍋炸到金黃色就可以了。
7
找一個你喜歡的醬汁，搭配著吃就行了。
美味小貼士
小羽私廚系列菜譜視頻之《雞蛋豆腐》，《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。
它表皮金黃酥脆，濃香的醬汁冒著誘人的熱氣。它內心軟嫩，隨著盤底咕嘟的湯汁微微顫動。用雞蛋做的豆腐，吃了這么多年。
❻ 雞蛋豆腐怎麼做怎麼吃
香煎雞蛋豆腐
材料
雞蛋豆腐1盒泰式甜辣醬隨意
做法 1 准備好所需材料，盒裝雞蛋豆腐取出稍為沖洗一下，然後分成6片
2 用餐巾紙確實擦乾水份
3 熱鍋後放入1.5大匙的油，然後將切片的雞蛋豆腐輕輕擺入
4 用中火將兩面煎至金黃焦香(一面約3分鍾)
5 然後小心盛起裝盤即可
6 隨意搭配上喜歡醬料就完成羅~
7 今天選用自己很喜歡的泰式甜辣醬，微微的甜辣不至於搶了雞蛋豆腐本身的香，簡單的食材，有著最自然最棒的風味，只要輕柔對它，相信可以把它做的非常漂亮
蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦
材料
雞蛋豆腐1盒蝦子12尾薑末少許蔥1支蒜10瓣干貝蚝油1大匙醬油1大匙米酒1大匙糖1/2小匙香油1小匙
做法
1 准備食材, 並且調制蒜蓉醬汁，將薑末、蔥白末、米酒蒜末與調味料拌勻備用
2 利用果汁機將蒜及米酒一起打成米酒蒜泥
3 將雞蛋豆腐切成約0.5公分的薄塊，接著鋪在盤子上, 把蒜蓉醬汁淋在豆腐上
4 蝦從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不能斷，去掉蝦頭和須，挑去沙腸線，清洗干凈備用
5 接著打開蝦子整齊的把蝦子擺在豆腐上
6 再次把蒜蓉醬汁淋在蝦子上
7 大火燒開蒸鍋內的水，放入鐵架, 接著擺入擺盤好的蒜蓉蒸蝦
8 蓋蓋子, 大火蒸五分鍾
9 蒸好灑上青蔥花
10 鍋中加熱一些油
11 淋上一些熱油到青蔥花上即完成美味的蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦!
❼ 雞蛋豆腐比較好吃的做法有哪些具體應該怎麼做
引言:眾所周知，因為每個人口味大有不同，所以也有不同類型美食所出現，以此來更好滿足不同人需求，這也讓大多數人對很多美食都十分喜愛。對於雞蛋豆腐來說，想必我們大家都十分了解。那對於雞蛋豆腐比較好吃做法有哪些，下面，就讓小編來帶大家了解一下具體應該怎麼做。
三、製作雞蛋豆腐經驗總結
其實對於大多數人來說，在沒有製作雞蛋豆腐之前，可能對雞蛋豆腐做法不是很了解。但是只要大家認真研究相關資料，看一些視頻，就可以把雞蛋豆腐不同製作方式研究出來，而充分發揮好雞蛋豆腐美味。
❽ 雞蛋豆腐是家家都會做的，有什麼好吃的做法
雞蛋豆腐是家家都會做的，有什麼好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
自然還可以按照自身的口感添加自身喜愛的調味品。一家人都愛。它不但能滿足你的期盼，還能填補一家人的鈣。可以用於招待客人而不沒面子。我的父母通常每星期吃一次這個菜。假如你去超市，你能買2個包。一家人能夠吃，尤其是在春天。喜愛的朋友們何不試一下。
❾ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
准備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
❿ 雞蛋豆腐是家家都會做的，有哪些好吃的做法
雞蛋和豆腐特別好吃，營養豐富，今天我就和大家分享一下雞蛋豆腐的美味方法。今天的雞蛋豆腐和以前的做法不同。做出來之後，湯不僅很好吃，而且很濃郁。豆腐外面塗了一層薄薄的醬，味道鮮美，香辣，絕對比肉香。那麼，我們來看看這種辣飯，以及如何用美味的湯做雞蛋豆腐。豆腐、雞蛋、食用鹽、澱粉、蔥、姜、小米椒、干辣椒、食用油、醬油、蚝油、五香粉、水澱粉、香菜
鍋里再放入適量的食用油，然後將蔥、姜、辣椒全部炒熟，炒香，加入適量的醬油、蚝油、清水、食用鹽、五香粉，熬湯。湯煮開後，把豆腐片全部放進去，慢慢煮開，讓豆腐充分吸收湯。也可以撒蔥花，蒸魚醬油，香醋，或者辣椒油。建議孩子或者老人口味清淡。當然也可以根據自己的口味加入自己喜歡的調料。全家人都愛。它不僅能滿足你的渴望，還能補充全家人的鈣。可以用來招待客人而不丟面子。我的家人通常每周吃一次這道菜。如果你去超市，你可以買兩個包。全家人都可以吃，尤其是在春天。喜歡的朋友不妨試試。