⑴ 速凍餃子為什麼比家裡的餃子好吃
心情,氣氛因素混在了食物中
就好象在飯館吃飯,和把菜買回家吃味道就是不同
比家裡的好吃
那隻是個人觀點問題,你覺得好吃那就是好吃,不過那隻對於你自己來說,個人有個人不同的感覺
⑵ 為什麼自己包的水餃特別好吃，而速凍餃子就沒那麼好吃了
餃子距今已經1000多年的歷史了，是古老的漢族傳統麵食，尤其在過年過節時，更要吃上一碗熱氣騰騰的餃子，寓意團團圓圓，平平安安。
民間還有「大寒小寒，吃餃子過年」的說法，餃子皮可以用發面、燙面，餡料可以用素菜、肉餡，例如豬牛羊肉、海參、蟹黃、雞肉、三鮮、茄子、白菜、大蔥等，就地取材，味道鮮美，對於不會包餃子的人來說，最怕煮餃子破皮，煮散煮破，既影響美觀，又影響家人的食慾，那麼有沒有辦法，可以避免這些問題呢？
煮速凍水餃小技巧
1、無論煮哪一種餃子，水量一定要充足，這樣水餃在煮的時候，可以避免粘連，而且不會粘鍋，還有一點，水開後，放點食鹽融化就好，就這么簡單。
2、煮速凍水餃，需要提前解凍10分鍾，不能直接下入鍋中。
3、而且煮的時候，不用等水沸騰，在半開不開的時候，就應該及時下入水餃，水溫慢慢升高，餃子的溫度也慢慢上升，可保證速凍水餃，不開裂、不破皮、不散。
4、「餃子三水面兩水」，等水煮開後，為了防粘連防溢鍋，應該用冷水激打一下，一般點三次涼水，也有人點兩次，鍋開三次，餃子就煮熟了，用木鏟沿鍋邊推動，使其旋轉。
總結
水量充足，加點鹽，這些看似不起眼的操作，都影響著餃子的品質，很多人步驟都做對了，就因為一點小疏忽，導致煮了一鍋肉湯，根本沒食慾吃得下。
正常吃飯的那種鍋，也就煮45個水餃左右，上次老公幫我煮水餃，竟然下了60個，餃子擠不動，無法上浮，最後就有十幾個粘鍋的，全破皮了，情況特別糟糕。
所以在煮餃子的時候，一定經過以上步驟，這樣煮出的速凍餃子，才會不開裂，不破皮，不露餡，吃起來和現包的水餃一樣。
⑶ 外面買的速凍餃子皮面為啥特好吃
速凍餃子的餃子皮，一般在麵粉中額外添加食用膠和澱粉，這樣做出來的餃子皮不易凍裂，煮出來透明感，而且口感好，不渾湯耐煮耐泡口感爽滑筋道。
添加食用膠一般控制在0.2％--0.5％，食用膠最好是復配，這樣不會產生冰晶，起增稠乳化效果。
家庭製作添加雞蛋清和澱粉就可以，方便快捷，這樣做出的餃子皮韌性大，不會發生凍裂現象。
也可以將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；慢慢加入開水，邊加邊攪拌，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5。
⑷ 速凍水餃為什麼餡能保持新鮮口感
因為速凍水餃，它本來的線作死作的時候就非常的新鮮，然後再速凍的保存下口感會保持的比較好
⑸ 為什麼餃子館的餃子總是比家裡的好吃
餃子永遠是家裡的好吃，家的味道是永遠的記憶，這就是為啥好多傳統美食吃的都是情懷是記憶，而年輕人卻棄之如敝履。
⑹ 速凍餃子現在很多人吃，口感比起手工餃子有多大差別
手工餃子的餡兒都是新鮮的，現吃現包，肉香，料香，和香油的香味，都還沒有浸入面里，手工餃子的餡是原汁原味的，吃起來特別的香，口感也特別的好。我們手工包餃子，餡都是真材實料，跺的餡是碎有顆粒感，吃起來也有口感。包餃子餡調的好不好吃，可根據自己喜歡的口味調。要吃水餃還是自己先吃現做，哪怕少做一點，夠一頓吃的就可以，這樣比從外面買的速凍水餃要好吃的多，而且食材新鮮，安全衛生。
北方人對餃子餡料的搭配也是有自己的想法的，豬肉大蔥，豬肉白菜，韭菜雞蛋，芹菜豬肉這是最常見的，但茴香肉，豆角肉，素茄子，蘿卜羊肉等等。家裡包的是現包現煮，絕對新鮮，速凍餃子或許已放了十天半個月了！可能就方便省事兒還可以，其他的缺點真的太影響健康了！
我們再來看一看這兩種餃子的餡。如果是我們自己家包餃子的話，那麼買肉的話，即使不買最好的，但是也不至於會買最差的。可是速凍餃子就不一樣了。鮮貝丁味道鮮美，營養豐富，這款素餡餃子既有黃瓜的清香，又有鮮貝的鮮香，不油膩，很清爽很好吃！大家可以試試哦！南方的餃子館里還有很多不同的餡兒料，比如豆角肉餡兒，青菜雞肉，素三鮮等等。餃子的吃法也有很多種，你可以正常水煮撈出來吃。
⑺ 手工水餃和速凍水餃到底區別在哪為什麼手工水餃比較好吃
第一點就是營養價值。一般來說，速凍餃子在-18℃的冷凍室中，可以保存3個月。如若不能一直保持這個「保質溫度」，那速凍餃子的質量就會收到影響——細菌繁殖加快、脂肪氧化變質、維生素丟失，而且速凍餃子里的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽容易產生亞硝酸鹽，吃多了容易致癌。所以從營養價值上來說比不上新鮮的。
第二點.火候。煮速凍餃子的時候，不宜用大火，它不像新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮不容易破。（小方法：可在水裡加點鹽，水餃皮更耐煮）
第三點.便利程度。速凍餃子在超市就能輕易買到食用，不像普通的餃子需要自己動手製作。第四點，手工水餃新鮮好吃，速凍的味道不夠新鮮，不宜多吃。餃情深的水餃店都是手工製作，原汁原味的才是最好的。