1、准備一個小湯碗，一個雞蛋。將雞蛋磕開，打入小湯碗內。
2、在湯碗內加入大約半碗溫水，一定是溫水，不能是涼水，也不能是熱開水。
3、將雞蛋攪拌均勻，用筷子蘸一點點食鹽。
4、繼續攪拌，小湯碗內出現許多泡泡，用筷子將其挑出，或者壓破。
5、直到碗內沒有泡為止，在鍋內放入適量水，將湯碗放入，蓋蓋，開火蒸雞蛋羹。
6、待鍋內水燒開後，大約4到5分鍾，關火，將雞蛋羹取出。
注意事項
對於初次食用雞蛋羹的寶寶，食用後觀察是否有過敏現象，如有過敏停止食用。
只要把握如下要點即可：
1. 如何滑：
關鍵在於打蛋時候用溫開水，各種教你做雞蛋羹的菜譜有的說用涼開水，有的說用溫開水，我自己試驗感覺涼開水打蛋的話蒸出來的雞蛋羹略硬；
2. 如何嫩：
關鍵在於蛋液中水的含量，想嫩打蛋時就多加水唄，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常，試兩次即可試驗出令嬡心儀的口感（吉野家食其家之類的快餐店搞出來的蒸蛋特別嫩感覺就是加了好多水，不過稀釋了蛋味）；
Ⅱ 雞蛋糕步驟簡單在家就能做，雞蛋糕有哪些好吃的做法
材料：（連模12個）雞蛋165g、白砂糖80g、低筋麵粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g准備雞蛋，牛奶，低筋麵粉，玉米油，白糖，米醋等材料開始打雞蛋，盡量把雞蛋打散，越散越好，當然用打蛋器也是可以的。打蛋的過程中加少許的鹽。
先取大小一樣的雞蛋6枚，將其打入碗中，用筷子快速打散，打散以後加入520了的開水，再次打勻，加入鹽，攪拌均勻，用密篩過去浮沫，裝入碗中，大約可以出6碗左右，每碗上面淋上幾滴食用油，蒸雞蛋羹主要是火候得掌握好 要是喜歡吃干一點的就1：1的比例也就是說一個雞蛋兌一勺溫水 炒菜的勺子大約100克左右 要是賣的話一般是1：1.5的比較也就是說一個雞蛋兌一勺半的溫水出鍋後加蔥花調味，還可以加醬油哦，就這樣簡單美味的雞蛋糕就做好了。
Ⅲ 雞蛋糕怎麼做好吃又簡單
雞蛋糕的做法：雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
Ⅳ 雞蛋糕怎麼做才好吃
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
Ⅳ 雞蛋糕的做法都有哪些
材料
牛奶25克，色拉油10克，全蛋50克，細砂糖35克，鹽1/4小匙，低筋麵粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化劑5克
做法
1.模型刷油撒粉或放上小紙模備用。
2.將牛奶及色拉油放在同一容器中備用。
3.全蛋加入細砂糖及鹽，用攪拌器攪勻。
4.同時篩入低粉、泡打粉及奶粉並加入SP乳化劑，用攪拌器以慢速至快速的方法攪拌呈乳白色的麵糊狀。
5.將攪拌速度放慢的同時，邊倒入作法2的所有材料，邊攪拌呈均勻的麵糊狀。
6.將麵糊蓋上保鮮膜，在室溫下靜置10分鍾左右。
7.將麵糊裝入裱花袋，擠入模型約八分滿。
8.烤箱預熱180℃，12~15分左右。。
小訣竅
1.靜置後的麵糊，成品的組織較細密。
2.如果想吃紅棗口味的，可以將牛奶換成棗泥，味道也很好呢。。
Ⅵ 雞蛋糕在家裡面怎麼做
雞蛋糕的做法雖然不簡單，但是卻讓人很有成就感，自己在家裡做出的雞蛋糕吃起來才更香更嫩。
其實雞蛋糕的形狀並不難做，只要准備好模具即可，要想做出好吃的雞蛋糕，關鍵還是面和雞蛋的混合。學會了下面這些方法，雞蛋糕再也不是難題，輕松愉快的做出美味的雞蛋糕！
雞蛋糕口味略甜，白糖一定不能少，先在碗中打入幾個雞蛋，然後在蛋液中加入適量白糖和油，充分攪拌雞蛋液，直至蛋液起泡。
雞蛋糕看似困難，其實很簡單，只要擁有耐心和一份享受生活的心意，你也能輕松做出美味可口的雞蛋糕。
Ⅶ 最簡單的雞蛋糕的家常做法怎麼做好吃
雞蛋2個（100克）；低筋麵粉60克；
糖粉70克；
1
雞蛋兩個打入盆中；用電動打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了；
Ⅷ 蒸雞蛋糕有幾種好吃的做法
雞蛋糕是一道廣為人知的家常菜。口感嫩滑，蛋香四溢！我這里分享一下雞蛋糕配香菇的做法：
食材
1、雞蛋4個
2、生抽
適量
3、味精5克
4、咸鹽一勺
5、香油一勺
6、香菇60克
做法：
1、香菇切成小丁，鍋燒開水，倒入香菇丁焯水，撈出冷水（可以保持香菇香脆）沖洗後瀝干水分備用。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。倒入溫水，水和雞蛋液的比例是1:2
3、倒入備好的調料，攪拌均勻。
4、倒入香菇丁。
5、蒸鍋燒水，水開以後把雞蛋糕放進鍋里蓋上鍋蓋蒸15分鍾。
6、出鍋以後澆上生抽即可享用！