豆腐是最常見的食材，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法，不但做法簡單，口感也是相當的受歡迎，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊老豆腐，洗凈之後切成小塊，放在開水鍋中焯一下水，去除豆腥味，然後撈出瀝干水分，放在大盆中，淋入兩個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
2、鍋中放比炒菜多一點的油，油熱之後，把豆腐放進去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黃色，如下圖中的樣子，撈出瀝油，放在一旁備用。
3、趁著鍋里的熱油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（這里用的辣椒，我選擇的是小米辣，如果不喜歡吃辣，也可以把小米辣換成紅彩椒）。
4、然後把豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使香味都滲入到豆腐裡面，然後往鍋里加一勺鹽，一勺麻辣鮮，少許的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最後再小半碗的水稀釋一下調料，翻拌均勻，蓋上蓋子，大火收一下湯汁。
5、在即將出鍋的時候，加一些韭菜段，增加這道菜的香味，還可以調色，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、這個豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同時包裹著雞蛋香，還帶有一點辣味，真的非常的好吃，特別的下飯，幾天不做，家人就點名要吃它，在我家這道菜很受歡迎，每次上桌比肉還要先光碟，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（一塊老豆腐，兩個雞蛋，一把韭菜，適量的姜蒜末，三根小米辣，適量的油，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，少許的白糖，小半碗水）
烹飪小技巧：
1、韭菜下鍋之後，不要炒太久，變軟之後就可以出鍋。
2、湯汁不要收的太干，留一點點的湯汁口感是最好的。
⑵ 雞蛋豆腐比較好吃的做法有哪些具體應該怎麼做
引言:眾所周知，因為每個人口味大有不同，所以也有不同類型美食所出現，以此來更好滿足不同人需求，這也讓大多數人對很多美食都十分喜愛。對於雞蛋豆腐來說，想必我們大家都十分了解。那對於雞蛋豆腐比較好吃做法有哪些，下面，就讓小編來帶大家了解一下具體應該怎麼做。
三、製作雞蛋豆腐經驗總結
其實對於大多數人來說，在沒有製作雞蛋豆腐之前，可能對雞蛋豆腐做法不是很了解。但是只要大家認真研究相關資料，看一些視頻，就可以把雞蛋豆腐不同製作方式研究出來，而充分發揮好雞蛋豆腐美味。
⑶ 雞蛋豆腐怎麼一起做好吃
用雞蛋來炒豆腐就是一道美食，這道美食是前幾天才吃過的，非常好吃。
⑷ 雞蛋豆腐怎麼做比較好吃
雞蛋和豆腐都是我們生活中非常常見的兩種食材，相信很多人都喜歡吃雞蛋和豆腐做的菜，雞蛋可以和很多食材搭配，那麼這兩種食材搭配能組成什麼美味的食品呢，其實雞蛋和豆腐一起做，特別好吃，那麼雞蛋豆腐怎麼做比較好吃?雞蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材並不多，只需要雞蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，還有就是掌握一定的技巧，這樣做出來的蛋包豆腐特別好吃。那麼接下來我們來看一看雞蛋和豆腐將會碰撞怎樣的火花，看如何做蛋包豆腐吧！以上只是小編喜歡的雞蛋和豆腐的做法，你覺得雞蛋和豆腐怎樣做才比較好吃呢？
⑸ 豆腐與雞蛋怎樣做好吃
雞蛋蒸豆腐
食療功效:健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體
營養價值:蛋白質、多種維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合嬰幼兒和老人
所需材料
主要食材雞蛋黃、魚肉、豆腐、海帶湯、洋蔥
做法
1白肉鮮魚洗凈，蒸好後，去除魚刺，磨碎;豆腐洗凈，汆燙一下，切成小丁;洋蔥洗凈，剁碎。
2蛋黃打散後用篩子篩，放海帶湯、魚肉、豆腐和洋蔥拌勻，最後放入蒸籠里蒸熟即可。
功效與作用
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。雞蛋黃具有增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老的功效。魚肉補充營養，還可強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。此菜具有健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體的功效。這樣的食療方法相互搭配可以起到很好的促進食慾健腦益智的效果，對於保護眼睛和視力有幫助，同時也可以有強身健體的效果，還可以延緩衰老的呢，可以經常吃。
⑹ 豆腐雞蛋可以做什麼輔食
寶寶輔食：豆腐蛋黃羹
參考月齡：8個月以上
☆相傳豆腐的歷史可以追述到公元前，它由中國漢高祖劉邦的孫子——淮南王劉安所發明。
☆豆腐為補益清熱的養生佳品，常食可補中益氣、清熱潤燥。豆腐里的蛋白質和鈣質含量豐富，素有「植物肉」之美稱。
同時，豆腐的消化吸收率達95%以上，適合小寶寶食用，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
☆多大的寶寶適合吃豆腐呢？
如果對豆類過敏的寶寶，可以到1歲以後再嘗試哦！
【8月寶寶輔食：豆腐蛋黃羹】今天推薦的這道輔食是豆腐蛋黃羹，它的製作方法比較簡單，將胡蘿卜榨成汁做成濃濃的湯底，豆腐搭配蛋黃一起熬制即可。將豆腐和胡蘿卜一起熬制，可以規避豆腥味，寶寶更容易接受，也能補充維生素A，呵護寶寶視力，再加個雞蛋，還能補充卵磷脂和鐵質，營養密度更高一些。春季寶寶長高，這碗羹很合適！
食材Ingredients
胡蘿卜80克
嫩豆腐50克
雞蛋1個
（本食材用量只代表製作量，不代表寶寶添加量）
步驟Steps
1、將豆腐焯水，切丁備用。
Tips:豆腐焯水，可以更好的去除豆腥味。豆腐丁的大小要由寶寶的咀嚼能力來決定。
2、將胡蘿卜丁切丁，焯水後撈出備用。
3、將胡蘿卜丁撈出，倒入攪拌機中，加入適量清水，攪拌均勻細膩。
4、將攪打好的胡蘿卜泥倒入鍋中，加入適量清水，小火煮開後，加入蛋黃打散。
Tips:蛋黃要攪拌打散，如果媽媽們覺得整個蛋黃放入不方便打散，可以在碗中直接打散後再倒入鍋中。
5、蛋黃攪拌均勻後，可以加入豆腐了，依然要攪拌均勻。
6、煮三分鍾，熟透就可以出鍋了。
需要提醒媽媽的是豆腐營養豐富，但是多食也容易脹氣，所以寶寶適量食用。
另外，豆製品會引起過敏現象，所以，寶寶在添加豆腐時，要先少量嘗試，媽媽們要留意觀察寶寶食用後的反應。
⑺ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
准備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
⑻ 豆腐和雞蛋能碰撞出什麼美食，怎樣做能讓孩子愛上
一日三餐，總有那麼兩三餐不知道吃什麼，自從為人父母後，做飯幾乎都是為了孩子，從開始買菜到做好飯菜，突然發現，做的都是孩子愛吃的，或許所有父母都是一樣的吧，想想自己小的時候，爸爸媽媽也都是在為我們做飯，做我們愛吃的美味。
【小貼士】
這一道菜如果做給比較小的寶寶吃，就別放青紅椒了，不過甜椒可以加少許，或者可以加點西蘭花碎，拌著飯給孩子吃，營養又好吃。
⑼ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃么做好吃竅門
雞蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因為我們都了解，其實雞蛋以及豆腐中，都含有人體所需要的蛋白質以及營養元素，如果能夠正確地吃這些食物，對幫助我們保健身體預防疾病，都是非常有利的，而雞蛋蒸豆腐是很多人喜歡的一種搭配方式，那麼下面就為大傢具體來介紹一下它的製作方法。
主料:
內脂豆腐半盒雞蛋2個
配料:肉末香菇蔥花調料:鹽、料酒、醬油
做法
1、將內脂豆腐從盒中挖出。
2、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
5、鍋爐中放少許油，爆香蔥。
營養價值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
看了雞蛋燉豆腐的製作之後，那麼如果你對這一道食物製作比較感興趣，而且想要嘗試製作的話，就按照這些步驟去進行，這樣子製作出來的食物，當然更加的營養健康，而且還能夠滿足自己口味上的不同需求。