⑴ 清燉牛尾湯的做法
清燉牛尾湯的做法
第1步蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗凈去皮切片（生薑皮不要丟哦）
第2步將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水
第3步煮開後繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分
第4步將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材
第5步大火滾開後轉小火燉3-4小時
第6步三小時後，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鍾即可
烹飪技巧
1、牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。
2、蘿卜下的時機看著辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
⑵ 清燉牛尾湯的做法
清燉牛尾湯是一道由牛尾、蔥段、姜塊、料酒、鹽等做成的美食。牛尾巴富含膠質，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。
清燉牛尾湯怎麼做？清燉牛尾湯的做法
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛（大約2小時）。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鍾，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
⑶ 清燉牛尾湯怎麼做
主料： 牛尾 1000克
輔料： 胡蘿卜 250克 萵筍 500克
調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 10克 味精 8克 料酒 15克 各適量
清燉牛尾湯的做法：
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛（大約2小時）。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鍾，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
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⑷ 怎樣燉牛尾湯最好喝
怎樣燉牛尾湯最好喝，做的時候如何掌控火候？
牛尾是冬季進補的不錯選擇，味道醇厚，營養豐富，而且對於生活在海外的童鞋，牛尾也是比較容易采購到的湯料。
相信現在大家已經知道怎樣燉牛尾湯最好喝，最容易入味道了。牛尾的精華在於它的湯底，白湯，番茄湯或者是辣辣的味道，都是可以喝牛尾很好的結合在一起的，相信看了這篇文章之後，大家已經知道怎麼做一道正宗好喝的牛尾湯了吧，現在就做起來吧。
⑸ 最正宗清燉牛尾湯的做法 如何做清燉牛尾湯好吃
主料：山葯150克、牛尾250克
調料：胡蘿卜50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克
做法步驟：
1.准備好食材
⑹ 牛尾湯里放豆腐可以嗎
當然可以。
下面附上大家認為與豆腐相剋的食物，供大家參考：
1）茭白；不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
2）蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
3）竹筍；不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
⑺ 牛尾湯怎麼燉好喝又營養
牛尾湯怎麼燉？
清燉牛尾湯，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入極簡單的材料例如姜、蔥就能帶出牛尾的鮮美。一般燉30分鍾左右，牛尾基本熟透了哦，燉1.5個小時左右基本上能起鍋呢，最後加入胡椒粉調味就能愉快開吃了哦。清燉的牛尾可能味道鮮美，不過吃起來有些淡，牛尾可以蘸點用青芥、醬油以及醋調成的醬汁吃，酸爽味道根本停不下來！
【清燉牛尾湯】
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：
1、牛尾洗干凈哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋里焯幾分鍾後撈起。
3、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
清燉牛尾湯怎麼去腥？
其實肉類都有一些腥味或者是異味的哦，對於牛肉、牛尾這類肉，會帶有膻味的哦，要做好去腥的步驟哦。其實給牛尾去膻味也不難，薑片最好使！也可以滴入幾滴料酒，能去掉一定的膻味哦。
清燉牛尾湯，為牛尾去腥有兩個小步驟哦：
一。滴入料酒焯熱水，將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鍾，其中要記得滴入料酒哦，一般倒入3-5勺小勺的量就ok了。
二。加入姜去腥效果更好，不放心的話可以放入兩塊姜，盡量大一點也是ok的。無論是牛尾還是牛肉，抑或是驢肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入薑片的哦，其實薑片的味道也是蠻清香的。
⑻ 清燉牛尾湯怎麼做好吃
原料：牛尾巴、牛骨。
輔料：蘿卜、生薑、枸杞
做法：
1、蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗凈去皮切片（生薑皮不要丟）。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開後繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。
4、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。
5、大火滾開後轉小火燉3-4小時。
6、三小時後，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鍾即可。
（喜歡蘿卜軟一點的可以早點下）
⑼ 清燉牛尾湯燉什麼好吃
白蘿卜牛尾湯主料：牛尾700g 白蘿卜400g輔料：鹽 料酒
製作步驟：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水
2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鍾；
3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋；
4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；
燒開後轉小火燉3小時5、3小時後倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
⑽ 牛尾湯怎麼燉好喝又營養
牛尾湯怎麼燉好喝又營養
材料：牛尾、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量。
1、牛尾骨切斷，沖洗干凈，放在水裡浸泡，如圖所示。