㈠ 木耳雞蛋怎麼炒好吃
木耳炒雞蛋怎麼做好吃？木耳炒雞蛋的家常做法有哪些？黑木耳是五黑之一，具有極高的營養價值，雞蛋是我們補充蛋白質重要來源之一。當木耳的黑遇到雞蛋的黃，一道家常菜就誕生了，木耳炒雞蛋。木耳炒雞蛋要怎麼做，又有哪些做法呢，這就來揭曉答案。
木耳炒雞蛋的做法一
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋
食材准備
木耳20克，雞蛋3個，紅椒2個，醬油少許，鹽少許，料酒少許，胡椒粉、蔥花=少許。
方法步驟
1、木耳泡發後撕成小朵後焯水備用;
2、雞蛋打散然後撒鹽，加料酒和胡椒粉攪拌;
3、紅椒切小段，蔥切花;
4、起熱油鍋倒入蛋液，翻炒劃爛;
5、倒入木耳翻炒均勻;
6、加蔥花和紅椒段，調鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
炒蛋時，油溫需略高，避免粘鍋。
木耳炒雞蛋的做法二
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋
食材准備
木耳20克，雞蛋3個，剁椒醬適量，食鹽少許，油適量。
方法步驟
1、先將木耳泡發，然後切小塊;
2、雞蛋打散，放適量鹽;
3、起熱油鍋，油大致5成熱時倒入雞蛋液，用鍋鏟劃散，然後撈出備用;
4、起熱油鍋下剁椒醬爆香;
5、倒入木耳炒勻，然後倒入蛋碎;
6、調少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
木耳炒雞蛋的做法三
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋
食材准備
木耳25克，雞蛋4個，油適量，白酒適量，蔥、糖、鹽、豆瓣醬各適量。
方法步驟
1、木耳泡發洗凈摘取硬根;
2、雞蛋打散，加少許清水，和幾滴白酒和鹽攪拌均勻;
3、起鍋倒油，油熱後下蛋液;
4、劃爛成蛋塊後盛出備用;
5、起熱油鍋，放豆瓣醬爆香;
6、倒入木耳翻炒斷生，加蔥絲;
7、倒入蛋塊翻炒片刻加糖翻炒均勻即可。
小貼士
蛋中加水可使炒出的雞蛋更加的鮮嫩。
㈡ 木耳炒蛋怎麼炒好吃
木耳是我最喜歡吃的食材之一，因為在小的時候，家裡人都會帶我到山上去採摘野生木耳。而在雨後採摘回來的木耳，那是又大又脆，而且還非常的漂亮，那時候什麼木耳炒雞蛋、涼拌木耳、山葯木耳等，都是挨個做了個遍，怎麼都吃不夠。特別是嘴裡慢慢嚼著木耳，感受著著那種野生的醇香，那心裡是特別的開心。
後來我出來學廚師了，這一學就是十年，這十年我可以說經歷了許多風風雨雨和耳語訛詐。每次遇到挫折或者不順的時候，我都會做一盤木耳炒雞蛋（為什麼獨愛木耳炒雞蛋呢？因為我覺得這兩樣搭配不僅營養是十分的豐富，而且顏色搭配非常的好看），帶著一瓶啤酒把菜餚端到無人的山坡上，一邊喝著啤酒一邊閉著眼睛吃著美食，迎面吹來的微風，讓我感覺心情就瞬間開朗了許多。這也是我經常去除心裡不快的一種方式，每次吃過喝過之後，心裡瞬間憂愁全無，非常的奏效。
下面話不多說，今天就給大家分享木耳炒雞蛋的具體做法，因為我是廚師，可能做出來和家裡都不太一樣，但是絕對可以讓你對廚藝感悟會更深一步，有種豁然開朗的感覺，小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞蛋三個、木耳一盤
輔料：鹽三克、雞精味精各兩克、蔥段少許、香油少許
——【木耳炒雞蛋之步驟】——
准備木耳清洗干凈（木耳這個食材一定要清洗干凈，因為有的木耳是常年生長在外面，再加上長途運輸等，多多少少都會沾染一些灰塵的），放入漏勺控干水分
鍋內放入底油（底油要稍微多一些，這樣炒出來的雞蛋才嫩，同時雞蛋吸油性也是比較強的），下入雞蛋小火炒凝固倒出
接著鍋內不要刷洗，利用剩餘的油，下入木耳繼續煸炒（炒木耳油就不需要太多，因為木耳本身就不吸油，太多的油吃起來膩人，而且裝盤沒多久油就會慢慢冒出來）
炒到木耳七八成熟（這個過程在半分鍾左右，因為木耳皮薄很容易炒熟），開始調口（口味稍微清淡一些，這樣配上啤酒味道就非常完美了）
翻炒均勻下入雞蛋，中火翻炒十秒（說十秒就是十秒，翻炒時間過長雞蛋會碎，出鍋也是非常影響菜品整體效果），撒上蔥段和香油即可出鍋裝盤食用啦
——【木耳炒雞蛋之你問我答】——
問：雞蛋炒到什麼程度倒出呢？
答：炒雞蛋最好要炒到雞蛋都開始凝固，然後立馬倒出最好，因為炒的太老吃起來就沒有雞蛋的香味了，同時口感也不嫩滑
問：選用什麼木耳炒出來才好吃呢？
答：有的人會說越貴越好，其實那是不對的，要選用小木耳，最好是新鮮的，這樣不僅營養豐富，吃起來也是唇齒留香，有種脆脆的感覺
問：有的人會說先下入雞蛋再調口，這樣做對嗎？
答：我覺得這是不對的，因為雞蛋吸水和吸鹽分較強，如果先調口，那雞蛋炒出來會比較咸，木耳同時也就沒啥味道了
——【木耳炒雞蛋之總結】——
總結一、有的人會糾結先炒雞蛋還是木耳，其實這有何糾結的呢？因為雞蛋是液體，肯定要先把雞蛋炒熟，然後才能烹飪木耳啊，不管是這道菜還是其他和雞蛋搭配的炒菜，都要先炒雞蛋，這是毋庸置疑的
總結二、這是一道清爽菜，所以不要放入過多的調料，只需鹽、雞精、味精即可，太多的調料會把木耳和雞蛋的味道蓋住，這樣炒出來不僅澀嘴，而且木耳吃起來也沒有脆爽感
總結三、這道木耳炒雞蛋，全程從雞蛋入鍋到全熟出鍋不會超過兩分鍾，炒的時間過長會讓鹽分粘在鍋內，同時也會因為木耳在鍋內煸炒時間過長，會影響脆度
這道美味的木耳炒雞蛋就做好了，看著超有食慾。
㈢ 怎樣炒木耳炒雞蛋好吃
製作流程
1.將水發木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；
木耳炒雞蛋
2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
4.鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
㈣ 木耳和雞蛋怎麼炒好吃
准備用料：黑木耳50g、雞蛋2隻、油適量、鹽少許、味精少許。
1、所有食材。
㈤ 木耳炒雞蛋怎麼做好吃竅門
小貼士
一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎，這樣好同步炒熟；
二、為防止木耳炒的時候炸鍋，要注意我前言里說的那幾點；
三、本菜適合旺火快炒。
㈥ 木耳雞蛋怎麼炒
【木耳小蔥炒雞蛋】所需材料：木耳（干）適量、雞蛋2個、小蔥4-5棵、油鹽適量、
做法步驟：
1.首先要把干木耳泡發，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。經過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2.把泡發好的木耳，洗凈，把大一些的木耳撕成小朵。
3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，小蔥斜刀切成段，蔥白和蔥葉分開放，炒制時，先炒蔥白的部分，再炒蔥葉，這樣蔥葉不會炒過火。
4.鍋內加入水燒開，下入木耳焯水，水開後煮1-2分鍾，將木耳撈出，木耳炒之前焯下水，炒制時間短，炒制時就不容易炸鍋。
5.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內再添加少許油，下入蔥白段爆香。
7.再下入木耳快速翻炒1-2分鍾。
8.下入雞蛋塊，蔥葉段，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的木耳小蔥炒雞蛋就做好了。
㈦ 木耳炒雞蛋怎麼做更好吃
木耳炒雞蛋
看美食天下有小仙女木耳炒雞蛋所有就想自己實踐一下，感覺棒棒噠圖片都是原圖無修圖。
原料：木耳、雞蛋、辣椒、蔥、小辣椒、蒜、姜。
做法步驟：
第1步、把木耳泡發，把材料准備好。
第2步、把雞蛋先煎好，這里沒有拍照片看後續。
第3步、等配料爆炒差不多後放入木耳翻炒均勻。
第4步、木耳炒得差不多就把辣椒放進去炒。
第5步、然後加入一點水煮幾分鍾七八分熟在加入雞蛋炒勻。
第6步、然後放鹽和調味（醬油，料酒等）攪拌均勻煮一分鍾入味就可以出鍋啦。
小貼士：
1、辣椒的話可以選擇燈籠椒或者牛角椒，不辣。2、不喜歡辣的朋友，那個小辣椒記得去籽，因為去了籽就不啦或者不加。3.、大家動起來，下班回家還是自己煮衛生啦！