⑴ 洋蔥豬肉餃子竅門
我先把豬肉餡用調料喂10分鍾，然後再和洋蔥在一起攪拌。
⑵ 羊肉和圓蔥一起包餃子吃可以嗎
羊肉和圓蔥可以在一起包餃子，下面來看看這道餃子餡的做法步驟：
主要食材准備：羊肉適量，洋蔥一個
做法：
1.加入250g水用筷子攪拌看不見乾粉放入麵包機和面程序、和面、醒發
2.羊肉、洋蔥洗干凈待用
3.洋蔥放碗里浸泡10分鍾再切，可以免受流眼淚之苦。
4.羊肉餡剁成肉泥，剁的時候可以加上少許料酒一起剁，可以起到去異味的作用，同時也可以使肉餡更加滋潤。
5.肉餡里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、綿白糖、薑末、少許水，用筷子順著一個方向攪拌上勁。然後在倒入玉米油、香油攪拌均勻。
6.洋蔥碎粒拌勻
7.攪拌好的餡
8.取出面團揉勻鬆弛8~10分鍾
9.包好餃子，放鍋里煮
10放入開水鍋里煮，開鍋後開三個大開，餃子都飄在上面就熟了。
羊肉營養價值：
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。
洋蔥營養成分是非常豐富的，它不僅含有鉀、維生素C，葉酸、鋅硒，以及一些纖維素等等，它更有兩種非常特殊的物質，叫槲皮素和前列腺素A，這兩種特殊的營養物質，令這個洋蔥具有，其他食物不可替代的，一些保健作用。洋蔥它有殺菌，抗感冒的作用，洋蔥當中它含有植物的殺菌素，和大蒜素，大家知道大蒜素具有，很強的殺菌效果，因此它對於抵抗這種感冒病毒，預防感冒，還有胃腸道的一些疾病感染，非常有效果。
⑶ 豬肉洋蔥餃子餡怎麼調好吃
圓蔥做餃子餡，怎樣才香，炒還是不炒？大廚教你做圓蔥豬肉餡餃子
石姐做菜，追求簡單和快，你愛還是不愛，吃過不點外賣。大家好，我是石姐，關注美食，關注石姐廚房。
今天寫這篇文章，石姐要給大家講一個故事，一個真實的故事。這段時間兒子一直在減肥，而且成效顯著，已經從一個150多斤的小胖子變成了一個130多斤的小帥哥。在他的減肥的過程中，一直都是不吃晚餐，午餐吃得也很少，當然他有運動。可是就在昨天他破例了，中午吃了將近25個餃子，我覺得太不可思議了。晚上下班回家後，我問兒子為什麼吃了那麼多的餃子。兒子僅僅說了五個字。「好吃，太香了。」
因為兒子最近一直在減肥，晚上基本沒吃東西。早上不是牛奶就是雞蛋，所以我這當媽的就想給他包一些餃子放冰箱凍著，想吃的時候就可以煮來吃。以前我吃過圓蔥牛肉餡的餃子，覺得味道不錯，但是總覺得似乎不是那麼香。石姐就想試一試圓蔥豬肉餡的餃子，還想把它做個改良，沒想到這改良後的圓蔥豬肉餃子得到兒子的認可，也達到了我的要求。真的很開心。夥伴們不知道，我那兒子嘴叼得很哦，不到10歲的時候，我做的菜里放了些什麼調料，他嘗過後大概知道有哪些，厲害吧。
材料：二刀肉1斤，圓蔥2個，姜，生抽，料酒，黃豆醬，雞精，鹽餃子皮1斤。
製作方法：
1，豬肉洗凈切丁，圓蔥切絲，生薑切末。
2，起鍋，鍋燒熱後放油，用鍋鏟將油塗滿鍋的四周，然後把油倒出來，重新倒少量的油燒熱，這就是我們通常所說的潤鍋。
3，下肉末小火慢慢炒散，炒出肥肉部分的油脂，放薑末炒香，沿鍋邊倒入少許料酒翻炒，放兩勺黃豆醬炒出香味。放一勺生抽，放圓蔥稍微炒軟，放鹽，雞精調味即可。
4，餡料炒好後放涼，然後放冰箱冷藏，待油凝結就可以包了。
5，包餃子的時候放餡料不要貪多，適量就可以，免得收口的時候收不好，煮餃子的時候開口，然後餃子就成了片湯了。
6，鍋中加入適量清水燒開，大火，先用勺子把水沿一個方向攪拌成漩渦，然後放餃子煮，並不時用勺子輕輕攪拌，以免粘鍋。餃子在湯裡面呈鼓鼓的狀態，這時候餃子就熟了。
7，石姐是四川人，吃餃子喜歡配紅油。紅油配料和往期涼拌菜的做法一樣。
圓蔥豬肉餡的餃子就做好了，有興趣的朋友可以試一下，你看看圓蔥炒過後是不是香了很多。我們平常說眼見為實，耳聽為虛。對於吃這件事，石姐還是覺得只有吃過才有發言權。你說是不是？
劃重點：
1，切記不要買豬肉餡，直接買肉。豬肉切小丁即可，太細口感不好，沒顆粒感，沒嚼勁。
2，圓蔥切絲即可，炒一下就軟了。省得切圓蔥淚流滿面。
3，要想吃的餡料更嫩些，可以把瘦肉用澱粉腌一下，就像平時炒菜腌肉的方法一樣。
4，有時間的朋友可以自己擀餃子皮，沒時間的朋友就上市場買一點。
把圓蔥炒過之後香味才能被激發出來，朋友們想一想生圓蔥除了辣眼睛外，有香味嗎
⑷ 洋蔥豬肉餡怎麼調好吃
洋蔥豬肉餡水餃的做法
1
麵粉加入水攪成絮狀然後揉成面團醒制一小時，中間要揉兩次
小貼士
洋蔥剁碎後比較軟粘水分大，所以包洋蔥餡的餃子餡里盡量不放水。
⑸ 大肉洋蔥餃子餡怎麼調好吃
圓蔥做餃子餡，怎樣才香，炒還是不炒？大廚教你做圓蔥豬肉餡
今天寫這篇文章，石姐要給大家講一個故事，一個真實的故事。這段時間兒子一直在減肥，而且成效顯著，已經從一個150多斤的小胖子變成了一個130多斤的小帥哥。在他的減肥的過程中，一直都是不吃晚餐，午餐吃得也很少，當然他有運動。可是就在昨天他破例了，中午吃了將近25個餃子，我覺得太不可思議了。晚上下班回家後，我問兒子為什麼吃了那麼多的餃子。兒子僅僅說了五個字。「好吃，太香了。」
因為兒子最近一直在減肥，晚上基本沒吃東西。早上不是牛奶就是雞蛋，所以我這當媽的就想給他包一些餃子放冰箱凍著，想吃的時候就可以煮來吃。以前我吃過圓蔥牛肉餡的餃子，覺得味道不錯，但是總覺得似乎不是那麼香。石姐就想試一試圓蔥豬肉餡的餃子，還想把它做個改良，沒想到這改良後的圓蔥豬肉餃子得到兒子的認可，也達到了我的要求。真的很開心。夥伴們不知道，我那兒子嘴叼得很哦，不到10歲的時候，我做的菜里放了些什麼調料，他嘗過後大概知道有哪些，厲害吧。
材料：二刀肉1斤，圓蔥2個，姜，生抽，料酒，黃豆醬，雞精，鹽餃子皮1斤。
製作方法：
1，豬肉洗凈切丁，圓蔥切絲，生薑切末。
2，起鍋，鍋燒熱後放油，用鍋鏟將油塗滿鍋的四周，然後把油倒出來，重新倒少量的油燒熱，這就是我們通常所說的潤鍋。
3，下肉末小火慢慢炒散，炒出肥肉部分的油脂，放薑末炒香，沿鍋邊倒入少許料酒翻炒，放兩勺黃豆醬炒出香味。放一勺生抽，放圓蔥稍微炒軟，放鹽，雞精調味即可。
4，餡料炒好後放涼，然後放冰箱冷藏，待油凝結就可以包了。
5，包餃子的時候放餡料不要貪多，適量就可以，免得收口的時候收不好，煮餃子的時候開口，然後餃子就成了片湯了。
6，鍋中加入適量清水燒開，大火，先用勺子把水沿一個方向攪拌成漩渦，然後放餃子煮，並不時用勺子輕輕攪拌，以免粘鍋。餃子在湯裡面呈鼓鼓的狀態，這時候餃子就熟了。
7，石姐是四川人，吃餃子喜歡配紅油。紅油配料和往期涼拌菜的做法一樣。
圓蔥豬肉餡的餃子就做好了，有興趣的朋友可以試一下，你看看圓蔥炒過後是不是香了很多。我們平常說眼見為實，耳聽為虛。對於吃這件事，石姐還是覺得只有吃過才有發言權。你說是不是？
劃重點：
1，切記不要買豬肉餡，直接買肉。豬肉切小丁即可，太細口感不好，沒顆粒感，沒嚼勁。
2，圓蔥切絲即可，炒一下就軟了。省得切圓蔥淚流滿面。
3，要想吃的餡料更嫩些，可以把瘦肉用澱粉腌一下，就像平時炒菜腌肉的方法一樣。
4，有時間的朋友可以自己擀餃子皮，沒時間的朋友就上市場買一點。
把圓蔥炒過之後香味才能被激發出來，朋友們想一想生圓蔥除了辣眼睛外，有香味嗎？
石姐今天的美食分享就結束了
⑹ 洋蔥豬肉餃子如何做
食材
食譜熱量：6506.8(大卡)
主料
麵粉1000克
溫白開水800-900克
方法/步驟
1
調餡。把豬肉切成片，然後在案板上剁碎，放置在干凈的碗里；把洋蔥外皮剝掉，洗干凈切成片，然後把洋蔥剁碎，把洋蔥放在干凈的紗布上，團成半圓球在案板上把洋蔥里含的水分擠出來，把擠壓好多洋蔥用菜刀切幾下；植物油在鍋里燒熟，油出現煙即可。燒好的植物油放置10-15分鍾。把油放在干凈的容器里，剁碎的豬肉、洋蔥放進去，把切好的生薑末和蔥末倒進去，食鹽和十三香均勻的撒到容器里，醬油香油這時也可以放進去，用兩雙筷子均勻攪拌1分鍾左右。
2
和面。麵粉放進面盆，打好的雞蛋灑在麵粉上，雞蛋的作用是讓面更有勁道，這樣吃起來口感更好一些，然後倒水，邊和面邊倒水，控制好面團的硬度。和好的面團分成三塊，這樣方便擀麵皮。
3
擀麵皮。拿一塊面團放在案板上，揉面團2-3分鍾，然後搓成3公分粗的長面團，然後切成一個一個麵皮丁，用擀麵杖來擀麵皮。麵皮要薄的同時也要圓。
4
包餃子。餡不要放太多了，太多了煮的過程容易破碎；也不要少，那樣影響口感，適中就好。用適當的的力捏住麵皮就好。
5
煮餃子。鍋里的水沸了，放餃子下鍋。用漏勺圍著鍋輕輕的推餃子一圈，防止餃子粘鍋上。鍋里的水再次沸了，鍋里添加一勺水（勺子8cm口就好），等水再一次沸了重復一次，餃子就熟了。
6
撈餃子。餃子熟了，及時用漏勺在鍋里撈，不可以讓餃子在鍋里放置時間過長，撈出來放兩三分鍾就可以吃了。
注意擠壓洋蔥的水分，如果擠壓的不充分就好影響餡的質量。
和面要注意放水的多少。
擀麵皮要控制好力度
注意事項
⑺ 圓蔥肉餡餃子餡的做法大全
主料 主料
洋蔥
洋蔥
500g
豬肉餡
豬肉餡
300g
麵粉
麵粉
700g
輔料 輔料
油適量鹽適量香油適量五香粉適量醬油適量
做法 豬肉洋蔥水餃的做法
1食材准備好豬肉洋蔥水餃的做法步驟1
2面和好醒15分鍾左右豬肉洋蔥水餃的做法步驟2
3先把洋蔥剁成碎，不用擠湯豬肉洋蔥水餃的做法步驟3
4將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻豬肉洋蔥水餃的做法步驟4
5將醒好的面切成大小均等的劑子豬肉洋蔥水餃的做法步驟5
6用擀麵杖把劑子擀成餃子皮豬肉洋蔥水餃的做法步驟6
7把餡包入餃子皮中豬肉洋蔥水餃的做法步驟7
8包好的餃子豬肉洋蔥水餃的做法步驟8
9鍋里放水，水開之後下入餃子，煮熟豬肉洋蔥水餃的做法步驟9
10餃子煮好了，開吃了豬肉洋蔥水餃的做法步驟10
小貼士
切洋蔥時愛辣眼睛，先把洋蔥切成塊，用水沖一下再切會好點 一般肉餡的餃子打兩次水就可以了
豬肉大蔥水餃做法以下的水餃分量約為30個步驟一、餡料1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；c．用手捏搓大蔥；2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g(作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；b．取1\/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。二、麵皮：麵粉150g，冷水80g1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。三、包法水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：1．將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡2．對折，捏牢中間的麵皮3．由兩邊向中間封口4．以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。四、煮法1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。加點芥末，開胃的很哦。
⑻ 洋蔥肉餃子怎麼做好吃
烹飪時間: 15分鍾 難度: 中級 口味: 家常
平時都是吃豬肉洋蔥餡包子，今天改成豬肉洋蔥餡的餃子，味道也不錯。
用料
麵粉
400克
溫水
適量
豬肉
350克
洋蔥
1個（大個）
蔥
適量
姜
兩片
食用油
50克
生抽
15克
料酒
20克
花椒粉
適量
鹽
適量
雞精
適量
做法
1.
豬肉剁碎（我很少用現成的肉餡，都是自己剁的），再把蔥和姜也剁成碎末。
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2.
把蔥、姜和肉餡混合到一起剁成肉餡。
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3.
肉餡中加入食用油、生抽、料酒、花椒粉、鹽和雞精一個方向攪打上勁兒。
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4.
洋蔥用絞餡機絞碎。
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5.
把洋蔥擠去多餘水份，放進肉餡中攪拌均勻備用。
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6.
麵粉放入容器中，加入適量溫水，揉成軟硬適中的面團後醒發15分鍾。
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7.
取適量面團揉勻後分割成小劑子。
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8.
用擀麵杖擀成餃子皮。
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9.
取一個餃子皮放入適量餡料。
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10.
對折後捏緊中間。
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11.
從一邊開始捏褶。
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12.
捏好一邊的樣子。
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13.
另一邊重復以上動作。
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14.
餃子就包好了。
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15.
成品圖。
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小貼士
煮餃子時水寬些，餃子下鍋我一般都用筷子從鍋底往上翻餃子，也可放一小勺精鹽防止餃子裂開。
⑼ 牛肉圓蔥餃子餡怎麼做好吃法大全
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15
克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
牛肉圓蔥餃子餡做法一：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈
，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
做法二：
1. 圓蔥一個，打好皮洗干凈備用
2. 牛肉餡兒適量，攪拌開備用
3. 圓蔥切成小丁
4. 把所有調料加入肉餡兒中，邊攪拌邊加水，多半碗左右，把肉餡攪拌稀一些
5. 圓蔥單獨加油攪拌均勻，然後把攪拌好的圓蔥加入到攪拌好的肉餡中
牛肉餃子餡注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
⑽ 美味洋蔥肉餡水餃怎麼做好吃
美味洋蔥肉餡水餃
最早是聽媽媽說用洋蔥入餡特別好吃，沒有往心裡去，有一次回去，媽媽端出來熱氣騰騰的餃子，只咬了一口就徹底被這盤鮮香水餃征服了。 洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
時間：30分鍾
－ 准備食材 －
豬肉130克蝦6隻洋蔥90克鹽適量玉米油適量麵粉400克水適量白鬍椒粉少量醬油適量料酒少量
－ 步驟 －
1.鮮蝦洗凈去蝦線去殼，把肉和蝦剁碎，備用。
2.洋蔥切碎，和剛剛剁好的肉餡加料酒，攪拌均勻至上勁。
3.餡料中倒入玉米油拌勻，再調入醬油、白鬍椒粉、鹽拌勻。
4.麵粉中加入適量水，和成比較軟的面團。
5.取一小塊面團擀長，切成小劑子團好。
6.擀皮，放入適量餡料，包成水餃。
7.依次包好的水餃。
8.鍋內加入適量水，水開後放入少量鹽下水餃，煮至水餃變大，全部浮起即可。
9.盛出。
10.成品圖。
－ 小貼士 －
1鮮蝦可以不放，直接用豬肉和洋蔥就非常美味，因為肉餡不多了，所以我加了幾個蝦。 2豬肉選用前腿肉最美味，肥瘦比例剛剛好。 3煮水餃時加入少量鹽可防止破皮。
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