『壹』 魚頭豆腐湯要怎麼煮才好吃
第一種：
魚頭豆腐湯
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：咸鮮
主料：
鰱魚頭 1個
輔料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：
鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成�0�1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約�0�6分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
第二種：
魚頭豆腐湯的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鮮活魚頭2隻，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
美食做法：
1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。
2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐細嫩，湯鮮味美。
第三種：
魚頭豆腐湯的做法
菜譜名稱:魚頭豆腐湯
所屬菜系: 粵菜所屬類型
基本特點: 營養豐富
材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。
調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法:
1、大魚頭切開洗凈抹乾，加調味料拌勻略腌片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜颳去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。
第五種：
咸魚頭豆腐湯的做法
菜系及功效：便秘食譜 清熱解毒食譜 頭痛食譜 更年期食譜
工藝：燉
咸魚頭豆腐湯的製作材料：
主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克
調料：姜5克,鹽4克,花生油8克
咸魚頭豆腐湯的做法：
1. 咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3. 咸魚頭同生薑一齊放入煲內。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鍾。
5. 放入豆腐滾20分鍾，即可以佐膳飲用了。
咸魚頭豆腐湯的製作要訣：
魚頭要選擇提前腌制過的咸魚頭食用。
健康提示
1. 咸魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。
3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。
『貳』 魚頭豆腐湯怎麼做才好喝
材料：鯇魚頭一個約六兩，豆腐3塊，生薑3片（供兩人用，約有四碗湯） 1。豆腐切塊，待用；魚頭切塊，用篩子瀝干水。 2。燒鐵鍋，放油加熱。魚頭放進去煎，差不多時，翻面煎另一面，兩面都煎好，盛到碟上。鐵鍋加油，把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。 3。把煎好的魚頭豆腐放回鍋里，放生薑，倒入約五碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。 4。湯煮沸後約5分鍾，把火調小，慢火煮約20分鍾。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽，這樣會保持湯自有的鮮味。 注意：我們廣東人家裡做湯，煲湯都只用水，從來不用什麼高湯，湯的鮮濃味要原料來煮出。魚頭煎得透，金黃，湯色才會越白。如果要湯色雪白的話，建議只用上述材料，因為試過加入蔥和香菜，湯就不會很白了，特別是泡久了。如果買魚頭時，多要一些魚中間的大骨，一起煎來煮湯，會增加湯的濃度。我有一次加了一隻雞爪，一條雞脖，那次湯的味道真是太好喝了！可能有雞湯的效果吧。我這樣做出來的湯就很好，除了鹽不用再加什麼調味料的
『叄』 魚燒豆腐怎麼燒好吃
You shall豆腐怎麼燒好吃？魚燒豆腐先將魚料理干凈，之後那個炸至兩面金黃。然後加入少量的那個水。然後煮開後加入豆腐再煮20分鍾，然後加入鹽，醬油，味精，最後出鍋的時候撒了蔥花即可。
『肆』 魚燉豆腐湯怎樣燉
魚燉豆腐
用料
豆腐 1塊
魚 1條
姜 適量
蒜 適量
魚燉豆腐的做法
1，一斤重的魚一條（隨便什麼魚，鯽魚、武昌魚均可，不要太大了），兩邊各切開三道口子，用廚房紙擦乾水分
2，切一些蒜片、薑片、小米椒，冷鍋冷油（油多一些），油燒熱後把魚放入，中火煎個一兩分鍾，翻面，再煎個一兩分鍾
3，然後把魚推到鍋的一邊，加點油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然後借著這些油再把魚煎個三四分鍾
4，往鍋中加水，沒過魚，然後把一大塊豆腐切成小塊（差不多橫三刀，豎三刀，切大塊一點好吃）放入鍋中
5，加生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，蓋上蓋子中火燉15-20分鍾，最後加入蚝油，撒上蔥花即可
小貼士
1，隨便什麼魚，鯽魚、武昌魚均可，一斤左右，不要太大了
2， 魚一定要搽幹了煎
3，豆腐不要切成小顆粒，切大塊一點好吃
4，燉的時候要蓋蓋子，途中不要老掀開，豆腐這么煮會膨脹，超好吃
『伍』 鯽魚豆腐湯怎麼做才好吃
鯽魚豆腐湯】
1.鯽魚比較小，我們用了兩條，已經讓賣家提前宰殺過了，上面還有一些魚鱗，我們再刮一遍處理干凈以後，在魚身兩側斜著打上花刀方便入味，注意刀紋不要太深，魚肉容易燉爛。
技術要點：
1.打花刀時，刀口不要太深，燉煮的時候魚肉容易被沸水沖散；
2.魚肉本身脂肪含量較低，煎至是為了補充脂肪量，這樣燉出來的湯才會呈奶白色；
3.燉煮時一定要加開水，始終保持水沸騰的狀態，才能充分燉出裡面的膠原蛋白，魚湯才會濃郁鮮香，正所謂小火出清湯大火出白湯；
4.魚肉本身非常鮮美，用食鹽調一下底味即可，雞粉可以酌情添加，以免影響湯的鮮度。
『陸』 魚煮豆腐湯怎麼做才好吃的做法
食材
魚 1斤以上
豆腐 2兩左右
先把魚洗凈，然後放在盆子中，加入少量食鹽和醬油，攪拌均勻，放置15分鍾
這樣做是為了讓魚更入味
5
放入一定量的水，水和魚上面齊平就差不多了
6
把蒜子和生薑洗干凈，切成片放到鍋中
這樣更容易入味
7
把豆腐切成塊狀，放入鍋中，同時放入紅辣椒
8
再放入白酒少量，有調味黃酒的話也可以
放白酒，可以去除腥味，讓魚味更香
9
然後再用小火煮20分鍾左右，快熟時放入蔥
這時可以用勺子嘗嘗湯的鹹淡，如果淡了，可以再放入少量鹽
10
剛煮好的魚煮豆腐湯很燙，稍微涼個幾分鍾，美味的魚煮豆腐就好啦 #^_^#
方法/步驟
『柒』 金魚燉豆腐怎麼做好吃
1、將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下;
2、韭菜洗凈，切成一厘米長的段;
3、蔥洗凈，5克切末，10克切段;
4、姜洗凈，2克切末，3克切片;
5、鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀;
6、將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內;
7、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鍾，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
『捌』 魚豆腐湯的做法，魚豆腐湯怎麼做好吃，魚豆腐湯
用料
花鰱魚頭 一個或者半個
嫩豆腐 一盒
鹹肉片 數片或者火腿片
生薑 數片
干辣椒 3個
料酒 少許
糖 一小勺
蔥花 少許
魚頭豆腐湯的做法
1.魚肉魚尾洗干凈，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鍾
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鍾左右
湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鍾，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）
煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鍾左右
6.湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鍾，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
『玖』 魚豆腐湯怎麼做好吃，魚豆腐湯的家常做法
用料
主料
水魚7條
豆腐1塊
輔料
姜
5片
蒜
3塊
蔥段
若干
菠菜
6支
鹽
1茶勺
豬油
1茶勺
味精
1茶勺
黃酒
1勺
胡椒粉
1茶勺
水魚豆腐湯的做法
1.
水魚去內臟，減去頭尾和須，切成三段；豆腐切塊；姜蔥蒜切好；菠菜洗凈。
2.
半鍋開水，加一勺鹽、一勺豬油，先放姜蒜，再放水魚和豆腐，蓋上鍋蓋燒5分鍾。
3.
菠菜掰成兩半，放入湯中，再放入蔥段，一勺黃酒。再燒3分鍾。
4.
起鍋先，加一勺味精和一勺胡椒粉，攪拌均勻，起鍋。