㈠ 冬筍和什麼燒湯好吃
冬筍可以和排骨、豆腐燒湯最好喝，下面介紹操作方法。
一、排骨冬筍湯
材料：冬筍，豬排，鹽，雞精少許。
做法：
1、將冬筍先洗干凈了，然後切成絲，一定是要冷水入鍋，然後煮沸了，撈出來，再過冷。
2、排骨一定是要冷水下鍋進行焯水，然後洗干凈了，再放回鍋裡面，在鍋裡面放入筍絲。
3、加入適量的水，用大火燒開了，然後再用小火煮50分鍾。
4、最後就是加入適量的雞精和鹽進行調味就可以食用了。
二、豆腐冬筍湯
材料：冬筍50克，木耳5克，泡辣椒20克，鹽2克，紅油5ml，白醋15ml，水澱粉15ml。
做法：
1、我們在鍋裡面加入適量的水，將泡辣椒放入裡面，用大火燒到沸騰了，然後就是用小火煮10分鍾，蓋上鍋蓋煮。
2、然後將湯汁慮出來，將豆腐切成絲，將筍殼去掉，切成絲，然後將木耳泡發了，切成絲，也切成片。
3、在鍋裡面加入適量的水，燒開了，然後就冬筍放入裡面焯一下，撈出來，然後瀝幹了，然後就是放入木耳，稍微汆燙一下。
4、然後是用大火加熱泡椒湯，將豆腐絲、冬筍、蘆筍片、木耳絲、蘆筍片，然後就是放入白醋、水澱粉、以及鹽，最後淋上一些紅油就是可以食用了。
㈡ 竹筍燒豆腐怎麼燒
竹筍豆腐的營養價值很高，所以這道菜很受養生人士的歡迎。竹筍和豆腐都是兩種比較常見的食材，但是營養價值卻很高。竹筍中的營養元素可以幫助預防癌症的發生、也可以改善身體的情況。豆腐中富含優質蛋白，對皮膚好、對身體也同樣很好。下面，就竹筍豆腐的做法推薦兩種。
做法一：
主料：
豆腐兩塊，竹筍一兩，香菇、油菜各少許。
佐料：醬油、白糖、花椒水、蔥末、料酒、味素、澱粉各少許。
做法：
(1)竹筍切成段，豆腐切成片，用開水燙一下；
(2)鍋內放油，油熱後用蔥末、香菇、油菜炸鍋，加醬油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺雞湯，燒開後把豆腐、竹筍倒入鍋內燒一會，見湯不多時，用澱粉勾汁即可出鍋。
做法二：竹筍豆腐
原料：豆腐2塊，竹筍50克，香菇、油菜、油、醬油、白糖、花椒水、蔥末、料酒、味精、澱粉、雞湯各少許。
1、將竹筍切成段，豆腐切成片，分別用開水燙一下。
2、鍋內放油燒熱，用蔥末、香菇、油菜炸鍋，加醬油、白糖、花椒水、料酒、味精，添上半勺雞湯，燒開後把豆腐、竹筍倒入燒一會兒，見湯不多時，用水澱粉勾汁，即可出鍋。
以上兩種竹筍豆腐的做法相信大家都學會了，可以在家中嘗試做給家人吃。對於經常吃大魚大肉，經常應酬的朋友來說，竹筍豆腐絕對是清腸胃的好東西。可以有效減少油脂的生成，幫助身體排掉過多油膩的成分，使腸胃更加健康，身體也更加健康。
㈢ 豆腐竹筍怎麼做好吃，豆腐竹筍的吃法
主料
竹筍
150g
豆腐
200g
蛤蜊
200g
蔥
50g
輔料
鹽
適量
步驟
1.原材料展示下
2.竹筍放水燒湯
3.放入豆腐
4.放入蛤蜊
5.放入蔥花，撒點鹽
6.竹筍豆腐蛤蜊湯做好了
㈣ 冬筍和豆腐可以一起吃嗎
冬筍可以和豆腐一起吃嗎
冬筍最好不要和豆腐一起吃。
因為竹筍中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結合會生成難溶或不溶的草酸鎂和草酸鈣，這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且容易導致結石症。竹筍和豆腐長期一起吃，會降低竹筍和豆腐的營養價值，會影響鈣的吸收，鈣是人體必需的營養素，如果人體的鈣含量攝入較少，則可能使體內缺鈣，會出現煩躁不安、抽搐、軟骨症等症狀。所以竹筍不能和豆腐一起吃。
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冬筍怎麼吃好
冬筍炒臘肉
材料：冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1隻，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)
做法：
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鍾，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍燒排骨
材料：冬筍，排骨，甜面醬，醬油，干辣椒
做法：
1、排骨先洗一下，放冷水裡煮開，再撈出來沖洗干凈;
2、處理冬筍前，要准備一個全乾的，不沾一點水的切菜板、刀和手;把冬筍外皮剝掉，用刀(沒沾過水的刀)削去有泥的部分，切塊，再放進沸水裡煮幾分鍾，煮熟撈出;
3、炒鍋里放清水，剛沒過排骨就行;下排隊骨、冬筍、醬油、甜面醬、干辣椒，炒勻，再轉到高壓鍋里燉;
4、高壓鍋上汽後，中小火5分鍾就可以關火了。開蓋後，大火把湯汁收至稠，加點鹽，再把湯收干即可。
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吃冬筍的注意事項
1、與肉一起炒
竹筍是偏寒的食物，如果是單獨吃竹筍，對身體肯定是會產生不利的影響的，因此可以通過與肉一起炒，來中和竹筍的寒性，這樣就會降低吃竹筍給身體帶來的副作用。
2、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍
竹筍內含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人群盡量的少吃竹筍。
3、不能和相剋的食物一起吃
竹筍不能與紅糖一起食用，兩者通過加熱會產生一種叫做賴安酸糖基的物質，這種物質能
㈤ 冬筍豆腐煲的家常做法大全怎麼做好吃
冬筍豆腐煲的做法
1.原料洗凈。蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎）
2.鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味
㈥ 冬筍可以和豆腐一起吃嗎
冬筍是可以和豆腐一起吃的，這兩種食物做湯是非常好喝的，把冬筍洗干凈切成片，然後豆腐切成塊放到鍋里熬成湯，味道特別鮮美。
㈦ 豆腐炒竹筍怎麼做好吃
－ 准備食材 －
香筍 500g
豆腐 500g
雞蛋 兩個
食用油 少許
豆瓣醬 1勺
鹽 少許
蔥白 1段
姜 1塊
蒜 3瓣即可
醬油 半勺
－ 步驟 －
1.將香筍切塊洗凈，用蒸鍋加熱水至翻滾狀，放入香筍煮至變色。與此同時，蔥白切段，姜切片，蒜用刀背拍扁後，切碎。
2.將香筍用漏勺撈出控水的同時，把豆腐切塊，但不宜太大太厚。並把雞蛋打成蛋液狀，放入少許鹽和香油調味。然後拿出平底鍋燒熱後加入少許食用油，油出現小泡泡時用筷子依次放入裹了蛋液的豆腐，煎至兩面金黃後取出。
3.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油燒至六成熟時加入蔥白，薑片和蒜末炒出香味。然後放入一勺豆瓣醬翻炒30秒左右，加入香筍。
4.加少許水蓋好鍋蓋燉煮香筍，使豆瓣醬入味。約1分鍾後放入煎好的豆腐，並加半勺醬油一起燉煮。出鍋前撒鹽即可。
5.打開鍋蓋，用鏟子由下開始盛豆腐，以免碎的到處都是~
－ 小貼士 －
為了保證口感，要用至少兩個鍋，如果時間緊迫，建議千萬不要嘗試~
㈧ 冬筍豆腐怎麼做好吃
冬筍豆腐煲
用料
主料北豆腐180克冬筍50克
輔料蝦米10克油菜6棵火腿50克黑木耳28克
調料食鹽1/2小匙料酒1大匙細香蔥1棵水適量
冬筍豆腐煲的做法
1.原料洗凈。蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎）
2.鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味
3.另起湯鍋，放入高湯（或清水），放入火腿、蝦米，大火燒開，倒入料酒，調小火慢熬30分鍾。（先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來）
4.放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鍾，放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可
菜品特色
這個湯煲里，用了火腿來吊鮮味，放了我愛吃的豆腐、蝦米，自己熬的排骨高湯，還有這個時節最應季的冬筍。
㈨ 哪裡產冬筍有哪些吃法
冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為江西（農佳源冬筍）、浙江一帶。雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求
冬筍肉絲尖椒
冬筍的做法：材料
主料:冬筍100克,瘦豬肉50克,
輔料:青尖椒20克,
調料:植物油10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
青椒冬筍炒肚絲
冬筍的做法：做法
1.將冬筍和尖椒洗凈,切成絲;
2.將豬肉洗凈,切成絲;
3.炒鍋置旺火上倒入植物油,先入蔥、姜煸香,加入肉絲炒至將熟時,倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒,再加入少許清水燜一會兒,放入精鹽、味精出鍋即成.
材料
青椒,冬筍,豬肚,麻油,味精,鹽,澱粉
做法
1、所有材料都切絲,豬肚要提前煮熟.
2、起油鍋,煸炒青椒、冬筍絲.
3、然後下肚絲,放鹽、味精,加少許水翻炒.
4、勾芡,淋上麻油,撒上胡椒粉,裝盤即可.
㈩ 冬筍口蘑燒豆腐怎麼做才好吃
冬筍口蘑燒豆腐做法
材料
鮮冬筍30克，豆腐350克，水發口蘑20克，罐頭鮮蘑20克，精鹽、味精、黃酒、醬油、白糖、蔥末、薑末、芝麻油、水澱粉、鮮湯、豆油各適量。
做法
1.將豆腐切成長方塊，放入七成熱的油鍋中炸至呈金黃色，撈出備用。將水發口蘑去除雜質洗凈，冬筍切片，放入沸水中焯一下撈出。
2.將炒鍋放油燒熱後投入蔥、薑末煸香，放入口蘑、鮮蘑煸炒，加入醬油、黃酒、精鹽、白糖、鮮湯、豆腐塊，用旺火燒沸後改用文火煨幾分鍾，加味精，用水澱粉勾芡，淋上芝麻油即可。