Ⅰ 茴香做餃子的做法
茴香餃子與多種做法
但我個人還是喜歡吃茴香牛肉餃子
不錯哦
你可以適一下哦
茴香牛肉餡
【原材料】牛肉餡450克、肥豬肉餡100克、茴香250克
【調味料】醬油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙
【茴香牛肉餡的做法】
1、牛肉餡放在砧板上再剁碎一會兒，和肥肉餡一起放碗中，依照牛肉餡的調配方法，依序加入調味料，將牛肉餡調成牛肉餡料。
2、茴香摘除老葉和根部，放入滾水中汆燙一下，撈出、沖涼後剁碎，擠干水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉餡中，視餡料的情形酌量再拌入調味料，攪拌均勻成牛肉茴香餡料。
芹菜素蒸餃
【原材料】北豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根
【調味料】生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙
【芹菜素蒸餃的做法】
1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。
2、胡蘿卜、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准備好。
3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。
Ⅱ 茴香餡兒餃子怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
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Ⅲ 茴香陷餃子怎麼做好吃餃子怎麼包
先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發；
做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然後放入蔥薑末；
Ⅳ 茴香素餃子怎麼做好吃
茴香雞蛋素餃子的做法
雞蛋炒熟
包好開煮，吃不完速凍
Ⅳ 茴香餃子怎麼做好吃
茴香餃子
食材明細：麵粉適量、小茴香適量、雞蛋適量、香菇適量、蝦皮適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量、雞精適量
茴香餃子的做法步驟
12
搭配調好的辣椒汁，口感更加。
Ⅵ 茴香包餃子怎麼做好吃
被茴香的特殊香味吸引了，茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來做包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中醫學上入葯，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。
主料2人份
茴香1000克
餃子皮500克
豬肉餡400克
輔料
姜粉1/2茶匙
醬油1湯匙
味精1/4茶匙
食鹽適量
花生油2湯匙
水少量
步驟1
買回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水裡10分鍾，水裡放少許食鹽，沖洗干凈
步驟2
鍋里加水，放1茶匙食鹽，大火燒開，把茴香根部朝下，整個放進鍋里焯水，隨著根部變軟，把整個茴香放進水裡，這個要煮一會，用手掐一下菜莖，軟軟的就可以撈出來
步驟3
撈出的茴香放進涼水盆里泡一會，再撈出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收進調料盆的一邊，淋上一點花生油，攪勻；茴香喜油，先淋上油，避免等會撒鹽的時候出大量的水
步驟4
肉餡里先放姜粉，攪勻；再放進醬油、味精、食鹽，攪勻以後加少量的清水，順著同一個方向攪勻，倒進調料盆的另一邊
步驟5
准備包餃子之前，把肉餡和茴香拌勻，倒入花生油，順著同一個方向攪勻，就可以包餃子了
步驟6
鍋里加水，大火燒滾開，下入餃子，不要一下子下太多，用勺子推開，連開三滾，每燒滾一次，都要用勺子推開，最後一滾加少量的涼水，燒滾後，餃子就可以出鍋了
步驟7
茴香餃子用醋或是蒜汁，味道都是不錯的
烹飪技巧
煮餃子的時候注意時間
Ⅶ 茴香怎麼做餃子才好吃
茴香餡餃子
現在是夏季數伏天，多雨潮熱。
在民間有「頭伏餃子、二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的說法。更有那好吃不如餃子的說法，我家也愛...
評分
煮 咸鮮味2小時 較低熱量
主料 3人份
豬肉餡 400克、茴香400克、麵粉500克
輔料
大蔥30克、鮮姜 15克、食油20克、食鹽5克、黃醬20克、生抽10克、花椒粉5克、料酒15克、家樂濃湯寶1小塊
茴香餡餃子步驟1
將蔥、姜切碎
步驟2
炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒
步驟3
豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻
步驟4
再放入一塊濃湯寶，拌勻
步驟5
將茴香切碎，拌入肉餡中
步驟6
麵粉里一點點加入涼水，揉成光滑的面團，餳面半小時
步驟7
將餳好的面團切開，揉成長條
步驟8
切好包餃子的面劑
步驟9
擀皮，皮的中間略厚些
步驟10
包好的餃子放在蓋簾上
步驟11
煮鍋內水開後，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可
茴香餡餃子成品圖
烹飪技巧
煮餃子的水裡放入少量的食鹽，是防止煮熟的餃子粘連
Ⅷ 茴香的餃子怎麼做好吃
1.餃子粉用清水和成大的棉絮狀。
2.揉成面團放置一邊餳面。
3.茴香苗洗凈控干水分。
4.將薑末、老抽、白鬍椒粉、料酒、適量鹽放入肉餡中，攪拌均勻。
5.茴香苗切去根部，再切小段。
6.鍋里放比平時炒菜多些的油。
7.油溫六成熱時關火，下茴香苗翻炒均勻即可，放一邊晾涼。
8.將茴香苗放入肉餡中，加五香粉和適量鹽拌勻。
9.拌好的餃子餡。
10.面團放面案上揉勻。
11.取一部分面，揉成長條狀，切成大小一致的劑子。
12.擀好餃子皮，將餃子餡放入。
13.將周邊捏緊。
14.再放入兩手食指部位，一起往裡用勁，餃子捏好了。
15.鍋里水燒開，下入餃子，蓋蓋煮餡（三分鍾），開蓋煮皮（兩分鍾）。
16.出鍋，調一個辣醋汁。
Ⅸ 茴香餃子 怎麼做如何做好吃
食材 －
餃子粉
茴香
豬肉餡
雞蛋
鹽
蔥薑末
香油
老抽
米酒
－ 步驟 －
1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
Ⅹ 茴香餃子的做法有哪些好吃嗎
食材用料
餃子粉適量
茴香苗600克
豬肉餡400克
油適量
鹽適量
五香粉適量
薑末適量
老抽適量
白鬍椒粉適量
料酒適量
茴香餃子的做法
1.餃子粉用清水和成大的棉絮狀
2.揉成面團放置一邊餳面
3.茴香苗洗凈控干水分
4.將薑末、老抽、白鬍椒粉、料酒、適量鹽放入肉餡中，攪拌均勻
5.茴香苗切去根部，再切小段
6.鍋里放比平時炒菜多些的油
7.油溫六成熱時關火，下茴香苗翻炒均勻即可，放一邊晾涼
8.將茴香苗放入肉餡中，加五香粉和適量鹽拌勻
9.拌好的餃子餡
10.面團放面案上揉勻
11.取一部分面，揉成長條狀，切成大小一致的劑子
12.擀好餃子皮，將餃子餡放入
13.將周邊捏緊
14.再放入兩手食指部位，一起往裡用勁，餃子捏好了
15.鍋里水燒開，下入餃子，蓋蓋煮餡（三分鍾），開蓋煮皮（兩分鍾）
16.出鍋，調一個辣醋汁
17.有沒有饞到親呢？
18.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
用涼水和面，煮好的餃子皮筋道；先將茴香炒一下，用油包住菜，不容易出湯；分兩次加鹽，親要根據自家口味來定；煮餃子時怕破皮可在水裡加根蔥白。