A. 咸香有味的鹽局雞蛋，到底是怎麼做出來的
雞蛋有非常多的做法，而在我們吃膩了茶葉蛋時，我們就可以試試別的做法。比如鹽局雞蛋，雖然鹽局雞蛋的做法看上去非常的簡單。但也不是那麼容易做成功的，鹽局雞蛋如果做好的話，它的味道是非常的好吃，而且比較咸香入味兒。吃不出來雞蛋裡面的腥味兒，我們在出去旅行的時候也可以選擇帶幾個吃。是非常的方便的，是居家必備的小零食。
這個時候我們就發現鍋裡面煮雞蛋的水已經幹了，這個時候我們把雞蛋拿出來，晾晾就可以吃了。可以說做法是相當的簡單了，孩子和大人都是非常的喜歡吃的，不僅香而且特別入味兒。在我們吃夠了白水煮雞蛋的時候，也可以選擇吃一些帶味道的雞蛋，感覺也是非常的不錯的。而且雞蛋的價格也不貴，人們沒事的時候可以在家裡試著自己做一做，是非常的好吃的。
B. 請問鹽水雞蛋怎麼做的
鹽水雞蛋材料及做法：
材料：新鮮雞蛋30個， 水1000ml， 粗鹽400克， 白酒20ml， 花椒20粒
做法：
1，准備食材，將雞蛋洗凈，備好，在鍋里注水，煮沸
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
(2)雞蛋放鹽怎麼做才好吃擴展閱讀：
烹飪方法：
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
煮蛋方法：
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。
具體做法是：待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
雞蛋煮多久：
煮雞蛋八分鍾最營養煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適？衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是，雞蛋煮8分鍾剛剛好。
雞蛋皮怎麼剝：
煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）
C. 雞蛋怎麼鹽好吃
教你一招，到市場買那種顆粒大的粗鹽，專門用來腌蛋用的。買回來後，在鍋內把稍微炒熱後把蛋一隻一隻埋好，然後再用文火慢慢加熱，可蓋上鍋蓋，大概加熱十分鍾後，關掉火。不要打開鍋蓋，等鍋涼了再開。然後用一個瓦罐把鍋里的雞蛋和鹽全部盛到罐內。小心燙手，最好戴個手套。不用封口了，待涼了就可以吃了，雞蛋包準又嫩又滑，而且存放的時間可以持續一周。
D. 自己在家做鹽蛋，怎麼做好吃
蛋50個、鹽1斤、水2斤、白酒少許。鹽加水燒開,待冷卻,壇子擦乾凈,將蛋放入壇中,鹽水倒入壇中至蛋全部浸沒為止,再加少許白酒(也可將蛋在白酒中蘸)蓋嚴,一個月後即成。
E. 自做鹽雞蛋的做法步驟圖，自做鹽雞蛋怎麼做好吃
用料
雞蛋 10個
鹽 100克
白酒 100克
保鮮袋 10個
自做鹽雞蛋的做法
雞蛋洗凈。
F. 鹽怎麼腌制雞蛋好吃嗎
材料雞蛋，酒，鹽
做法1.將蛋擦乾凈，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下，再拿起來，放在鹽里滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。
2.放在太陽下曬，太陽猛點更好。
3.曬好後放在瓦罐里放一個月，不用放在冰箱。
小訣竅:
高度酒：我用的是伏特加，用高度數的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。
材料大雞蛋12個，蒸餾蘋果醋350毫升，水350毫升，腌漬香料1湯匙，蒜頭1個，壓碎，月桂樹葉1片
做法
1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸後馬上移開鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鍾後取出，冷卻並去殼。
2.用中號鍋用中火，將醋、水和腌汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉，熄火。
3.將雞蛋放入蒸餾過的容器，倒上煮好的熱的汁液後密封。放入冰箱冷藏8-10天後即可。
G. 鹽蛋怎麼做好吃
鴨蛋or雞蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
鹽
做法
1. 將蛋用冷白開水洗一下, 吸干水分晾乾;准備2個碗,一個放酒, 一個放鹽;
2. 將干凈的蛋放入VODKA酒里滾幾圈,都要滾到哦;
3. 將蛋從酒中取出放入鹽中滾動,直到蛋殼上有一層均勻的鹽( 挺象滾雪球)
4. 將滾好鹽的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 動作要輕柔, 以防鹽掉落.
5. 扎緊袋口後放陰涼處,象廚房or走廊的壁櫥里,不要去動它,也是防鹽掉落
6. 25-30天後煮熟後即可食用.
小訣竅
蛋要完好無損, 不可有裂紋,隱隱約約的裂紋都不可以有, 否則25天後你將迎接到一個臭蛋蛋.
碗里的鹽很容易在裹蛋時被酒弄濕, 這時候鹽的吸附性就差了, 需要再添加一層干鹽. 最後幾個的時候就控制好量, 全部弄好後把剩下的濕鹽均勻的倒在蛋上.
大家放心的放在室內, 完全沒問題的, 我曾在90度的高溫下做過.熱的地方時間短點,25天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的時候取一個出來煮熟吃吃看. 如果好了就全煮了放冰箱里慢慢吃, 沒出油或出油少就繼續腌.
還有,鴨蛋腌的時間比雞蛋要長, 因為殼厚個大的原因. 個頭大的鴨蛋可能會需要40天以上.
此法可讓蛋黃出油, 簡單方便不需壇子. 做過無數次, 從未失敗. 而且自己家腌的肯定比外面賣的安全可靠, 我們只用到了酒和鹽. 賣的倒底是怎麼做出來的就不得而知了, 以前聽說為了追求紅色的蛋黃, 有黑心商人往裡加了蘇丹紅.
但這個方法做出的蛋白很咸, 過粥不錯, 空口估計是吃不了了.
雞蛋蛋白松軟, 鴨蛋蛋白緊實.
其實我說20幾天是保守說法, 一般我本人是不到30多天根本不會打開那個塑料袋, 我懷疑是不是這個才是0失敗的真正原因, 有待大家進一步發掘研究.
接下來看看我的成果吧, 放了一個多月的鴨蛋.
H. 怎樣做鹽蛋好吃又簡單
咸鴨蛋是近來備受人們推崇的美食，咸鴨蛋的味道咸鮮，蛋黃口感軟糯粘牙，帶著一些細微的顆粒感，是一種讓人無法拒絕的美食。咸鴨蛋的做法其實有很多種，不過不了解的人們通常都是直接就食用咸鴨蛋了吧。如果只是這樣吃咸鴨蛋的話，相信不管是再好吃的美味也有吃膩的一天，今天小編就給推薦幾種咸鴨蛋怎麼吃好吃的做法吧。咸鴨蛋怎麼吃好吃又簡單1.咸鴨蛋炒飯可能很多人都吃過蛋炒飯吧，但是有沒有人吃過咸鴨蛋炒飯呢?相信這么試過的沒有幾個人吧，但其實咸鴨蛋炒飯是真的很好吃的。軟嫩的蛋白配上綿密的蛋黃，能夠給白飯增加很多口感，讓你每吃一口都能夠感到驚喜不斷。2.咸鴨蛋麵包這種中西結合的美食，相信很多朋友也沒試過，我們去市場上購買到切片麵包，去掉麵包邊，然後把咸鴨蛋稍微壓碎，加入蛋黃醬攪拌均勻，再包到麵包中，真的是超級無敵巨好吃的美味，不相信的朋友可以試試看呀。3.咸鴨蛋拌豆腐如果你覺得咸鴨蛋口味很重的話，那麼你一定要嘗試一下小編推薦的咸鴨蛋拌豆腐，豆腐的寡淡配上鹹蛋黃的重口味，真的是很美味可口的，而且也更加的健康。當然了，做這道菜最好配上的是流油的鹹蛋黃，會更好呢。4.咸鴨蛋炒苦瓜又苦又咸是一種怎樣的搭配，那麼鹹蛋黃苦瓜一定能夠告訴你答案，千萬別以為這是一種黑暗料理，其實這道菜真的是巨下飯的，而且很健康很營養。5.咸鴨蛋焗南瓜南瓜鮮甜，鴨蛋咸鮮，這兩種食物搭配在一起，咸鴨蛋正好解除了南瓜的甜膩，而南瓜又恰好綜合了咸鴨蛋的重口味，真的不知道是誰發現的一種超級可口軟糯的神仙搭配，小編以前也覺得這道菜很奇怪，但是嘗試過一次之後就完全沒辦法忘記了，真的是很好吃，而且口味也就沒有那麼重了。6.咸鴨蛋粥如果你很喜歡吃咸鴨蛋，但是又恰好想要保護心血管的健康的話，那就一定要試試看咸鴨蛋粥哦，絕對的好吃，清甜，比一般的粥都要好喝很多。咸鴨蛋是一種中國的傳統美食，尤其是江蘇高郵地區出產的咸鴨蛋，蛋黃油亮軟糯，真的是很好吃的美味。當然了，咸鴨蛋的製作過程中放的鹽比較多，所以對於我們的心血管健康威脅是比較大的，所以為了我們的健康，大家還是要注意鹹蛋黃的食用量，或者自己製作一些鹽分比較低的咸鴨蛋才好。