Ⅰ 酸湯肥牛面怎麼做
酸湯肥牛面
所需食材：
泡蘿卜、生薑、大蒜、青紅線椒、金針菇、肥牛卷、面條、啤酒、豬油、金湯、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁、香菜碎
製作步驟：
第一步：准備一小塊泡蘿卜切成小丁，生薑和大蒜切成小顆粒，青紅線椒切成小圈。
第二步：一把金針菇切掉根部不要，再下手掰散分開來。
第三步：鍋中加入清水燒至微開，然後把金針菇下入鍋中燙一分鍾左右，去除裡面的草酸；然後用漏勺把它撈出來，控干水分備用。
第四步：鍋中加入少許啤酒去除腥味，然後下入肥牛卷，煮至肥牛卷變色即可用漏勺撈出來控干水分備用。
第五步：把鍋燒熱並加入少許食用油，再加入少許的豬油熬化；然後把切好的料頭下入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把提前熬制的金湯倒入鍋中，再調味少許鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁，用勺子攪拌均勻後大火燒開；接著把焯好水的肥牛下入鍋中，稍加攪動即可關火。
第七步：另外一個鍋中加足量清水燒開， 然後把面條下入鍋中，並用勺子攪動均勻；因為面條比較粗，大火燒開之後繼續煮兩分鍾左右即可。如果不知道面條是否熟了，可以用手指來掐一下面條，裡面沒有白芯就說明熟了。
第八步：把煮好的面條撈出來放入大碗裡面墊底，然後把煮好的酸湯肥牛倒入大盆裡面，再撒上少許香菜碎點綴，一碗色香味俱全的酸湯肥牛面就做好了！
Ⅱ 酸湯肥牛究竟應該怎麼做才好吃呢
酸湯肥牛究竟應該怎麼做才好吃
食材
肥牛 400克
金針菇 400克
黃燈籠醬 150克
生薑 一小塊
大蒜 四瓣
小米椒 兩個
綠線椒 一個
白糖 一小勺
油鹽 適量
方法/步驟
（1） 備料
Ⅲ 酸酸辣辣的酸湯肥牛怎樣做味道會極其的美味呢
酸酸辣辣的酸湯肥牛怎樣做味道會極其的美味呢？
做法一
食材准備
肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、食鹽、姜、蒜、澱粉、泡紅椒、白醋、小蒜、雞蛋
製作步驟
酸湯肥牛
3、先煎好蛋再加水一起熬湯能讓湯色乳白濃香，這是快手白湯的秘訣所在。這一招能彌補普通人家沒有高湯湯頭不夠鮮美的缺陷。平常在家做菜也可以嘗試這樣熬底湯。熬出白湯後蛋碎可以不撈，當然撈出湯更清爽。撈出的蛋碎可以拌少許生抽食用，也不浪費。
4、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來做這道酸湯肥牛，否則會酸味不夠，鹹味太重。
5、搭配的底料除了粉絲和金針菇，還可以放絲瓜和木耳，這樣口感更豐富，顏色也漂亮。
做法二
食材准備
主料：肥牛500g，金針菇300g
輔料：香菜適量，小米椒適量，小杭椒少許，黃酒1茶匙，鹽適量，燈籠辣椒醬2湯匙，小香蔥2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末適量，雞汁濃湯寶1個
製作步驟
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。
2、鍋里油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。
3、將肥牛放入燒沸的湯汁中，煮到剛全變色。
4、撈出肥牛放到金針菇上面，然後用濾網，將汁濾到碗中，倒在肉片上。
5、重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油里燒出香味後關火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜。
Ⅳ 肥牛片煮麵條怎麼做好吃
面是我們常常吃的一種食材，面的種類有很多，普遍的有重慶小面、波紋面、牛肉拉麵等，加上了各種各樣肉類食品的面，就會有牛肉拉麵、雞雜面、肥牛面等，每一個人的口感是不一樣的，我們在吃面條的情況下會選擇自己愛吃的面，自然也會常常拆換面的種類，才不容易很膩。今日我們要掌握的便是牛肉麵做法大全，牛肉麵做法大全關鍵有什麼?
作法一
主要材料：泡麵一包、牛肉100g
輔材：聖女果3個、圓生菜葉2片、玉米50g、蝦卷5個、海菜一張、既食海帶絲一包。
調味品：鹽1.5g、白鬍椒粉少量、生抽醬油少量
具體步驟：
准備好所需食物;火鍋里放水燒開，隨後把泡麵裝進去煮1分鍾;撈起來煮好的面，過冷水，裝在碗里里預留。聖女果洗干凈，切一片預留;油麥菜泡洗干凈，撕一片;炒菜鍋放水燒開，下肥牛片和蝦卷煮1分半鍾;撇掉表層的白沫子;牛肉卷熟後撒進白鬍椒粉和鹽，加少量生抽醬油;放進解決好的生青菜葉，略燙就可以熄火;把解決好的菜先後放入面碗，就可以服用。
作法二
主要材料：
面條100g、牛肉100g
輔材：
酸菜火鍋底料50g、西紅柿1個、小青菜20g、香萊10g
具體步驟：
1.西紅柿去皮滾刀塊。2.酸菜火鍋底料。3.肥牛片。4.面條。5.香萊切段兒。6.小青菜備用。7.鍋內不加點油，將西紅柿倒進鍋中煸炒出湯。8.隨後倒進酸菜火鍋底料一同煸炒。9.煸炒勻稱後，加上適當的水，煮沸。10.水開後放進肥牛片。11.肥牛片放進後，將面也一同放進鍋中。12.面下下鍋後，將面攪散，以防結為團，隨後火災煮至面八分熟。13.將小青菜用力掰成小段，略煮三分鍾。14.隨後撒進香萊末。15.將香萊末打撒就可以熄火。16.起鍋裝在碗里。
Ⅳ 酸湯肥牛雞蛋面怎麼做好吃
主要是酸湯。建議去超市買個調料。
Ⅵ 讓人直流口水的酸湯肥牛如何做大家都會覺得很美味呢
讓人直流口水的酸湯肥牛如何做大家都會覺得很美味呢？
食材准備
肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、食鹽、姜、蒜、澱粉、泡紅椒、白醋、小蒜、雞蛋
製作步驟
小貼士
這道菜做法簡單，食材簡單，但是口味清爽又濃烈，清爽的是它的酸爽開胃，濃烈的是它彌漫在口的鮮辣，讓你一口接一口不停地大口吸吮這鮮辣酸爽的湯汁，所以吃酸湯肥牛我更喜歡它的湯汁，無論是米飯還是饅頭都是超級超級下飯的。
Ⅶ 肥牛是牛身上哪個部位的肉它都有什麼做法
肥牛是選取牛身上肥瘦相間的部位一般在脊背或者腹部——脂肪含量通常達到30%甚至更多。肥牛並不是身上特指的某一部分，而是一種品牌名，而且肥牛這個名詞是從美國傳過來的，並不是中國土生土長的。
以上是肥牛的主要幾種做法。當然還有很多其他的做法，肥牛做法不唯一，有更多的等著去我們去挖掘。
以上僅供參考，感謝閱讀。
Ⅷ 酸湯肥牛怎麼做 酸湯肥牛的家常做法