① 透明的餃子皮用什麼粉做的呢
餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和面做的，出鍋後顏色很白。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看。 水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米澱粉，然後用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米澱粉放入盆里，然後倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以後，上手揉成面團，然後醒發半小時左右。抹上豬油擀餃子皮包餃子了，蒸熟以後就是透明的水機餃子。
水晶餃子皮是怎麼做的？配方教給你，上面就是詳細的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！最後說一下做水晶餃子皮的2個技術要點。
首先，記住比例。澄粉：玉米澱粉=10：3。澄粉用多了就會太軟，玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉，用土豆澱粉代替也可以的，比例不變就行。
其次，一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話，蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後，才會好看又好吃。
② 透明的餃子怎麼做
透明的餃子俗稱水晶餃子，做法如下：
一、餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 。
2、操作步驟 （1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
（2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調制：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料後，上鍋大火蒸透,餃子皮就是透明的了。
③ 想要自己在家做透明水餃，應該在麵粉裡面加什麼
色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆）。 一般超市或者調料店都有賣的，此粉性軟，延伸性小，可塑性大，一般做麻團，糯米餅，蝦餃都能用到。「透明水餃皮」的做法其實並不是固定不變的，不同的選料以及料的比例不同都能直接影響餃子皮的成品透明度以及口感。並且，做餃子皮其實並不是一定要用「麵粉」，不用麵粉的餃子皮反而可以做的更加透明美觀。
水晶餃子皮是用無筋小麥麵粉（又叫澄面）和玉米澱粉製作的，其實我也是從網上學來的，已經做過好幾次了。先把無筋小麥麵粉（澄面）放入一個干凈的面盆里，加入大約十克左右的玉米澱粉混合均勻。
④ 水晶餃子皮怎麼做又薄又筋
水晶餃子皮的做法&配方教給你
小貼士
澄粉：玉米澱粉=10：3。澄粉用多了就會太軟，玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉，用土豆澱粉代替也可以的，比例不變就行。
其次，一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話，蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後，才會好看又好吃。
⑤ 做透明水餃皮，應該在麵粉里加什麼
透明水餃又叫水晶餃子，晶瑩剔透，不僅好看還好吃，首先要說的是做透明餃子皮，不是用的普通澱粉，最好是用小麥澱粉，也叫澄粉，加入土豆澱粉、木薯粉等製作而成，做出來的透明餃子皮不僅好看還不破皮。
餃子也是我們生活中經常吃的，可以做成各種口味的，我們做餃子皮一般都是用麵粉來做的，其實做餃子皮還有一種做法，就是用小麥澱粉、木薯粉、土豆澱粉等做成的，做出來的餃子皮晶瑩剔透還不破皮，不僅好看又好吃，製作也是很簡單的，下面就來分享一下做透明餃子皮，麵粉里加什麼。
3、和面的時候可以加一點豬油，這樣面團不僅不會粘手，還會使做出來的餃子皮更加透亮，面團要和得軟一點。
總結：水晶餃子晶瑩剔透，好看又好吃，光是看著就有食慾，做水晶餃子皮可以用澄粉加上土豆澱粉、玉米澱粉、木薯粉等一起做，可以根據自己的喜好選擇，只要掌握好上面的技巧，做出來的水晶餃子皮晶瑩剔透不破皮，放涼的也不硬。
⑥ 餃子皮的問題半透明是怎麼弄得怎麼拌陷好吃！
半透明的皮是燙面的，和面的時候加些熱水和面可以是全部，也可以做成半燙面——就是熱水涼水一半一半分開和再和到一起。這樣和好的面再擀薄一點就可以是半透明的了。拌餡的話，不同的餡拌法不同的——一般來講，最好是先放些食用油在餡里，然後在包之前再加鹽，這樣餡不會出很多湯的。太多了，各種餡注意的都不一樣，你要包什麼餡再問我好了，我再和你說。
⑦ 水晶餃子餡的做法大全集
水晶餃子
烹飪技巧
1、和土豆面團時麵粉、土豆、馬鈴薯澱粉三者的比例一般為麵粉：土豆：馬鈴薯澱粉==1：1：1，這樣和好的面團才能達到「三光」即手光、盆光、面光。
2、土豆一定要蒸制熟透，土豆泥碾得細一點，避免和好的面團里有土豆塊存在。
3、麵粉一定要用開水燙熟，這樣最後做好的餃子才能晶瑩透亮。
4、一般麵粉與開水的比例為麵粉：開水==2：1。
5、往雞肉餡里打入一個雞蛋，可以給雞肉增加水分，避免雞肉吃起來發干。
6、制餃子皮時所用的面撲要用澱粉，最好是與和面所用的澱粉一致都用馬鈴薯澱粉，這樣面團不易粘案板，做好的餃子色澤一致。
7、蒸餃子的時候，要做到水開才能放入餃子，以保證蒸出來的餃子皮晶瑩透亮。
菜品特色
玻璃餃子，是山西呂梁地區嵐縣、大同新榮、左雲、靈丘、廣靈、渾源等周邊各縣區過年過節、請人待客時，頗具地方特色的風味食品。玻璃餃子堪稱「山西女人的絕活」，是用山西盛產的土豆煮熟去皮碾壓成泥，要反復不斷地碾壓至土豆成糊狀，同等重量的白面用開水燙成熟面團，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆澱粉揉合在一起形成光滑的面團，面搓成長條分割成劑子，擀成餃子皮兒，包入葷餡或素餡兒，捏成餃子，上鍋蒸熟。做好的餃子餃皮呈乳白半透明狀，從外可隱約看出內餡兒，晶瑩剔透，像是藝術品，故名曰"玻璃餃子"，亦稱「水晶餃子」，食之筋、香、松、軟，獨具特色。山西人總習慣配上山西特產的老陳醋，再來些大蒜泥，十分香甜。
⑧ 透明水餃皮製作
餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和面做的，出鍋後顏色很白。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看。
這個配方也給大家說下，具體：土豆澱粉100克、玉米澱粉100克，用200毫升開水燙熟和面。這種面做出來的餃子皮就幾乎是全透明的。但是也有一個缺點，就是餃子皮硬度比較大，蒸熟以後要盡快吃了，要不然稍微放涼以後就會發硬，口感不太好。
水晶餃子皮是怎麼做的？配方教給你，上面就是詳細的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！最後說一下做水晶餃子皮的2個技術要點。
首先，記住比例。澄粉：玉米澱粉=10：3。澄粉用多了就會太軟，玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉，用土豆澱粉代替也可以的，比例不變就行。
其次，一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話，蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後，才會好看又好吃。
⑨ 透明餃子的做法
品名：透明餃子
材料：剩餃子 一盤、油
做法：
1、餃子煮熟後盛入盤中
2、將所有的餃子用筷子分開，自然涼透後放入冰箱
3、鍋內放入油，放入剩下的餃子
4、小火煎至兩面金黃即可
⑩ 透明餃子皮的和面配方
水晶餃子皮是怎麼做的？配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看！
餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和面做的，出鍋後顏色很白。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看。
水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米澱粉，然後用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米澱粉放入盆里，然後倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以後，上手揉成面團，然後醒發半小時左右。抹上豬油擀餃子皮包餃子了，蒸熟以後就是透明的水機餃子。
有人不知道澄粉是什麼，其實澄粉就是洗掉麵筋的小麥澱粉。很多人會洗麵筋，洗完麵筋，盆里剩下的麵糊，經過沉澱，倒掉水分，曬干後，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉顏色潔白細膩，但是和面會太軟，所以要和玉米澱粉搭配，然後用開水燙熟。用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明。好看又好吃。
上面是一般的水晶餃子皮的做法，蒸熟以後是半透明的。在網上有一種網紅水晶餃子，蒸熟以後的餃子皮幾乎是全透明的，可以直接看到裡面的餡兒。又叫「玻璃餃子」，看起來非常漂亮，賣相特別好，曾經一度在網上特別火，很多人都愛吃。
這個配方也給大家說下，具體：土豆澱粉100克、玉米澱粉100克，用200毫升開水燙熟和面。這種面做出來的餃子皮就幾乎是全透明的。但是也有一個缺點，就是餃子皮硬度比較大，蒸熟以後要盡快吃了，要不然稍微放涼以後就會發硬，口感不太好。
水晶餃子皮是怎麼做的？配方教給你，上面就是詳細的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！最後說一下做水晶餃子皮的2個技術要點。
首先，記住比例。澄粉：玉米澱粉=10：3。澄粉用多了就會太軟，玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉，用土豆澱粉代替也可以的，比例不變就行。
其次，一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話，蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後，才會好看又好吃。