豬肉是我們生活中很常見的肉食，營養好吃又實惠。今天用豬肉和大家分享一道特色硬菜，做法簡單，色香味俱全，年夜飯家宴或春節待客都不錯，下面一起看看怎麼做的吧。
1、首先准備適量的五花肉，我准備了2斤，這道菜可以提前多做一些半成品放起來，吃的時候再簡單蒸一下即可，會非常方便，所以我家一次都會做很多。
2、豬肉洗凈之後，先切成薄片，再切成筷子頭粗細的條狀。
3、肉條切好後放入盆中，加入10g鹽、2g胡椒粉、2g雞精、2g十三香或五香粉，充分抓均勻，可以多抓一會，這樣豬肉在相互摩擦中會更入味。
4、准備2個雞蛋，打入小碗中，充分攪散之後，倒入豬肉里。
5、再加入5g料酒去腥，5g老抽上色，20g紅薯澱粉（其他澱粉也可以），20g麵粉，充分抓均勻，抓到黏糊糊的狀態，腌制40分鍾。各種調料和麵粉的用量都可以酌情調整。
6、腌豬肉的時候，准備一些喜歡吃的配菜，我准備的是干黃花菜、木耳，用熱水泡發，又准備了一些黃豆芽，也可以用梅乾菜、干豆角、乾菜等，都非常不錯。
7、鍋里多加一些食用油，油溫燒到放入筷子冒氣泡就可以了，放入腌好的豬肉，用筷子打散防止粘連，中小火炸至肉條金黃色浮起，大概4分鍾，撈出控油。一次多炸些，吃不完的密封冷凍保存，放兩月也不會壞，下次做菜方便又省時。
8、鍋里加少許油，放入蔥片、薑片、蒜片、干辣椒圈、1個八角、1小勺花椒粒，煸炒出香味，再加一碗水大火燒開，加入鹽、雞精、老抽、蚝油、胡椒粉調味。
9、准備一個大碗，放入8分滿炸好的小酥肉，上面鋪上黃豆芽和泡好的黃花菜、木耳，用手壓結實一下，再澆上煮好的料汁，開水上鍋，中火蒸20分鍾。
10、出鍋後蓋上一個盤子，趁盤子不注意快速翻過來，再去掉大碗，撒上蔥花點綴，香噴噴的河南小酥肉就做好了。色香味俱全，看著就饞，聞著就香。這樣炸的小酥肉，肉里的油脂都被炸出來了，吃著一點都不油膩。
11、小酥肉香而不膩，裡面的配菜也充分吸收了酥肉的香氣，吃起來特別入味。一大盤上桌瞬間就掃光了，家人客人都贊不絕口。做法也很簡單，可以收藏起來試一下哦
B. 雞蛋小炒肉的做法，雞蛋小炒肉怎麼做好吃，雞蛋
主料
雞蛋
適量
肉
適量
尖椒
適量
胡蘿卜
適量
輔料
蔥花
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
澱粉
適量
糖少許
適量
豆豉辣醬
適量
雞精
適量
醬油
適量
陳醋
適量
步驟
4.最後放入尖椒,蔥花,胡蘿卜還有鹽,雞精,糖少許,豆豉辣醬一起炒熟即可。
小貼士
豆豉辣醬最後放,我用的是李錦記的,味道很香~
C. 豬肉和雞蛋怎麼做菜
豬肉和雞蛋可以做成豬肉長豆葉蛋花湯，具體做法如下：
【材料】
少許絞肉，料酒，油，長豆葉，蛋液，薑片，鹽巴，香油。
【做法】
1、料酒拌入少許絞肉，炒鍋中加入少許油、薑片，炒香絞肉。
2、加入水(也可以用高湯)煮滾，中火煲15分鍾。
3、下長豆葉菜大火煮一下下，大約1分鍾。
4、加鹽調味。
5、下蛋液，成蛋花湯，立即熄火，加入兩滴香油。
D. 雞蛋炒肉怎麼做才好吃
羊肉絲炒雞蛋的做法，材料：羊肉100克，雞蛋2隻，調料適量。製作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，佐餐食用。功效：滋陰養血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏
教您雞蛋土豆炒牛肉怎麼做，如何做雞蛋土豆炒牛肉才好吃
1．土豆去皮後切粒，放少許鹽入熱水中後，以中火把土豆煮10分鍾，撈起留用。
2．牛肉切絲後泡少許鹽及胡椒粉，並以4湯匙牛油起鍋，用中火把牛肉炒至轉色。
3．接著可把土豆粒加入鍋中與牛肉一同炒2分鍾，再加少許鹽及胡椒粉調味後即可上碟。最後加入雞蛋及灑上芫西碎即可。
E. 鄉村雞蛋小炒肉怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材
雞蛋肉 尖椒胡蘿卜蔥花 鹽胡椒粉澱粉糖少許 豆豉辣醬 雞精醬油陳醋
先把肉切片或條,然後放入少許陳醋,胡椒粉,鹽,醬油和澱粉腌制下。
豆豉辣醬最後放,我用的是李錦記的,味道很香~
鄉村雞蛋小炒肉步驟/方法
注意事項
F. 雞蛋肉絲炒三樣怎麼做好吃
1.豬肉剁成肉碎，裝進碗里。
2.打入三個雞蛋。
3.加入一點點鹽。
4.攪拌均勻。
5.鍋內放入足夠的油，燒熱，倒入拌勻的雞蛋液。
6.中火煎至兩面金黃即可起鍋裝盤。
G. 肉絲炒雞蛋怎麼炒好吃
肉絲炒雞蛋是以豬肉絲，雞蛋為主要原料的家常菜，雞蛋柔軟黃亮，肉絲鮮嫩潔白。口感豐富，製作簡單。下面簡單介紹如何製作肉絲炒雞蛋才好吃。
肉絲炒雞蛋的食材：豬肉絲150克，雞蛋5個，紹酒25克，醬油10克，精鹽1.5克，味精1.5克，熟豬油90克，蔥段10克。
肉絲炒雞蛋的做法：
1、雞蛋磕在碗里打散，加精鹽、味精攪勻。
食用價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
2、豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
H. 西紅柿炒雞蛋肉怎麼做好吃，西紅柿炒雞蛋肉
1.肉切片
11.盛出。
I. 雞蛋炒肉怎麼做好吃
很多人都沒有吃過雞蛋炒豬肉，其實兩種食材也是比較搭配的，但是也要注意，裡面一定要多放大蔥，這樣有助於去除雞蛋和豬肉的腥味，雞蛋炒豬肉方法比較簡單，比如說當你打開家裡面的冰箱的時候，發現食材所剩無幾，這時候就可以用雞蛋來炒豬肉，味道也是不錯的。
主料：大蔥一根、雞蛋兩個、豬肉一些。
大蔥雞蛋炒豬肉的做法步驟
1.切大蔥成段
2.打好雞蛋，加點鹽和水。
3.肉切小一點，放鹽和醬油腌好。
4.先煎蛋，一定要注意火候，我用的是鐵鍋，沒有焦已經很好啦^_^
5然後肉粒炒熟，備用
6.大蔥炒熟後把肉丟下去翻炒，然後再把蛋放下去，翻炒，出鍋前放蚝油一些就OK了。
雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。