『壹』 凍豆腐怎樣做好吃
豆腐→切塊→冷凍→成熟→脫水→乾燥→檢查→包裝
1．買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2．把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鍾，將豆腐撈出。
3．將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋裡。
4．最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可.
主料：凍豆腐、鰱魚頭
輔料：筍干、薏米、蔥、姜
主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜輔料：油、鹽、香油
1．北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上
2．用時提前半天取出化凍後，把水分擠干。
3．西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。
4．燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩。
5．胡蘿卜洗凈切片。
6．鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒；鍋中倒少許水，煮一下豆腐。
7．最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。
『貳』 凍豆腐怎麼炒才好吃
1
第一步：新鮮老豆腐一塊放入冰箱冷凍一夜取出。
2
第二步：室溫化冰後切方塊。也可直接浸入冷水盆中化冰。
3
第三步：豆腐塊下鍋焯一下擠去豆腐中的水份。青椒紅椒切塊、鹹肉切丁、蔥花。
4
第四步：熱鍋冷油放入鹹肉丁把肉油炒出再加入青紅椒翻炒出香味盛起待用。
5
第五步：鍋內再放入稍多的油把豆腐塊稍煎一下，加溫水和豆腐一樣平調入3匙黃酒。
6
第六步：再依次調入適量生抽、老抽、鹽、糖、茴香桂皮香葉中火煮燒。
7
第七步：數分鍾後待湯汁略有收干時倒入煸炒過的青紅椒翻炒入味、撒入蔥花即可。
『叄』 凍豆腐怎麼燒好吃
食材
凍豆腐 適量
白菜 適量
五花肉 適量
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
准備好凍豆腐、大白菜
方法/步驟
『肆』 凍豆腐怎麼炒
凍豆腐是用豆腐凍成的，豆腐屬於豆製品類食物，富含植物高蛋白，對人體比較好，低脂肪不容易發胖，而且豆製品類食物對皮膚非常好，可以美白嫩膚，味道吃起來也比較獨特，凍豆腐雖然是豆腐凍成，但凍豆腐跟豆腐的味道還是有差距的，很多朋友還不會做凍豆腐，怎樣做凍豆腐好吃？接下來我們來看看吧。
一.怎樣做凍豆腐好吃？
做凍豆腐一定要選用優質的北豆腐。北豆腐就是那種看著比較粗狂的，南豆腐就是感覺很細膩光滑的那種豆腐。北豆腐切成長方形的小塊兒，放在冰箱冷凍室裡面，凍24個小時，再拿出來就變成了凍豆腐。還有一種做法就是把北豆腐切成一指厚的片，放在籠屜上面蒸，大火15分鍾，蒸完之後再放在室外冷凍一天，這樣做出來的凍豆腐間隙更大更多，口感更好。
二.保存凍豆腐
凍豆腐做好了之後，如何保持呢？很簡單，冷凍就可以。把凍豆腐放在冰箱的冷凍室，半年都不會壞~北方人最早的時候保持凍豆腐就是把它放在戶外，自然冷凍保存，整個冬天都離不了大白菜燴凍豆腐。
三.凍豆腐燴菜
凍豆腐怎麼吃最好吃？當然就是大燴菜嘍。凍豆腐，白菜，豬肉，粉條，土豆，滿滿的燴一大鍋，看似亂七八糟的一鍋亂燉，卻是聞著香，吃著又爽又實惠。
四.麻辣凍豆腐
麻辣凍豆腐屬於比較創新的吃法，把凍豆腐做成麻婆豆腐的香辣味道，口感更豐富。最好是把鮮豆腐和凍豆腐一同入鍋煮，那才叫夠味！
五.凍豆腐做湯
喜歡清淡口兒的朋友，可以拿凍豆腐做湯。跟蝦仁，或者是各種魚類煲湯，味道比鮮豆腐的還要棒，最重要的是，凍豆腐空隙比較多，特別容易吸收湯汁，更加入味。
六.涮凍豆腐
經常吃火鍋的人，一定會發現，這幾年很多人都喜歡在涮火鍋的時候，點一盤兒凍豆腐，吃的不僅是新意，味道好，而且吃著也健康，遠比那些加了一堆添加劑的丸子強N倍。
七.注意事項
凍豆腐雖然味道好，可是不建議一次吃的過多，會難消化的。
『伍』 炒凍豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.
炒鍋放油，
中火偏大加熱，
放一半蒜茸，
炒香，
2.
放絲瓜，
西紅柿，
豆腐，
翻炒，
加鹽，
3.
炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，
4.
關火，借余溫再翻炒幾下。
『陸』 凍豆腐怎麼炒最好吃
凍豆腐化開切塊，青椒切塊，鍋內加油，下蔥姜，蚝油，花交面，下凍豆腐炒，再下青椒大火炒好，加味素，鹽，出鍋。
『柒』 凍豆腐怎麼炒好吃又簡單
凍豆腐怎麼做著好吃?
凍豆腐好吃不好吃，要看是否同時具備三個基本條件，缺一不可。
第一個，必須是手工豆腐。行家都知道，當下豆腐製作工藝有了根本改變，絕大部分都是工廠化生產，尤其是三線以上城市，幾乎全部供應的工業豆腐。和傳統豆腐相比，工業豆腐細膩白凈，賣相好看。而且工業化速度快，出豆腐多，成本大大降低，利潤空間大。唯一的不足，就是沒有了豆腐的豆香，看著是豆腐，吃著也是豆腐，只是沒了豆腐的味道，就沒有了豆腐的靈魂。
傳統的手工豆腐在縣城以下集鎮和廣大農村繼續流行，當然少不了工業豆腐入市，只是始終沒有打開這類市場。
自從淮南王劉安發明豆腐以來，手工豆腐的傳統工藝就沒有變化過，依然三大主流做法，酸漿、鹵水和石膏點制。出來的豆腐有著濃郁的熬熟豆漿的香，這個香味就是豆腐的靈魂。
第二個，最好自然凍透。在冰箱普及之前，只有冰天雪地的冬天才能吃到凍豆腐，那種自然凍透的豆腐，裡面的水分結成冰，冰體積擴大，對豆腐實行了二次擠壓，蛋白和纖維凝聚蜂窩狀，口感柔韌，味道淳厚，關鍵還海綿一樣，虛心吸納主食材的味道而自成一體，完全脫離了配菜的身份，成就了主材料。
當下有了冰箱，吃起凍豆腐很是容易。只是做的時候注意個小細節，巴掌大的塊裝進保鮮袋，封緊口放進速凍，吃的時候拿出自然解凍或放涼水裡解凍，不可微波爐或熱水解開。做菜之前擠干水分。
第三個，最好燉肉原湯燴。凍豆腐好吃的主要原因，不是本身多好吃，而是吸收了別家更好的味道，得到品質的升華。譬如燉肉，尤其是各種豬肉燉，味香油厚，湯濃肉爛，淳厚無敵，只是吃時容易犯膩。所以光山一帶一般的把純燉肉當做食材，不單獨作為菜式上桌，必須的添加配菜燴入改性才成菜。參加燉肉的配菜主要三大類：一是時令蔬菜；二是海帶金針木耳蘑菇等干鮮；三是豆腐，首選凍豆腐，吃起來實在比燉肉過癮，還免了喝湯程序，肉湯都飽含在豆腐里了。
『捌』 凍豆腐怎麼做最好吃
凍豆腐的簡單做法
1、將新鮮的豆腐沖洗干凈之後，吸干表面的水分，並切成合適的大小;
2、將切好的豆腐放在冰箱的冷藏室中冷凍一天;
3、吃的時候將豆腐拿出來解凍就可以了。
凍豆腐的食用功效
凍豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、潤燥生津、清熱解毒的功效，用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐、消渴、乳汁不足、燒酒中毒等。
吃凍豆腐有助於減肥
豆腐在經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種物質能夠幫助破壞人體內的脂肪，從而可以快速的將這些多餘的脂肪排出體外，起到很好的減肥作用，所以身體肥胖的人群不妨可以在日常飲食中多吃一些凍豆腐。
吃凍豆腐可以降低膽固醇
凍豆腐中的不飽和脂肪酸含量比較高，而不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用，而且不飽和脂肪酸中的卵磷脂可以在人體內形成膽鹼，可以幫助預防動脈粥樣硬化。
吃凍豆腐能夠促進腸胃蠕動
凍豆腐中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維可以幫助促進人體腸胃的蠕動，加快體內廢棄物以及毒素的排出，能夠起到很好的預防便秘、排毒的作用。
為人體提供植物蛋白
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不僅可以為人體提供日常所需要的蛋白質，而且還不會造成脂肪在體內的堆積。
凍豆腐怎麼做好吃
炒凍豆腐
材料：
凍豆腐、青紅辣椒、豬肉各適量，食鹽、大蔥、生薑、大蒜、生抽、食用油、生粉各適量
做法：
(1)將豬肉洗凈後，切成粗細合適的絲，用生粉、生抽腌制起來;
(2)將青紅辣椒洗凈後，切成絲;凍豆腐洗凈後，切成合適大小的塊;
(3)鍋內油燒熱，放入豬肉絲翻炒，放入生薑、大蔥、大蒜炒至變色;
(4)依次放入青紅辣椒絲、凍豆腐塊翻炒均勻，放入生抽、食鹽即可。
白菜燉凍豆腐
材料：
凍豆腐、白菜各適量，食鹽、大蒜、生抽、食用油各適量
做法：
(1)將白菜洗凈後切成絲，凍豆腐洗凈後，切成塊;
(2)鍋內放入油燒熱，放入白菜絲翻炒幾下，放入凍豆腐塊繼續翻炒;
(3)加入適量的水、少量生抽大火燒開，放入食鹽轉中火;
(4)快出鍋前放入蒜片翻炒幾下即可。
『玖』 凍豆腐營養豐富而且很好吃，凍豆腐怎麼做最好呢
在我看來，小時候長的飲食習慣可能和我們一輩子差不多。我不管去哪裡，都會想念媽媽做的食物。我平時也喜歡吃柔軟好吃的豆腐。口感好的凍豆腐當然也不會錯過。其中我更喜歡我們主廚做的芹菜番茄凍豆腐。專門搭配桃園健民西瓜場，味道也更好了。對於喜歡吃東西的零食產品，我認為去菜市場買食物的次數應該增加去商場買衣服的次數。冷凍豆腐應該是很多人喜歡的食物吧。方法也很多。可以煮蒸和炒等。其中，香氣四溢的紅燴凍豆腐使我更喜歡，飯吃得好，一口就不能放下筷子。
6.加入冷凍豆腐，加入桃園建民香菇夾醬、胡椒粉、糖、蚝油、醬油、鹽適量翻炒。你可以做到。
『拾』 凍豆腐的做法大全家常炒菜
香菇凍豆腐的用料
凍豆腐1塊，鮮香菇5朵，青椒2個，糖1小勺，生抽1勺，姜1塊，蒜2瓣，鹽適量，醬油1勺，蚝油1勺，小米辣2個
香菇凍豆腐的做法
凍豆腐切塊，鮮香菇切塊，青椒切塊備用
生薑，蒜末，小米辣分別切末備用
將生抽，蚝油，糖，醬油與適量的清水攪拌均勻
把豆腐煎至兩面金黃，撈出備用
鍋內放入油，加入生薑蒜末翻炒
然後下入香菇翻炒，加入拌好的調料汁繼續翻炒
再加入豆腐，這時可以加入少許清水，轉小火燜煮，湯汁收干即可出鍋。