A. 最簡單發菜的做法
發菜雞蛋湯
B. 發菜豆腐卷怎麼做
主料： 豆腐 300克 草菇 20克 香菇（鮮） 50克
輔料： 蝦米 20克 韭菜 50克 油皮 100克
調料： 小麥麵粉 10克 鹽 2克 白酒 5克 香油 5克 胡椒粉 3克 澱粉(豌豆) 20克 植物油 50克 各適量
發菜豆腐卷的做法：
1.將老豆腐壓碎製成豆腐泥；每張豆腐皮切成4小塊。
2.泡好的發菜、香菇、韭菜分別洗凈後切末。
3.蝦米洗凈後瀝干水分；所有的調味料（鹽2克、白酒5克、香油5克、胡椒粉3克、澱粉20克）混合後調成麵糊，備用。
4.豆腐泥、發菜末、香菇末、韭菜末及蝦米與1大碗水混合，攪拌均勻製成豆腐泥餡。
5.將餡分成12份，分別用豆腐皮捲成豆腐卷，開口處用麵糊黏合即可。
6.用熱油炸至呈金黃色時即可撈出食用了。
更多發菜豆腐卷信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/facaidoufujuan
C. 發菜的做法大全
發菜的家常做法大全
發菜的做法
發菜別稱旃毛菜、地毛菜、凈池菜等，為藍藻門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布於世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發而得名，可以食用，具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用，尤其具有降血壓的獨特功效，下面我們就一起來看一看發菜的家常做法大全吧！
發菜魚丸湯
發菜魚丸湯
【材料】花菜，魚丸，發菜，肉片。
【做法】①將花菜用手掰成小朵，浸泡過後瀝干水分，肉片加鹽加山芋粉或芡粉抓勻，魚丸洗凈備用。②鍋中倒入適量的大骨湯，燒開。③放入花菜燒開後，放入魚丸見滾，再放入肉片劃散。④燒開鍋後，放鹽，放發菜關火後即可。
發菜扒豆腐
發菜扒豆腐
【材料】豆腐1塊，肉鬆150克，水發冬菇適量，發菜適量，蒜適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蚝油適量。
【做法】①將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鍾取出待用。②起油鍋，爆香蒜頭，將肉鬆入鍋炒熟，加入切碎的冬菇及發菜，加水稍燜一下，然後加入蔥、鹽、生抽、蚝油調好味。③用水澱粉勾芡，起鍋淋在豆腐上面即可。
發菜蘑菇湯
發菜蘑菇湯
【材料】雞湯，蘑菇，發菜，蝦仁。
【做法】①發菜溫水泡發。鮮蝦開背洗凈切成碎粒。平菇手撕成細條，越細越好。②熱鍋涼油，小火，鮮蝦仁煎變色，加料酒，生抽。③下平菇絲，轉大火爆炒片刻，轉中火，添雞湯或溫水足量，下發菜。④開鍋後，加鹽、白鬍椒調味，淋香油，撒香菜碎，出鍋。
發菜湯泡肚
發菜湯泡肚
【材料】豬肚尖350克，發菜15克，白醬油20克，紹酒15克，味精3克，雞湯500克，芝麻油10克。
【做法】①豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鍾取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水。②肚尖用紹酒10克拌勻略腌。發萊用清水泡5分鍾，擠干水分，下入沸水鍋內氽一下撈出，用紹酒5克、味精1.5克腌潰入味。③將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的發菜放在湯碗的另一側。④將雞湯燒開，加白醬油、味精調勻，沖入肚尖、發菜碗內，淋上芝麻油即成。
D. 發菜怎麼樣做好吃
主料
內酯豆腐1塊
發菜少許
輔料
鹽少許
雞精少許
芝麻油幾滴
水澱粉適量
蔥1段
枸杞適量
發菜豆腐羹的做法步驟
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1.內酯豆腐和發菜。
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2.豆腐切絲。
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3.煮鍋加水，放入發菜，煮。
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4.放豆腐絲、鹽、雞精。
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5.淋入水澱粉勾芡。
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6.煮至湯汁粘稠。
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7.放蔥末、枸杞，幾滴芝麻油即可關火。
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8.享用吧！
小竅門&溫馨提示
內酯豆腐很難切絲，切小丁也許。
E. 頭發菜怎樣做好吃
發菜雞蛋湯
用料
雞蛋 1個
發菜 10克
澱粉 2勺
發菜雞蛋湯的做法
發菜用溫水泡開。
F. 發菜怎麼吃
發菜的吃法：
用料：發菜20g、冬瓜500g、豬大排300g、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、棗（鮮）適量。
做法：
1、未處理的發菜要准備好。
2、用水先把發菜泡干凈，裡面沙很多。
3、泡洗干凈後瀝干備用。
4、冬瓜切片。
5、紅棗備用。
6、排骨先在一鍋里煮掉一遍。
7、倒另一鍋里繼續熬15分鍾左右，再放進冬瓜。
8、加紅棗。
9、放進發菜，加鹽調味。
10、最後撒上蔥就可以了。
發菜的營養價值是非常高的，據統計，在每千克發菜中，蛋白質含量高達200多克，是不折不扣的高蛋白食材。同時，發菜中的碳水化合物也很高，佔有57%，但粗脂肪含量又很低，是減肥人士的好選擇，也因此有著山珍「瘦物」之稱。同時發菜中還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等成分，以及鈣磷鐵等人體必備元素，與同量的肉類與蛋類食材比起來，發菜的營養成分顯然更高。
據中醫書籍中介紹，發菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經，作為中葯材也很有用處。特別是一些對甲狀腺腫大，腳氣病、淋巴結核、缺鐵性貧血、高血壓患者，或者是有鼻出血症狀，有婦科疾病的患者都有一定的療效。而且通過吃發菜，還可以清熱利小便，理腸除垢，消滯降壓。對於動手術後的病人，發菜更是上好的部品，能加快傷口癒合。G. 發菜這么煮啊
一.發菜豆腐（發財多福）
材料：1、發菜少許、豆腐一塊、鹽少許、蛋液少許備用。
2、內餡：蝦仁、瘦肉、肥肉、蔥、馬蹄黑胡椒少許、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、鹽、糖、蔥粉少許、香油。
步驟：1、豆腐先切小塊後打成泥後將發菜剪碎，放入豆腐中，加少許鹽拌均。（如果家裡有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中，攪拌幾下就好了）
2、把拌好的發菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟，蒸的目的是為了定型！所以時間不用太久一會會就可以了.
3、放涼後將它切成兩半，包入餡料
4、用蛋液封口，避免內餡外流，將油燒制160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可。這一步的時間把握很關鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳（會比較老），沒有怎麼酥酥的感覺的~
內餡製作：
1、將蝦，瘦肉，剁碎，蔥，馬蹄，肥肉剁成小小塊不要太碎了，把它們都放在一個大碗中，加入玉米粉跟調料用順時針的方向絞拌~最後靜至20分鍾即可。
二.發菜丸子：原料：發菜，雞脯肉，豬肉，雞蛋，澱粉，姜，蔥，鹽，雞精，食用油。
作法：1、發菜泡軟，洗凈後擠干水分。
2、雞脯肉和豬肉剁成茸，加入雞蛋順一個方向攪勻。
3、將發菜切碎後加入肉茸中，加入鹽、雞精，姜蔥水拌勻，再加入澱粉拌均勻。
4、鍋中加水，中火，等水冒細泡時，用手將肉泥擠成丸子放入水中。
5、水開後二、三分鍾，丸子熟後，撈出即可。H. 發菜豆腐家常做法，正宗發菜豆腐怎麼做
材料
發菜少許，豆腐一塊，鹽少許，蛋液少許，肉餡：，蝦仁，瘦肉，肥肉，蔥，馬蹄，黑胡椒少許，玉米粉或地瓜粉，糖，鹽，蔥粉，香油
做法
1.豆腐先切小塊後打成泥後將發菜剪碎，放入豆腐中，加少許鹽拌均。（如果家裡有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中，攪拌幾下就好了）
2.把拌好的發菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟，蒸的目的是為了定型！所以時間不用太久一會會就可以了
3.放涼後將它切成兩半，包入餡料。
4.用蛋液封口，避免內餡外流，將油燒制160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可 。這一步的時間把握很關鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳（會比較老），沒有怎麼酥酥的感覺的~
5.內餡製作：將蝦，瘦肉，剁碎，蔥，馬蹄，肥肉剁成小小塊不要太碎了，把它們都放在一個大碗中，加入玉米粉跟調料用順時針的方向絞拌~最後靜至20分鍾即可.I. 發菜的做法
發菜湯的做法
1、在食用前，應先用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗凈後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調；
2、作菜餚脆滑細嫩，細嚼有聲，別有風味，清香宜人，多與鮑魚、干貝、蝦仁、雞鴨；魚丸等燒湯；
3、炒燴，如與蝦米，雞蛋同炒；或切成小塊作為冷盤；或摻入肉糜內做丸子；或用油皮卷上發菜，掛糊後放入鍋內油炸成發菜卷；
4、與冬菇、熟筍及綠葉菜等菜燒入素席等等；
5、發菜也多用於製作花色菜的輔助材料。
原料：
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條，浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克， 醬油、油各20克，生粉和香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，蔥和蝦各10克
原料：
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條，浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克， 醬油、油各20克，生粉和香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，蔥和蝦各10克
煲仔魚丸
做法：
1. 蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；
2. 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出；[美食中國]
3. 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；
4. 另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
發財多福---發菜豆腐
材料：
1、發菜少許、豆腐一塊、鹽少許、蛋液少許備用。
2、內餡：蝦仁、瘦肉、肥肉、蔥、馬蹄黑胡椒少許、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、鹽、糖、蔥粉少許、香油。
步驟：
1、豆腐先切小塊後打成泥後將發菜剪碎，放入豆腐中，加少許鹽拌均。（如果家裡有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中，攪拌幾下就好了）
2、把拌好的發菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟，蒸的目的是為了定型！所以時間不用太久一會會就可以了~（看到了沒，我們家的湯勺都出動了~~呵呵）
4、用蛋液封口，避免內餡外流，將油燒制160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可。這一步的時間把握很關鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳（會比較老），沒有怎麼酥酥的感覺的~
發菜鮮竹卷
主料：
腐皮1張,甘筍半個,筍肉150g
輔料：
冬菇3隻,生菜幾片切絲,發菜適量
調料/腌料：
做法：
1.腐皮浸透至軟，
2.冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用。
3.將冬菇絲、甘筍絲、筍絲與發菜拌勻，加入調味及上湯，放碟內，封好微波保鮮紙，放入爐內，用高火煨3分鍾，取出，瀝去油，放碟上，將煨材料之調味汁淋上，用微波保鮮紙封好，用高火煮1分鍾，取出以生菜絲墊底，即可供食。
發菜豬爪
材料：
發菜20克，豬爪兩只，南乳汁一匙，生菜400克。
調料：
味精、老抽、精鹽、蒜茸、白糖各少許。
做法：
1、將發菜浸開，滴些生油洗凈。
2、洗凈豬爪余毛，斬件，放入沸水內焯過，撈起洗凈。
3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分鍾後倒入兩湯碗清水、酌量老抽、味精、精鹽、白糖等調料及豬爪，高火6分鍾，然後放發菜中火40分鍾，上席時再加入生菜即可。
干貝發菜湯
原料：
冬瓜150克，干貝八粒，發菜少許。
調料：
水兩杯，精鹽一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。
做法：
1、冬瓜去皮，去籽，洗凈後切正方塊；干貝用水泡30分鍾，使其變軟；泡發菜（一杯水）。
2、色拉油高火2分鍾，放入薑片高火2分鍾。[美食中國]
3、將冬瓜、干貝、干貝汁與兩杯水、鹽、味精、色拉油拌勻，高火10分鍾。
4、取出後放入發菜拌勻，高火5分鍾，再淋上芝麻油即可。
花開富貴
主料：
絞豬肉300克，荸芥180克，香菇4朵，雞蛋1個，胡蘿卜1片，發菜38克，生菜5片，櫻桃（裝飾用）1顆。
輔料：
A：鹽1茶勺，蔥茸1湯勺，姜茸1/2湯勺，香油1茶勺，干澱粉1湯勺。
B：油1湯勺。
製法：
1、烤鍋抹油，以微波高段火力預熱3分鍾，倒入打散的蛋液，攤開成薄片，以60%火力煎1分鍾備用。[美食中國]
2、荸薺洗凈去皮，放入耐熱袋，用刀背剁碎去水，取出；香菇用水泡軟，去蒂切丁；發菜泡水40分鍾備用。
3、絞肉、荸薺、香菇及A料，朝同一方向攪拌至有粘性。
4、取一碗，內壁塗油，輔上蛋皮，中間放1片胡蘿卜，發菜拉開排成網格狀，將拌好的絞肉填入，把多餘的蛋皮向內摺，覆蓋膠膜，以80%火力蒸10分鍾。
5、取一盤，邊飾生菜，將肉餡倒扣，以蛋皮中心為圓心，用刀尖通過圓心輕劃4條直徑，將蛋皮自圓心朝外掀開，將櫻桃放在中央即可。
特點：
造型美觀，色澤鮮艷，肉質香嫩。