① 怎樣做手擀雞蛋面好吃
主料麵粉400克雞蛋5枚輔料油2茶匙鹽1茶匙小蔥1棵生薑10克濃縮高湯20克
步驟
手擀雞蛋面的做法步驟11.雞蛋打成均勻蛋液，慢慢倒入麵粉盆里，邊倒入蛋液邊用筷子攪拌。
手擀雞蛋面的做法步驟22.把麵粉用筷子攪拌成面碎。
手擀雞蛋面的做法步驟33.面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面團且不黏手為好。
手擀雞蛋面的做法步驟44.把面碎用力揉成團。
手擀雞蛋面的做法步驟55.面團蓋上保鮮膜，餳30分鍾。
手擀雞蛋面的做法步驟66.取出餳過的面團再次揉勻，揉勻後再餳上20分鍾。
手擀雞蛋面的做法步驟77.餳好的面團，在面板上用力揉成光滑的面團。
手擀雞蛋面的做法步驟88.把面團切成半個拳頭大的面劑，揉勻後用手按扁成面餅。
手擀雞蛋面的做法步驟99.用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀雞蛋面的做法步驟1010.用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀雞蛋面的做法步驟1111.把麵皮卷在擀麵杖上，垂直疊放在面板上。
手擀雞蛋面的做法步驟1212.用快刀切成寬窄一直的面條。
手擀雞蛋面的做法步驟1313.把面條抖散，碼放在蓋簾上，依次把面團擀成面條。
手擀雞蛋面的做法步驟1414.炒鍋里倒入油，放入蔥花生薑絲，開大火爆香（蔥花爆到微焦糊）。
手擀雞蛋面的做法步驟1515.倒入500g清水，調入精鹽，倒入濃縮高湯，煮開。
手擀雞蛋面的做法步驟1616.燒好的湯汁舀入面碗。
手擀雞蛋面的做法步驟1717.煮鍋里倒入足量的清水，燒開後下入面條，開大火把面條煮熟。
手擀雞蛋面的做法步驟1818.煮好的面條盛入面碗里，拌勻。
② 擀雞蛋面條的做法
食材用料
麵粉1碗
鹽適量
雞蛋1個
水適量
自製 手擀雞蛋面條的做法
1.麵粉倒入盆里
2.麵粉里放入適量的鹽攪拌均勻
3.打入一個雞蛋
4.把打入雞蛋的麵粉用手攪拌成雪花狀
5.然後慢慢加水和成面團和好的面團蓋上保鮮膜靜止15分鍾
6.案板上灑適量的麵粉 把面團揉下
7.用擀麵杖擀成大的面片
8.灑上稍微多點的麵粉用擀麵杖捲起
9.用擀麵杖 輔助把面片折疊起來
10.然後用刀切成 自己喜歡寬度的面條
11.擀好的雞蛋面條
③ 雞蛋手擀麵條怎麼做好吃
食材
主料
麵粉
200g
輔料
雞蛋
5個
鹽
適量
西紅柿
2個
水
適量
雞精
適量
步驟
1.准備麵粉200克,麵粉用普通麵粉就好了，高粉低粉無所謂，鹽少許（200克麵粉加入一茶匙鹽就可以了），雞蛋兩個（當然你喜歡更香滑一點全部用雞蛋代替水也是沒問題的。）
2.把雞蛋磕進麵粉，加少許鹽、適量水，先攪成顆粒狀，然後揉成面團，反復揉成略硬一點的，這樣擀起來才不會破掉，面條才更勁道
3.找個比較溫暖的地方，把和好的硬面團用蓋濕布蓋起來，或者直接找個小盆倒扣在下面也可以，醒20分鍾。
4.醒好的面團，置於面板上，撒乾麵粉，先用擀麵杖擀開，略薄的時候，卷在擀麵杖上，慢慢擀成薄薄的大麵皮
5.擀好的麵皮撒乾麵粉，防止粘連，捲起來，或者折疊起來，從一頭開始，切成粗細均勻的細面條（你樂意吃粗的，就切粗一點唄，唉唉，我明顯在湊字的，其實這個過稱簡單的要死，誰看不明白誰是BC啦....）
6.切好的細面條撒上乾麵粉，抖散~~
7.西紅柿兩個，表面切淺口，用筷子插著放在燒開的水裡，略煮，撈出，用手死去西紅柿皮，切成大塊
8.雞蛋先打散，燒熱鍋，倒入油，油鍋燒熱，倒進去打散的雞蛋，快速滑炒，炒成型盛出
9.炒過雞蛋的鍋里，仍然會有少許油的，直接倒入西紅柿塊，中火翻炒至西紅柿出紅湯
10.放入炒好的雞蛋，跟西紅柿一起繼續炒入味
11.炒好的雞蛋和西紅柿里加入清水，大火燒開。
12.加入擀好的面條，加入鹽，加入鹽，一是為了入味，二是為了防止面條念在一起。大火煮開，中火煮至面條成熟。
小貼士
和面的時候要加鹽，面條才更有韌勁。
④ 全蛋手擀麵的做法，全蛋手擀麵怎麼做好吃，全蛋
材料
高筋麵粉 雞蛋
做法
第一步，按照2.5杯高筋麵粉（bread flour），1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鍾。
第二步，把餳好的面團擀扁，擀成方形或者橢圓都可以 （總之不要像我這么不專業的擀成了腰花狀）另外，如果你的面板夠大，就可以把所有的面都擀成一張大餅，但我的面板不夠，所以把面團分成了幾個，一個一個的擀。
第三步，把面餅擀得足夠薄的時候，就把它這樣Z字型一層層的疊起來，記得多撒一些乾麵粉，防止粘黏。然後用刀切成自己想要的粗細。
第四步，然後把切好的面條再撒一些乾麵粉，抖散抖勻。雞蛋手擀麵就做好啦~~~
⑤ 雞蛋手擀麵怎麼做
雞蛋手擀麵的做法
1.麵粉加少許水攪成碎屑狀，打入一個雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鍾以上（時間越久，面條越筋道）
2.案板灑少許麵粉，取1小塊面團，壓扁後用擀麵杖擀成圓形長面片
3.將擀好的面片正反面都灑乾麵粉（防粘），對折，用刀切成細絲，再灑少許麵粉抖開（防止粘連）即可
⑥ 雞蛋手擀麵咋做
手擀麵自己做就講究個好吃營養，兩雞蛋、面、加許鹽水，水的多少只要感覺能把面揉允就成，加鹽和面作出的面條不會那麼粘。
面揉好了後蓋上面盆，放到面板上醒著，醒完後開始擀麵條了。
面條的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上攤著撲勻麵粉，用擀麵杖由中間向四周擀，擀的時候不時的撒麵粉一面粘著。
擀好後灑後些麵粉然後切條，薄面切寬，吃起爽口。厚面切細，面條象掛面。
切好後抖掉麵粉，放入開水鍋里過水煮
⑦ 手擀雞蛋面怎樣下好吃
主料
麵粉
400克
雞蛋
5枚
輔料
油
2茶匙
鹽
1茶匙
小蔥
1棵
生薑
10克
濃縮高湯
20克
步驟
18.煮好的面條盛入面碗里，拌勻。
⑧ 如何用麵粉雞蛋製作爽口好吃的面條
3、擔擔面：和面將麵粉和雞蛋加水和成面團，用手工擀成薄麵皮，切成細韭菜葉狀的
也是正常和面，就是裡面最好加些澄粉，但是一般家裡都沒有不加也行，加雞蛋加些牛奶要比飯店做的好吃有營養。
6，擀麵時最好用芡粉做布面，煮的清湯吃著滑軟。
實際情況決定），這樣的面製作出來的拉麵就又韌又筋道！
⑨ 自製雞蛋面的好吃做法
外面賣的雞蛋面很多號稱是雞蛋面，然而並沒有雞蛋，實際多半用的雞蛋粉，不如自己在家做面條啦。可以用壓面機、面條機，或者直接擀平切條就成，我還試過自己做扯麵剪刀面呢，一點也不難。自己做的面條可好吃了，真材實料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面條槍，提前一個晚上和好面團，第二天早上直接將面條壓到鍋里煮熟，澆上昨天的牛肉湯，灑點蔥花，只要十分鍾一碗牛肉湯面就OK了！
用料
麥芯粉 120克雞蛋 1個水 適量鹽 適量牛肉湯 適量鹵牛肉 適量蔥花 適量做法步驟
10、自己做的雞蛋面就是好吃。
小貼士
1、做面條最好用麥芯粉或是餃子粉，或者加一點高粉，這樣做出來的面條才筋道好吃。2、做面條一般麵粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的麵粉吸水率不一樣。太硬揉面太累。我一般喜歡面團比耳垂稍微硬一點點的，做包子饅頭之類的就比耳垂稍微軟一點點。一開始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。然後再次揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。如果三次後面團還是硬有白色面塊，可以手上沾點水，少量多次揉進面團里。3、如果沒有面條槍壓面機面條機這些工具，可以直接擀平撒上乾粉折疊幾層做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
⑩ 雞蛋手工面條怎麼做如何做好吃
手工雞蛋面條的做法步驟
手工雞蛋面條的做法步驟：1 1取適量麵粉 打入一個雞蛋 加少許鹽 少許水和面。 水一點一點加。
手工雞蛋面條的做法步驟：2 2和成面團比較筋道的狀態 ，不要過軟或過硬，撒些麵粉防止過粘 。
手工雞蛋面條的做法步驟：3 3用手壓扁面團。
手工雞蛋面條的做法步驟：4 4用擀麵杖捲起面餅 來回擀 。
手工雞蛋面條的做法步驟：5 5擀成薄薄的麵皮。
手工雞蛋面條的做法步驟：6 6麵皮上稍微撒些麵粉 ，將麵皮折疊幾下。
手工雞蛋面條的做法步驟：7 7根據自己喜好，切成細面或者寬面。
手工雞蛋面條的做法步驟：8 8鍋燒熱，加入少許油，西紅柿切丁熗炒一下加適量水煮開。
手工雞蛋面條的做法步驟：9 9加入面條煮，煮至面條快熟狀態。
手工雞蛋面條的做法步驟：10 10加入青菜，少許鹽和雞精，出鍋。
手工雞蛋面條的做法步驟：11 11撒上蔥花，開吃，香噴噴。