❶ 霉乾菜包子家常做法，正宗霉乾菜包子怎麼做
主料
霉乾菜
150g
肉餡兒
350g
麵粉
500g
輔料
蔥薑末
適量
白糖
適量
酵母
4g
生抽
適量
鹽
適量
香油
適量
玉米油
10g
清水
250g
步驟
1.首先將霉乾菜洗干凈用清水浸泡一夜
2.將麵粉、酵母、清水和少許植物油放在廚師機內膽里
3.用廚師機和面6分鍾
4.和成團以後蓋上濕布開始發酵
5.准備好蔥薑末
6.將泡好的霉乾菜再洗洗控干水分放到案板上剁碎
7.炒鍋內加入玉米油
8.燒熱以後加入肉餡兒煸炒
9.煸炒變色以後加入薑末煸炒
10.加入生抽
11.加入兩勺白糖
12.倒入剁碎的霉乾菜末，翻炒均勻以後關火
13.待霉乾菜晾涼以後加入蔥末
14.加入香油
15.加入適量鹽，翻拌均勻備用
16.這時看看面團已經發酵漲到三倍大小
17.倒在案板上揉勻排氣
18.搓成長條以後切成小劑子按扁
19.擀成餅皮
20.將餅皮放在手掌上，用勺子盛入霉乾菜餡兒包成包子
21.所有的包子都包好以後放在鋪好濕屜布的蒸鍋內，蓋上蓋子二發20分鍾，開火蒸制。
22.開鍋以後蒸15分鍾，關火後燜3分鍾再打開蓋子就可以揀出來開吃啦
小貼士
關火以後一定要燜3分鍾，這樣才不會導致一打開蓋子包子塌下去了。還有蔥末一定等炒好的霉乾菜晾涼了再加，不然味道不好。另外大夏天的可以一次做多些冷凍起來吃時用蒸鍋一熱就能吃，省得好熱的老做飯了。
❷ 梅乾菜包子怎麼做需要哪些材料
主料5人份
梅菜300克
豬肉餡600克
小洋蔥1個
麵粉600克
水320克
酵母(干)6克
輔料
菜籽油80克
姜1塊
鹽少許
蚝油適量
梅乾菜包子步驟1
梅乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鍾，再上蒸鍋蒸30分鍾，涼後略微剁幾下
步驟2
面團加酵母、清水
步驟3
揉成團即可，然後蓋濕布、蓋子，在溫暖處進行基礎發酵
步驟4
豬肉餡提前化凍，如果用新鮮的肉餡更好
步驟5
鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋
步驟6
火煸炒出香味兒，且洋蔥末和薑末變黃變干，將肉餡入鍋中繼續煸炒
步驟7
待肉餡變色後，再繼續煸炒一二分鍾，將其中的水氣煸炒出來
步驟8
將肉餡連同油脂一同倒入梅乾菜盆中
步驟9
根據口味加點鹽、蚝油，攪拌均勻即可
步驟10
面團是原來的2-2.5倍大時，手拍有嘭嘭聲
步驟11
揭起面團，組織呈細長的拉絲，而且氣孔均勻，發酵成功
步驟12
面團取出放在案板上，排氣後揉圓，搓成細長條，再切成大小均等的小劑子，擀成中間略厚邊緣稍薄的圓皮
步驟13
放適量的餡兒在皮兒中間，餡兒的多少看個人的手藝啦
步驟14
按照自己的手法包成包子
步驟15
包好的包子放在蒸鍋中或者蓋簾上進行二次發酵
步驟16
待包子比原來的略大、變得圓潤了，就可以點火開蒸了，上汽後20分鍾左右就可以關火，燜5分鍾再揭蓋，包子又圓又胖，這是油煙機的白熾機下，所以包子看著有些
烹飪技巧
麵粉和餡兒的量僅供參考，根據自家的情況來調整； 梅乾菜一定要提前泡，上鍋蒸更利於吸水和變軟； 豬肉餡肥的多一點，餡兒更加潤； 蒸的時間視包子的大小來調整
❸ 梅乾菜包子的做法，梅乾菜包子怎麼做好吃，梅干
梅乾菜包子的做法
1.梅菜用熱水泡10分鍾
2.豬油渣切碎
3.鍋中加熱，放入1和2，加入生抽5克，白糖10克，鹽3克攪拌好關火
4.包好的包子醒20分鍾
5.蓋一條毛巾再蓋蓋子，如果有朋友說表面不漂亮可是試了好多辦法也沒有用的，可以試試這個辦法，這樣水蒸氣就不會滴在包子上了。但前提是你必須揉好面團。
6.蒸25分鍾，關火後1分鍾取出。
❹ 梅乾菜素包子的做法，梅乾菜素包子怎麼做好吃
1.麵粉加入酵母溫水和成面團靜置發酵備用。
2.准備好梅乾菜和粉條。
3.粉條，梅乾菜分別用清水浸泡備用。
4.泡過的梅乾菜洗凈切碎。
5.泡軟的粉條切碎。
6.炒鍋倒入豬油或者食用油燒熱後放入梅乾菜翻炒。
7.加入白糖，鹽。
8.再加入辣椒油。
9.翻炒均勻出香味後關火冷涼，再加入切碎的粉條，加包子餃子調味粉，姜粉，雞精，拌均勻即好。
10.面圖發酵好取出。
11.面團揉均勻搓長條。
12.然後分成55克左右的面團。
13.每個面團再次揉均勻搓圓。
14.取一份擀成圓皮。
15.包入梅乾菜。
16.捏成包子生坯。
17.包好的包子放入蒸鍋再次靜置20分鍾。
18.然後大火蒸制20分鍾。
19.蒸好取出即可。
❺ 豆腐和什麼菜搭配做包子好吃
豆腐切成小丁，再切些蔥花，加鹽、雞精、胡椒粉、油扮和均勻，包到發好的面團里上籠蒸15分鍾就好了。
❻ 乾菜包子餡做法大全
用料
梅乾菜 適量
豬肉餡 適量
麵粉 適量酵母
紅燒汁，生抽，糖，鹽，香油 適量
梅乾菜餡包子的做法
梅乾菜泡軟洗干凈切碎
❼ 乾菜豆腐包子怎麼做好吃法
小說作者叫梅乾菜燒餅
❽ 菜乾包子的做法，菜乾包子怎麼做好吃，菜乾包子的家常
12.都發的挨著了，這種程度是最合適的！
13.可以吃了哦！乘熱啊！
小貼士
發省的時間一定要夠。冬天要用溫水揉面，發的時間可以延長。溫度在20度以上的就用涼白開就行了。
❾ 霉乾菜包子怎麼做好吃
主料麵粉400克梅乾菜150克粉條100克酵母3克輔料豬油適量鹽適量白糖15克生抽20毫升姜粉3克包子調味粉3克生抽15毫升油辣椒兩勺雞精適量
步驟
梅乾菜素包子的做法步驟11.麵粉加入酵母溫水和成面團靜置發酵備用。
梅乾菜素包子的做法步驟22.准備好梅乾菜和粉條。
梅乾菜素包子的做法步驟33.粉條，梅乾菜分別用清水浸泡備用。
梅乾菜素包子的做法步驟44.泡過的梅乾菜洗凈切碎。
梅乾菜素包子的做法步驟55.泡軟的粉條切碎。
梅乾菜素包子的做法步驟66.炒鍋倒入豬油或者食用油燒熱後放入梅乾菜翻炒。
梅乾菜素包子的做法步驟77.加入白糖，鹽。
梅乾菜素包子的做法步驟88.再加入辣椒油。
梅乾菜素包子的做法步驟99.翻炒均勻出香味後關火冷涼，再加入切碎的粉條，加包子餃子調味粉，姜粉，雞精，拌均勻即好。
梅乾菜素包子的做法步驟1010.面圖發酵好取出。
梅乾菜素包子的做法步驟1111.面團揉均勻搓長條。
梅乾菜素包子的做法步驟1212.然後分成55克左右的面團。
梅乾菜素包子的做法步驟1313.每個面團再次揉均勻搓圓。
梅乾菜素包子的做法步驟1414.取一份擀成圓皮。
梅乾菜素包子的做法步驟1515.包入梅乾菜。
梅乾菜素包子的做法步驟1616.捏成包子生坯。
梅乾菜素包子的做法步驟1717.包好的包子放入蒸鍋再次靜置20分鍾。
梅乾菜素包子的做法步驟1818.然後大火蒸制20分鍾。
梅乾菜素包子的做法步驟1919.蒸好取出即可。