❶ 有人說只用白醋也能做豆腐，詳細做法能分享下嗎
豆腐是很多人都喜歡的一種家常菜，我們這最喜歡的就是做釀豆腐吃，有時買不到好豆腐時，我們會選擇在家自製豆腐。
做豆腐其實也是很簡單的，今天我來跟大家分享一款，我們家經常做來吃的自製豆腐詳細配方，不用鹽鹵也不用醋點，做法真的非常簡單，一點都不麻煩，愛吃豆腐的朋友可以試試哦。
❷ 白醋點豆腐怎麼做好吃
1.黃豆提前一夜浸泡漲發。泡好的黃豆和清水a一起倒入攪拌機內；
2.啟動後攪打至無顆粒的生豆漿；
3.用紗布將豆漿中的豆渣濾出，只取豆漿液；
4.將豆漿中的泡沫撈出去除；
5.將白醋和清水b混合；
6.將去渣後的豆漿在大鍋內煮，大火煮開後，讓其自然降溫，用溫度計測量，大約到80～90攝氏度；
7.這個時候可以加入步驟5的醋水，分次用勺子輕輕畫圈倒入豆漿內；
8.等待幾分鍾可見豆花形成，與水分離,當水與豆花完全分離後，撈起豆花（剩餘的水也稱酸水，可以留做下次點豆腐用），豆腐模內鋪上大紗布，將豆花倒入模內，用紗布裹在豆腐表面，再蓋緊模具蓋子
9.用重物壓豆腐模上層，模子下面要用盆子或盤子接漏出的酸水，壓大約5分鍾可以得到嫩豆腐，壓15分鍾可以得到硬實的老豆腐，根據喜好調整時間。
❸ 用醋做的豆腐怎麼做
只用白醋「做豆腐」，步驟詳細，在家裡有白醋就能做出來
食材：200克黃豆、白醋
首先准備200克黃豆提前用清水泡發，這一步一般是前一天晚上的時候開始泡，泡一個晚上就可以了。黃豆泡到體積變大後，將飽滿的黃豆倒進料理機里，往料理機里加1000毫升的清水，然後等它打成豆汁。豆汁打好後，將一塊紗布放在湯盆里，然後把豆汁倒進紗布中，要把豆汁過濾出來。
用手把紗布捏緊，將豆汁慢慢地擠出來之後，往豆汁中加入1500毫升的清水。然後開中火，把過濾出來的豆汁水熬煮開。煮豆漿的時候不能走開，避免煮糊。豆汁煮沸後再煮5分鍾，然後放在一旁冷卻兩分鍾。拿出一個碗，裡面倒入50毫升的白醋，再加入50毫升的清水，也就是白醋和清水的比例是1:1。然後用筷子攪拌均勻，放在一邊備用。
在一旁冷卻的豆汁，將它上面冷卻出來的豆皮撈出。把調好的白醋水分次加進去，先放入一小勺，用鏟子慢慢地推開。推開的這個過程是做豆腐的關鍵點，白醋水也一定不要一下全部都倒進去。像之前一樣一勺一勺地慢慢加入白醋，慢動作推開，凝固動作過快會影響豆腐凝固，要不然做出來的豆腐口感會像豆渣。白醋全部都放進去後，就可以看到豆花慢慢出來了。
煮得差不多了，再靜置兩分鍾，准備大盆接水，水盆里放入漏盆，再在上面鋪上紗網，家裡有什麼可以漏水的紗布也行。然後將凝固好的豆花倒進去，把汁濾出來。如果豆花呈現的是大塊的形狀，那麼做出來的豆腐口感會比較細膩嫩滑。
然後將紗布對折壓緊，只有紗布包裹拉緊後，壓出來的豆腐才不會散。最後用重物壓40分鍾時間，時間到了之後，豆腐就做好啦！打開看看效果怎麼樣，豆腐整整齊齊，看起來非常的滑嫩。將壓好的切成塊就是我們平常買的豆腐啦！在家用白醋也能做豆花，步驟是不是很簡單，大家趕緊試試吧。
❹ 白醋點豆腐的做法是怎樣的
白醋點豆腐的用料：黃豆250克、水（打豆漿用）2000ml、、水（給豆漿降溫用）500ml、白醋25ml、水（調白醋用）125ml。
白醋點豆腐的做法
步驟1、黃豆泡8-10小時後可用。
步驟2、榨汁機磨豆漿（黃豆+水，邊磨邊加2000ml的水）。
步驟3、煮豆漿（開鍋再稍加攪拌就可以關火了），然後倒入500ml水（降溫降到80度左右，降溫很關鍵，溫度降不下來點不出豆花）。
步驟4、用用25ml白醋稀釋到125ml水中分3-5次點豆腐(就是慢慢攪動)你會看到豆花朵朵。
步驟5、再開火煮1-2分鍾看到小朵豆花變大朵關火（留酸漿48小時後可用下次用酸漿點豆腐口感更好)。
步驟6、裝盒壓上倒入盒中時盡量均勻(盒子淘寶47包郵買滴)。
步驟7、盡量找重物壓上越重排水越好豆腐越瓷實。
步驟8、2-3分鍾後就可以趁熱吃啦 直接沾醬油+蒜 就是人間美味。
❺ 怎麼做豆腐 在家怎麼用白醋做豆腐
主料： 干黃豆500g 清水1000g 配料： 白醋（9度）45ml 清水250ml
1.首先准備材料，500g干豆子泡十個小時以上，以泡開為准，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。
2.然後是工具，紗布（屜布）幾塊；料理機；豆腐模子（只要是下面漏水的，上面能壓的就行）
3.煮豆漿的工具，我用的超大的蒸鍋。
4.開始打豆漿啦，豆子和5000g水大約分十次倒入料理機，打大約一分鍾，我是分了十次，要是一次打太多料理機受不了，出漿也會少。。
5.每次打好豆漿然後把豆渣濾出，我用了雙層屜布，不要用太稀疏的紗布，不然會弄出豆渣，影響成品口感。
6.打好豆漿倒入大蒸鍋，開始煮豆漿，煮豆漿的過程中要不停攪拌，不然會糊底。開鍋後三到五分鍾關火。
7.倒入准備好的1000g冷水，把豆漿冷卻到80度左右，這個是最適宜點豆腐的溫度~
8.開始點豆腐了,本來酸漿豆腐是要用酸漿點的，但是第一次是沒有有酸漿的，所以就用白醋兌水，作為酸漿~~把白醋溶液分三到五次攪入豆漿中，要勻速不停攪拌，讓醋和豆漿充分融合，直到鍋中看到絮狀豆花。
10.用笊籬撈進絮狀豆花到鋪好紗布的模子中，用剩下的紗布包住豆腐，用蛋糕模具底壓豆腐。
11.力道適中就可以，這個不太好描述。。自己試試就知道啦~然後讓豆腐稍涼，揭開紗布，不能隔時間太久，不然會粘上的。成品很好吃，沒有酸味
❻ 用白醋如何點出好吃的豆腐
先磨豆漿，豆子和水的比例是1：6，豆漿煮熟後要大約等四至五分鍾之後，就可以用白醋點豆腐了，點豆腐時豆漿的溫度為85度至90度為最佳，用飯勺將白醋慢慢的倒入豆漿里，並慢慢的攪拌，在兩三分鍾之內點兩至三次的白醋，點的時候要仔細看豆漿的變化，當豆漿開始有點凝結的時候，有懸浮的顆粒在漂動，有點出水了，這時就可以了，白醋的用量需要通過幾次的摸索試驗才能掌握，白醋點多了，豆腐會老而且還會有酸味。將點好的豆漿靜置一會再倒入或用勺子盛入鋪有屜布的容器內，再用屜布把點好的豆漿包起來，再壓上就OK了。壓豆腐的時間和力度依個人口感來決定，如果想吃嫩一點的豆腐就少壓一會，力度要小一點。如果想要吃豆腐腦，就可以將白醋點好的豆漿一直放置在那裡不動，那就會形成豆腐腦了！
❼ 醋點豆腐的做法步驟圖，醋點豆腐怎麼做好吃
用料
主料
一直都很隨性，好玩的好吃得做的隨心所欲，喜歡什麼就玩兒什麼，呵呵~簡單的生活是我一直追求的，而且自己特愛心血來潮的瞎鼓搗，當然還得圍著倆妞兒轉啦，就是要他們吃得健康營養，白白胖胖，自從知道了外邊買的豆腐含有石灰，就很少去買，可是不能因為怕咱就不吃豆腐了吧，畢竟豆製品對女性和孩子的好吃大大的，再說現在能入口的東西哪樣不都是攙這攙那的，日子還是得過，該吃的一樣也少不了，在一本嬰幼兒食譜上看見過用白醋點豆腐的方法，由於俺滴懶惰、動手能力差、怕失敗的種種理由，一直沒能自己動手，無意中看到這個方法並且很成功，真是大喜，能做的咱就別懶啦，馬上擼起袖子動手吧，沒想到一次成功，成就感呀~大家快試著做做這個香純的豆腐吧，連內酯都不用，絕絕對對的純天然，在吃的時候心裡感覺真開心美滋滋的。做給孩子吃，心裡可踏實了，這才是吃到了真正健康的啊。
❽ 白醋做豆腐的詳細方法
白醋也能做豆腐的做法
1 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。
2 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
3 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
4 用干凈的紗布擠出豆漿 用干凈的紗布擠出豆漿
5 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。
6 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」。
❾ 豆腐的製作方法 家庭 白醋
豆腐切成大塊，用熱油炸一下，再起鍋燒油放入蔥姜蒜爆鍋，放點海鮮醬油，十三香，鹽，少許清水，豆瓣醬，放入剛剛炸好的豆腐塊，煮兩三分鍾就可以了。