主料
麵粉500g 水
圓白菜1個 豬肉餡300g
蔥2顆 鹽3g
五香粉2g 花生油40g
黃豆醬30g 黃豆醬油4勺
圓白菜肉餡水餃的做法步驟
12.用漏勺撈出裝盤
② 包菜餡的蒸餃怎麼做好吃，包菜餡的蒸餃的家
主料富強粉300g包菜250g豬肉350g
輔料油適量鹽適量白砂糖1茶匙生抽1湯匙蚝油1湯匙蘑菇粉10g小蔥30g海米10g姜5g
步驟
包菜肉餡蒸餃的做法步驟11.准備麵粉
包菜肉餡蒸餃的做法步驟22.把麵粉揉成光滑的面團先餳一會
包菜肉餡蒸餃的做法步驟33.現在就可以開始准備餡料了
包菜肉餡蒸餃的做法步驟44.把豬肉先切成大丁狀
包菜肉餡蒸餃的做法步驟55.然後把姜也切碎
包菜肉餡蒸餃的做法步驟66.跟著把泡發的海米放在一起
包菜肉餡蒸餃的做法步驟77.跟著就是剁剁剁了，剁成這樣就歐了。
包菜肉餡蒸餃的做法步驟88.然後把肉餡放在大盆里，把包菜也切成細絲
包菜肉餡蒸餃的做法步驟99.再來點小蔥末
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1010.加入鹽
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1111.來點糖提鮮
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1212.再加點生抽
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1313.跟著來點蘑菇粉和蚝油
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1414.然後就是拌拌拌了，拌勻就放一邊備用
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1515.把面搓成長條
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1616.然後切成小劑子
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1717.用根擀麵杖擀成一張皮子
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1818.看，自己手工擀的餃子皮，還行吧
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1919.跟著放點餡料在餃子皮上
包菜肉餡蒸餃的做法步驟2020.兩邊往裡一擠，餃子就捏好了
包菜肉餡蒸餃的做法步驟2121.包多點，一餐吃不完，可以放進速凍里，凍成速凍餃子，想吃的時候取一些。
包菜肉餡蒸餃的做法步驟2222.取幾個餃子，放進蒸籠里蒸15分鍾，就可以開吃嘍
③ 包菜粉條餃子餡的做法
包菜粉條餃子餡非常的好吃，也非常的簡單，包菜用水洗凈，然後切成絲剁送現把粉條用水泡好了，用開水焯一下，撈出來過涼，然後剁碎把包菜餡和粉條或在一起，這時候你可以捐一些雞蛋放到裡面，也可以割一些蚝油啊嗯，充了僵的可以，這些調料還可以割一點位數，你喜歡吃什麼調料？就可以放一點裡面，這樣包著的線非常的好吃。不信你你試
④ 餃子包菜的做法
包菜做水餃真好吃，清香味美咬一口爆汁，家人喜愛說以後就這么吃
雖然市面上蔬菜玲琅滿目，但咖啡仍對包菜有種偏愛，它一年四季都可以買得到，最是經濟實惠。包菜水分充足，維生素特別豐富，熱量極低，是減脂美容必不可少的蔬菜品種。包菜最出名的做法就是手撕包菜，這一經典菜式是餐廳的熱賣品。今天咖啡要告訴您，包菜還可以做水餃，用豬肉和包菜製成的水餃，入口清香不油膩，味道鮮美咬一口爆汁，全家人特別喜歡吃，花費不多，吃著相當美味，您一定要試試。
好吃不如餃子。這種曾是北方人珍愛的食物早已突破了地域的界限，風靡大江南北。我身邊很多南方人和我一樣特別喜歡吃水餃，水餃是一種極具包容性的美食，很多蔬菜都可以製作水餃，茄子、土豆、豆角等這些平日里最常見的蔬菜都可以做成水餃，包菜也是如此。朋友家的公子不吃包菜，把它做成水餃，換了副模樣，居然就吃了，這就是美食的魅力。
一直習慣自製水餃的咖啡一家人，從來不去外面吃水餃，原因就在於自己深諳水餃製作的要點與訣竅，做出來的水餃比飯店的好吃。水餃的製作分為五部分：調制餡料、和面餳面、擀餃子皮、包水餃、煮餃子。這五個部分環環相扣，相輔相成，麵皮薄而勁道，餡料香而多汁是終極的目標，如何做成這樣成色的水餃，請大家跟著咖啡一起進入製作環節。
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今日菜譜-豬肉包菜水餃
【食材清單】
【主料】精五花600克，包菜750克，餃子麵粉600克
【輔料】小蔥5根，姜1塊，紅蔥頭1個，花椒1撮
【調料】味極鮮4湯匙，料酒2湯匙，蚝油1湯匙，鹽1湯匙，白鬍椒粉5克，花生油適量，香油半湯匙
——開始製作——
①肉餡：做餃子用的肉可以用七瘦三肥的精五花肉，也可以用前腿肉。將精五花肉剁成肉餡。市售有現成的肉餡，還是感覺自己剁的吃著香。
②肉餡調味，打入蔥姜水，最後封入料油。
蔥姜水：小蔥切段，姜拍碎，加入1克鹽，倒入適量清水，用手擠壓小蔥和姜，靜置20分鍾。
肉餡調味：味極鮮4湯匙，料酒2湯匙，蚝油1湯匙，鹽半湯匙，白鬍椒粉5克，順時針攪拌均勻。
肉餡調味之後加入蔥姜水，每次加2湯匙，順時針攪拌，待肉餡吃進水分後，再加入蔥姜水，共加入了10湯匙，肉餡中加入蔥姜水可去除肉的腥臊並使肉餡鮮嫩多汁。
炒鍋中倒入適量花生油，入花椒和紅蔥小火炸出香味，去渣，油降溫之後倒入肉餡之中，攪拌均勻，冰箱冷藏30分鍾。
③湯鍋燒開水，入包菜焯30秒撈出瀝水，剁碎，最後擠干水分。
❥注意：焯水時間要短，不要過於熟爛，否則失了清脆的口感。
④將肉餡和包菜混合，加入半湯匙鹽、半湯匙香油攪拌均勻備用。
⑤取溫鹽水和面，保持面團稍硬一點，餳面40分鍾，中間取出揉一會再繼續餳。
⑥面團分塊，搓條，切劑，擀皮。
⑦包成水餃，注意水餃底部要撒上麵粉，避免粘連。
⑧煮水餃：水量足夠多，水開加入少許鹽，可防止水餃沾連，下入水餃後，要用漏勺輕推幾下再蓋鍋蓋，水開點三次清水，再次煮開撈餃子開吃吧。
豬肉包菜水餃製作之小Tips：
餡料入味且柔軟多汁的秘訣在於肉餡中打入蔥姜水，切記操作順序是肉餡先調味，後打入蔥姜水，最後用花椒油封鎖汁水，步驟不能錯。
和面時用溫鹽水目的有二：一是面更加勁道，二是加快餳面進程，餳面的中途取出面團多揉搓揉搓，可令面團更光滑更勁道。
肉餡的調味品可根據自己的口味做選擇，五香粉、十三香等只要是你喜歡的都可以。
餃子皮的擀制要求中間厚四邊薄，這樣捏合起來厚度一致便於同時成熟且不易破皮。
煮水餃要求水足夠寬，水開之後加入少許鹽可防止餃子粘連，肉餡餃子需要三點清水確保成熟。
⑤ 包菜粉條餡包子的做法
這種可以搭配一些五花肉還有蔬菜來搭配製作包子餡，口感還是很不錯的。
⑥ 包菜粉條素餃子餡的做法
這個很簡單，把粉條泡軟切段，跟菜餡等
和其他配料都拌在一起，包起來就可以了
⑦ 包菜包餃子怎麼弄餃子餡好吃
北方人最愛吃的就是麵食，麵食種類也很多樣，像饅頭、面條、油條、水餃、餡餅、包子、發面餅等等，都非常受歡迎！其中，我家最愛吃的就是包子了。包子外皮暄軟可口，可以根據自己喜歡的口味，搭配不同的蔬菜和肉類做餡，不同的餡料吃起來都別具風味。
韭菜營養豐富，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物等營養物質。韭菜還含有豐富的纖維素，常吃韭菜能增進胃腸蠕動，促消化，緩解便秘。韭菜包子是很多人最愛的美食之一，它的做法雖然很簡單，但是要想蒸出來的包子好吃，也是有技巧的。今天，廚娘就把蒸韭菜餡包子的小技巧分享給大家！
【韭菜包子】
准備食材：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、玉米葉、酵母粉、食用鹼、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：韭菜去掉老葉，爛葉以後，清洗干凈，放在案板上，切成小段，裝入盆中。
第二步：平時包其他菜餡的包子時，經常會加一些蔥末和薑末調味，而包韭菜餡的包子時，不宜直接加蔥末和薑末，容易串味。我們可以在鍋內加入適量的食用油，將油燒熱以後，下入蔥末和薑末，炸出香味後，放涼備用。
第三步：取適量的五花肉絞成肉餡，裝入盆中，將炸好的蔥油，過篩倒入裝有肉餡的盆內，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，朝一個方向攪拌均勻，腌制20分鍾，讓肉餡提前入味。
第四步：蒸韭菜餡包子時，要想韭菜翠綠不發黃，可以在韭菜內加入適量的食用鹼，抓拌均勻，然後加入適量的食用油，攪拌均勻。注意：一定要先加食用油再加鹽，加食用油後，可以鎖住韭菜內的水分，再加鹽的時候，韭菜不容易出水，顏色也不會變黃。
第五步：將腌制好的肉餡，裝入到盛有韭菜的盆內，加入適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，菜餡就調好了。將發好的面取出，揉一下，給面排氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑，將每一個面劑都揉一下，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的包子皮。
第六步：取一個麵皮托在手中，加入適量的菜餡，左手拇指按壓一下菜餡，右手轉圈拿褶收口，一個韭菜餡的包子胚就做好了。
第七步：蒸鍋內加入適量的水，將包子胚下面墊一張玉米葉，擺入鍋中，每個包子直接留有一定的空隙，防止包子變大，粘黏到一起。蓋上鍋蓋，醒發10分鍾。二次醒發可以讓包子皮更加柔軟蓬鬆。
第八步：醒發好後，開大火蒸，蒸18分鍾，關火，燜2分鍾後，打開鍋蓋，包子就蒸熟了。我們掰開一個包子看一下，韭菜包子的火候剛剛好，韭菜顏色翠綠不發黃，看著就特別有食慾，吃著也特別香！
烹飪技巧：蒸韭菜包子，火候很重要，包子如果不是太大的話，素餡包子一般蒸15分鍾，肉餡包子一般蒸18分鍾，但是，關火以後，都要再燜2分鍾。蒸包子時墊一張玉米葉，既干凈又方便。
⑧ 捲心菜餡包子餃子怎麼做如何做好吃
捲心菜餡包子餃子做法
原料：包菜（圓白菜）半個、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調料、鹽、香油、少許生抽和老抽、麵粉。
做法：
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋；
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎；
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料；
4 、和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鍾；
5、案板上撒上乾麵粉，然後將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可；
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
⑨ 捲心菜能做餃子餃嗎
當然能做嘍。很好吃滴。做法如下：
主料
捲心菜1個
豬肉400克
輔料
油3勺
味極鮮醬油1勺
鹽適量
雞精適量
捲心菜餃子的做法
1.
麵粉加入水揉成面團醒一會。
2.
豬肉切成小丁加入醬油腌一會。
3.
捲心菜洗凈控水後切碎，撒點鹽腌一會擠掉水分。
4.
捲心菜和豬肉放入干凈盆中，加入點小蔥碎，加入油，鹽，雞精，味極鮮醬油拌勻成餡。
5.
面團醒好了，揉勻揉成長條，切成劑子。
6.
將劑子按扁後擀成餅。
7.
取一個餅，放入餡料。
8.
包成餃子。
9.
入鍋煮熟。餃子全部翻個肚皮鼓鼓的就煮熟了。
烹飪技巧
煮餃子時在水裡加點鹽或蔥段可防粘。餃子煮至全部翻個並且肚皮鼓鼓的就熟了。