1. 做豆腐選用什麼樣的黃豆比較好那裡黃豆好
做豆腐當然選用當年產的顆粒飽滿，色澤光亮，無霉無蛀，富含蛋白質的黃豆為好，黃豆還是東北的比較好
2. 什麼樣的黃豆適合做豆腐最好詳細一點。
市面上的一般黃豆都適合做豆腐,選擇色澤均勻的,顆粒飽滿的,先用水泡,然後打漿,過濾,煮好以後用石膏水,或是老鹵,或是豆腐王等兌進去,馬上攪勻,成塊後裝到模子里,模子先用紗布墊好,再放上豆腐,包起,壓上墊板,靜置就成了
3. 什麼樣的黃豆適合磨豆漿和做豆腐呢
黃豆在我們大家眼裡可是個好東西，黃豆可以做成豆芽，可以打豆漿，還可以磨成豆腐，做出來的這些食物都是營養價值極高的。那麼我們在磨豆漿和在做豆腐的時候應該選用什麼樣的黃豆才適合呢？
豆腐的具體做法。
食材：黃豆1千克，水9千克，石膏25克。
1，選擇顏色比較深，色澤好看，沒有蟲蛀的黃豆，放在清水中浸泡5個小時左右。
2，黃豆浸泡好之後，把黃豆和清水，放到粉碎機中，磨出豆漿。
3，豆漿磨好之後放在鍋中，開火進行煮制，邊煮邊用勺子攪動。鍋中水沸騰後稍微等一會兒關火。
4，把煮好的豆漿倒進一個小盆中，測量一下溫度，80攝氏度是最好的，我們取出25克的石膏粉，加入125克的清水，攪拌均勻之後倒入溫度為80攝氏度的豆漿內，一定要邊攪拌邊進行加入，等加入之後蓋上蓋子，等待15分鍾左右。
5，把小盆中的豆腐花倒進豆腐模具中。包起來，蓋上蓋子，放一個比較重的東西壓起來。大約等待兩個小時左右，豆腐就製作好了，在家裡製作豆腐的過程還算是比較簡單的。
4. 做豆腐用哪種豆子最好
做豆腐黃豆是最適合的。
從黃豆外觀上來講。做豆腐的黃豆一般以色澤光亮，籽粒大小均勻、飽滿，無蟲蛀和鼠咬的新黃豆為好。
從蛋白質含量上來講。陳黃豆存放時間長，生命活動消耗了其本身的一部分蛋白質，特別是經過高溫季節，由於高溫的作用使脂肪氧化和蛋白質變性，加工出的豆腐質地粗糙，無彈性，口感差，持水性差，色澤發暗。剛剛收獲的黃豆，一般都還沒有完全成熟，含油量及蛋白質含量比完全成熟的要低，所得產品質量也差，加工性能變差，這樣的黃豆不要使用。
從黃豆價格上來講。今年的黃豆價格一直在上漲，有的地方都達到了3.8元/斤，讓豆製品生產企業及個體的生產成本一下子提了上去，但是豆腐價格漲幅很小，經營壓力很大。選擇黃豆，也需要考慮價格，根據實際生產能力選擇合適的黃豆。
做豆腐選擇黃豆，強烈建議：請不要使用霉豆爛豆以及轉基因大豆。做豆腐，要用安全的黃豆，做放心安全的豆腐，才是長久的！
5. 豆腐是什麼豆做成的
豆腐是用非轉基因的大豆做的，一起來看看做法步驟。
選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘凈。
磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。如果你是這種家用原汁機、料理機請注意裡面有不能泡發的豆子揀出。如果用鋼磨或者土豪請忽視～
熬漿。把豆漿倒進大鍋里用小火熬開30分鍾。邊熬邊攪注意泡沫溢出。熬久一點會讓豆腐更加醇香。一般在這個步驟會加消泡劑。自家做耗點功夫是值得的。
過濾。熬好的豆漿趁熱用較細的紗布過濾。還有少量豆渣。
點鹵。鹵片用100g的涼水化開，待豆漿冷卻到80度左右，一邊用長柄勺輕輕的由下朝上攪動，一邊慢慢加入鹵水。看到豆花出現，水變清亮停止加鹵水。
壓制。把較粗的紗布打濕鋪在模具裡面。注意四個邊角。把豆花舀在模具裡面，舀完豆花依次牽拉紗布的四個邊，重疊蓋好。壓重物30分鍾。
脫模。
小貼士
1、做豆腐的豆漿可以多加點水。豆腐的質地會更幼滑更香。
2、鹵水的濃度可稍低。慢慢加入豆漿中，便於觀察點制的情況，並且使大豆蛋白完全反應。豆腐質地會更好。
3、壓制選用較粗的紗布使水更快濾除。脫模容易。
6. 做豆腐用哪裡的黃豆好
做豆腐用東北的黃豆好，那裡的黃豆生長期長，質量好，出漿多，做成的豆腐又好吃又產量高。
7. 做豆腐用什麼豆子最好
一般黃豆都適合做豆腐,選擇色澤均勻的,顆粒飽滿的,先用水泡,然後打漿,過濾,煮好以後用石膏水,或是老鹵,或是豆腐王等兌進去,馬上攪勻
8. 做豆腐用什麼豆子好
你好
黃豆
1選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘凈。
2. 磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。如果你是這種家用原汁機、料理機請注意裡面有不能泡發的豆子揀出。
3. 熬漿。把豆漿倒進大鍋里用小火熬開30分鍾。邊熬邊攪注意泡沫溢出。熬久一點會讓豆腐更加醇香。
4. 過濾。熬好的豆漿趁熱用較細的紗布過濾。還有少量豆渣。
5. 點鹵。鹵片用100g的涼水化開，待豆漿冷卻到80度左右，一邊用長柄勺輕輕的由下朝上攪動，一邊慢慢加入鹵水。看到豆花出現，水變清亮停止加鹵水。
6. 壓制。把較粗的紗布打濕鋪在模具裡面。注意四個邊角。把豆花舀在模具裡面，舀完豆花依次牽拉紗布的四個邊，重疊蓋好。壓重物30分鍾，脫摸即可。
9. 做豆腐選用什麼樣的黃豆比較好
做豆腐通常選用新鮮黃豆。飽滿，大小均勻，色澤黃亮，沒有變質及蛀蟲的。或者是用水泡開的干黃豆。
10. 做豆腐選用什麼樣的大豆
做豆腐肯定是選用黃豆啊，顆粒飽滿，色澤靚麗，無蟲無蛀，無霉變，無老鼠的豆子。顆粒較為均勻，有彈性的豆子。