㈠ 用韭菜做什麼菜比較好吃呢
韭菜炒雞蛋、韭菜炒地耳、韭菜墨斗魚、韭菜炒肉、韭菜炒海蝦、、韭菜炒魷魚、韭菜炒蝦仁、韭菜炒豆芽、韭菜炒大蔥、韭菜炒海腸、韭菜炒豆腐乾等等
㈡ 韭菜可以做什麼好吃的
韭菜可以直接與青椒一起炒著吃，也可以做韭菜盒子，或者韭菜炒雞蛋、韭菜炒千張、韭菜末炒雞蛋、烤韭菜等。
㈢ 韭菜炒什麼好吃
1.准備所需要的材料。
2.千張和青椒切絲。
3.韭菜切段。
4.鍋燒熱放油，倒入青椒煸香。
5.放入韭菜和千張，翻炒。
6.韭菜炒軟放入鹽和生抽，炒勻就可以。
㈣ 韭菜的多種吃法
韭菜的多種吃法？
大肉韭菜餃子，大肉和韭菜互相滲透，鮮香無比，此外韭菜還可以炒著吃，像韭菜炒雞蛋，韭菜炒千張等等吃起來都是很美味
春天必吃韭菜的4個理由
初春品質最佳
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有「春食則香，夏食則臭」的說法。
「春夏養陽」正當時
中醫講究「春夏養陽」。因為春天氣候冷暖不一，需要保護陽氣，因此應多吃一些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品。尤其是韭菜，是養陽的佳蔬良葯，可以祛陰散寒。
養肝護脾
春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有「春菜第一美食」的美稱。
諸多其它保健作用
韭菜所含的揮發油及硫化物具有幫助降低血脂、防止動脈硬化的作用。
韭菜還含有較多的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，不僅可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有「洗腸草」之稱。
一份健康的「韭菜食用指南」
挑選
切口平更新鮮
一般來說，切口越平，說明韭菜越新鮮；捏住韭菜根部，葉片能夠直立，說明質量較好。
另外，新鮮的韭菜根部呈白色，含水分多，看起來很透亮；老韭菜的根則呈青色。還可以掐一掐根部，用手能掐動的韭菜比較新鮮。
處理
擇韭菜去根半寸
一般來說，韭菜的根部是農葯殘留最多的地方。韭菜食用時要把根部切掉至少半寸以上。擇干凈用流水清洗後，浸泡10~15分鍾，再用清水沖洗1~2遍就可以了。
烹飪
急火快炒別加醋
韭菜的烹調方法多樣，如快炒、做餡、做湯、熗拌等，還可以直接加鹽、香辛料等腌著吃。
由於韭菜中含硫化合物遇熱易損失，因此烹調時要等其他食材成熟後再放入韭菜，然後急火快炒起鍋。
需要提醒的是，烹調時不宜加醋，否則會引起韭菜中的葉綠素脫色，導致菜品賣相不好。
存放
冰箱儲存別「裸身」
來不及吃的韭菜要注意保存，如果要放進冰箱冷藏，最好先將其用保鮮袋密封好，以免導致刺激的韭菜味擴散到其他食物上。
還可用細繩將韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；或者用大白菜葉包裹，放在陰涼通風處。
㈤ 韭菜炒千張怎麼炒好吃
主料
韭菜
300克
千張
200毫升
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
6.裝盤
㈥ 如何做韭菜炒千張好吃
春天是吃韭菜的好季節，用韭菜和千張一起炒，加入少許干紅辣椒，很是下酒和下飯，而且做法簡單，大家不妨試試。
食材
主料
韭菜
200克
千張
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
干紅辣椒
適量
耗油
適量
老抽
適量
步驟
1.將韭菜切成小段
2.將千張切小條
3.在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽，放入千張
4.放入老抽翻炒上色
5.放入韭菜
6.放入干紅辣椒和耗油翻炒
7.翻炒均勻後放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
8.接下來就是享用美味了
小貼士
鹽要少放些才好。
㈦ 韭菜千張雞蛋怎麼調餡
第一步：拿兩個雞蛋用筷子攪拌成雞蛋液，注意雞蛋液打的越散越好。
第二步：鍋內加入少量的食用油，等到油溫上來了之後將雞蛋液快速的倒入鍋中，然後迅速的用鍋鏟將雞蛋滑散，滑散後盛出來備用。
提示：炒雞蛋的時候要用鍋鏟快速的在雞蛋上面畫圈，這樣雞蛋就可以被攪拌成很小並且大小相對均勻的雞蛋碎了。
第三步：將韭菜清洗干凈之後用刀切成碎末狀，記住切的越碎越好，這樣包餡兒的時候韭菜和雞蛋才能夠均勻。切好的韭菜放入一個盆中，再向盆中淋入少量的芝麻油攪拌均勻。
提示：這就是我們的竅門，想要做出來的韭菜雞蛋餡不會出水在這一步加芝麻油是非常重要的，要盡量讓韭菜全都蘸上芝麻油，這樣就會在韭菜表麵包上一層油，不但好吃，而且還不會在加入鹽之後快速出水。
第四步：韭菜和芝麻油攪拌均勻之後加入之前炒好並且放涼了的雞蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量雞精和2勺鹽攪拌均勻就可以了。
提示：這一步切記一定要將雞蛋放涼了之後再倒入餡料中，不要讓它的高溫破壞掉韭菜的營養和口感，這樣做出來的雞蛋韭菜餡餃子或者是韭菜盒才能更好吃，如果想要放入蝦仁、粉條等食材也可以在這一步跟雞蛋一起放入盆中攪拌。
㈧ 韭菜怎麼炒好吃拜託了各位 謝謝
這個菜我做的最多了 如果你要吃嫩嫩的韭菜 就用油湯下吧 就是油燒熱後往鍋里放點水 水不要太多 大概半碗就可以了 然後放鹽和味精 水開了就放韭菜 大火 稍微翻幾下就可以了 炒出來韭菜非常鮮嫩（韭菜要選那種細的，買的時候你聞下味道重不重，有濃烈的韭菜香味的就可以） 查看原帖>>
㈨ 韭黃如何炒&子好吃又簡單
韭黃怎麼炒既簡單又美味？（在飯店吃了韭黃炒魷魚，感覺很不錯哦）
喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，大家好我們是覓源良食，這道問答題我來回答，感謝大家的閱讀！
很早以前都是吃韭菜，隨著我慢慢長大，有一天我媽說今天買了個好東西，韭菜黃，那時的我，理解的韭菜黃應該是韭菜生長過程中，韭菜的嫩芽階段，因為韭菜一般都是綠色的，就好比藕帶是蓮藕的嫩芽一樣，這是我很小的時候對韭黃的理解。
顯然我小時後對韭黃的理解是不對的，所以回答這道問答題韭黃怎麼炒既簡單又美味之前，我們首先要了解什麼是韭黃？
韭黃俗稱：「韭菜白」，是韭菜經過軟化之後栽培變黃的產品，它具體的生長過程應該是將種植的韭菜隔絕太陽光，一直在黑暗中生長，這樣種植的韭菜不能進行光合作用，所以也就沒有辦法合成葉綠素，就變成黃色，稱之為「韭黃」，它的營養價值是比韭菜差一些，但也富含蛋白質，爽脆多汁、味道辛辣，但也有驅寒散瘀、增強體力的作用。
了解了韭黃是什麼後，我們再來給大家介紹韭黃怎麼炒既簡單又美味，這樣我自己會認為這篇問答的邏輯是承上啟下的，回答的內容能夠表述清楚。
韭黃一般都是同雞蛋搭配，烹飪出一道韭黃炒雞蛋，深受大家的喜愛，這種做法也是我們日常生活中最常見的做法，回到題主的問題，我們給題主介紹兩種使用韭黃作為食材而烹飪的菜餚，韭黃就是蔬菜的特性，所以一般它的製作方法都不會太復雜：一種是韭黃炒肉絲、另外一種是韭黃洋蔥炒千張；
下面我們先給題主介紹第一種：韭黃炒肉絲；
食材准備：韭黃一把、豬裡脊肉切成的肉絲或者是比較小的肉片都是可以的、姜絲適量；
首先將韭黃摘洗干凈，切成長一點的段，沖洗干凈待用，肉絲切好後，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油攪拌均勻腌制一下，這樣的肉絲吃起來更加的鮮嫩；
1、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入我們剛剛腌制好的肉絲入鍋，快速翻炒滑散防止肉絲之間相互粘連，炒至變色後放入姜絲；
2、姜絲入鍋翻炒均勻後，就可以放入我們剛剛摘洗好的韭黃了，快速翻炒將韭黃炒至斷生變軟後放入食鹽和胡椒粉調味即可出鍋，一道簡單便捷營養美味的韭黃炒肉絲就做好了；
介紹第二種：韭黃洋蔥炒千張，我是用韭菜來做的，其實換成韭黃也是一樣，大家可以按照以下的做法在家做韭黃洋蔥炒千張，具體製作方法如下：
食材准備：韭菜一把、洋蔥一小半、千張小半盤、大蔥適量；
1、生薑、洋蔥、大蔥都切成細絲，韭菜摘取黃葉後清洗干凈切成段；
2、鍋中放入少量色拉油，微微加熱後，放入蔥段、姜絲炒香後先放入切好的千張入鍋，千張又叫豆腐皮，在鍋中快速翻炒，主要的作用是去除豆製品的豆腥味；
3、放入洋蔥入鍋後炒至斷生，放入蚝油調味、放入一點料酒去腥；
4、快速翻炒均勻後，放入韭菜入鍋，放入食鹽多翻炒一下就可以出鍋；
這三種蔬菜搭配在一起，非常鮮非常好吃，不信您可以在家自己炒一盤試試，重要的是還能軟化血管保護心臟；
韭黃怎麼炒既簡單又美味？（在飯店吃了韭黃炒魷魚，感覺很不錯哦）
我們給題主介紹了韭黃的兩種做法，一種是韭黃炒肉絲、二是韭黃洋蔥炒千張，都是非常好吃的搭配，一定會讓你愛上這兩道好吃的菜餚。韭黃屬於蔬菜，所以同肉類或者其他鮮蔬搭配在一起做菜，都是非常方便快捷，而且味道都非常好吃，屬於下飯菜。
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㈩ 韭菜怎麼吃好吃做法大全
墨魚仔炒韭菜
具體做法：需要准備墨魚仔10隻、韭菜300克、蔥姜蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鍾左右，撈出冷水過涼。熱鍋熱油，加入蔥姜蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入韭菜，鹽，炒勻馬上關火。
韭菜炒香乾
食材：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。
做法：1、韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲。2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋