『壹』 怎麼把雞蛋煎得又圓又好吃
可以放個洋蔥圈，不過有點小😂😂😂
『貳』 煎雞蛋怎麼煎成圓的
用不粘鍋比較好，油溫不要太熱，而且煎的時候一定改為小火，越小越好，這樣可以一直等到把雞蛋煎好而不翻，煎蛋的形狀比較好看。我做煎蛋的時候就是用液化氣灶的最小火力，煎出來的蛋很嫩。還有就是要在剛打好雞蛋的時候就放鹽，要不鹽很難化開。 微波爐煎雞蛋 用一個小碗，碗里擦上油（這樣就不會粘上了），然後把雞蛋打到碗里，然後用一根筷子或牙簽把蛋黃插破（插一個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟在加熱一會就好了。 油鍋巧煎雞蛋 荷包蛋 如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？ 平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。 材料 雞蛋1個 洋蔥1個 鹽少許 做法： 1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。 2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。 3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。 4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。 1、炒雞蛋如何放蔥花：不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。可先將蔥花放油鍋內煸炒之後，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。 2、怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。x 用微波爐煎吧！不會弄的到處都是油。雞蛋完整而且煎不糊哦！ 1、將微波爐餐具的底部塗上一層油。（一定要塗均勻哦） 2、將雞蛋打到餐具中。 3、在雞蛋上扎幾個小洞。（這一步必須要做哦！不然雞蛋會在加熱過程中發生爆炸的！） 4、蓋上蓋子，加熱兩分鍾。 一、油煎雞蛋 用料：雞蛋1粒，醬油少許 做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。 二、水煮雞蛋 用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。 做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。 三、微波爐煎雞蛋(兩種) 1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。 2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。 四、生煎雞蛋 用料：1粒蛋，2湯匙油，碗水 做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。 五、魚香雞蛋 基本材料雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕澱粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。 【製作過程】 (1)用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)將炒勺燒熱注油，待油熱後將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。 這幾種做好了,都是一級棒的好吃
『叄』 攤雞蛋餅,怎麼才能又薄又圓,還不粘鍋
1、技巧很簡單，那就是：油不用多，但是一定要熱。普通炒菜的油量，熱到8-9成熱。
2、煎的時候一定要掌握火候，油熱了以後一定要把和好蛋液的糊沿著鍋邊攤，慢慢淌到鍋底，然後掂起油鍋慢慢轉，直至液體變固體。
3、最重要的一步來了，就是考驗你掂勺的功底了，一使勁把餅翻過來接著煎即可。再下打散的雞蛋液，就不粘鍋了。
『肆』 如何攤雞蛋
雞蛋三個（主婦用的烏雞蛋，人家說的是四個雞蛋放兩塊臭豆腐，主婦三個雞蛋，就放了一塊半，後來發現，如果口不重的話，其實放一塊就差不多，因為臭豆腐也比較鹹的）、臭豆腐、一點黑芝麻、一勺澱粉或者加一點牛奶。
特色編輯
絕對忍不住要試試的攤雞蛋做法。
操作編輯
1、雞蛋三個，主婦用的烏雞蛋，所以特黃好，看著好吃，普通雞蛋也行，主婦說的是四個雞蛋放兩塊臭豆腐，主婦三個雞蛋，就放了一塊半，後來發現，如果口不重的話，其實放一塊就差不多，因為臭豆腐也比較鹹的。
2、雞蛋打散，加入臭豆腐。
3、使勁攪打，一定要將臭豆腐和蛋液完全都攪拌均勻，不要有臭豆腐乳的顆粒，可以用勺子將豆腐塊先壓扁，再攪拌。
4、主婦加了一點黑芝麻，這一步可以自由發揮。
5、鍋中放油，油開後，倒入攪好的蛋液，攤至熟出鍋。
6、裝盤出鍋，攤的空檔兒還跟人聊了兩句qq，所以有點糊。
貼士編輯
1、做法超級簡單。
2、不用任何其它調料。
3、吃起來又臭又香，至於這又臭又香到底啥味，只有自己親身體會才能知
1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。
2、澱粉適量，倒入料酒。
3、攪拌均勻，澱粉的量不要太多。
4、倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。
6、將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
7、晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。
9、切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。
『伍』 攤雞蛋怎麼才能攤好
怎麼才能攤好雞蛋餅呢？
我認為攤好雞蛋餅需要保持一定的水分並且用上一點小技巧就可以有時候我早上來不及做早餐的時候，就會做點雞蛋餅給家裡人，我覺得做這個雞蛋餅的大部分原因是因為做法簡單方便，我從做一個簡單的雞蛋餅到做出雞蛋餅成型，這個時間大概也就花費十分鍾左右，所以我覺得這個做法還是很簡單方便的。另外一個原因就是做雞蛋餅的時候直接將雞蛋打入了雞蛋餅的麵粉裡面，那麼早上吃的時候就能吃到雞蛋了，可謂是一舉兩得的效果，也省的早上再去做一個煮雞蛋或者蒸蛋了，因為這兩個方面的原因，也是我比較推薦做雞蛋餅的。
那麼問就和大家說說如何能做出簡單的雞蛋餅。我認為攤好雞蛋餅的方法我們做雞蛋餅肯定想吃到好吃的雞蛋香味和軟嫩有彈性的雞蛋餅，那麼就需要我們注意這個雞蛋餅需要保留一定的水分，這樣做出來的雞蛋餅才能有點水分，吃起來也嫩滑好吃，這個比較重要的原因就是多保留食材中的水分，從而讓我們吃的雞蛋餅更軟嫩一些。
另外一個原因就是我們需要少加麵粉，軟嫩的雞蛋餅都要做出軟嫩好吃的感覺，所以這裡面如果光加入太多的麵粉，就會影響這道雞蛋餅的美味，吃起來我們就和麵食差不多了，這樣我們吃著這種雞蛋餅就有點像西餅的味道，那麼這個就不是雞蛋餅了。再有一個原因，就是我們在做這道美味的時候，在裡面加進去少量的澱粉和食鹽比較好，澱粉對於凝合作用會有幫助，稍微放一點就會讓雞蛋餅比較有彈性。
而我說的在雞蛋餅中放一點食鹽，是為了增加雞蛋餅的韌性，這樣做出來的雞蛋餅不僅不容易破，而且做完的雞蛋餅樣子還美觀大方。那麼我說下這個雞蛋餅的做法，首先我們准備出少量的麵粉、澱粉以及雞蛋，然後准備一點食鹽和十三香進行調味，只需要這兩種調味料就可以，接下來再准備一點蔥段，這個是為了讓雞蛋餅做出來的味道更香一些，如果不愛吃蔥花可以將蔥花做成蔥花碎末或者乾脆不放也可以，但是要注意盡量做成麵糊。
接下來是我們在碗中加入少量的麵粉和澱粉，然後在裡面加入兩個雞蛋，再將食鹽和十三香放進去，這樣就可以少量多次的添加水分，做成稍微帶點水分的雞蛋麵糊，而不是做成雞蛋面團形狀，這樣才能讓雞蛋餅更加有水分而且吃的時候爽滑還好吃。接下來我我們就可以烙雞蛋餅了，平底鍋加一點食用油等油溫起來開始下雞蛋麵糊，一面成熟之後先小心翻動到另一面。
等兩面都差不多熟了就可以完全的翻動了，等烙到兩面都是金黃色再翻動兩次就可以，因為雞蛋餅比較薄很容易熟，大家注意下火候就可以了。總結以上就是我寫的關於攤雞蛋餅好的回答，我覺得從食材選用到做的技巧都需要掌握些小技巧，這樣做出來的才好吃
『陸』 雞蛋怎麼攤
攤雞蛋在我們日常生活中比較常見，但越簡單的東西卻越不好做，比如攤的時候沾鍋，攤不圓等問題常常出現，今天我就教大家幾個竅門，學會後讓你輕松搞定它，好了話不多說上菜譜。
原料：雞蛋5個、大蔥一根、油
調料：鹽
第一步：將雞蛋打散，大蔥切蔥花加入到蛋液中，然後加適量的鹽調味。
第二步：鍋上火燒至冒青煙然後加入色拉油燒熱，拿起鍋把鍋里的油順著鍋邊轉一圈，然後將油倒在一個碗里（這在廚房裡叫潤鍋，目的就是讓鍋不粘）
第三步：鍋在上火燒熱加入碗里的油，燒熱後將蛋液倒入鍋中，開火定型然後關小火，用手勺將中間的蛋液盛出順著蛋餅的少的部分邊緣倒入鍋底（這樣做的原因是為了讓蛋餅成熟更快，還有就是讓它更圓）最後開大火定型上色，然後迅速翻面在上色就可以出鍋了
『柒』 怎麼攤雞蛋
攤雞蛋如果希望作出來的又軟又香，最重要的有2點
1、調的麵糊要濃稠度適當
2、火要不大不小剛剛合適（以餅子不會糊為適宜）
原料：麵粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴）
現說調麵糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時，麵糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點）
2、麵糊要打的均勻，不能有沒散開的乾麵粉
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的）
現說火候的掌握：
開燃氣灶，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調到中等偏小一點，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。
准備工作完了，開始攤雞蛋餅
用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓麵糊糊向四周擴散均勻（也是讓面變得薄些），然後蓋上鍋蓋，悶一小會兒（火如果控制的合適可以等一分鍾，），打開後。看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉煎餅子的另一面了（這個時間不要超過1分鍾），好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
『捌』 攤雞蛋的技巧誰教教我啊，我真的好像做出又好吃又好看的攤雞蛋啊！
攤雞蛋是人們喜歡吃的一道菜，既簡單，又好吃，還富有營養。一提攤雞蛋，很多人肯定想，誰不會做這道菜，不就是把雞蛋打在碗里，放上蔥花，油一熱下鍋攤就行了吧？其實不那麼簡單。您若把許多蔥花直接放入蛋，再放入熱油里炒，不是蛋熱蔥不熱，就是蔥熱蛋炒老，或出現蔥變焦的現象。嚴重影響了雞蛋的色澤，且口感也欠佳。正確的做法是，先將少量蔥花放入油中煸炒，待放香時再放入調好味的蛋液，快速翻炒出鍋，蛋熟蔥熟，黃白分明，此時您就會品嘗到蔥的鮮香，蛋的滑嫩。比起那熱蛋涼蔥、熱蔥糊蛋好吃多了。
『玖』 怎麼可以把雞蛋餅做成圓圓的，還可好吃呢
把雞蛋打開出泡沫，油鍋燒熱往中間倒蛋液，慢慢攤就很圓。打蛋時放點水。好吃極了。