A. 豆腐蝦醬怎麼炒好吃
蝦醬豆腐的材料
豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
蝦醬豆腐的做法
首先我們要把材料准備好，然後先把豆腐用刀切成大小均等的見方塊之後。往鍋內放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用，這時候我們就要把炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬，再倒入3勺自製的花椒水。把浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹之後，我們就可以選擇加入調味品。把韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味，就可以吃了。
蝦醬豆腐的食用功效
蝦醬豆腐吃起來的味道是非常鮮美的，作為比較獨特的一種食物，不少人都愛吃，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有一定幫助的，可以很好的起到補充營養的效果，同時我們吃蝦醬豆腐對健康也會有幫助，首先豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用，可以很好的幫助我們補充營養，同時我們吃蝦醬豆腐還可以很好的幫助清熱，如果上火了，那麼吃蝦醬豆腐就可以有效解決。
上面介紹了蝦醬豆腐的一些情況，可以發現蝦醬豆腐製作起來還是需要小技巧的，而且我們吃蝦醬豆腐必須要注意方式和方法才行，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有幫助的會有一定幫助，所以我們經常吃蝦醬豆腐對健康會有作用，大家不要錯過。
B. 蝦醬燉豆腐怎麼做好吃
❖目錄
1蝦醬炒豆腐
2豆瓣醬炒豆腐
3牛肉燉豆腐
4糖醋脆皮豆腐
5鴨血豆腐
1蝦醬炒豆腐
蝦醬有非常鮮美的口味，配合上豆腐的口感能製作成一道非常美味的菜餚。豆腐的吸附力很強，能充分的把蝦醬的鮮美吸收。這樣製作的菜餚受到很多人的喜愛。製作蝦醬炒豆腐要先把豆腐和蘑菇切成小塊，然後把鮮蝦去殼洗凈剁碎備用。鍋中放油等到中熱的時候放入薑片、蝦醬、蝦、蘑菇、豆腐塊和料酒進行翻炒。十分鍾左右的時間後，把芹菜切丁然後放入，之後就翻炒兩下就可以出鍋了。
2豆瓣醬炒豆腐
豆瓣醬是每個家庭都會必備的材料，豆瓣醬的味道非常的醇厚，搭配上豆腐的鮮嫩能做成非常好吃的一道菜餚。而且這樣的菜餚還有非常豐富的營養價值，對於身體健康是非常有好處的。製作豆瓣醬炒豆腐要先把豆腐切塊備用，然後鍋中放油把蒜片和豆瓣醬翻炒，出香味後就可以放入豆腐一起翻炒了。均勻翻炒後放入清水之後熬煮五分鍾左右就可以出鍋盛盤了。
3牛肉燉豆腐
牛肉燉豆腐是一道大家經常吃的菜。牛肉的營養價值加上豆腐的營養價值對於人體來說是非常有好處的。一些身體比較虛弱的人非常適合吃這道菜。製作牛肉燉豆腐首先要把豆腐切塊放入開水中加鹽備用。牛肉洗凈後用開水汆燙一下，之後用干凈的鍋不放油煸炒牛肉，把牛肉的水分煸炒完之後放入料酒。之後把豆腐和煸炒好的牛肉一起放到高壓鍋中加八角、香葉燉四十分鍾左右就成功了。
4糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐是一道非常可口鮮甜的菜餚。製作糖醋脆皮豆腐也是非常簡單的，很多人可以在家進行製作。做糖醋脆皮豆腐的時候先要把豆腐切成大片，然後把豆腐的水分充分的控掉。用鹽、醋、糖和生抽調成汁備用。在鍋中放入油把豆腐片放入進行煎炸。注意不要用太大的火，否則很容易讓豆腐糊掉。把豆腐片煎成金黃色之後就可以把視線准備好的汁均勻的淋上了，這樣糖醋脆皮豆腐就做好了。
5鴨血豆腐
鴨血豆腐是一道既美味還非常有營養的菜餚。製作鴨血豆腐一點都不費勁，一般在家就能輕松搞定。製作鴨血豆腐的時候要先准備好鴨血和豆腐，然後把鴨血和豆腐切成相同大小的塊。把小白菜洗干凈備用。把清水燒開然後放少量的鹽，之後把豆腐和鴨血給焯一下。姜切絲，蔥和辣椒切段備用。熱火放油把蔥姜辣椒給煸炒出香味，然後放入鴨血和豆腐加水燜煮十分鍾左右，最好放入小白菜，加鹽和味精就能出鍋了。
C. 蝦醬豆腐是一道美味的家常菜餚，蝦醬豆腐的怎麼做
蝦醬是我國南地區，香港，東南亞，韓國沿海地區比較常見的調味料。主要是用小蝦加入鹽，發酵磨成粘稠狀後。通過陽光的暴曬將水分蒸發而製成。一般來說，好的蝦醬顏色為紫紅色，粘稠狀，氣味鮮香並且沒有腥味，醬的質地也很細膩，並且鹹度適中。
這樣一道美味又簡單的蝦醬豆腐就已經製作好了。雖然蝦醬的味道鮮美，但是在腌制發酵當中會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在我們的腸胃當中的酸性環境下，為轉換為亞硝胺。亞硝胺是一種在動物實驗中已經被認定了致癌物質，對動物有著致畸以及突變的作用。並且，長期使用蝦醬還有可能會導致食道癌，胃癌等消化系統癌症的病發概率增高，所以在日常使用中，最好是將蝦醬作為調味使用。
除此之外，在吃蝦醬時可以搭配一些富含維生素c的新鮮水果和蔬菜，這樣就能夠有效的阻斷亞硝胺在胃內的合成。並且蝦醬含鹽量比較高，所以當一些需要控制食鹽攝入量的人（糖尿病，冠心病，高血壓，腎病等）最好是少食用或者不食用。
D. 蝦醬豆腐怎麼做比較好吃呢
豆腐一把都是將去燉來吃，我們今天也是燉來吃，但是有一樣秘密武器，那就是好吃的蝦醬。蝦醬燉豆腐味道超級棒的，喜歡吃豆腐可以試試這道蝦醬豆腐的味道哦。
排骨人人都愛吃，做成酸甜可口的排骨，加上美味的百香果，吃著可美味啦，喜歡這樣的酸甜味道，大家可以去試試哦，味道很是不錯呢。
E. 蝦醬豆腐的製作方法多樣，蝦醬豆腐一定要放什麼樣的調料
在我們的生活中我們經常會吃到非常好吃的東西，甚至是有的時候我們為了這些東西而跑很遠去某一個飯館去吃。那麼像這樣的情況，有很多人都會想著在家中去做一些自己喜歡吃的菜餚。那麼今天我們要說的就是蝦醬豆腐，它的製作方法有很多種，但是當我們在製作蝦醬豆腐時，一定要放什麼醬料呢？
由此可見，蝦醬豆腐他必須要的醬料就是蝦醬。但是我們在自己的日常生活中可以根據自己的口味來調節。我們可以少放一些蝦醬，然後再加上老乾媽或者是豆瓣醬做一個調節，說不定會有意想不到的效果。
F. 蝦醬燉豆腐的做法，蝦醬燉豆腐怎麼做好吃，蝦醬
1.北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
2.鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬
5.舀入3勺自製花椒水(自製花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶於水中，水色由白變成棕紅色)
6.稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
7.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡
8.韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片
9.往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋
烹飪技巧
1、在烹調前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味；
2、焯豆腐時要將豆腐與水同時放入鍋中，同時加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時不易碎，且豆腐的中心不會出現空洞；
3、且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度後就改微火恆溫加熱。如果是水開，火旺也會使豆腐中間出現空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時豆腐鬆散，不會粘連在一起；
5、炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時放入，會提升菜品的香味；
6、蝦醬本身已經很咸，做這道菜不需另外的調味料。