【所需食材】
1碗紅薯澱粉、1碗清水、2個雞蛋、少許食用油、蒜末蔥白、辣椒、胡蘿卜、鹽、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或蔥花
【具體做法】
1、一碗紅薯澱粉，加入2個雞蛋，一碗清水，攪拌成糊狀，可以過濾一下裡面的顆粒，這樣做出來更平整更細膩。澱粉和水都是沒有具體重量的，用碗測量即可。
2、平底鍋刷一層薄油，倒入澱粉糊搖晃均勻，鋪滿鍋底。
3、小火煎至澱粉糊凝固定型，微微發黃鼓泡就熟透了。
4、取出切成菱形小塊。吃不完的可以曬干密封保存，每次吃的時候泡發即可。
5、鍋中油熱爆香蔥白蒜末，放入青椒胡蘿卜片炒至斷生，再放入蛋皮翻炒均勻。加入鹽、再放入生抽提鮮、一點老抽上色、最後再加一點蚝油，翻炒均勻。出鍋之前放入蔥花或蒜苗翻炒半分鍾。蛋皮特別趁蒜苗，能買到蒜苗的盡量用蒜苗會更好吃。
6、出鍋裝盤，特別好吃的炒蛋皮就做好了，非常筋道，越嚼越香，像吃肉一樣美味。也可以把煎好的蛋皮切成面條，放開水中煮一下，配上喜歡的鹵子，也特別好吃，也可以做成湯面，做法比手擀麵簡單，口感筋道滑嫩，比手擀麵還好吃。
② 紅薯粉雞蛋怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋2個 紅薯粉50g
辣椒根據個人喜好 大蒜籽適量
紅薯粉雞蛋的做法步驟
1. 兌現我的承諾，點贊過20就發做法，過程忘拍照片了，所以直接說做法，很簡單，第一步先把紅薯粉壓成粉，買來的紅薯粉是有點小顆粒的，然後加冷水兌紅薯粉，第二步，打散雞蛋，打雞蛋時加鹽，倒入兌好的紅薯粉中，最好雞蛋比紅薯粉的液體量多些，第三步，鍋內加油，用攤雞蛋的方法攤，煎好後用鍋鏟劃成一塊一塊的，裝入碗中待用，第四步，鍋內加油，炒辣椒和大蒜，加鹽，倒入紅薯粉雞蛋餅炒，加些水，不要久了，那樣辣椒就不好吃了。
③ 雞蛋可以和蜜薯一起吃嗎
現在正是紅薯上市的時候，而且紅薯味道甘甜，又能當做主食食用，但平時也很喜歡吃雞蛋，想把雞蛋和紅薯一起蒸熟當早餐食用可以嗎？會不會對腸胃不好呢？下面就來為您解答這些疑問，趕緊來看看吧。 紅薯和雞蛋能一起吃嗎 1 紅薯和雞蛋能一起適量吃。 紅薯味甘，性平，含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胡蘿卜素、鉀、鎂、葉酸等成分；而雞蛋味甘，性平，富含蛋白質、氨基酸、膽固醇、維生素、鉀、鈉、鎂葉酸、核黃素等成分，兩者搭配在性味以及成分上均無相剋沖突，因此可以同食。但需注意控制好食用量，不宜多吃，以免腸胃不適。 紅薯雞蛋一起吃有毒嗎 2 紅薯雞蛋一起吃沒有毒。 網傳紅薯和雞蛋一起吃會中毒，引發腹脹、腹痛、反酸甚至嘔吐反應。 但這實際上跟吃紅薯和雞蛋本身沒有什麼關系，因為這兩種食物適量搭配食用不僅不會在體內產生什麼有毒物質，還能補充身體營養、預防便秘、提高抵抗力等。 如食用者吃了紅薯雞蛋後出現上述不良反應，多半跟吃多了紅薯和雞蛋有關或者是吃了變質的紅薯雞蛋又或者是吃了其他的有毒食物引起的中毒現象，建議吃了紅薯雞蛋有身體不適的人群，最好盡快就醫檢查，才好對症治療，盡快康復。 紅薯和雞蛋什麼時候吃好 3 當做早餐食用最好。 一方面紅薯和雞蛋的營養價值較高，而人體經過一晚上的睡眠，到早上空腹時，腸胃中沒有什麼食物，急需補充營養，此時吃雞蛋和紅薯是最為合適的；另一方面紅薯和雞蛋口味清淡，飽腹感強，在緩解早上空腹飢餓的同時，還能不刺激腸胃，是非常健康的早餐搭配。 但需注意紅薯和雞蛋一次性不能多吃，需控制在紅薯食用量在100克左右，雞蛋一個為宜。 紅薯和雞蛋最好搭配牛奶同食 4 由於紅薯澱粉含量高，雞蛋蛋黃水分少，兩者在食用口感上，吃起來都是干嚼粘口的，建議吃時搭配一杯牛奶喝最好，不僅可以幫助紅薯和雞蛋吞咽，還能補充營養和水分，促進食物消化。如有條件的，還可以適當搭配一些水果，如：獼猴桃、火龍果、聖女果等同食更贊。
④ 蜜薯的最佳吃法
蜜薯的最佳吃法就是烤著吃。
烤蜜薯（烤箱版）
小貼士
1、烤的時間是不定的，小的最少要四十分鍾，大的要更多，一個多小時也是可能的，我就盯著看了一個多小時。
2、錫紙一定要鋪滿，蜜薯流的蜜真的很多。
3、後期流出的蜜會碳化，不用擔心。
⑤ 蜜薯怎麼做才好吃
蜜薯是地瓜的一個品種，味道香甜可口，深受大家喜愛。它可以蒸著吃、烤著吃、煮著吃，能當主食吃還能做菜吃，可以說是既百搭又美味。蜜薯的原產地是福建等沿海地帶，因為它生長在海邊沙地中，所以吸收了海水中含有的天然鹽分，因此造就了蜜薯格外香甜糯的口感，使其成為眾多地瓜品種當中較甜的品種，也因此得名為蜜薯。
蜜薯是一種營養豐富的食物，而且別看它這么甜，其實吃多了也不會發胖呢！今天給大家介紹的蜜薯的幾種吃法，你都記住了嗎？
⑥ 紅薯煎雞蛋怎麼做好吃
用料
紅心紅薯 200克
雞蛋 2個
麵粉 50克
白糖
紅薯雞蛋煎餅的做法
先將紅薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用
雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊
再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻
開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整
等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可
小貼士
1.麵粉最好過篩，以免麵糊中會出現小團的麵粉顆粒；
2.取模具的時候如煎餅與模具粘連,可用筷子輕輕地壓住煎餅的邊緣慢慢地將模具取下,也可將模具上塗一層油,以防止粘連;
3.紅薯要盡量切得細小一些,餅最好煎得薄一些，太厚裡面的紅薯不易熟透；取下模具後蓋上鍋蓋,這樣會更易熟透;(吃了沒有熟透的紅薯,是會放那什麼污染空氣的吶!)
4.煎的時候一定要用小火,大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒有熟的現象.
⑦ 蜜薯怎麼做才好吃
一步：將小蜜薯洗凈去皮，切成小塊。用清水沖凈後撒上干澱粉，讓澱粉將每塊蜜薯都裹勻
第二步：在鍋中放入食用油，油的量可以多一些。將油溫加熱至七成後倒入地瓜，大火炸至表面金黃然後撈出；
第三步：在鍋中放入半勺清水、一勺白糖，開小火慢熬，記住要用勺子一邊熬一邊不斷攪拌，熬到白糖呈暗紅色；
第四步：把之前炸好的蜜薯塊放入熬好的糖里，攪拌均勻並撒上熟芝麻然後裝盤即可。因為炸好的拔絲地瓜外層可能油分較多，所以可以在盤子上鋪一層吸油紙以方便清洗。
⑧ 蜜薯怎麼做好吃
蒸蜜薯
用料
蜜薯 數只
蒸蜜薯的做法
買回家的蜜薯，最好放在籃子里，放陰涼通風處吹幾天，這樣會更甜更好吃
香甜軟糯，吃幾塊就飽了，是減肥良品哦。
烤紅薯（蜜薯）好吃
操作方法
01
想要吃好吃的烤地瓜，首先要選用如圖的蜜薯，這種紅薯心是紅的，烤出來特別甜，所以大家叫它蜜薯，意思甜的和蜜一樣。
02
把准備好的蜜薯用清水洗凈泥沙控干水份，一次烤多少蜜薯根據吃的人數來定，建議一次不要烤太多，最好是現烤先吃。
03
取適量洗凈的蜜薯，放入烤盤，烤盤下面最好墊上錫紙，蜜薯一次不要放太多，放太多，中間留空隙大些熟的透。
04
把蜜薯擺放好後，烤箱關好，設置烤溫220就可以，大概烤20分鍾左右後，拿出烤盤把蜜薯翻一下再烤二十分鍾就可以了。