Ⅰ 炸花生米，往裡面放什麼，炸出來更好吃呢
喝酒時要吃的菜主要是小菜。油炸花生是下酒菜的三大神器。花生油炸需要加一個雞蛋，原因很簡單，外面裹一層酥皮，比較容易品嘗，口感層次也比較豐富。花生洗凈後，瀝干水分。待水完全乾透後，倒一個雞蛋進去攪拌均勻。加入適量澱粉，使每個花生都塗上澱粉，加工至非常乾燥的狀態，然後將花生倒入濾勺中，抖掉多餘的澱粉備用。
花生能促進血液凝固，花生本質上又甜又滑。具有強身補虛、健脾胃、潤肺化痰、理氣養血、利尿消腫等作用。對止血、生乳、食療有積極的輔助作用。花生中含有花生四烯酸、甜菜鹼、維生素B、葉酸、泛酸、生物素、膽鹼、維生素C、維生素E、植物甾醇、卵磷脂、氨基酸、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等成分，具有較高的營養價值；有研究報道，花生中的有效成分能促進紅細胞凝集，降低血脂、膽固醇，降低血壓，增加冠狀動脈血流量，鎮靜神經，抗炎、抗氧化，對智力和大腦有益。
Ⅱ 雞蛋炸花生米怎麼做好吃
油炸花生米
雞蛋脆皮花生
所用食材：花生半斤、雞蛋一個、玉米澱粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、鹽半勺。
第一步：花生需要沖洗一下，炸的時候更容易控制火候，不會炸糊掉。挑出漂浮在水面的空殼花生，撈出來控水。
第二步：花生放入碗中，加入一個雞蛋，加入大約半勺的鹽，可以去除雞蛋的腥味，抓勻備用。
第三步：拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的干澱粉，使勁抓勻，會變得很黏。
第四步：油溫4成熱，筷子讓裡面慢慢的冒小泡泡，將處理好的花生放入中小火慢炸，注意用鏟子將其散開，不要沾在一起。
第五步：炸好以後撈出控油，炒鍋內5勺水，倒入4勺白糖，小火煮開將糖融化掉。
第六步：炸好的花生倒入鍋中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可關火。放涼以後就可以吃了，非常好吃的一道雞蛋脆皮花生。
——提示——
1、加入澱粉後會變得很黏，結成一團，這個不用擔心，進入油鍋後稍微用鏟子壓一下就會分開，很輕松的，但切記油溫不能太高。
2、裹了蛋糊的花生需要炸的時間稍微長一些，炸到花生酥脆才會好吃，因為有蛋糊的保護，不用擔心會炸糊了。
Ⅲ 油炸花生米用雞蛋麵粉怎樣調制才好吃
油炸花生米用雞蛋麵粉調制方法：
用料 ： 花生米500克、麵粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個。
做法步驟：
一：花生米洗干凈，用開水燙一下。
二：瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻！白糖的量我隨便放的，放了4勺糖，甜度正好。
三：放麵粉，繼續拌勻！麵粉也放了4勺。
四：鍋里倒油，燒開！放花生米，調小火，炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點。
五：然後轉大火，一邊炸一邊攪拌！炸至金黃色撈出即可。
Ⅳ 雞蛋花生米怎麼炸又酥又脆
把花生洗凈，打人一個雞蛋，在放入一把澱粉拌勻，入五層熱的油鍋炸，炸至乾爽酥脆撈出，趁熱撒上白糖拌勻即可。
Ⅳ 炸花生米，往裡面放什麼炸出來的會更好吃
飲酒時要吃的菜主要是涼拌菜。煎炸花生是下酒小菜的三大神器。
花生煎炸必須加一個雞蛋，緣故非常簡單，外邊裹一層千層酥皮，較為非常容易品味，口味層次性也非常豐富。花生清洗後，控干水份。待水徹底乾燥後，倒一個雞蛋進來攪拌均勻。添加適量澱粉，使每一個花生都塗上澱粉，生產加工至十分乾躁的情況，隨後將花生倒進濾勺中，抖落不必要的澱粉預留。
花生能推動凝血機制，花生實質上又甜又滑。具備強身健體滋陰養血，健脾胃，清肺潤肺，行氣益氣養血，有利排尿消炎等功效。對止血方法，生乳，飲食療法有充分的協助功效。
花生中帶有花生四烯酸，甜菜鹼，維生素b2，葉酸片，反酸，生物素，乙醯膽鹼，維他命C，維生素E，植物甾醇，大豆卵磷脂，碳水化合物，鉀，鈣，鎂，鋅，硒等成份，具備較高的營養成分；有科學研究報導，花生中的成分能促使血細胞凝結，軟化血管，碳水化合物，減少血壓值，提升冠脈血容量，鎮定神經系統，抗感染，抗氧化性，對智商和人的大腦有利。
Ⅵ 炸花生米的做法竅門裹麵粉和雞蛋 炸花生米怎樣才酥脆
准備材料：花生250克、麵粉適量、油適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量
1、挑選大小一致的花生米。
2、往花生米里打入雞蛋液。
3、攪拌均勻，讓花生米全部裹上蛋液。
4、另外一個碗，放入芝麻。
5、開始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽。
6、佐料攪拌均勻。
7、往佐料里加入麵粉，攪拌均勻備用。
8、把裹有蛋液的花生米放入麵粉里。
9、前後搖晃，全部裹上麵粉即可。
10、鍋里放油。
11、油微熱就下鍋炸。小火炸，用漏勺，輕輕翻動。
12、一直有炸開的聲音，說明還沒炸好。觀察顏色變黃，沒有炸開的聲音就可以關火了。
Ⅶ 花生米怎麼炸才酥脆
一道非常簡單的家常小菜，油炸花生米，酒友給它起了個外號，叫「陪到底」，又脆又香，回味無窮，平時當作小零食也挺好，你知道花生米怎麼炸才最酥脆嗎？每個人都有自己的做法，大同小異，有人說，炸花生還不簡單嗎，無非就是用油炸，其實這樣理解就錯了，炸花生米講究的是火候的控制，火候過了花生容易變焦，火候不夠花生不酥脆，做好一盤油炸花生米可不容易。
技巧總結
1、花生米最後滴入白酒，可以防止各種細菌蟲害的侵入，額外的延長保質期，還能為花生帶入一絲的酒香。
2、聽到花生米撞擊鍋鏟的響聲開始發生變化時，熄火撈出，余溫會繼續加熱。
3、炸制過程中，一定要用勺子不停翻動，以免受熱不勻，小火即可。
Ⅷ 蛋酥花生米怎麼炸又酥又脆
蛋酥花生米怎麼炸又酥又脆？
蛋酥花生仁是四川傳統名菜，在川菜中稱為蛋酥花仁。
做法一：
原料：花生、鹽、五香粉、澱粉、雞蛋、油。
1、處理花生，約100g花生，入沸水鍋中燙一下。
2、趁熱拌入鹽少許，五香粉少許。
3、澱粉最好用紅薯澱粉，四川產紅薯，所有傳統的菜餚，基本用的都是紅薯澱粉。
4、一個雞蛋，約三十克澱粉拌成無顆粒的麵糊。再加一點鹽進去。
5、調了味的花生倒入糊中拌勻。
6、不停撒干澱粉，直到花生成顆粒狀。
7、用勺子篩去多餘的粉，然後入四成油溫中炸制。
做法二：
原料：
花生仁200克，雞蛋1枚約40克，澱粉30克（可用豆粉代替），鹽3克，五香粉3克（可用花椒粉代替）。
做法步驟：
1、把花生仁倒在可以漏水的筐頭中，用開水沖淋大約20秒（或者放在開水中燙20秒），控凈水以後加鹽拌勻。
2、澱粉放在碗里，加少許蛋清攪勻，再把剩下的蛋液倒入碗里攪勻，然後再把五香粉攪勻，這就是蛋酥花生的蛋粉糊了。
3、起油鍋，開始燒油，同時把蛋粉糊倒在花生仁中，拌勻，讓所有花生仁都均勻地裹上蛋粉糊。
4、油溫達到5成熱時倒入花生仁，開中小炸至外表金黃色，起鍋。
注意事項：
1、注意花生澱粉和雞蛋的配比，一般100克花生用一個蛋約三十克澱粉就好，其他乾粉視情況而定。
2、拌好的花生要馬上下鍋，免得時間放久了水分把干澱粉浸濕，炸時要粘連。
3、掌握油溫，太高則焦，太低溫造成花生油分過重。