⑴ 葫蘆餡餃子的做法竅門
在家做葫蘆肉餡餃子時，與它搭配，味道更好
今天用葫蘆做餡，包餃子。
很多年沒有吃過葫蘆餡的餃子了，今天老公去買菜，買了一個葫蘆回家，我就用葫蘆與五花肉與海米、木耳搭配做成餡包了餃子，味道還真不錯！
記得小時候經常吃葫蘆這種蔬菜，它的吃法也很多：可炒、可燉、可做餡。現在的物質豐富 蔬菜品種太多了，很多人可能都不太熟悉這種蔬菜了。
其實葫蘆的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質及多種微量元素，常吃能增強人體的免疫力。尤其是葫蘆中維生素C的含量豐富，能提高機體抗病的能力。其中所富含的胡蘿卜素，還能有效阻止致癌物質的合成，起到防癌抗癌的作用。
葫蘆餡水餃的做法:
1、先和面：盆中放入適量麵粉，加入少許鹽，拌勻。用涼水和面：一邊加入涼水，一邊用筷子攪拌，攪成大絮狀後，下手和成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾
2、海米、木耳都提前浸泡，切碎。
3、五花肉切碎放入薑末一起剁成肉泥放入盆中，放入切碎的海米。加入鹽、白鬍椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、雞精攪拌均勻，再分次少量的加入花椒水，順一個方向攪拌均勻。
4、再將切好的木耳碎放入肉餡中；切好的蔥花先拌入適量香油（或熟油）後，也放入肉餡中；再在肉餡中打上一個雞蛋，順一個方向充分的攪拌均勻。
5、葫蘆去掉外面的硬皮，挖去裡面的老瓤，用擦板擦成細絲，攥一下多餘的水分後，放入一個空盆中，倒入適量熟油、拌勻（多做這一步可以鎖住水分）。
6、將處理好的葫蘆絲拌入肉餡中，攪拌均勻。這樣餃子餡就做好了。
7、將醒好的面團取了放案板上揉勻、下劑、擀皮、包餡。
8、起鍋放水，放入少許鹽，水開後下入餃子，煮熟即可。
小貼示：
包葫蘆餡餃子時放入海米，味道更好。
和面時加入少許鹽，可使面團的延展性更好，餃子皮不宜破，盡量多包餡，薄皮大餡，味道更好。
葫蘆中的水分較多，擦成細絲後要攥去多餘的水分，但也不能攥的太干，以免影響口感。
處理好的葫蘆絲中要先放入適量油，裹上油可防止遇鹽後出水。
⑵ 葫蘆瓜包餃子怎麼調餡
方法/步驟:
1.將葫蘆瓜去皮,用插絲器插成絲,放入適量的鹽腌製片刻。
2.待葫蘆瓜絲腌出水後,取干凈紗布。
3.將葫蘆瓜包進紗布中,擠出水分備用。
4.將豬腿肉剁成肉餡,小編覺得五花肉太肥所以選擇了豬腿肉,如果不建議的朋友可以選擇五花肉。
5.剁好的豬腿肉放入適量的蚝油、雞精調味拌勻腌製片刻
肉入味後放入葫蘆瓜絲和蔥末拌勻，葫蘆瓜水餃餡就做好了。
注意事項
先把調味料放入肉末中腌制，後放葫蘆絲和蔥末，不要一起攪拌，如果一起攪拌腌制容易出水
媽媽自己種的葫蘆瓜，用來包餃子非常好吃。」
用料
主料麵粉2碗豬肉400克葫蘆瓜1個小蔥2棵
輔料油適量鹽適量味極鮮醬油1茶匙雞精適量
葫蘆瓜餡餃子的做法
1.
豬肉切成小丁加入醬油腌一會。
2.
麵粉加入水揉成面團醒一會。
3.
葫蘆瓜。
4.
葫蘆瓜去皮洗凈擦成絲，加入鹽腌出水分後擠干水分剁碎。
5.
小蔥摘洗干凈後剁碎。
6.
將剁碎的葫蘆瓜，小蔥碎，肉餡放入干凈盆中，加入油，鹽，味極鮮醬油，雞精拌勻。
7.
面團醒好了，揉勻揉成長條，切成劑子。
8.
將劑子按扁，擀成餅。
9.
取一個餅放入餡料，包成餃子。
10.
全部包好後，入鍋煮熟。
烹飪技巧
煮餃子時在水裡加點鹽或蔥段可防沾
⑶ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
1、在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒一會兒。
2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鍾左右即可。
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
⑷ 葫蘆水餃的做法，葫蘆水餃怎麼做好吃，葫蘆水餃的家常
主料
葫蘆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
肉餡
500克
韭菜
適量
味極鮮醬油
適量
蔥薑末
適量
步驟
7.美味餃子包好了，因為超市裡沒有葫蘆，很久沒吃過葫蘆餡的餃子了，美味哦！
小貼士
葫蘆攥水的時候不要太干，稍微保留一些會很鮮美，拌餡的時候多加一點花生油會比較香
⑸ 葫蘆餡餃子的做法步驟圖，葫蘆餡餃子怎麼做好吃
將豬肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再將蔥，姜，蒜切成末備用。把蔥油倒於肉泥上，再加入味極鮮醬油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，攪拌均勻製成肉餡。把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆里，攪拌均勻製成西胡蘆餃子餡，詳細步驟：
食材：麵粉 500克、西胡蘆 600克、豬肉 200克蔥、姜、蒜 適量、鹽，味極鮮醬油 適量、胡油，蚝油，香油 適量、大料粉 適量。
1、將麵粉放於盆內加冷水和成面團，蓋上蓋子餳30分鍾。
⑹ 西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，具體做法是什麼呢
西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，在家做也很簡單，小編把具體做法分享給大家。
西葫蘆餡素餃子，相比於其他肉餃子來說，它是非常清爽的一個口味，吃起來非常鮮香，餡料顏色非常豐富，小朋友都非常喜歡。
⑺ 葫蘆素餡餃子怎麼做好吃，西葫蘆素餡餃子的家常做法
主料
西葫蘆
4個
雞蛋
2個
胡蘿卜
2個
餃子粉
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
鮮香菇
適量
木耳
適量
蔥
適量
香油
適量
姜
適量
步驟
11.因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鍾就可以吃了。
⑻ 葫蘆水餃餡怎樣調
西葫蘆包餃子是比較常見的做法，用西葫蘆來包餃子比較簡單，餡料也比較豐富，可以包素餡的，也可以包成肉餡的，包成肉餡的可以放入一些五花肉，吃起來比較香，包素餡的要放雞蛋，可以放點蝦皮，吃起來也非常的鮮美，首先要把西葫蘆清洗干凈，然後用擦絲板插成細絲。
西葫蘆包餃子怎麼調餡
1.將西葫蘆去皮擦絲（就是用那種擦子，如果你這個都不知道，那就不要做了。）2.將粉絲用開水泡軟剁碎。3.炒雞蛋若干個（蛋奶素的人，炒雞蛋個數視個人喜好），炒老一點才香。4.可以參考樓上放點蝦皮，要剁碎，不然牙磣。5.放適量鹽、蒸魚豉油、香油調勻餃子餡。
做法二
主料：西葫蘆300g、雞蛋2個、黑木耳60g、蝦米50g調料：食鹽適量、蔥10g、姜8g、生抽5ml、調和油適量、十三香5g、芝麻油15ml、白糖5g
1.准備好原料，黑木耳海米提前泡發。
2.雞蛋打散炒熟，放涼備用。
3.黑木耳放開水中煮兩分鍾撈出。
4.西葫蘆檫絲。
5.雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
6.西葫蘆絲用手擠去水分後先放香油拌勻。
7.再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最後放鹽。
8.混合均勻，餡料就做好了。
9.麵粉加水和成光滑的面團，醒30分鍾左右。
10.醒好的面團，揉勻，搓成長條。
11.切成小劑子。
12.擀成圓形的餃子皮。
13.餃子皮上放入餡料。
14.左右捏緊包成餃子。
15.依次包好所有的餃子。
16.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
⑼ 西葫蘆餡餃子怎麼調好吃
西葫蘆雞蛋餡的餃子好吃。西葫蘆擦成絲，擠出部分水份。雞蛋炒熟弄碎一點，把西葫蘆絲放入，加適量蔥姜蒜末，蚝油，鹽，花生油，攪勻就好了。