❶ 魚和豆腐怎樣燉才好吃
食材清單
豆腐1塊
蔥1根
鹽1茶匙
姜1塊
胡椒粉少許
熱水2碗
魚7條
醬油2湯匙
豉油1湯匙
烹飪步驟
1/7
魚處理干凈，數量隨意，賣魚的說這叫豆腐魚，魚肉嫩的跟豆腐一樣
2/7
豆腐洗凈切好塊備用
3/7
魚對半切好，擱點鹽料酒醋生薑腌制好
4/7
鍋內放油煎豆腐，煎至變色裝盤備用
5/7
鍋內留油煎魚，少翻，這魚太嫩，煎至變色加入熱水
6/7
加入豉油醬油轉小火燜煮15分鍾，可以換砂鍋，我比較懶哈
最後一步
汁收的差不多撒上胡椒粉裝盤，撒上蔥段裝飾
❷ 魚和豆腐怎麼燉才好吃
用料
主料
菜品特色
豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜。喜歡辣味的好朋友，可以嘗試下加些辣豆瓣、紅辣椒、乾花椒炒，做成紅湯的，另一番風味。魚肉外層是酥脆的，內里卻綿軟鮮嫩，豆腐滑滑的，因為吸收了魚肉的香，還有湯汁的包裹，味道實在是贊！
❸ 豆腐和魚怎樣燉的好吃
主料鯽魚2條豆腐300g輔料油適量鹽適量白醋適量蔥適量胡椒粉適量糖適量姜適量
步驟
魚燉豆腐的做法步驟11.鮮活的鯽魚宰殺後清洗干凈，加蔥姜絲，胡椒粉，鹽及檸檬沙拉汁，檸檬沙拉汁是代替黃酒起到去腥提鮮的作用。也可以用黃酒
魚燉豆腐的做法步驟22.塗抹均勻後腌制5分鍾
魚燉豆腐的做法步驟33.熱鍋涼油，下魚煎。不要急著翻面，一定要等一面完全定型後再翻，這樣魚皮會保持完整。看我翻面後魚皮一點也沒有沾掉
魚燉豆腐的做法步驟44.魚煎好後加入開水，水和魚持平
魚燉豆腐的做法步驟55.加入胡椒粉和白醋及糖
魚燉豆腐的做法步驟66.燉3分鍾後加入豆腐和鹽
魚燉豆腐的做法步驟77.繼續燉5分鍾。出鍋時撒上香蔥碎，滴上幾滴香油即可
❹ 魚和豆腐怎麼做才最好吃
主料：
魚
750克
豆腐(南)
500克
輔料：
冬筍
50克
香菇（干）
5克
澱粉(蠶豆)
13克
調料：
甜面醬
10克
醬油
50克
味精
2克
胡椒粉
1克
小蔥
15克
黃酒
25克
豬油（煉制）
40克
各適量
魚燒豆腐的做法：
1.
將魚去鱗、鰓、內臟，剖洗干凈，切除魚嘴和鰭，斬齊魚尾，在背肉的兩面各斜剞2
刀；
2.
豆腐切成長1.5
厘米、寬1
厘米、厚0.3
厘米的塊，在沸水鍋中焯二下，去掉豆腐腥味，瀝干水；
3.
熟筍切成長4
厘米、寬2
厘米的薄片；
4.
水發香菇大的對切開；
5.
炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，
把魚排齊落鍋，兩面稍剪，加入黃酒、醬油、甜面醬、清湯250毫升，隨即把豆腐放入鍋的一邊，放入筍片、冬菇，蓋上鍋蓋，用中火燒透；
6.
再放入味精，旋轉幾下炒鍋，用調稀的濕澱粉勾芡，加蔥段，淋上熟豬油15
克起鍋；
7.
盛盤時將一少半的豆腐墊底，魚平放在豆腐上，然後將餘下的豆腐蓋在魚上，撒上胡椒粉，即成。
❺ 豆腐和魚怎麼做好吃
當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊，用料酒和鹽將魚腌上。然後用豆瓣辣椒、蔥頭節、蒜片、姜絲、花椒粒准備好，將油燒辣後把以上調料放在鍋里邊爆香後加入水將水煮開（如果有已經熬好的魚湯更好）。水開後加入豆腐煮十分鍾，再加入魚煮，魚快熟了加入芹菜節，魚熟了就可以起鍋啦，然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用鍋燒一勺熱油淋在表面，會更香的。
❻ 怎樣做豆腐魚好吃
用料；豆腐1塊、鯽魚2條、油適量、鹽適量、糖適量、瓣適量、大蔥適量、味精適量、姜適量、大蒜適量、
紅繞豆腐魚的做法
1蔥姜蒜切末
2鯽魚去內臟洗凈備用
3豆腐用水沖先後改刀成小塊
4鍋內放入少量植物油燒熱,將洗好的魚放入鍋中
5將鯽魚煎至兩面黃撈起備用
6鍋內放入植物油燒熱,放入蔥姜蒜和豆瓣煸香
7加水燒開,
8加入豆腐,鯽魚小為煮到豆腐和魚肉入味。起鍋前用一小碗放入鹽 少量糖 味精和干澱粉用水調勻倒入鍋中鉤上欠即可
小貼士
豆腐是越煮越嫩,可以用小火多煮一會,會吃醋的親們還可以在起鍋時加入少量的醋,醋是提鮮的哦,。
豆腐魚除了紅燒之外，還可以燉湯，燉湯比較鮮，紅燒是比較入味，怎麼烹飪，就看大家所喜歡的口味了。
❼ 魚和白豆腐怎麼做好吃
魚頭和豆腐放入蔥，姜，再兌入水，一起煮一煮就可以做魚頭燉豆腐湯了，還是很好喝的。
❽ 魚和豆腐怎樣吃才好吃
鰱魚燉豆腐的製作材料：主料：鰱魚750克,豆腐(北)500克
輔料：香菇（鮮）30克,油菜心30克,金華火腿20克
調料：花生油20克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克
教您鰱魚燉豆腐怎麼做，如何做鰱魚燉豆腐才好吃1.將鰱魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈，魚身兩側劃十字刀備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒鍋注油燒，下入魚煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。
❾ 魚和豆腐怎麼做的好吃
主料
鯽魚
2條
豆腐
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
姜
適量
步驟
7.繼續燉5分鍾。出鍋時撒上香蔥碎，滴上幾滴香油即可