① 海帶燉豆腐怎麼做
海帶燉豆腐這么有味道，原來放了這些。如此料理怎能不好吃
海帶燉豆腐這么有味道，原來放了這海帶燉豆腐是大家很熟悉的一道菜品。不但是沿海城市人特熟悉，內地廚友也很輕松購買的到干海帶。而且價格親民。最主要海帶營養豐富。是一款養生減肥人士必不可少的食材。干海帶容易儲存，便於料理，海帶性格百搭，和各種骨頭，肉，很多蔬菜一起料理都很美味。要說不適就是腸胃不好和孕婦不宜多食，脾胃虛寒人群不宜多吃。海帶具有瘦身，潤腸通便，健腦，調理心腦血管等作用。是一款平時必備不錯之食材。
當然了，海帶家族品種也是很多。我在大連經常吃的是新鮮的裙帶菜，其葉子薄，葉柄粗，葉子可以燉著吃，包包子吃，很是鮮美。今天我們要做的是一款干海帶泡發所做的海帶燉豆腐。這種海帶很厚實，淳樸無雜味。實際海帶在曬干之前有的是經過粗加工的。所以適合各種烹制 。好了言歸正傳我就給大家介紹一下我是如何做這款海帶燉豆腐如此鮮美。如此好吃。
海帶燉豆腐
所用食材
泡發海帶150克，豆腐500克，剔骨肉200克。蔥，姜，蒜，紅干椒，香菜，各5克。
調料 : 海底撈火鍋底料一茶勺，海天黃豆醬半茶勺 ，蚝油半茶勺。雞粉10克，胡椒粉3克，一品鮮醬油一茶勺，花雕酒兩茶勺，鹽適量。
製作流程
第一步
新鮮老豆腐改成1厘米厚，5厘米見方的片。燉豆腐你千萬不要買隔一晚的，最主要炎熱的天氣里。那樣燉出來多少帶著酸酸的味道。直接影響菜品其他原料的口味。當天豆腐一早上在市場購買都是有熱氣，就是沒有熱氣豆腐下面也有溫度。再就豆腐板下面有很多水。隔一晚的豆腐水已經控干水分。炎熱的夏天假如一天賣不完，放一天肯定會有點酸味，要是真買回了一塊有點酸味的豆腐，你又不忍心丟掉，勤儉持家嗎。那怎麼辦？那你把豆腐改成所需小塊，用鹼水小火煮上它5分鍾。但是面鹼千萬不要放多。放多就成豆腐腦了。煮好後再用清水泡半個小時就變成嫩嫩的豆腐了，而且一點雜味都沒有。
第二步
海帶泡好洗干凈，去除根部和邊角不好的部位。順著海帶改成一指寬10厘米長短的條。用開水焯一下再用涼水洗凈。
第三步
這就是我做海帶好吃的第一秘訣。因為我做海帶放過很多東西，比如排骨，豬頭肉，五花肉，羊排，牛腩，蟹子，大蝦太多食材，但是只有這款放了醬好的筋頭巴腦剔骨肉適合很多顧客喜歡。原因是剔骨肉香而不膩，瘦而不柴，有筋有肉，很適合瘦身愛美之人。
第四步
凈鍋大火燒熱下入一茶勺豬大油，一茶勺料油隨後下入蔥段薑片各兩個，八角一個掰兩半，紅干椒段炒香。改小火下入我第二秘訣秘制醬 ： 海底撈火鍋底料一茶勺，海天黃豆醬半茶勺 ，蚝油半茶勺炒至起小泡加入老湯750克，下入焯過水的豆腐和海帶和剔骨肉一起大火燒開撇去浮沫，加入雞粉，一品鮮醬油，料酒進行調味。小火燉至15分鍾以上。出鍋時加入胡椒粉，料油，蔥花，香菜提味點綴。
第五步
燉好出鍋裝盤。具有中國傳統涮鍋風味演變而來的海帶燉豆腐會讓你食慾大增。我們美食製作者要根據客人的口味加以調整菜品的製作工藝。就拿這款燉品來說很適應廣大年輕姑娘小小，此菜具有麻辣燙，火鍋的味道。但是又有別與火鍋麻辣燙。因為此菜香味已經燉進原材料里了。而不是在湯里，蘸料里。
廚師秘籍
醬好剔骨肉是燉此菜的一大味美之處。再就是醬料的使用使此菜品別具風味。而且吃著還清爽，省去又是涮又是沾等繁瑣步驟。讓我們在快節奏的工作生活中省去很多時間。
② 海帶絲燉豆腐具體做法
「海帶燉豆腐經常食用，可以減肥。對高血壓、高血脂等症輔助食療。此菜具有清熱利水，降脂降壓，益中和氣，生津潤燥，清熱解毒的作用。」
食材明細
主料
海帶400克
豆腐1塊
土豆1個
大蔥1根
- 輔料
油少許
鹽少許
五香粉少許
清淡口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
14
海帶燉豆腐，營養又好吃。
海帶燉豆腐的做法步驟
③ 海帶燉豆腐怎樣做好吃
把海帶洗干凈，切成段，豆腐煎一下，煎的金黃金黃的，五花肉切片，在鍋裡面炒香，把豆腐放進去，一起燉，差不多好的時候再放海帶，這樣子，海帶燉豆腐很好吃哦，非常有營養。
④ 海帶燉豆腐怎樣做好吃
准備材料：海帶結150克、豆腐250克、鹽適量、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根
1、海帶結浸泡幾分鍾，洗凈瀝水。
⑤ 海帶豆腐湯怎麼做
今天介紹幾款味道鮮美，好喝又減脂的海帶湯。最近的天氣真的是越來越善變了，前兩天還下著雨呢，今天就熱烘烘的了。走幾步都大汗淋漓的，特別像我這種容易出汗的，真的是難受極，超級不舒服。連著胃口也遭殃變差了，那麼咱們就喝點清爽的素湯，來養養我們的脾胃吧，也順便補充一下身體所需的營養和能量。
海帶有著豐富的纖維素，還含有豐富的膠質，能夠促進腸道的蠕動，幫助身體排出毒素和廢物，對於減肥減脂很有幫助，喜歡的小夥伴趕緊學起來吧。
好了喔，一款“美味瘦身湯”就做好啦，口舌之欲和瘦身美型都可兼得喲。
⑥ 海帶燉豆腐做法
海帶含有蛋白、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、鐵、鎂、鉀、碘等營養成分，特別是碘的含量非常高是對我們健康非常有益的食品。
豆腐是我國傳統的食品之一，營養價值較高，常吃可補中益氣、生津止渴。豆腐與海帶搭配一起，對高血壓、高血脂、動脈硬化、乳腺癌等症有一定的防治作用，海帶燉豆腐的做法並不復雜，下面介紹一下其做法。
用料：豆腐、鮮海帶、蝦皮、蔥、姜、鹽、原味鮮、花生油。
一、豆腐沖洗一下，切三四公分的方塊。
二、鮮海帶洗凈，切菱形片。
三、備好蔥花、薑末。
四、熱鍋涼油，油熱蔥花薑末爆香，蝦皮入鍋煸炒片刻。。
五、豆腐和海帶入鍋，加少許鹽，輕輕翻炒幾下，倒入適量水。
六、大火燒開，中小火燜燉十分鍾左右，加原味鮮調味即可。
⑦ 海帶豆腐湯怎樣做
海帶豆腐湯怎樣做？
食材
海帶 適量
豆腐 1塊
蔥花 適量
鹽 適量
方法/步驟
1
【第一步】將海帶用水泡發，洗凈後切成菱形片狀，待用。
另外一個做法，
原料
北豆腐250g、海帶結50g、老薑2片、大蔥2片、鹽5g、油15ml
步驟/方法
1
海帶結清洗干凈。北豆腐切成2cm見方的塊。
海帶豆腐湯的做法
2
大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入切好的北豆腐塊，略煎成金黃色，然後加入涼開水海帶結、老薑片和大蔥片，大火煮開，轉小火再煮30分鍾。調入鹽即可。
海帶豆腐湯的做法
海帶豆腐湯的做法
⑧ 海帶豆腐湯的做法
食材：嫩豆腐1塊，海帶結100g，白蘑菇50g，干蝦米10g，濃縮雞汁1大勺。
做法：
1.豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片。
2.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。
3.將切好的豆腐塊放入湯中。
4.大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中。
5.加入洗凈瀝干水分是干蝦米。
6.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。
7.中火煮3分鍾，加入適量雞粉調味即可。
⑨ 海帶豆腐湯竅門
冬瓜海帶豆腐湯是很清淡的一道菜餚，如果是感覺到自己的胃腸道不是那麼好的話就可以吃這道菜餚的，這樣的話就可以使得自己的胃腸道消化變得更加好的，不過其中的豆腐最好是採用嫩豆腐的，這樣就可以讓吃起來的時候口感上面更加的細膩嫩滑的，而且海帶也是需要先經過清水浸泡的。
材料
嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鍾，加味精，淋上小麻油，裝碗。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、薑末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鍾;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙
做法
(1)將豆腐焯一下之後搗碎。
(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3)用少量醬油調味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克豬瘦肉10克雞蛋1個生薑1小塊香菜1棵澱粉適量調配料：食用油30克香油1小匙高湯3大匙精鹽5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。[1]
做法五
韓式豆腐湯
材料
淘米水韓國大醬2大勺韓國辣白菜200G
泡菜汁西葫蘆土豆大蔥辣椒胡蘿卜
內酯豆腐或北豆腐高湯精鹽
做法
1、准備淘米水適量，第二遍的，較干凈。
2、水開以後放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以後，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鍾放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜;
6、最後放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鍾後就可以出鍋了。
⑩ 海帶豆腐湯怎麼做好吃
海帶豆腐湯可以說是非常好吃的一碗湯，豆腐鮮嫩爽口，海帶有嚼勁。兩者相結合之後的湯口感非常的好。並且豆腐和海帶的營養都很高。豆腐富含蛋白質，能夠改善人體的脂肪結構，對於冠心病患者來說，海帶豆腐湯對病情有緩解改善的作用。並且海帶豆腐湯很好消化，如果是久病痊癒的朋友來說是非常好的選擇。
以下就是海帶豆腐湯的做法了：
海帶(100克)豆腐(一塊)冷凍對蝦(6個)香菇(6朵)
輔料
高湯(適量)蒜苗(適量)
1鍋中燒開水，把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鍾過涼備用。
2炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥薑末。
3放入海帶和香菇翻炒一下。
4把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。
5把蝦放入。
6加入一點料酒，煮上10分鍾。
7把切好的豆腐放入繼續煮上5分鍾。
8加一點鹽，胡椒粉，雞精調味。
9最後撒一些蒜苗關火。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
經常吃海帶豆腐湯可以幫助預防骨質疏鬆和糖尿病，因為海帶豆腐湯當中富含鈣質和其它微量元素，對人體的作用很大。豆腐還能夠預防心血管疾病，所以海帶豆腐湯的功效自然也包括這一點了。總之，海帶豆腐湯的好處是說不完的。