『壹』 綠豆芽炒粉條怎麼做好吃
教你在家做綠豆芽炒粉絲，豆芽脆嫩鮮香，粉絲勁道爽滑不粘鍋，芽菜中以綠豆芽最為便宜。綠豆芽是百姓餐桌上最普通不過的蔬菜，您可是別小瞧這瘦瘦弱弱的綠豆芽，它營養豐富，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，綠豆芽和它是絕配，不用放肉也好吃，做法簡單快手，口感脆嫩爽滑，下酒下飯兩相宜，下面分享下這道菜餚的做法。
【綠豆芽炒粉絲】
材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴、
做法：
1.將粉絲放在溫水中浸泡半小時——1小時，將粉絲泡發至變軟無硬心，將蒜苗擇洗干凈，切成寸段
2.把綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
3.將泡發好的粉絲控凈水分，加入1湯匙色拉油，翻拌拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，綠豆芽性寒，炒制時應配上一點姜，以中和它的寒性，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
5.下入粉絲，加入鹽，淋入生抽，快速翻炒均勻
6.下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：將泡發好的粉絲加入1湯油拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋，綠豆芽性寒，炒制時應配上一點姜，以中和它的寒性，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。
『貳』 豆芽炒菠菜的做法
主料
菠菜100g 黃豆芽100g
輔料
雞精適量 食鹽適量
食油適量 大蒜適量
姜適量 紅椒少許
步驟
1 黃豆芽擇洗干凈後控干水分備用。
2 菠菜擇洗干凈後放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
3 紅椒洗凈切絲，姜蒜切絲。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜炒香後放入黃豆芽和紅椒炒熟。
5 放入菠菜翻炒翻炒。
6 調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
『叄』 菠菜粉條雞蛋怎麼做
先放粉條，等粉條熟了以後放上菠菜，把所有的調料放齊後，快出鍋的時候打上雞蛋，美味就做成了。
『肆』 綠豆芽怎麼炒好吃
清炒豆芽的做法：
1、准備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鍾，記好，一分鍾，盛起，濾干水分。
3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
溫馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
一、酸辣綠豆芽
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽;
2、迅速點入醋(可使菜餚保持脆度);
3、翻炒3分鍾左右，加入紅椒絲;
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
二、菠菜綠豆芽
主料：
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料：
芝麻油、鹽、天添鮮
操作：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透;
3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。
芽
三、炒綠豆芽。
材料:
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，香菜10克，
調料：色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法:
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;
2.蔥切段，姜切絲;
3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段;
4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
四、韭菜炒綠豆芽
材料:
主料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。
做法:
1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。
2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
吃出健康：
經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
美食禁忌：
綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
『伍』 綠豆芽炒雞蛋粉條的做法
今天可可就給大家推薦一道很簡單的家常菜----《雞蛋粉絲炒綠豆芽》，它的食材很簡單，主要是綠豆芽和雞蛋、粉絲， 製作過程過程也很簡單，只需注意兩點：一是雞蛋中加入點料酒能幫助去腥，還能讓雞蛋更蓬鬆；二是炒豆芽出鍋前沿著鍋邊，烹入少許白醋能讓豆芽口感更脆，但量不要多；三是粉絲不能久泡，這菜雖簡單，卻能為人體補充蛋白質和維C。豆芽清脆、雞蛋鮮香、粉絲勁道融化在一起，很簡單很營養的一道家常菜，值得注意的是，愛吃辣的可以把紅辣椒換成辣皮子更香濃好吃喲！綠豆芽含有豐富的膳食纖維，極低的脂肪，熱量也很低，所以是非常好的減肥食品，在減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽，放點醋，可以消脂，就是一道特別好的減肥菜。
主料3人份
雞蛋2個
綠豆芽200克
粉絲50克
輔料
植物油適量
鹽適量
紅辣椒1個
生抽5克
白酒適量
白醋適量
步驟1雞蛋粉絲炒綠豆芽的做法大全
把粉絲用熱水泡軟，立刻撈起，過涼水撈起，這樣勁道好吃，可以提前剪短一些，最好用少許油拌均勻，這樣不會沾連在一起
步驟2雞蛋粉絲炒綠豆芽的做法圖解
把雞蛋打散，加幾滴白酒拌均勻，這樣雞蛋特別嫩，紅辣椒洗凈切絲、綠豆芽洗凈瀝干水分，香蔥洗凈切段
步驟3雞蛋粉絲炒綠豆芽的家常做法
熱鍋涼油，把油燒到7成熱，加雞蛋液煎到定型成塊，用鍋鏟鏟成小塊撈起
步驟4雞蛋粉絲炒綠豆芽的簡單做法
再次熱鍋涼油，燒到8成熱下綠豆芽翻炒到均勻出香味，變軟最好，在沿著鍋邊加少許白醋，這樣綠豆芽更爽脆
步驟5雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼吃
加粉絲、紅辣椒絲快速翻炒均勻，如果愛吃辣的，可以加辣皮子提前炒出香辣味最好
步驟6雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼做
加少許生抽翻炒均勻
步驟7雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼炒
加鹽翻炒均勻
步驟8雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼煮
加雞蛋快速翻炒均勻出香味，因為雞蛋比較吸鹽，所以加鹽之後下最好
步驟9雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麼燉
撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，因為雞蛋是最好的調味品，不要加別的調味品了
成品圖
烹飪技巧
粉絲千萬不要泡得太軟了，這樣還要再次下鍋翻炒
這道菜是快手菜，不可以久炒
『陸』 綠豆芽粉條怎麼炒好吃
食材明細 綠豆芽400克 粉條100克 胡蘿卜1根 蔥花3克 薑末3克 色拉油20克 精鹽3克 五香粉2克 味精3克 蔥花3克 清淡口味 炒工藝 十分鍾耗時 簡單難度 -綠豆芽炒粉的做法步驟 1 將綠豆芽去掉根和葉，清洗干凈，裝入碗中待用。 2 將粉條放入溫水中浸泡一會兒，撈出，裝入碗中待用。 3 將胡蘿卜清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。 4 熱鍋放油，放入蔥薑末，胡蘿卜絲炒出香味，翻炒均勻。 5 倒入綠豆芽翻炒均勻。 6 倒入倒入粉條翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，清水。 7 翻炒均勻，稍微燒一會兒，將粉條燒熟，最後加入味精調味。 8 翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
『柒』 雞蛋菠菜粉條怎麼做
1,炒' 粉條開水泡軟,菠菜開水燙一下變綠撈出過涼水攥干切段.鍋燒熱下油燒熱將打好的雞蛋炒成大小合適的固體,盛出備用.
鍋重新倒油燒熱,放入蒜片蔥花花椒粉紅干椒煸香,炒粉條,(應該是粉絲才對吧)加入雞蛋菠菜鹽一同翻炒幾次加少許雞精出鍋
2.湯' 鍋內燒開水加色拉油幾滴,蔥花,粉絲,菠菜段,鹽,水澱粉少許倒入鍋中(也可不加澱粉),將打散的雞蛋順著鍋邊往中心慢倒成片狀開鍋即關火,滴香油,加少許雞精出鍋.
3. 拌' 鍋沫一層油燒熱,將打散的雞蛋倒鍋中快速鋪薄勻,改小火,雞蛋成煎餅狀,關火,慢慢從雞蛋邊揭起鋪在菜板上晾涼切絲或條.菠菜開水燙一下變鮮綠撈出過涼水瀝干切段.泡好的粉絲過涼水瀝干.將三樣放大碗或盆中,放香油.蒜沫,辣椒油.鹽,味精.攪拌即可.