豆腐燉雞蛋
所需食材：豆腐1塊、雞蛋2個、肉沫1碗、小蔥1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣醬1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食鹽、味精適量。
1、豆腐沖洗干凈，切成大小均勻的豆腐塊，雞蛋打入碗中，加入1勺清水後打散，小蔥清洗干凈、切成蔥花，大蒜剝皮、剁成蒜末，小米辣沖洗干凈切成圈，肉沫中加入1勺生抽、適量薑末和食鹽腌制10分鍾。
小貼士：炒雞蛋時，加入一些清水，雞蛋的口感會更加滑嫩，其次炒雞蛋下鍋前，鍋中的油溫一定要熱，這樣炒出來的雞蛋才會松軟。
2、起鍋燒油，油溫至八成熱倒入雞蛋液，待雞蛋凝結成塊後，用筷子打散，盛出備用。炒鍋中留底油，加入腌制好的肉沫，炒至肉沫酥脆，加入1勺豆瓣醬、適量蒜末和小米辣，翻炒均勻至炒出香味。
3、鍋中加入1碗清水，水開後放入切好的豆腐塊，燉煮3分鍾至豆腐入味後，加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和適量食鹽進行調味。
4、加入炒好的雞蛋，燉煮1分鍾後，碗中加入適量清水與1勺澱粉，攪拌均勻、調成水澱粉，慢慢淋入鍋中，注意觀察濃稠度，一邊倒一邊攪拌。
5、待湯汁濃稠後，撒入蔥花，淋入少許香油提味，這樣一份色味俱全、誘人食慾的豆腐燉雞蛋就完成了。
❷ 雞蛋豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
▲因為醬汁中加了水澱粉，最後收汁的時候不需要再勾芡，類似的做法也適用於其他豆腐，趕緊來試試吧。
❸ 豆腐雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋豆腐湯
材料：豆腐、雞蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿腸、蔥、鹽、香油
製作方法：
1、把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用。
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開。
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻。
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可。
營養價值：
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
❹ 醬燜蛋豆腐怎麼做
食材明細
北豆腐1塊
雞蛋1個
黃豆醬2湯匙
姜1塊
蒜2塊
鹽0.5茶匙
老抽1茶匙
花椒面1茶匙
糖0.5茶匙
雞精0.5茶匙
香蔥2棵
香菜1棵
1北豆腐一塊，切塊焯水，焯水時加些鹽。焯水1分鍾後撈出。
2准備配料。姜、蒜切片，蔥切蔥花，香菜切段。
3鍋中注油，油五成熱下入打散的雞蛋，再加入黃豆醬翻炒，如干可以加少許水。炒好盛出。
4炒鍋洗凈重注入少許油，油熱後加姜、蒜片以及花椒粉炒出香味。
5下雞蛋醬炒散。
6注入開水，然後把豆腐放入鍋中，放適量鹽，加老抽調色，加蓋中大火燜煮。
7大火收汁，起鍋前加入糖、雞精調味。起鍋後撒上少許火腿丁，再撒上蔥花和香菜即可。
❺ 豆腐蒸雞蛋怎麼做好吃
主料
豆腐200克
雞蛋2個
輔料
食鹽
3克
芝麻油
1茶匙
雞精
1克
水
適量
豆腐蒸蛋的做法
1.
原料准備：豆腐、雞蛋
2.
豆腐淋下冷水後控干水，先切條再切方塊
3.
雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精
4.
將雞蛋液用筷子充分攪拌打散
5.
然後加入一碗涼水後再攪拌
6.
將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下
7.
高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鍾
8.
待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉動幾下碗，將碗取出
9.
淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦！
❻ 豆腐雞蛋怎麼炒好吃又簡單
說起豆腐大家都是非常的熟悉了吧，非常的有營養，並且價格也是很低的，是非常常見的一種豆製品。另外就是雞蛋，大家也很熟悉吧，也是特別的有營養，如果我們把他們搭配在一起，會有怎麼樣的效果呢？
這段時間的超長假期讓我們的廚藝都越來越好了，做出來的菜式也是越來越大膽了，我今天就試著把雞蛋和豆腐做在了一起，味道是非常的好的。我是怎麼做的呢？我現在就分享給大家。
首先我們要准備好雞蛋豆腐和青椒以及蔥和生粉這些東西。
准備好之後我們把雞蛋打在一個空碗里，然後把豆腐放進去，並且用自己的辦法把豆腐弄碎，然後把鹽和生粉都放進去，攪拌好了就可以了。
這時候在一個空盆里刷上油，然後把剛才的雞蛋豆腐弄在上面鋪平，放到鍋里去蒸，大概二十分鍾左右，拿出來之後放在一邊兒涼一會兒，處理一下青椒，切成片，順便把雞蛋片也切一下。
這時候在鍋里倒上油，把切好的雞蛋豆腐餅放入到鍋里，等到兩面都變成金黃色之後就拿出來。然後把青椒炒一下，倒上醬油之後再把雞蛋豆腐放進去，這次炒均勻之後就可以關掉火，把這道菜盛出來裝到盤子里了。
這樣經過我一說是不是大家也覺得這道菜很簡單呢？最主要的是他非常的有營養，還等什麼呢？趁著現在有空，就快去廚房試一下自己的廚藝吧。
❼ 豆腐蒸蛋怎麼做好吃
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙。
1、准備食材。
❽ 雞蛋燒豆腐怎麼做好吃
愛吃豆腐的一定要收藏，教你最下飯做法，2塊錢豆腐也能做出大餐
很多小夥伴都比較喜歡吃豆腐，尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。麻婆豆腐成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。豆腐的做法多種多樣，不止麻婆豆腐一種好吃做法。還有令人銷魂的紅燒家常豆腐，不放肉也超下飯的蔥燜豆腐，還有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！這道快手菜超級下飯！！（減脂少油版）。還有各種各樣的豆腐湯，喝著特別的過癮。
豆腐的家常做法真的是太多了，似乎說上三天三夜也不會說完。豆腐最為經典的吃法莫過於小蔥拌豆腐了，原汁原味，吃著是非常的過癮。小編家裡經常做的就是各種各樣燒豆腐了，孩子特別的愛吃。燒豆腐是一種古老的饒有風趣的特色傳統名吃。在山西高平市谷口一帶民間奇特的製法和吃法，迄今已2000多年的歷史，自古以來，由「市人擔而賣之」。今天小編就跟大家分享一下我家經常做的雞蛋燒豆腐，自從學會豆腐這么做，我家沒再炒別的菜了，外酥里嫩，比吃肉過癮。快跟我一起看看是怎麼製作的吧
【雞蛋燒豆腐】
食材：雞蛋 豆腐 大蔥 八角 桂皮 香葉 青椒
【製作方法】
1、准備一塊老豆腐，將豆腐切成薄片，豆腐片不能切的太薄了，不然容易被煮爛。也不要切的太厚了，不然吃起來不容易入味。把切好的豆腐片盛入盤中備用。
2、准備一個小碗，打進去一個雞蛋，可以添加一丟丟的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味。雞蛋液中加一勺澱粉 攪拌均勻。將雞蛋澱粉液均勻的淋入豆腐塊中。
3、准備6個雞蛋，用淡鹽水清洗干凈，淡鹽水具有一定的殺菌作用。之後將雞蛋放入鍋中，倒入清水沒過雞蛋，大火燒開之後，煮10分鍾。
4、准備一顆大蔥，切成蔥段，將切好的蔥段放入盤中，之後放入八角 桂皮 香葉
5、雞蛋煮熟之後取出，然後將雞蛋放入冷水裡面，這樣可以迅速降溫，也方便給雞蛋剝皮，等到雞蛋不燙手的時候，將雞蛋一個個的剝皮。雞蛋全部剝皮之後，給每個雞蛋都打上十字花刀，這樣雞蛋在煮的時候更容易入味。
6、鍋中燒油 油熱放入打好花刀的雞蛋，待雞蛋炸至金黃 撈出控油 盛入盤中，然後放入豆腐塊，待豆腐塊炸至金黃撈出 控油 盛盤。
7、炸好的豆腐塊均勻鋪在砂鍋鍋底，上面再放上炸好的雞蛋 ，用砂鍋熬煮不糊鍋底 這樣熬出的味道更好，倒入准備好的佐料 ，一勺鹽 一勺雞粉，加少許老抽 生抽 蚝油 料酒 ，放入一勺豆瓣醬 加溫開水沒過雞蛋，大火燒開 轉中火慢燉。
8、這個時間我們切一點青椒，取青椒 去蒂 滾刀切塊，切好之後放入盤中備用，雞蛋豆腐已經燉好了 打開鍋蓋滿滿的香味，放入切好的青椒 攪拌一下，香溢撲鼻的虎皮雞蛋燉豆腐已經做好了，虎皮雞蛋燉豆腐的做法並不難，好吃又好看 家人都愛吃。
【麗曉私房話】
1.豆腐片不要切的太薄了，不然容易煮爛，也不要太厚了，不然不容易入味
2、雞蛋要完全煮熟，剝皮之後要打上十字花刀，這樣雞蛋比較容易入味。
今天分享的虎皮雞蛋燒豆腐您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。
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❾ 雞蛋和豆腐蒸蛋怎麼做才好吃
豆腐打成碎沫再打入2個雞蛋按一個方向攪拌均勻加入適量溫水後攪拌均勻，滴入點香油，加一點鹽，上鍋蒸熟即可。