Ⅰ 墨魚蛋的做法
做法一，蔥姜墨魚蛋
材料
墨魚蛋500g，適量的姜絲，蔥花
做法
1、將墨魚蛋放入鍋內，加入姜絲、適量的水、黃酒、醬油、鹽開火煮；
2、待鍋燒開後墨魚蛋八分熟就開始收汁；
3、收汁好了加入蔥花拌勻即可。
做法二，紅燒墨魚蛋
材料
墨魚蛋300克，大蒜一根。生薑片5片，紅辣椒一隻。
做法
1．墨魚蛋洗凈放20克鹽腌制3-5小時。清水洗凈待用。
2．鍋內放適量的食用油開火，放入墨魚蛋、生薑片5片、紅辣椒一隻。加適量的黃酒燒。
3．約燒2-3分鍾加少許清水及適量的醬油煮到鍋內水干，放入大蒜，加入適量味精出鍋即可
做法三，香芹燒小墨魚蛋
材料
主料：芹菜一把，青蒜2根，小墨魚蛋半斤（10元）
輔料：鹽巴少許，生抽適量，雞精少許，料酒一些，葵花籽油 少許
做法
1、芹菜去葉，洗干凈，切段。
2、青蒜去頭，切絲。
3、小墨魚蛋清水沖洗干凈。
4、鍋燒熱，下葵花籽油，不要太多，先下青蒜頭爆香，再下芹菜和青蒜葉，一塊翻炒。
5、在鍋中部倒入小墨魚蛋 ，和芹菜一起翻炒。
6、加鹽少許、生抽適量，主要是為了著色。
7、繼續翻炒，記得不加水，為的就是把小墨魚蛋的湯汁吸干。
8、出鍋前，撒上雞精。
做法四，滑嫩墨魚蛋
材料
墨魚蓉500克，白菜心20棵，紅椒3個，蛋清、豬大油、濕澱粉、鹽、味精、雞湯各適量
做法
1、墨魚蓉中加鹽、味精、蔥姜水、豬油調好，儼松橢圓形的大魚脯，澆汁，放盤中。
2、白菜心用雞湯煨好。紅椒切成圈，焯水，套在菜心上，圍擺入盤中即成。
做法五，酸菜墨魚蛋
材料
墨魚蛋200克，酸菜100克。
做法
1．墨魚蛋洗凈切成大小一樣的片，加入一勺生粉拌勻腌10分鍾。
2．酸菜洗凈切成末備用。
3．鍋放入適量的食油開中火，鍋熱後加入酸菜翻炒熟。
4．加入墨魚蛋翻炒幾下，加入適量的黃酒、水燜煮。水開後加入適量的味精拌勻即可。
做法六，紅燒墨魚蛋
材料
主料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿卜小半個，水發香菇3朵，干辣椒2個
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裡焯一下，再浸泡在冷水裡。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
Ⅱ 墨魚燉蛋家常做法，正宗墨魚燉蛋怎麼做
墨魚仔燉蛋
出鍋嘍，墨魚仔有點多，所以都沉下去了，新鮮可口。
墨魚蛋蒸雞蛋做起非常簡單方便，營養價值高，而且吃起來又很下飯。
用料
墨魚蛋 適量
雞蛋 二隻
快手墨魚蛋蒸雞蛋的做法
准備好墨魚蛋。因為買了時商販放了鹽，很咸，水沖洗幾遍。
打入兩雞蛋放墨魚蛋碗里。因為墨魚蛋本身咸鮮，所以不用任何調味。上鍋隔水蒸十幾分鍾即可。
Ⅳ 烏賊雞蛋湯怎麼做
烏賊雞蛋湯的做法
烏賊洗凈，雞蛋打液，白菜手撕幾片
鍋中少許水煮沸，加白菜，加雞蛋，待白菜熟後加烏賊，加少許鹽，待烏賊翻卷，湯成紅色時關火，ok.
Ⅳ 墨魚蛋的做法與吃法
墨魚蛋到底是什麼東西呢，其實墨魚蛋就是我們採用了墨魚的纏卵腺而製作出來的，墨魚蛋的營養價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產品，墨魚蛋以前可是宮廷裡面提供給皇帝吃的東西，那麼墨魚蛋的做法到底如何呢。
墨魚蛋既然營養這么豐富，那麼我們可以用墨魚蛋來作為主要的食材做成很多菜餚來，例如用墨魚蛋直接紅燒，或者用墨魚蛋做出酸菜墨魚蛋以及香芹燒小墨魚蛋這樣的菜。
紅燒墨魚蛋
材料
主料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿卜小半個，水發香菇3朵，干辣椒2個
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裡焯一下，再浸泡在冷水裡。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什麼是墨魚蛋，我們知道墨魚蛋就是墨魚的纏卵腺做出來的，墨魚蛋的營養價值很高，而且墨魚蛋還有很好的食療功效呢，墨魚蛋的做法也是很多樣的，上文像我們推薦了幾種墨魚蛋的製作方法，相信對大家有所幫助。
Ⅵ 墨魚燒蛋怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
第一步
1. 准備好所有食材。雞蛋煮熟後去殼，用刀在外表面劃數刀。墨魚撕去外表一層薄膜，再切成長方形段。姜切片，蒜切小段。
第十三步
13. 一盤墨魚燒蛋可以裝盤咯
Ⅶ 烏賊蛋的做法
烏賊蛋應該怎麼製作，可能很多人都不太了解，但實際上它的製作方法可是有很多的，常見的有雪菜蒸墨魚蛋，還有鹽水墨魚蛋，所以對於具體的製作步驟，可以參考下面的製作方法。
一.雪菜蒸墨魚蛋
[原料] 鮮墨魚蛋350克，罐頭雪菜80克。
[調料] 泡椒10克，蔥絲、薑末3克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，紅椒絲2克，香菜3克。
[操作程序]
1．鮮墨魚蛋洗凈，瀝干水分，放碗里，加鹽、味精、白酒，腌漬1—2小時。鍋中放清水，燒至90℃，放入墨魚蛋燙一下，撈出放在盤里撒上胡椒粉和少量鹽、味精。
2雪菜、泡椒分別切成末。鍋中放點油，把蔥姜、雪菜、泡椒炒香，澆在墨魚蛋上，上籠蒸8分鍾取出，上放蔥絲、紅椒絲，漬上熱油，放上香菜葉即成。
[特色點評] 雪菜綠色，墨魚蛋白色，色彩悅目；口味鮮嫩爽口營養又極豐富
二、鹽水墨魚蛋
[原料l 鮮墨魚蛋300克。
[調料] 白酒、鹽各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，蔥結5克．薑片、蔥薑汁各3克。
[操作程序]
1. 撕去墨魚蛋上的衣膜，用鹽水洗凈、濾干水分，放碗中加鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥薑汁，腌2—5小時後洗凈.
2．墨魚蛋入沸水鍋焯水後、入另一清水鍋，放入花椒、蔥結、薑片、燒開後用小火燜5分鍾離火，冷卻後切片，裝盤。
[特色點評] 色白光亮，鮮嫩爽口，尤其在夏天更受歡迎。
[要領提示1 煮的時間不能太長，否則影響口味與光澤
三、瑤柱墨魚蛋
[原料/調料] 瑤柱50克，墨魚蛋50克，雞湯200克，鹽2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜、生粉各適量。 [製作流程] 1.瑤柱放在盛器里，加入湯、料酒，上籠蒸2小時後拿出，撕成細絲備用。墨魚蛋用冷水沖洗澡1~2小時，用手撕成片狀放在冷水鍋中焯2次水。
2.鍋中放入雞湯，把瑤柱和墨魚蛋一並放入。調味加入胡椒粉和米醋，燒開後勾芡，淋上蔥油裝盆，撤上香菜葉即成。
特點：鮮香酸辣，質感軟滑。
Ⅷ 墨魚可以燉雞蛋嗎
可以的
墨魚燉蛋做法：
1.小墨魚洗凈，燙水焯一下，隨後用蔥.姜.酒.鹽浸泡30分鍾
2.打散雞蛋，調好味。將墨魚放入，加少許酒
3.上鍋中火蒸20分鍾即可
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表