魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
『貳』 白豆腐乳怎麼做好吃竅門
原材料：新鮮水豆腐一塊，依據你的水豆腐是多少提前准備一個能夠密封性的器皿(密封罐、儲物罐、儲物箱等都可以)，沒有麥草就用報刊替代，十三香、鹽、自做花椒粉、味精、想吃辣椒的能加一些辣椒粉。
作法：1. 在密封性的器皿里邊放好報刊，鋪好保鮮袋或是干凈的包裝袋，把做好的水豆腐放到上邊。2. 放好水豆腐後在它的上邊再放一層保鮮袋或是干凈的包裝袋，在放入報刊。3. 把外蓋蓋好，置放四五天上下。豆腐乳怎麼樣吃全看這一步。4. 混和好調味品，讓霉好的軍用被子在調味品粉里打一滾。5. 把沾好調味品的軍用被子堆放在器皿中，添加涼開水和純糧酒，瓶塞密封性。一般放上一星期就可以了。但是越長越美味，開啟後需放電冰箱!!生產加工重要方法：1、務必所有採用高品質大豆，不允許摻加其他一切替代品。2、選用傳統手工藝秘方、當然發醇、發醇期和發醇實際效果合乎加工工藝規定。3、選用5升上下的腌菜壇子密封性，以保證 能夠做到發酵溫度。4、添加總產量 40% 的55度高品質桂林三花酒和總產量 60% 的52度高品質原槳桂林市瑩壇米香窖。5、保存時間不少於365天。
『叄』 對於白豆腐這個食材有什麼好吃的秘製做法
白豆腐一直是我們周圍最簡單的傳統食品。現在很多年輕人不喜歡白豆腐，因為它味道太單一了，只有一些年長的人喜歡直接吃白豆腐，這種比較清淡的食物。現在，所有人的食物的定義通常是尋找味道，它必須充滿色彩和風味，可以吸引年輕食物的注意力，我們可以使用最簡單的白豆腐和秘密調味料製成美味的脆皮燒烤。
當您做燒烤時，記得來回檢查兩次，因為豆腐之後，有兩面要刷醬，這樣您可以品嘗到更多，而且古柯皮的兩面都是香脆的豆腐。盡管這種豆腐的方法很簡單，但它特別好吃，裡面的脆嫩豆腐特別嫩軟。吸收醬汁後，它特別好吃。它可以直接作為燒烤食用。當然，它也可以用作食物人工製品。
『肆』 蒸白豆腐怎麼做好吃法
一、豆腐肉沫蒸蛋
材料
榨菜絲、肉末內脂豆腐、雞蛋生抽、大蒜、蔥
步驟
1、准備食材，榨菜切成末，把豆腐倒扣在盆里，切成小塊。
2、雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:1。
3、過濾蛋液，蛋液到入豆腐盆中。
4、開水鍋中小火蒸十分鍾。
5、熱鍋中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味後加入榨菜末。
6、放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻，鋪在蒸好的豆腐上即可。
二、魚香蒸豆腐
材料
嫩豆腐、豬前腿肉、泡椒香蔥、生薑、蒜瓣烤肉醬、味極鮮、醬油料酒、香醋、白糖、高湯
步驟
1、豆腐用溫水沖洗干凈，切成塊，鋪入盤子中。
2、豬肉剁成肉糜，蔥白切末，姜切末。
3、把所有其他調料混合在一起，拌勻備用。
4、起鍋燒熱少許油，放入肉糜快速翻炒至變色。
5、把肉撥至一邊，油里嚇入蔥白末、薑末和蒜末炒香。
6、然後和肉糜混合在一起調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。
7、加入泡椒，翻炒均勻。
8、加入調好的料汁煮開，然後加入適量水澱粉煮至湯汁濃綢。
9、把煮好的湯汁倒入碼好豆腐塊的盤子里。
10、入冷水鍋蒸至水開後轉中火蒸5分鍾左右即可，出鍋撒上適量蔥花增色增香。
三、鱈魚蒸豆腐
材料
鱈魚、嫩豆腐、鹽花椒油、生薑、蔥味極鮮醬油
步驟
1、鱈魚清洗干凈，颳去魚鱗改刀，用鹽、料酒腌制入味；
2、嫩豆腐切成片碼放在盤中，撒上鹽、澆上味極鮮醬油；
3、把鱈魚碼放在豆腐片上；
4、放上蔥段、薑片；
5、水開上鍋，大火蒸10分鍾，出鍋前淋入花椒油即可。
四、清蒸豆腐
材料
豆腐、白蔥、蚝油、花生油
步驟
1、把新鮮豆腐切塊，倒上耗油上鍋蒸8分鍾
2、白蔥切絲，放在出鍋的豆腐上。
3、花生油加熱以後淋在蔥上即可。
『伍』 白玉豆腐怎麼做湯
材料
主料：鮮豆腐1盒、雞胸肉200g；
輔料：蔥5g、蒜2瓣、鹽適量、料酒適量、雞粉適量、胡椒粉適量、豆瓣醬適量、水澱粉適量、生抽適量、食用油適量
白玉豆腐
1豆腐沖洗後片成片碼在較深的盤內。
2雞胸肉，蔥洗凈備用。
3蔥切花，蒜切末。
4雞胸肉切粒用生粉、鹽、生抽、胡椒粉和料酒抓勻腌制五分鍾。
5豆腐入微波爐高火叮三分鍾。
6鍋里放油爆香蒜末，放入豆瓣醬炒出紅油。
7倒入雞胸肉炒至變色。
8倒入水澱粉煮汁茨汁濃稠，調入雞粉炒勻。
9將炒好的肉粒澆扒在豆腐上，撒上蔥花即可上桌。
小貼士
雞胸肉腌時已放了生抽和鹽，豆瓣醬又是鹹的，不用再放鹽了。喜歡味重的可根椐自己的口味添加鹽巴。
材料
主料：白玉豆腐400g、豬瘦肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、香其醬100g
白玉豆腐
1准備新鮮的白豆腐1塊
2切成薄片放入鍋中中火蒸2分鍾
3蔥切成絲待用
4瘦肉切絲
5放入少許油
6這部分很關鍵，鍋沒熱是就把肉放進鍋中炒，免得粘鍋
7准備香其醬一袋
8依個人口味放入適量的醬，不停的炒
9關火炒好的肉醬澆在豆腐上，配少許的蔥絲，味道真是不錯呢
小貼士
不要再油熱的時候放肉，那樣很容易粘鍋
材料
主料：內酯豆腐1盒；
輔料：油適量、鹽適量、朝天椒適量、胡蘿卜適量、雞粉適量、胡椒粉適量
白玉豆腐
11.准備材料：內酯豆腐切塊，胡蘿卜碎，蒜末，蔥花，辣椒末
22，炒鍋放油，把材料都放進去
33，翻炒均勻後加水
44，加入內酯豆腐
55，撒入澱粉大火燒開，小火收汁
66，出鍋前放如胡椒粉，雞粉，鹽
77，盛入碗中即可享用
小貼士
內酯豆腐很容易碎，入鍋後盡量不要翻動，以保持其完整的形狀
『陸』 白豆腐怎麼做好吃
1．准備一塊白豆腐，紅椒適量，油熱後將一塊「白豆腐」倒入鍋里。
2．鏟成小塊並翻炒，加入紅椒，炒至差不多時放入陳醋、食鹽、醬油，翻炒片刻。
3．加入「蔥味」，放入少許「味精」，翻炒一會即可。
溫馨提示：白豆腐在炒得過程中不可炒太久。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。
發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
『柒』 新鮮豆腐怎麼做好吃法大全
豆腐最好吃的5種做法，鈣含量高，鮮香美味下飯，學會做給家人吃
豆腐是一種營養豐富的豆製品，歷史悠久，含有豐富的蛋白質和微量元素，素有「植物肉」的美稱，家中有老人和孩子的，可以適量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的時候，祖先就開始種植大豆，開發出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素雞、豆漿、腐竹、醬油、豆腐乳等，給後人總結了不少寶貴經驗，關於豆腐怎麼做才好吃？還需要注意做好搭配，搭配正確了，才能揮發更大的營養價值，今天分享豆腐最好吃的5種做法，步驟簡單，滑嫩入味，營養補鈣，家人三天兩頭點名要吃。
一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鍾左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鍾撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干凈，切成四方薄片，鍋內燒一些菜籽油，把豆腐放入鍋中攤平，撒一些食鹽，開中火煎至兩面金黃。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黃，放入青紅椒，蒜末，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味和蒜味，轉成小火。
3、放入煎好的豆腐塊，加入少許清水，改為中火，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜上1分鍾，加適量的醬油上色，少許的鹽、十三香，可以讓豆腐吸收湯汁，大約5分鍾以後，放入小蔥，開大火收干湯汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起來香味濃郁，下飯下酒，老少皆宜。
四、風味老豆腐
1、豆腐清洗干凈，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前准備好澱粉和雞蛋液，豆腐先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液。
2、鍋預熱1分鍾，刷一層食用油，下入豆腐塊開小火慢慢煎，等待底部金黃色，再翻另外一面，煎至兩面金黃色即可撈出，放入盤子中備用。
3、碗中放入蔥末、白芝麻和蒜末，把燒好的熱油澆在上面，熱油更能激發出香味，然後再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺鹽、半勺白糖、1勺辣椒醬，攪拌均勻。
4、把調料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看著就很有食慾，入口香味濃郁，香辣過癮，一次能多吃2碗米飯，家人們非常愛吃。
五、小蔥拌豆腐
1、准備小蔥一根、豆腐適量、生抽、香油、鹽。
2、小蔥切成細小的碎段，豆腐切成四方小丁子，鍋中燒水，加入1勺鹽，下入豆腐塊，大火焯水2分鍾，去掉豆腥味，撈出控干水份。
3、把豆腐裝入深盤中，撒上 蔥花，加1勺白糖、2勺生抽、適量鹽，攪拌均勻。
4、小蔥拌豆腐製作完成，調均勻即可，營養美味，越嚼越香
『捌』 白豆腐雞蛋怎麼做好吃
雞蛋和豆腐是大家再熟悉不過的食材了，相信每個人都吃過，而雞蛋和豆腐一直都是非常好的搭配，這兩者可以搭配做成豐富的美食，比如蝦仁雞蛋豆腐，下面就來學習這些美食的製作方法。
一、雞蛋豆腐
材料
無糖豆漿280cc，蛋黃2顆，全蛋4顆，鹽巴少許
做法
1、蛋黃和全蛋混合打散，備用
2、豆漿和蛋液及鹽巴混合
3、過篩2~3次至無雜質
4、放入電鍋蒸煮(外鍋2杯水，鍋蓋須留隙縫)
5、蒸煮跳起悶5分鍾，放涼即可。
二、蝦仁雞蛋豆腐
1、將雞蛋豆腐切成2公分厚的圓形或方塊後，排在盤子上，在表面再放上蝦仁
2、待蒸鍋中的水煮滾後，將步驟1放入蒸鍋內，用大火蒸1-2分鍾至蝦仁變熟後取出
3、將高湯、鹽和白鬍椒粉煮滾後，加入太白粉水勾芡，隨入蛋白拌勻
4、將步驟3淋在步驟2上，再撒下蔥末即可
三、蔥燒雞蛋豆腐
1、豆腐打開，取出清洗，切成8片。
2、青蔥去頭尾，清洗，切段。
3、辣椒去頭，青洗，切斜段。
4、起鍋，放少許油，開中火熱油，放入豆腐先雙面煎至金黃色。
5、放入辣椒、蔥白，先炒香。
6、放入調味料，燒開後再放蔥葉拌炒一下，蔥轉綠即可。
四、麻婆肉燥燴雞蛋豆腐
1、雞蛋打散後加到豆漿中攪拌均勻，將混合均勻的豆漿蛋液用濾網過篩直到泡沫不見，即可盛入適當容器中，放入大同電鍋蒸熟。
2、起油鍋，爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇
3、加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒，加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鍾至入味
4、開鍋蓋灑上蔥花拌勻
5、起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上。