1、原料：嫩豆腐400克、雞蛋3個。調料：蔥花、料酒、鹽、味精、高湯各適量。
2、將豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干；雞蛋打散，加入料酒、鹽攪勻。
3、鍋內放入少許油，燒熱，倒入雞蛋液炒散，把八成熟時盛出待用。
4、鍋內放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精、加蓋用高溫加熱，燒至豆腐入味盛出，加入雞蛋、蔥花炒熟即可。
雞蛋燉豆腐怎麼做
所需食材
布包豆腐2件，雞蛋10隻，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙
製作方法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；雞蛋去黃留雞蛋白；魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒；湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2.雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鍾。
4.揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾，燉蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
B. 豆腐可以和雞蛋一起煮來吃嗎
可以的，可以做成豆腐雞蛋湯。
准備材料：豆腐 200克、瘦肉 100克、雞蛋 1個、香菜 50克、油 2湯匙、鹽 1湯匙、澱粉 2湯匙。
一、瘦肉洗凈切絲，如下圖所示。
C. 豆腐可以和雞蛋一起煮著吃嗎
你好，豆腐可以和雞蛋一起煮著吃，沒有什麼沖突
雞蛋不宜和以下食物搭配
1、紅糖與生雞蛋相剋：同食會引起中毒。
2、雞蛋與味精相剋：破壞雞蛋的天然鮮味
3、雞蛋與茶相剋：影響人體對蛋白質的吸收和利用。
4、雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。
5、雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。
6、雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。
7、雞蛋與兔肉相剋：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
8、雞蛋與鵝肉相剋：同食傷元氣。
D. 雞蛋燒豆腐怎麼做好吃
愛吃豆腐的一定要收藏，教你最下飯做法，2塊錢豆腐也能做出大餐
很多小夥伴都比較喜歡吃豆腐，尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。麻婆豆腐成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。豆腐的做法多種多樣，不止麻婆豆腐一種好吃做法。還有令人銷魂的紅燒家常豆腐，不放肉也超下飯的蔥燜豆腐，還有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！這道快手菜超級下飯！！（減脂少油版）。還有各種各樣的豆腐湯，喝著特別的過癮。
豆腐的家常做法真的是太多了，似乎說上三天三夜也不會說完。豆腐最為經典的吃法莫過於小蔥拌豆腐了，原汁原味，吃著是非常的過癮。小編家裡經常做的就是各種各樣燒豆腐了，孩子特別的愛吃。燒豆腐是一種古老的饒有風趣的特色傳統名吃。在山西高平市谷口一帶民間奇特的製法和吃法，迄今已2000多年的歷史，自古以來，由「市人擔而賣之」。今天小編就跟大家分享一下我家經常做的雞蛋燒豆腐，自從學會豆腐這么做，我家沒再炒別的菜了，外酥里嫩，比吃肉過癮。快跟我一起看看是怎麼製作的吧
【雞蛋燒豆腐】
食材：雞蛋 豆腐 大蔥 八角 桂皮 香葉 青椒
【製作方法】
1、准備一塊老豆腐，將豆腐切成薄片，豆腐片不能切的太薄了，不然容易被煮爛。也不要切的太厚了，不然吃起來不容易入味。把切好的豆腐片盛入盤中備用。
2、准備一個小碗，打進去一個雞蛋，可以添加一丟丟的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味。雞蛋液中加一勺澱粉 攪拌均勻。將雞蛋澱粉液均勻的淋入豆腐塊中。
3、准備6個雞蛋，用淡鹽水清洗干凈，淡鹽水具有一定的殺菌作用。之後將雞蛋放入鍋中，倒入清水沒過雞蛋，大火燒開之後，煮10分鍾。
4、准備一顆大蔥，切成蔥段，將切好的蔥段放入盤中，之後放入八角 桂皮 香葉
5、雞蛋煮熟之後取出，然後將雞蛋放入冷水裡面，這樣可以迅速降溫，也方便給雞蛋剝皮，等到雞蛋不燙手的時候，將雞蛋一個個的剝皮。雞蛋全部剝皮之後，給每個雞蛋都打上十字花刀，這樣雞蛋在煮的時候更容易入味。
6、鍋中燒油 油熱放入打好花刀的雞蛋，待雞蛋炸至金黃 撈出控油 盛入盤中，然後放入豆腐塊，待豆腐塊炸至金黃撈出 控油 盛盤。
7、炸好的豆腐塊均勻鋪在砂鍋鍋底，上面再放上炸好的雞蛋 ，用砂鍋熬煮不糊鍋底 這樣熬出的味道更好，倒入准備好的佐料 ，一勺鹽 一勺雞粉，加少許老抽 生抽 蚝油 料酒 ，放入一勺豆瓣醬 加溫開水沒過雞蛋，大火燒開 轉中火慢燉。
8、這個時間我們切一點青椒，取青椒 去蒂 滾刀切塊，切好之後放入盤中備用，雞蛋豆腐已經燉好了 打開鍋蓋滿滿的香味，放入切好的青椒 攪拌一下，香溢撲鼻的虎皮雞蛋燉豆腐已經做好了，虎皮雞蛋燉豆腐的做法並不難，好吃又好看 家人都愛吃。
【麗曉私房話】
1.豆腐片不要切的太薄了，不然容易煮爛，也不要太厚了，不然不容易入味
2、雞蛋要完全煮熟，剝皮之後要打上十字花刀，這樣雞蛋比較容易入味。
今天分享的虎皮雞蛋燒豆腐您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。
感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進的動力
E. 豆腐和雞蛋怎麼做好吃么做好吃竅門
雞蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因為我們都了解，其實雞蛋以及豆腐中，都含有人體所需要的蛋白質以及營養元素，如果能夠正確地吃這些食物，對幫助我們保健身體預防疾病，都是非常有利的，而雞蛋蒸豆腐是很多人喜歡的一種搭配方式，那麼下面就為大傢具體來介紹一下它的製作方法。
主料:
內脂豆腐半盒雞蛋2個
配料:肉末香菇蔥花調料:鹽、料酒、醬油
做法
1、將內脂豆腐從盒中挖出。
2、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
5、鍋爐中放少許油，爆香蔥。
營養價值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
看了雞蛋燉豆腐的製作之後，那麼如果你對這一道食物製作比較感興趣，而且想要嘗試製作的話，就按照這些步驟去進行，這樣子製作出來的食物，當然更加的營養健康，而且還能夠滿足自己口味上的不同需求。
F. 雞蛋豆腐好吃嗎
好吃，做法如下
健康功效
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋4個相剋食物
溫開水與雞蛋液等量
味極鮮適量
香油適量
蔥適量相剋食物
雞蛋豆腐的做法
1.4個雞蛋打入容器中
2.攪拌均勻
3.加入與雞蛋液等量的溫開水，即雞蛋液:水＝1:1
4.再次攪拌均勻
5.准備好盛雞蛋液的容器，我用的樂扣耐高溫400度的玻璃盒，自帶蓋子
6.把攪拌均勻的雞蛋液和水的混合液，過一遍篩網，濾去大氣泡
7.再過篩第二遍，直接篩到樂扣玻璃盒中
8.輕輕震碎浮沫
9.蓋上蓋子
10.蒸鍋放足量水燒開後，放入樂扣玻璃盒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾左右
11.蒸好後把玻璃盒取出來打開蓋子
12.放置十幾分鍾自然涼卻後，用刀沿四周盒壁輕輕刮一遍
13.刮完後將玻璃盒側放，雞蛋膏會自動脫離盒壁
14.依此法，輪流將玻璃盒的四面朝下側放片刻，很容易就將雞蛋膏脫模了
15.用一把快刀，前後拉鋸手法切掉雞蛋膏的邊緣
16.依此法切去其它邊緣，修整成長方形
17.邊角料另外處理，留下中間的方形雞蛋膏，一分為二
18.再二分為四
19.最後四分為八
20.把切好的雞蛋膏擺盤
21.淋少許味極鮮和香油
22.切些細蔥花
23.每塊雞蛋膏上放一點蔥花點綴
24.開吃吧
25.拉近圖看一下，組織細膩，光滑如鏡，跟嫩豆腐有的一拼吧
小貼士
1.要使用溫開水做雞蛋液，不能用涼水，否則會有氣泡
2.雞蛋液過濾兩遍會更細膩
3.這款蒸蛋的關鍵在於，雞蛋液與水的比例是1:1，而不是傳統蒸水蛋常用的1:2比例，只有這樣，才能切成塊
4.如果沒有帶蓋的器皿，就蓋上保鮮膜，防止鍋蓋上的水低落到蛋液上，影響品相
5.要使用耐高溫的器皿蒸制
6.使用玻璃器皿脫模最容易
7.因為雞蛋用量不一樣，以及各家鍋的火不一樣，請靈活掌控蒸蛋時間，晃動容器雞蛋無流動感就行了，不宜蒸太久
8.切的時候要用快刀前後拉鋸那樣切，不能一刀直上直下切下來，那樣會壓碎雞蛋的
9.雞蛋豆腐非常柔嫩，全程務必小心操作，否則一不留神，功虧一簣
10.邊角料直接蘸味極鮮吃就行了
G. 雞蛋燉豆腐的做法，雞蛋燉豆腐怎麼做好吃，雞蛋
1.准備材料。
2.蔥切絲。香菜切末備用。
3.豆腐在開水裡燙一下。
4.豆腐切成2厘米X3厘米的稍厚方片。
5.雞蛋打入碗里，用筷子攪勻備用。
6.雞蛋兩面煎到金黃。最好開小火。
7.用鏟子將雞蛋在鍋中切成塊兒。鏟出控油備用。
8.鍋中放油，下蔥，放入切好的豆腐片，煎至兩面微黃。
9.放入雞蛋。加適量清水。
10.蓋上鍋蓋燜煮。煮5至10分鍾左右即可。注意不要煮干，建議一開始多放點水。
11.出鍋前放入鹽，味精調味。可以根據喜好放入雞精。雞精最好打雞蛋的時候放入可使雞蛋更加鮮美。最後在上面撒上適量香菜調味。稍微加熱後即可出鍋裝盤。
H. 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
准備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
I. 雞蛋可以和豆腐煮湯嗎
可以的，教你雞蛋豆腐的做法，吃起來軟嫩可口，湯汁鮮美，家人更愛吃
說起黃豆，我就想起它的美味，因為黃豆可以做很多美食，比如早上喝的豆漿、平常吃的豆腐、豆瓣醬等，黃豆是一個萬能的食材，多吃點黃豆可以降糖降脂，促進消化等！今天我就用黃豆做一道鮮香味美的雞蛋豆腐，吃起來不僅湯汁鮮美，就連雞蛋豆腐都超級鮮嫩，不管是老人還是孩子都可以多吃點，這么一道豐富的家常菜，大家得多學習一下哦！春天，黃豆別再打豆漿喝了！這樣做，鮮香多汁，口感嫩滑又營養！
【雞蛋豆腐】
【食材】：黃豆、雞蛋、豬肉、食鹽、食用油、蚝油、醬油、蔥花、小米辣。
【製作步驟】：
1：把黃豆放在水中浸泡一晚上，第二天把黃豆裡面的水分倒掉，將黃豆倒在料理機中，再倒上適量的清水，水位只要是沒過黃豆，打成細膩的豆漿。
2：在大碗中鋪上一層紗布，把打好的豆漿倒在裡面過濾一遍，過濾出來的的豆渣不要扔掉，可以在家炒著吃。
3：把過濾好的豆漿倒在鍋里開大火燒開，豆漿煮開之後出鍋自然晾涼，在小碗中打上雞蛋5個，加上一點食鹽攪散，用漏勺把雞蛋液過濾一遍，這樣做出來會更加細膩。
4：把放涼的豆漿倒在雞蛋液里攪拌均勻，豆漿和雞蛋液的重量是一樣多的，在模具里鋪上一層耐高溫保鮮膜，然後把豆漿和雞蛋液用漏勺過濾在裡面，上面再蓋上一層耐高溫保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔，熱水上鍋蒸15分鍾。
5：准備一塊豬肉剁成肉餡放在碗中，加上適量的食用油、食鹽、蚝油、醬油、蔥花攪拌均勻備用。
6：雞蛋豆腐蒸熟出鍋，脫模放在案板上，用模具壓成圓形，擺放在盤子的邊緣，把剩餘的邊角剁碎放在肉餡里攪拌均勻，倒在盤子中間位置，在肉餡中挖一個小洞，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾，時間到出鍋撒上一點蔥花和小米辣就可以吃了。
【溫馨小貼士】
1：黃豆放在水中浸泡1晚上，打出來的豆漿更加細膩，把打出來的豆漿要記得過濾一遍，把豆渣都過濾出來，豆渣可以在家炒著吃，因為豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化和吸收。
2：豆漿和雞蛋液的數量是一樣多的，熱水上鍋蒸15分鍾，要記得鋪上一層耐高溫保鮮膜，這一步是為了方便脫模。
3：蒸熟的雞蛋豆腐，你可以做成自己喜歡的形狀，個人覺得圓形模具在家比較好找，用瓶子蓋，杯子都可以，要記得把雞蛋豆腐放在邊緣，然後把肉餡放在中間，最後在肉餡中間挖一個小孔，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾就可以出鍋了。
黃豆這樣做，口感不僅細膩，而且營養也超級豐富，裡面不僅有雞蛋豆腐，還有平常愛吃的肉食，黃豆吃了三十年，又出新吃法！鮮香多汁，軟嫩可口，關鍵還簡單！喜歡的話，抓緊在家做一下吧！