❶ 水豆腐怎麼做湯好喝
.先將水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入鍋內，投以香菌、扁尖等物。
2.上蓋煮透，即可起鍋，如再加上大蒜葉，其味更佳。
❷ 水豆腐肉末湯的做法大全
4種水豆腐花樣做法，嘗過的人都說好吃，下次還要再做
1、酸辣豆腐羹
圖片來源網路
食材：小尖椒、蒜頭、豆腐、鴨血、木耳、黃瓜、澱粉
做法：
小尖椒洗凈、切碎。蒜頭剝皮切碎。
豆腐、鴨血、木耳洗凈切碎。黃瓜去皮洗凈切片切絲再切碎。
澱粉加少許水，攪拌均勻。
鍋中熱油，加入小尖椒、蒜末爆香。
加入清水，燒開後，加入木耳稍煮一會兒。
再加入豆腐、鴨血碎末，煮開，將浮沫撇去。
加鹽、雞精、白醋、醬油、黃瓜碎末、水澱粉，用勺子不斷攪拌，煮開即可。
這道豆腐羹，酸酸辣辣中，透著黃瓜沁出的清涼，十分可口。再有著豆腐和鴨血的滑嫩細碎，入口即化，以及木耳和黃瓜顆粒，嚼勁脆感，讓人懷念這酸辣味道，下次還想再吃。
2、香煎豆腐
圖片來源網路
食材：水豆腐、香蔥、醬油
豆腐洗凈切方正小塊。香蔥洗凈切末。
鍋中熱油，放入香蔥蔥白末爆香，開小火，下豆腐。
待豆腐煎的底部黃上四周時，用筷子將豆腐一一翻面。
豆腐四周都呈金黃色時，撒上鹽、醬油、香蔥葉，即可出鍋。
這道香煎豆腐純粹是靠油煎成外脆內嫩的金黃豆腐，煎起來十分考驗人的耐心。做的好的，表面一層脆皮，包裹著裡面水嫩的豆腐，再借著醬油味、香蔥味調味，口感極好。
3、肉末豆腐
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食材：豬瘦肉、水豆腐、蒜頭
做法：豬瘦肉洗凈，用攪拌機攪細碎，放入碗中，加入醬油、雞精腌制。
豆腐洗凈切小塊。蒜頭剝皮洗凈切碎。
鍋中熱油，放蒜末爆香，再放入瘦肉快速翻炒。
放豆腐塊，加少量清水，輕輕翻炒後稍煮一會兒。
待豆腐將汁吸收後，再加入鹽、雞精，即可。
這道肉末豆腐，是讓豆腐吸收肉末的肉味，使豆腐塊嘗起來更美味。同時，用勺子舀一勺豆腐和肉末一同入口，味道簡直絕了。
4、排骨豆腐湯
圖片來源網路
食材：排骨、水豆腐、生薑、大蔥、香蔥、芹菜
做法：
排骨洗凈、焯水，撈出後放入冷水中多次洗凈，備用。
生薑洗凈、切片。大蔥取蔥白，洗凈拍扁切段。
以上食材放入電飯煲中，加入適量清水，燉1.5小時。
豆腐洗凈切塊，香蔥、芹菜洗凈切碎備用。
時間到了以後，放入切好的豆腐塊，再燉0.5小時。
最後加入雞精、鹽、蔥葉，即可。
這道排骨豆腐湯口味清淡，豆腐塊吸收排骨湯汁後，可清晰看見許多洞，吃起來也更有彈性。同時，豆腐的鮮味也融入湯中，使排骨湯嘗起來更清香。
❸ 水豆腐蔥花湯的做法，水豆腐蔥花湯怎麼做好吃，水豆腐
在江南一帶，喜歡吃水豆腐。有的地方叫做碎豆腐，但是我們這里喜歡叫做水豆腐，可以趁熱放糖吃，也可以做菜吃，做菜之時放入一點蔥花或者香菜，要不放上一點肉末，還有的喜歡放魚泡或者魚卵，但是我做這道菜之時就是喜歡放一點蔥花，覺得可以更加突出豆腐的嫩美。打豆腐之時必須要水質相當好，水豆腐才好吃哦！
食材
主料
水豆腐 250g
輔料
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
醬油 適量
水豆腐蔥花湯的做法步驟:
1.用小火把油鍋燒開
2.在油鍋之中倒入水豆腐
3.燒開之後放入雞精，鹽
4.最後撒上一點蔥花即可
5.一碗簡單但又美味的水豆腐就做好了
小貼士:
1.把油鍋燒開之後再倒入水豆腐。
2首先最好把豆腐之中的水倒出一點，以防豆腐當中醋水過多。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
❹ 水豆腐湯怎麼做好吃
現在天氣比較炎熱，人體水分消耗比較大，每頓喝點湯，對人體補充水分是有好處的；今天我為大家帶來一道簡單美味----水豆腐湯（我們客家人把點漿成形的叫水豆腐，北方叫豆花），這道湯的特點是：嫩、滑、香、營養豐富。
食材換一換食材
水豆腐
300g
鮮紅椒
半顆
姜
少量
小香蔥
適量
茶油
適量
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
買回來的水豆腐放涼，潷干水分；
2
/5
鮮紅椒洗凈、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒丁；小香蔥切成末；
3
/5
坐鍋放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味後加水，轉大火煮；
4
/5
水煮開後，加入水豆腐，輕輕把水豆腐稍微弄碎，大火煮開，然後轉小火，加鹽調味即可出鍋；
5
/5
豆腐湯出鍋後，撒上香蔥末，用湯勺攪拌均勻即可開吃。
注意事項
姜是不能少的，不然影響口感。
油可以用菜油、玉米油等植物油脂，不能用動物油脂。
蔥一定要用小香蔥。
❺ 好吃美味的豆腐湯該怎麼做
番茄和豆腐可以一起吃，因為番茄中的茄紅素不會和豆腐里的蛋白質、卵磷脂類營養物質產生排斥反應的，最後將番茄在油中炒制一兩分鍾，這樣番茄紅素才會被人體重復吸收，然後放入豆腐，可以做湯、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的，因為會產生很多草酸鈣結晶，會讓人產生腎結石或尿路結石的。
魚頭豆腐湯是生活中常見的一種湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D ，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭豆腐湯里的鰱魚頭富含膠質蛋白和鈣、鋅元素等微元素，脂肪和熱量都很低，經常食用有健脾補氣、溫中暖胃、 美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，而且具有多種保健功能如調節血脂，調節鈣代謝調節性激素效應等。
❻ 打水豆腐湯怎樣做又鮮又好吃
在我們北方都有餐後喝湯的習慣，特別是中午吃完飯後都會喝一碗湯，我們當地的習慣是飯後喝湯不僅能補充營養和水分，還能助於消化，這個習慣在各地也是不一樣的，有些地方習慣餐前喝湯，吃飯之前喝一碗湯不僅能開胃潤腸，還能填飽一些肚子，避免吃得過多有利於節食，不管餐前還是餐後喝湯，對身體肯定是有好處的。
在各種湯類中，豆腐絕對佔有一席之地，很多湯都會使用豆腐作為主要食材，豆腐營養豐富，富含蛋白質和鈣等營養成分，一小塊豆腐就能滿足一個人一天鈣的需求，而且豆腐味道比較清淡還易消化，用豆腐做湯最合適不過了。
水豆腐是用大豆蛋白製成的營養食材，是製作豆腐的半成品，區域不同所以叫法也不同，我們這里叫水豆腐，有的地方叫豆腐花和豆腐腦，水豆腐一般有甜和咸兩種吃法。
按這樣的方法做的水豆腐湯很鮮，很入味，很滑順，特好吃！
因為加了肉的緣故，使水豆腐多了一層味道，更鮮香，肉片特別鮮嫩，我一個人就可以幹掉一大碗。
❼ 水豆腐的做湯法大全家常
七星五彩豆腐羹
原料：胡蘿卜、鮮香菇、蘑菇、姬菇、番茄、豆腐、香菜、榨菜、碎米
七星五彩豆腐羹的做法：
1.鮮香菇、蘑菇、姬菇分別改刀成小方粒待用。
2.胡蘿卜、番茄分別改刀成小方粒待用。
3.豆腐也改刀成小方粒待用。
4.香菜洗干凈，用莖的部分切成香菜花待用。
5.榨菜碎米超市買來得，打開包裝袋待用。
6.起鍋，放少許精製油，油熱後倒入鮮香菇、蘑菇、姬菇、胡蘿卜煸香。倒水，水開後放豆腐、番茄略微攪拌，調味加鹽、蘑菇精、榨菜碎米、胡椒粉拌勻,勾米湯芡，最後放香菜淋幾滴香油拌勻即可。
特別提示：
1.原料可以自由發揮，但是要注意顏色搭配。
2.這款湯最後去掉榨菜碎米加辣椒醬、白醋就成「港式酸辣湯」。
3.今天這款湯，方便美味，簡單好操作，顏色鮮艷，營養豐富，冬天喝起來熱乎乎。
功效：美容養顏、美白護膚。
香菇的營養價值
香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有「菇中之王」的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素.
❽ 水豆腐做湯怎麼做好吃簡單
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
水豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。