1. 怎樣清炒豆腐好吃又嫩
嫩豆腐聽名字我們就知道豆腐的口感了，而我們習慣將嫩豆腐叫做是南豆腐，南豆腐是區別於北豆腐的，南北豆腐有很大的區別，雖然都是豆腐，但是南豆腐顯然要更加的細嫩，而北豆腐會更加的堅實。嫩豆腐有多種做法，我們下文一起看看嫩豆腐的做法大全。
嫩豆腐的營養價值非常高的，嫩豆腐含有豐富的植物蛋白，常吃嫩豆腐可以起到預防癌症，糖尿病，骨質疏鬆，傷風感冒等疾病的功效。常吃嫩豆腐還能促進我們的新陳代謝。
嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%—90%，蛋白質含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的范疇。
1備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質;
2浸泡：在大豆中加入清入，水面超過大豆一指長或更高為准，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水後變得脹大，呈現嫩黃色。
3研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，並連續加入清水研磨，成糊狀;
4煮漿：磨後的豆糊放入鍋中煮沸，此時要注意鍋底要不斷攪拌;
5過濾：用細小孔紗布將煮好的豆漿過濾，去除其中的豆渣;
6點豆腐：在豆漿中加入鹵水並不停攪拌，至豆腐凝固，放置約15分鍾;
7成型：將豆腐腦倒於模具中，並擠壓出其中的水分，放置15分鍾;
8成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。
上文我們介紹了什麼是嫩豆腐，我們知道嫩豆腐就是南豆腐，嫩豆腐吃起來更加的細嫩，所以嫩豆腐非常受歡迎，嫩豆腐的營養價值很高，常吃嫩豆腐不但可以預防很多疾病，而且還能提高我們的抵抗力和促進新陳代謝，嫩豆腐有多種的做法，上文也做了介紹。
2. 豆腐西紅柿怎麼炒好吃
西紅柿炒豆腐怎麼做好吃
材料
豆腐，西紅柿，香蔥，鹽，雞精
做法
1、准備食材：豆腐、西紅柿。
2、將西紅柿清洗干凈，豆腐用水輕輕的沖洗，然後讓它放到碟里出水。
3、西紅柿切小塊，香蔥切碎。
4、豆腐切小四方塊，放入熱油鍋里，大火煎兩面金黃。
5、然後放入西紅柿，加鹽、雞精把西紅柿炒到8成熟。
6、將炒好的豆腐西紅柿上碟，灑上香蔥即可。
3. 尖椒番茄炒豆腐怎麼做
主料
豆腐
300克
西紅柿
50克
青椒
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蒜末
適量
番茄沙司
適量
蚝油
適量
步驟
11.完工了。
4. 豆腐西紅柿怎麼吵好吃
主料
西紅柿
兩個
水豆腐三塊
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
步驟
豆腐炒西紅柿的做法步驟1
1.准備水豆腐和香蔥。
豆腐炒西紅柿的做法步驟2
2.將西紅柿清洗干凈之後切塊。
豆腐炒西紅柿的做法步驟3
3.炒鍋熱油將切塊的水豆腐放入煎。
豆腐炒西紅柿的做法步驟4
4.將水豆腐煎至兩面金黃。
豆腐炒西紅柿的做法步驟5
5.然後放入西紅柿加適量的鹽大火翻炒。
豆腐炒西紅柿的做法步驟6
6.炒至西紅柿斷生然後放入香蔥拌炒幾下即可。
豆腐炒西紅柿的做法步驟7
7.經過煎的水豆腐皮香里嫩加上西紅柿的鮮酸味道，整款菜即開胃又營養，而且老少咸宜。