做豆腐的方法很多，也簡單，在家裡只要有破壁機或者炸汁機都可以做。以前農村家裡只會用石膏做豆腐，其實還可以用鹽鹵、白醋、內脂等。用鹽鹵做豆漿燒開後直接點漿，這種方法適合老豆腐，有點硬，還有點苦味。另外網上可以買內酯做豆腐，方法也是特別簡單，按比例沖漿就可以，豆腐特別的嫩，水份含量也多，家裡吃豆腐腦可以用這種方法。但我還是喜歡吃石膏豆腐，想吃嫩點就壓時間短點，吃老一點的豆腐就壓時間長一點，做個豆腐腦還清熱利尿。有人說石膏有毒，其實做豆腐的石膏主要成分是硫酸鈣，是一種蛋白凝固劑，做豆腐用的石膏是沒有毒的，還有清熱解毒的作用，石膏本身還是中葯。
過年在家自已做個豆腐，做得多的話放冰箱冷凍成凍豆腐，涮火鍋也很好。今天我要分享的是用黑豆做豆腐，營養更好。早點學起來，過年在親朋好友面前露一手。要做好石膏豆腐，掌握石膏比例是關鍵。
1、黑豆2斤，洗干凈，用清水泡一晚上。
2、豆子泡好後，再清洗兩三次，把泡不脹的豆子選出來。
3、以前家裡打豆腐要包袱架子才可以做，其實用個布口袋就可以，我是在網上買的布，縫了個口袋。把口袋套在盆子上待用。
4、破壁機攪拌功能或者果汁功能，一次打2~3分鍾。豆子一次兩大勺，加適量的水，一般水是豆子的兩倍水，這樣濾豆漿時就不用再加水。豆漿越濃豆腐越好，不是豆漿越多豆腐就多。
把豆子漿打好倒入口袋中。
5、豆子漿打好後，把口袋提起來，放入有蒸格的鍋中過濾。如果家裡有篩子筲箕也可以的。
用手反復捏擠口袋，擰出豆漿來，如果太濃，還可以把口袋打開，加水攪動。直到把豆渣擠干為止。
6、豆漿做好後，打去泡沫，然後燒開，燒豆漿時人不要離開，要經常攪動，以免鍋底糊了，影響豆腐的口感，注意燒沸時還容易溢出。
燒開後，關火。放置3~5分鍾。溫度降到80~90度最好。
7、准備石膏漿。一斤豆子10克石膏粉，除去下面有沉澱的部分，我2斤豆子用了24克。
然後加水用勺子攪動至完全溶解，再把上面的漿的部分倒入事先准備好的大盆子中，注意碗底部顆粒不要倒入。
8、沖漿或者點漿，我一般用沖漿的方法，方法簡單一些。最好是兩人，各端一盆對沖。
沖入豆漿後，靜置5~10分鍾，如果石膏比較好的話，1分鍾就可以了，插上筷子不倒，豆腐就特別的好。
Ⅱ 黑豆豆腐的做法
黑豆豆腐的做法就是把黑豆研磨成豆漿，然後放入鹵水點制而成的
Ⅲ 黑豆做豆腐竅門
用料
主料
Ⅳ 黑豆豆腐湯怎麼做好吃
前言
這道菜是我在電視上學的，當時他是介紹給女性朋友的，說是吃了後可以增強體質與消除職業疲勞。我也試了一把這道鹹味的菜。
黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命。
我想這道菜，不僅適合女性朋友的美食養顏，也同樣適合於其他人群。
材料
主料：熟黑豆280g、豆腐200g；
輔料：白鬍椒粉適量、鹽適量
黑豆豆腐湯
1
黑豆提前一天泡發，然後用泡豆黑的水將黑豆煮熟備用。（一次可多煮些，放冰箱保存）
2
將煮好的黑豆放入加了水的鍋中。（水不必太多）
3
豆腐切成小方丁備用。
4
將黑豆湯煮沸後加入豆腐。
5
慢慢燉煮。
6
至湯汁快要收盡，豆腐充分吸收黑豆湯。
7
加入適量鹽調味，繼續收汁。
8
最後關火，加入胡椒粉調味。
小貼士
1、黑豆難煮，一定要提前浸泡，縮短煮的時間，也可以泡好後放高壓鍋中，更省時。
2、泡黑豆的湯汁一定不要丟掉，用原汁來煮，味道更香。
3、如果不喜歡鹹味，可在最後放入糖調味，當做一道甜菜食用。
Ⅳ 黑豆怎麼煮好吃
黑豆海帶排骨湯
黑豆80克, 海帶結80克, 小排骨300克, 鹽2小匙, 生薑3片,
1.黑豆淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。
2.將排骨先用水煮開一次，燙去浮沫。洗干凈之後，和浸泡過的黑豆一起放在燉鍋裡面。加上一些薑片，在家五六碗水。用大火煮開之後，再用小火慢燉。
3.紅燉40分鍾，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗凈的海帶結加入，再煮5分鍾，加鹽調味，熄火。
功效：補腎，壯健筋骨
Ⅵ 黑豆能做豆腐嗎
可以的，可以做成黑豆豆腐。具體步驟：
主料：黑豆400g 輔料：內酯12g、水4000g
1、黑豆400克。
Ⅶ 黑豆豆腐花家常做法，正宗黑豆豆腐花怎麼做
食材用料
干黑豆
內脂
水
香油
生抽
芝麻醬
韭菜花醬
黑豆豆腐花的做法
黑豆豆腐花的做法圖解11.干黑豆泡發(我是提前一晚泡的)。
黑豆豆腐花的做法圖解22.泡好的黑豆倒進攪拌機（豆漿機），加入水，攪拌成豆漿，過濾豆渣。
黑豆豆腐花的做法圖解33.將豆漿倒入鍋中煮沸。
黑豆豆腐花的做法圖解44.內脂用少許涼水融化，豆漿放涼至80-90度，加入豆漿中，畫圈攪勻。
黑豆豆腐花的做法圖解55.蓋上蓋靜置二十分鍾。
黑豆豆腐花的做法圖解66.加香油，生抽，芝麻醬，韭菜花醬即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
黑豆花口感不如白豆花來得滑嫩，但黑豆的營養價值更豐富。
Ⅷ 黑豆豆腐的做法步驟圖，黑豆豆腐怎麼做好吃
自製黑豆豆腐的做法
1.
黑豆清洗干凈
烹飪技巧
因為天氣比較熱打好的豆漿就得煮，煮好點好白醋後悶半小時就可以壓了
Ⅸ 黑豆豆腐的做法，黑豆豆腐怎麼做好吃，黑豆豆腐
1
冬瓜切片鋪
2
黑豆豆腐擺中間，五花肉切薄片，擺在冬瓜片上，鴨蛋和水淋上
3
電鍋蒸熟（外鍋一杯水）食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜
Ⅹ 黑豆燉豆腐怎麼做好吃
主料黑豆80克黃豆220克輔料內脂3克溫水30克清水2200克
步驟
黑豆嫩豆腐的做法步驟11.准備好泡軟的黃豆、黑豆和內脂
黑豆嫩豆腐的做法步驟22.黃豆、黑豆提前一夜浸泡
黑豆嫩豆腐的做法步驟33.洗凈後放入料理機並加入適量清水
黑豆嫩豆腐的做法步驟44.啟動料理機研磨成黑豆豆漿
黑豆嫩豆腐的做法步驟55.倒出過濾豆渣
黑豆嫩豆腐的做法步驟66.再用紗布擠壓過濾一次並舀起浮沫
黑豆嫩豆腐的做法步驟77.倒入鍋中用中小火煮滾，再繼續煮至完全沸騰後關火， 倒至另一容器中
黑豆嫩豆腐的做法步驟88.用30克溫水將內脂化開
黑豆嫩豆腐的做法步驟99.待豆漿涼至80度左右
黑豆嫩豆腐的做法步驟1010.挑去凝結的豆腐皮
黑豆嫩豆腐的做法步驟1111.邊倒入內脂水連輕輕地快速攪拌
黑豆嫩豆腐的做法步驟1212.加蓋悶5~10分鍾左右
黑豆嫩豆腐的做法步驟1313.揭蓋後將凝結好的豆花用網勺移至鋪有紗布的容器中
黑豆嫩豆腐的做法步驟1414.將四周紗布向中間折疊好
黑豆嫩豆腐的做法步驟1515.壓上重物大約5~10分鍾左右
黑豆嫩豆腐的做法步驟1616.即成嫩豆腐了