Ⅰ 地皮菜怎麼吃
這道菜做法簡單，收拾麻煩，因為都田埂野外草地上拾來的，裡面混有細小草屑和泥土，挑擇著費神。可是味道和營養的誘惑太大，這都不是事，沒誰嫌麻煩，都會耐心挑拈干凈，做出美食。
可能是因為地衣的柔嫩和營養吧，菜譜里就沒有復雜的地衣菜式，都是見火就好，不存在燒啊燜的。配菜也極其簡要，最多的就是雞蛋或韭菜，調料更簡單，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來去雞蛋腥味的。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠遠超過一般的蔬菜，有著神奇的葯效。
先說「地衣韭菜」這道菜。
做法和步驟：
第一步，鮮地衣200克，擇乾洗凈瀝水。
第二步，鮮韭菜200克，擇乾洗凈瀝水，切段。
第三步，炒鍋熱油炒香韭菜放入地衣，放鹽，炒幾下，沒了水氣關火出鍋裝盤。
營養價值：
這道菜過去都是當做中葯劑方做來食用。主要對診男子氣虧體虛，看著就沒了精氣神，見了女的繞著走，就要吃這道菜。單從地衣和韭菜的物質含量，可以發現地衣含有銅鎂微量元素，人體若有缺乏，一定的腰酸腿軟打不起精神，俗話說的是腎虛氣短。吃了這道菜會有改善。
再說「地衣雞蛋」這道菜。
做法和步驟：
第一步，鮮地衣300克，擇乾洗凈瀝水。
第二步，鮮雞蛋2個打到碗里攪成蛋糊。
第三步，炒鍋熱油煎雞蛋，煎好了放蔥花去腥出香，再放地衣和鹽，翻炒幾下沒了水氣關火裝盤。
營養價值：
與地衣韭菜不同的是，因為韭菜對男性的作用明顯，雞蛋對大腦的作用比較大，一道菜兼顧大小頭。韭菜和雞蛋作為地衣的配菜，都是為了輔助地衣的營養作用，幫助人體更好的吸收地衣的營養物質，也使得菜餚味道更鮮美好吃。
Ⅱ 地角皮炒雞蛋怎麼炒
一、倒入食用油，等油溫上來，倒入雞蛋煸炒。加料酒、醬油。
二、加入地角皮，炒菜前從水盆里撈出來控一會就行，別控的時候太長，那樣水份流失，炒出來的菜不鮮嫩了。翻炒幾下，很容易熟的。如果炒著太干，可以在炒的過程中，適當噴一點水。
三、加鹽、蔥白和辣椒面，在這里說一下，這道菜用辣椒面的效果會比用新鮮辣椒更好，不會搶去原料本身的味道，也不會顯得菜很雜亂。翻炒幾下出鍋裝盤。
Ⅲ 地衣怎麼做好吃，地衣的吃法
主料
地衣
50g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
燒酒
適量
步驟
1.地皮菜、雞蛋
2.將地衣菜泡發，洗凈，濾干。
3.濾干。
4.雞蛋下鹽、燒酒，打撒。
5.油鍋燒熱
6.下油鍋
7.炒好
8.盛出備用。
9.盛出雞蛋留點油
10.將地衣菜下油鍋炒一下，
11.下鹽，翻炒。
12.倒入炒好的雞蛋，
13.拌和即可。
Ⅳ 怎樣做雞蛋炒地皮菜，最正宗雞蛋炒地皮菜的做法
最正宗雞蛋炒地皮菜的做法
主料
雞蛋3個
地衣(水浸)100克
調料
食鹽
1/2茶匙
蒜
2瓣
小蔥
3根
植物油
2湯匙
1.地皮菜提前泡發，洗干凈，小蔥切斷，雞蛋放少許鹽打散
2.炒鍋中放植物油，油熱後倒入蛋液翻炒，成塊時即可盛出
3.鍋中放植物油，油熱後放入蒜片爆香
4.放入地衣翻炒
5.放入雞蛋翻炒
6.放適量鹽調味，再放和小蔥斷兒翻炒均勻即可
Ⅳ 地衣炒雞蛋怎麼做好
主料地衣50克雞蛋2個輔料油適量鹽適量燒酒適量
步驟
地衣炒雞蛋的做法步驟11.地皮菜、雞蛋
地衣炒雞蛋的做法步驟22.將地衣菜泡發，洗凈，濾干。
地衣炒雞蛋的做法步驟33.濾干。
地衣炒雞蛋的做法步驟44.雞蛋下鹽、燒酒，打撒。
地衣炒雞蛋的做法步驟55.油鍋燒熱
地衣炒雞蛋的做法步驟66.下油鍋
地衣炒雞蛋的做法步驟77.炒好
地衣炒雞蛋的做法步驟88.盛出備用。
地衣炒雞蛋的做法步驟99.盛出雞蛋留點油
地衣炒雞蛋的做法步驟1010.將地衣菜下油鍋炒一下，
地衣炒雞蛋的做法步驟1111.下鹽，翻炒。
地衣炒雞蛋的做法步驟1212.倒入炒好的雞蛋，
地衣炒雞蛋的做法步驟1313.拌和即可。
Ⅵ 農家地衣炒雞蛋，怎麼吃農家地衣炒雞蛋
1.准備食材，地衣，雞蛋，蔥末
2.鍋里放油燒熱，敲入兩雞蛋，用鏟子鏟散
3.放入地衣，煸炒，加適量鹽，糖，調味
4.放點點雞精，灑上蔥花，完畢
5.裝盤
Ⅶ 地皮菜炒雞蛋怎麼做 地皮菜的功效與禁忌
地皮菜炒雞蛋怎麼做
主料：地皮菜30g雞蛋3個
輔料：油適量鹽適量蒜適量小蔥適量
地皮菜炒雞蛋步驟如下：
1.地皮菜提前用清水泡發。
2.雞蛋放一點鹽打散，地皮清洗干凈，小蔥切斷。
3.鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊後即可盛出。
4.鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。
5.放入地皮翻炒均勻。
6.倒入雞蛋翻炒。
7.放入鹽調味，最後放小蔥斷翻炒均勻。
8.炒均勻後關火即可。
9.成品。
地皮菜的功效與作用
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯
酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。 可以降脂明目、能降脂減肥;清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒;具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
地皮菜的禁忌人群
地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜不適合脾胃虛弱的人群食用，因為地皮菜屬於良性的食物。
禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。地皮菜不適合容易腹瀉或者是經期的女性食用，會導致腸胃的受損，對健康不利。
適宜人群：地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群;中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。地皮菜適合經常出現頭暈或者是疲勞的人群食用，還有預防心血管疾病的作用，對於提高人體的免疫力和記憶力有好處。
Ⅷ 地衣炒雞蛋，怎麼做地衣炒雞蛋好吃
材料：雞蛋，水發地皮菜（地軟軟）蔥
調料：鹽，生抽，醋，糖
做法：
1、雞蛋加一點點醋打散，地皮菜洗干凈
2、炒鍋倒油，燒熱後把雞蛋細細的往鍋里倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮（我炒的雞蛋多，前邊劃開了，後來火力不夠，成大塊了）
3、盛出雞蛋，鍋中倒一點油
4、下地皮菜翻炒
5、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽、生抽和糖調味兒，撒入蔥花兒