1.先把雞蛋放在鍋里煮熟然後去點皮，油溫5成熱時下入雞蛋，炸至金黃色時撈出來控油，另起鍋，倒入油，下入切好的蔥段和姜絲炒出香味後再倒入豆瓣醬翻炒均勻後下入炸好的雞蛋，再倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子把啤酒燒開，湯汁收濃的時候把它們盛出來撒上點蔥花點綴一下，美味即成。這樣做的雞蛋不但營養豐富，而且外酥里嫩，味道非常的棒。
Ⅱ 雞蛋做什麼好吃又簡單
雞蛋的營養價值很高，所以父母每天都會為孩子准備一個雞蛋，但是大多數孩子都會挑食，不喜歡水煮雞蛋。所以人們對雞蛋的做法做了許多的改良，讓雞蛋的做法多樣，每天不同的做法，讓孩子喜歡也不再挑食。人們不喜歡雞蛋的做法太復雜，所以今天小編怎麼了許多雞蛋的簡單做法給大家參考，詳細介紹雞蛋做什麼簡單又好吃。
1、虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法：雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。放入油鍋中慢火炸。炸至虎皮色時撈出。鍋內留少許底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的雞蛋翻炒。炒到雞蛋表皮顏色發紅。放入以前的老鹵。加上各種香料。蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鍾，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
2、糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：雞蛋三個准備。將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
3、桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒。雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔。將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。浸泡好的雞蛋撈出，用線割開。
Ⅲ 雞蛋可以做什麼好吃的
Ⅳ 雞蛋可以做成什麼美食簡單
准備食材：雞蛋，老抽，生抽，冰糖，食用油，蔥花。
製作方法：首先我們先准備一些雞蛋，然後把雞蛋的外殼給清洗干凈，因為雞蛋的外殼上面也都是會沾有一些臟東西的，如果不洗干凈的話，這些臟東西在組織的過程中也都是會順著雞蛋殼進入到雞蛋裡面的，這樣不僅會影響口感，也是會影響健康的。等到雞蛋清洗干凈以後，我們准備一口鍋在鍋裡面加入一些清水，然後把雞蛋放在鍋里邊，用大火煮開以後再煮上差不多5分鍾左右的時間就可以把雞蛋撈出來了，雞蛋撈出來以後放在涼水中過涼，這樣也是能夠讓雞蛋的外殼更好地剝掉的，把那些雞蛋的外殼都剝掉以後，先放在一旁備用。
等到雞蛋剝好以後，我們可以用刀在雞蛋的蛋白上劃上一些花到這樣也是能夠讓雞蛋更好的入味的，然後我們准備一口鍋在鍋裡面加入適量的食用油，等等油燒熱以後把雞蛋放在鍋里邊煎至出虎皮的形狀，而且在煎的時候可以用小火來煎，不要把雞蛋的蛋白給煎糊了，等到雞蛋的蛋白表面煎至金黃起皺的時候就可以了。
然後我們在鍋裡面加入一些老抽，生抽之後再加入一些冰糖翻炒均勻翻炒均勻，等到冰糖完全的融化以後，我們在鍋裡面加入一些開水，加入開水以後把火轉成大火，然後等水再一次煮開以後再轉成中小火燉煮上差不多10分鍾左右的時間，等到水燉煮的差不多的時候再用大火收汁即可。等到湯汁收好以後就可以把雞蛋出鍋了，然後再撒上一些蔥花和芝麻進行裝飾就可以了，這樣好吃的虎皮鹵蛋就做好了。
做法是不是特別的簡單呢？而且做好以後雞蛋吃起來也是非常的香的，並且特別的入味，就連蛋黃味道吃起來也是非常的好吃的，如果你也特別喜歡吃雞蛋的話，下一次不要再直接煮著吃了，也是可以試一試這種虎皮雞蛋的，保證不管是大人還是孩子都是特別的喜歡的。
Ⅳ 用雞蛋做出簡單卻好吃的美食，需要怎麼做
用雞蛋可以做出很多簡單好吃的美食，那麼雞蛋的做法呢也是五花八門。首先我們先來說幾種常見的吧。
第一種，煎雞蛋。這時候朋友們可能就要笑了，煎雞蛋還不簡單？但是要做好吃了那可有點不太容易，下面就來教給大家做法。第一步，准備一隻生雞蛋，然後准備好食用油、少許的鹽，洋蔥切成圈圈。這時候先起鍋燒油，油加熱後，將雞蛋直接打到鍋內，注意要保持好看哦，蛋不能太散。調成小火慢煎成好看的形狀，撒上少許食用鹽，這時候顏色變為金黃，雞蛋的外圈有些許焦黃，散發出香味，蛋黃半熟成型，撒上一點胡椒，出鍋！
還有幾種加雞蛋的炒菜，比如說青椒炒雞蛋，這樣適合喜歡吃辣的朋友，也有韭菜炒雞蛋也是很好吃的。希望可以幫助到您。
Ⅵ 雞蛋能做什麼好吃的東西
第一道【大蔥醬爆雞蛋】
准備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油
製作過程：
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃
第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用
第四步： 利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，鹹度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
寶媽小貼士：
1 攤雞蛋的口感有兩種：嫩滑用五成熱油溫；膨的大更香用冒煙的油溫。做的時候靈活掌握，看自己喜好
2 大蔥炒的時間不要過長，剛要打蔫就可以出鍋了
3 黃豆醬不要用其他的醬代替，我這個口味是咸甜微辣，不喜辣的可以用原味黃豆醬。另外不同品牌的醬鹹度有所不同，靈活掌握。 這菜里加了醬有鹹味，鹽不要再放了
第二道【榨菜雞蛋餅】
准備食材：麵粉100克（高筋麵粉或富強粉都可以），雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
製作過程：
第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下
第二步： 麵粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水攪成流動的稀麵糊，靜置5分鍾讓它更滋潤，沒疙瘩時才最好，這樣餅光滑好看
第三步：雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據個人喜好加減，重口味的就多放一點，如果喜歡辣點的，就用辣味榨菜
第四步：炒鍋開小火燒溫熱，用飯勺舀入麵糊倒鍋里，轉動炒鍋，把麵糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固
第五步：倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就捲起來，寬點卷著，熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷，如果熟了再卷粘不牢，鬆散
第六步： 餅捲起來後，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意
寶媽小貼士：
1 麵粉加水量靈活掌握，以留動為好，這樣才能在炒鍋里流動開來攤薄
2 建議用不粘鍋，形狀好好操作，鍋內溫度也不要太高，高了麵糊流動不起來
3 炒鍋里的油只要刷一點點就可以，多了薄餅成型不均勻，掛不住鍋
第三道【韭菜炒雞蛋】
准備食材： 韭菜 1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量
製作過程：
第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用
第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步： 鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）
第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋
寶媽小貼士：
1 炒這道菜油要大 ：第一，雞蛋油夠了才能長起來；第二，利用攤雞蛋的油再炒韭菜，這樣要比重新倒油炒出來的更香更好吃
2 鹽要比正常炒菜量稍微多那麼一點點，咸中有味、不油不膩更下飯
3 韭菜千萬不要炒時間長，老了不好吃、出湯
第四道【老北京糊塌子】
准備食材：嫩西葫蘆（半個）290克，柴雞蛋2個，麵粉，鹽，蔥花，植物油，十三香
製作過程：
第一步： 西葫蘆洗凈， 擦成細絲，雞蛋打散
第二步： 加入鹽、蔥花、十三香，攪勻，少加點水，慢慢分次加入麵粉，攪成稠糊狀
第三步： 電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麵糊，攤薄
第四步：蓋上蓋子，看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋（要想餅不幹柔軟的竅門之一）
第五步： 糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了（要想餅不幹柔軟的竅門之二）。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的，烙的時候小火，上邊加個蓋子。
第五道【蔥花雞蛋軟餅】
准備食材：麵粉200克，雞蛋2個，大蔥1根，植物油少許，鹽半小勺，十三香半小勺
製作過程：
第一步： 麵粉入盆，磕入雞蛋拌勻，加十三香調味， 加鹽，攪勻，加涼水調成可以滴落的稀麵糊
第二步： 大蔥切成碎蔥花備用
第三步： 電餅鐺預熱，倒入兩飯勺麵糊攤平，合上餅鐺蓋10秒鍾
第四步： 麵糊凝固立刻磕入一個雞蛋， 用木鏟壓破蛋黃攤勻蛋液，立刻撒上蔥花，再撒少許鹽，合上蓋子
第五步： 電餅鐺大熱氣慢慢變小，雞蛋發皺變黃即可出鍋。
寶媽小貼士：
1 麵糊別稠，攤不開、餅厚，成品不夠柔軟
2 麵糊凝固、加雞蛋、撒蔥花、鹽，速度要快，，慢了蔥花沾不上
第六道【青椒豬肉炒雞蛋】
准備食材：青椒2個，豬瘦肉100克，雞蛋2個，生抽2湯匙，醬油半湯匙，料酒1湯匙，蔥花，薑末，澱粉1湯匙，鹽，植物油
製作過程：
第一步：青椒洗凈，瘦肉切絲放入碗里，加生抽、蔥姜、料酒拌勻去腥入底味，加澱粉拌勻，一旁腌制3分鍾，這樣肉嫩
第二步： 青椒去蒂去籽，橫著切稍微粗點的絲，雞蛋打散
第三步： 鍋內加植物油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊，夾出備用
第四步： 利用鍋內攤雞蛋的余油滑炒肉絲，肉絲顏色發白，加醬油調色（攤雞蛋的油炒菜更香更好吃）
第五步： 放入青椒絲中火翻炒，青椒微蔫加入鹽調味
第六步： 倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋
Ⅶ 雞蛋的吃法很多，但是你知道有哪些方便又好吃的做法嗎
雞蛋可真是一種十分棒的食材，而雞蛋的營養價值也很多，富含人體所需的鐵，而鐵元素在人體內能起到造血和血中運輸氧和營養物質的作用；富含卵磷脂，這種物質可以提高腦細胞活性，促進青少年智力發育；此外還含有豐富的蛋白質，適當地攝入，可提升人體免疫力。而關於雞蛋的吃法可就太多太多啦，可以蒸著吃、煮著吃、炒著吃、煎著吃等，吃法層出不窮，可你知道有哪些方便又好吃的做法嗎？往下翻噢，我來告訴你~
第一種：蒸雞蛋羹
時間總是不夠用，特別是早晨，稍不留神就容易遲到，可是早餐不能不吃啊，做什麼比較快呢？當然是雞蛋餅啦，碗內打入幾枚雞蛋，不加水噢，這樣做出來的雞蛋餅更好吃。加入蔥花碎和調味料攪拌均勻，平底鍋放油，油熱淋入雞蛋液，兩面攤熟，十分鍾搞定，做法方便又好吃。
Ⅷ 雞蛋做的美食有哪些
這個一言難盡。蛋糕、蛋撻、雞蛋羹、雞蛋餅、雞蛋湯、煮雞蛋、荷包雞蛋、雞蛋餃子……
Ⅸ 雞蛋可以做出哪些美味可口的美食
雞蛋是營養非常豐富的一類食物，而且雞蛋還可以製作出各種各樣的美食。首先提到雞蛋大家就會想到西紅柿炒雞蛋，因為西紅柿炒雞蛋真的是一道名菜，幾乎所有的地方都有這道菜。西紅柿炒雞蛋非常的美味可口，但是一定要注意製作的方法，否則的話炒出來的西紅柿和雞蛋也並不是特別的好吃。在做西紅柿炒雞蛋的時候，一定要先將雞蛋炒好炒出來備用，然後再炒西紅柿這個時候的西紅柿盡量去皮。
除了這些以外其實還有很多人喜歡吃雞蛋羹，蒸雞蛋羹也是非常方便的。可以根據自己的食量選擇雞蛋的數量，在打入到盆中以後加入合適的調味料再加入一些清水。隨後可以在調好的雞蛋液當中加入一些小磨油，這樣會讓整個雞蛋羹變得更香。在蒸雞蛋羹的時候盡量將盆上面用保鮮膜封住口，並且在保鮮膜上戳出幾個洞，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩。