① 韭菜餛飩的做法，韭菜餛飩怎麼做好吃，韭菜餛飩
蛋里放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋里再把雞蛋搞碎些，越碎越好。
把餡料全部倒入容器，放入鹽和少許的油（我用的是色拉油，也可以用別的植物油）攪拌。
韭菜容易出水，所以拌餡時最好別劃圓圈形攪，改用筷子象炒菜那樣，從這邊翻過去，再從那邊翻過來。
准備好一小碗冷水，取出餛飩皮，現在可以開始裹了。
餡放在餛飩皮中間，用手指沾水在餛飩皮的四周塗上一圈。這是用來濕潤皮子的，有助於皮子的捏緊，這樣，在煮餛飩時，餡就不會從皮子里跑出來了。
對折，捏緊邊邊。再反折一下，將兩個邊角使勁捏緊。看著這些站得歪歪扭扭的小傢伙們，很有成就感呢！
下鍋煮熟即可。盛一碗給你，小心別燙著，裡面很多汁的~
② 韭菜雞蛋餛飩的正宗做法，韭菜雞蛋餛飩怎樣做才好吃的
食材
主料韭菜250克雞蛋2個餛飩皮1000克 輔料鹽適量水適量雞精適量油適量
步驟
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟11.先把韭菜洗干凈，然後控水，切成丁，備用
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟22.把雞蛋放鍋里炒熟，把雞蛋弄細，備用
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟33.把雞蛋倒入韭菜中，然後放適量鹽，雞精拌勻
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟44.買的現成的餛飩皮
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟55.然後用餛飩皮把餡包好，做成餛飩
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟66.然後鍋里放水，待水開後下餛飩
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟77.把餛飩放入鍋中，待餛飩煮熟之後撈出
韭菜雞蛋餛飩的做法步驟88.這樣一盤韭菜雞蛋餛飩就做好咯
③ 韭菜雞蛋餛飩的做法
韭菜洗凈晾乾，切成小段兒放碗里放薑末，蚝油，生抽醬油這些少許，在放 香油花生油再放一個生雞蛋加點鹽，調勻餡兒就做好了。如果不放生雞蛋，放熟雞蛋擱裡面也行，熟雞蛋的做法，把雞蛋磕碗里，起鍋燒油把雞蛋放鍋里用筷子火了雲雞蛋就炒好了，放涼炒熟的 雞蛋放到韭菜餡兒里也可以，看自己的愛好，樂意吃生雞蛋還是熟雞蛋。這樣一份美味的韭菜雞蛋調餡兒就做好了，再用皮兒包上雲吞就做好了。一份豐盛的早餐，晚餐特別美味。
④ 韭菜雞蛋雲吞的做法，韭菜雞蛋雲吞怎麼做好吃
主料
韭菜300g
雞蛋3隻
調料
食鹽適量
雞精適量
香油適量
橄欖油適量
蝦適量
香菜適量
韭菜雞蛋雲吞的做法
1.韭菜切碎放入大碗里放入適量蔬菜油攪拌均勻備用。
2.蝦米浸泡軟之後也剁碎備用。
3.雞蛋打散後下油鍋煎成餅取出。
4.切碎備用。
5.先將剁碎的蝦米加入韭菜內攪拌均勻。
6.再加入切碎的煎雞蛋。
7.將所有材料攪拌均勻，調入少許鹽即可開始包雲吞了。
8.攤開雲吞皮先在四邊沾上水。
9.放入餡料捏好邊即成。
10.鍋里注入適量清水大火煮沸，放入雲吞。
11.然後轉中慢火煮約兩分鍾。
12.湯里調入少許鹽以及雞精，最後放少許香菜，淋上少許芝麻油，即可熄火。
⑤ 韭菜雞蛋餛飩怎麼做好吃，韭菜雞蛋餛飩的家
准備時間：無 製作時間：30分鍾-1小時 用餐人數：1-2人
食材
主料 韭菜200g 豬肉餡200g 香菇100g 蔥適量 餛飩皮半斤
輔料 醬油3匙 鹽適量 蠔油2匙 香油3匙 雞精2匙 色拉油或玉米油2匙
步驟
肉餡剁未，韭菜，香菇，蔥均切末。所有材料裝入大盆，先倒入色拉油拌勻，再依次加入各佐料，（我加了一個雞蛋，這樣餡料入口會滑嫩），最後拌勻攪打餡料上勁。
餛飩皮，各地說法不一，南方有叫扁肉（扁食），四川那好像以抄手，北方叫餛飩。
取一張餛飩皮放入餡料（餡料拌好後靜置20分鍾，入味）。放餡料不要貪心，一小半匙就好（用喝咖啡那種大小的勺）。
放好餡料，在皮四周粘抹上清水
對邊對折，不要折滿邊，留層次邊，四周輕輕捏緊。
然後把層次邊朝向自己，上邊兩角對扣，捏緊。（別忘在角皮邊抹點清水）
一個餛飩包好了，並包上一盤小元寶備用。
上鍋放入蔥段，芹菜段，入油炒香，放入點酸菜（快食麵內的料包）
炒香後加入清水，燒開。
下入餛飩，煮開，上浮關火，下入蔥末起鍋，開吃！
小貼士
a.香菇泡發後要擠干水分再切末；
b.肉餡和開加入韭菜末，香菇末和蔥末時先拌入色拉油（油會鎖住蔬菜的水分），然後依次放入調料，以免蔬菜類遇鹽容易出水。
希望對你有用！
⑥ 如何做，家常韭菜雞蛋肉餡餛飩的做法大全視
韭菜雞蛋餛飩
材料
切碎的韭菜，豬肉糜（肥瘦隨意），炒好的雞蛋丁，薑末
做法
1、蛋里放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋里再把雞蛋搞碎些，越碎越好。
2、把餡料全部倒入容器，放入鹽和少許的油（我用的是色拉油，也可以用別的植物油）攪拌。
3、韭菜容易出水，所以拌餡時最好別劃圓圈形攪，改用筷子象炒菜那樣，從這邊翻過去，再從那邊翻過來。
4、准備好一小碗冷水，取出餛飩皮，現在可以開始裹了。
5、餡放在餛飩皮中間，用手指沾水在餛飩皮的四周塗上一圈。這是用來濕潤皮子的，有助於皮子的捏緊，這樣，在煮餛飩時，餡就不會從皮子里跑出來了。
6、對折，捏緊邊邊。再反折一下，將兩個邊角使勁捏緊。看著這些站得歪歪扭扭的小傢伙們，很有成就感呢！
7、下鍋煮熟即可。
⑦ 韭菜雞蛋餛飩餡怎麼調才好吃
首先把韭菜洗好，控水放在一邊備用，然後熱鍋涼油塔3~5個雞蛋攪成雞蛋碎，放入點兒蝦皮。然後把各種調料放好油先放入裡面後，再把洗好備用的韭菜切成碎末，放入雞蛋碎裡面雞蛋碎必須放涼以後才行，攪拌好後再放鹽和味精，免得韭菜出水，這樣的調速的餡兒做混蛋非常的好吃。
⑧ 韭菜雞蛋餛飩的做法，韭菜雞蛋餛飩怎麼做好吃
主料
韭菜
250g
雞蛋
2個
餛飩皮
1000g
輔料
鹽
適量
水
適量
雞精
適量
油
適量
步驟
1.先把韭菜洗干凈，然後控水，切成丁，備用
2.把雞蛋放鍋里炒熟，把雞蛋弄細，備用
3.把雞蛋倒入韭菜中，然後放適量鹽，雞精拌勻
4.買的現成的餛飩皮
5.然後用餛飩皮把餡包好，做成餛飩
6.然後鍋里放水，待水開後下餛飩
7.把餛飩放入鍋中，待餛飩煮熟之後撈出
8.這樣一盤韭菜雞蛋餛飩就做好咯
⑨ 混沌韭菜雞蛋餡的做法大全竅門
韭菜雞蛋餛飩做法一，
材料
切碎的韭菜，豬肉糜（肥瘦隨意），炒好的雞蛋丁，薑末
做法
1、蛋里放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋里再把雞蛋搞碎些，越碎越好。
2、把餡料全部倒入容器，放入鹽和少許的油（我用的是色拉油，也可以用別的植物油）攪拌。
3、韭菜容易出水，所以拌餡時最好別劃圓圈形攪，改用筷子象炒菜那樣，從這邊翻過去，再從那邊翻過來。
4、准備好一小碗冷水，取出餛飩皮，現在可以開始裹了。
5、餡放在餛飩皮中間，用手指沾水在餛飩皮的四周塗上一圈。這是用來濕潤皮子的，有助於皮子的捏緊，這樣，在煮餛飩時，餡就不會從皮子里跑出來了。
6、對折，捏緊邊邊。再反折一下，將兩個邊角使勁捏緊。看著這些站得歪歪扭扭的小傢伙們，很有成就感呢！
7、下鍋煮熟即可。盛一碗給你，小心別燙著，裡面很多汁的~~
做法二，
材料
鮮肉餡400克，韭菜300克，雞蛋，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油1大匙
做法
1.韭菜洗凈瀝干、切細後備用。
2.取一攪拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有調味料一起略為攪拌均勻。
3.於作法2盆中再加入已作好的鮮肉餡，一起拌至完全均勻即可。
做法三，
材料
做出好吃餛飩的三個小竅門：1、調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃；2、煮餛飩：煮餛飩的方法應該都知道吧？就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃；3、盛餛飩：盛餛飩你會嗎？一定要開著火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋裡面泡著，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。許多筒子做韭菜餡總遇到餡料出水的的問題，防止韭菜出水的方法有許多，比如在韭菜里先拌點油，把菜汁包住，就不容易出水了。不過我根本不用這種方法，只要兩個
做法
韭菜不出水的兩個小竅門：
1、切韭菜：我覺得最關鍵的就在切韭菜，韭菜切的對，就不容易出水。有一次跟婆婆在一起，我切韭菜，婆婆說我你這樣切韭菜都出水了。以後我都是按著婆婆的方法那樣切，結果真的不出水了。究竟是怎麼切呢？就是擦著刀垂直切，不能前後拉著刀切。
2、調餡的時候：要把肉餡先加調料喂好，最後再放韭菜。而且韭菜拌勻即可，千萬不要亂攪，那樣不但容易出水，也沒有韭菜味了。
⑩ 韭菜雞蛋大餛飩的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
(2人份）
食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張
調料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克
做法
1、准備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反復清洗干凈，瀝干備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、將生抽、鹽、米酒、蚝油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鍾，入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。