① 蓮藕有哪些做法
成分:
蓮藕500克，瘦肉100克，紅辣椒25克。15克蔥花，鹽，醬油，1茶匙玉米澱粉，1湯匙植物油，3匙。
實踐：
② 青椒雞蛋連藕可以一起吃嗎
蓮藕和雞蛋都是我們生活中常見的食物，有些人會想著雞蛋和蓮藕一起吃，可是有些食物是不能和雞蛋一起吃的，那麼蓮藕和雞蛋能一起吃嗎？
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蓮藕和雞蛋能一起吃嗎
蓮藕和雞蛋能一起吃。
蓮藕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質元素；雞蛋含有的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、硒、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素，這兩種食物成分不相剋，可以一起食用。
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蓮藕和雞蛋一起吃的好處
增強免疫力
蓮藕和雞蛋的營養都非常豐富，而且雞蛋含有的營養物質基本滿足人體所需的營養，從而可以增強人體免疫力。
保護腸胃
蓮藕中含有的單寧物質與消炎及收斂的作用，可以改善腸胃，而且蓮藕中含有的黏性蛋白，也能促進蛋白質和脂肪的消化，對腸胃有一定的保護作用。
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蓮藕不能和什麼一起吃
1、蓮藕屬於寒性的食物，不適合與白蘿卜一起食用，以免使脾胃出現損傷，造成脾胃虛寒，如果說本身脾胃就虛寒的人群食用了蓮藕和白蘿卜，就可能還會加重體內的寒氣，不利於脾胃的恢復。
2、蓮藕不適合與菊花一起食用，這兩者都屬於性寒之物，一起食用的話，可能會造成腸胃的不適，影響身體的健康。
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雞蛋不能和什麼一起吃
1、雞蛋不宜與兔肉一起吃。雞蛋和兔肉中含有的一些活性物質，一起食用，容易刺激腸胃，引起腹瀉。
2、雞蛋不宜與豆漿一起食用。豆漿中的胰蛋白酶與雞蛋中的生物活性物質發生反應，容易食物營養成分，降低營養價值。
3、雞蛋不宜與雪蓮果、柿子、菠蘿、茶等一起食用，這些食物與雞蛋一起吃，會影響蛋白質的吸收，不利於食物的消化。
4、雞蛋不宜與消炎片、糖精一起食用，這兩種食物與雞蛋一起吃，可能會發生食物中毒的現象。
5、雞蛋與紅薯一起吃不容易消化，可能還會出現腹痛積食的現象。
③ 藕片怎麼做才能好吃
材料：
肉餡 200克，蓮藕 300克、蔥姜 生抽 鹽 雞精 澱粉 麵粉 泡打粉 芝麻 雞蛋
做法：
1、肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 生抽，攪打上勁
2、蓮藕洗凈，去皮
3、將藕切成中間不斷的藕夾
4、在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中
5、麵粉和澱粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊
6、將藕夾裹上面煎炸糊
7、入熱油鍋煎炸定型色澤微黃
8、再復炸成兩面金黃即可
④ 偶怎麼做好吃藕
蓮藕這樣做好吃：
【熗拌蓮藕】
1.首先我們准備一下食材，洗凈的蓮藕一節，削凈外皮，先切成5厘米長的段，再切成均勻的厚片，再改刀切成條，放入盤中備用。
在盤中加入適量清水，把蓮藕浸泡一下，清水的量要漫過蓮藕。
紅椒一片，先去籽，再切成長條，青椒一段，去籽後也切成長條和蓮菜放在一起用來配色。
准備一個小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒備用。
2.接著，我們把浸泡好的蓮菜焯一下水，鍋內倒入適量的清水，加入白醋5克，水開以後倒入浸泡好的蓮菜和青紅椒，開中火焯水1分鍾左右，蓮藕斷生後倒出，用涼開水沖洗降溫控水備用，涼水沖洗能使蓮藕口感更脆。
3.把控干水分的蓮菜倒入盆中，加入食鹽2克、味精1克、白糖適量提一下鮮味，白醋5克突出酸爽的口感不斷顛盆拌勻。
4.接著，准備香料，鍋內燒油，油熱以後，加入紅油5克，紅油能使菜品紅潤發亮，起鍋翻勻，倒入准備好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油溫不要太高，以免辣椒炒糊。
5.把調好的香料倒入蓮藕中，顛盆拌勻，化開調料，給蓮藕充分入味後即可裝盤。
小知識：
蓮藕在水中浸泡，一是可以去除蓮藕中的澱粉，這樣拌出來的蓮藕不發黏，吃起來比較脆；二是防止削過皮的蓮藕，在空氣中氧化變黑。
2.焯水時加入白醋能使防止蓮藕變黑的效果更好，同時還會讓蓮藕的口感更加爽脆
⑤ 蓮藕怎麼做好吃點
有這幾種炒法可以試試
素炒白花藕
主料： 蓮藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜苔 20克
調料： 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量
口感 清香嫩脆，咸鮮微甜。
製作方法
1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗凈，切成3厘米長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
姜絲炒鮮藕
主料： 蓮藕 400克
調料： 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量
口感 藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。
製作方法
1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗凈，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕
主料： 蓮藕 500克
配料： 子姜 20克
調料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量
口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
製作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鍾，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鍾，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
蓮藕黃豆排骨湯
主料：豬排骨 （最好是肋排）
輔料：蓮藕（不要太嫩）、黃豆、水棗、香菜末
調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、花椒、食用油
做法：
1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、
3.藕塊待肉7成熟後再倒入砂鍋中，用文火燉至肉
離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。
構花糖藕
所需材料：
蓮藕 ... 600公克
糯米 ... 225公克
糖 ... 263公克
桂花 ... 少許
作法步驟：
1.蓮藕洗凈擦乾，較大一端往內切下 3 公分長段，留做帽蓋；糯米挑去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿。將帽蓋蓋上蓮藕，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透（約需 2 小時）。
2.蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽盤，蓮藕分切為 0.5公分厚片狀後，擺入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約 1 時 30 分鍾後，拿出，倒扣入盤中，即可。
牛肉蓮藕湯
所需材料：
芫荽 ... 1棵(切碎)
醋 ... 少許
a 料
蓮藕 ... 450公克
牛腱肉 ... 450公克
水 ... 6杯
鹽 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1湯匙
酒 ... 2湯匙
八角 ... 1粒
姜 ... 3片
蔥 ... 1棵
作法步驟：
1.蓮藕去皮，切成小塊，牛肉切成小塊。
2. 6碗水入鍋燒滾，加入所 a 料，再滾後，轉小火，慢煮至牛肉鬆軟(約 2 小時)
揀去薑片和蔥，放入鹽，再灑下芫荽屑和醋，即可供食，熱食。
備註：
依此法可做牛肉胡蘿卜湯。牛肉先煮 １1/2小時，再加入胡蘿卜煮 1/2 小時。
煎藕餅
所需材料：
蓮藕 ... 300g
香菇 ... 5朵
洋蔥末 ... 2大匙
麵粉 ... 1/2杯
玉米粉 ... 1大匙
雞蛋 ... 1個
香菜末 ... 1大匙
蔥末 ... 1大匙
沙拉油 ... 6大匙
生菜 ... 適量
a 料
鹽 ... 1/2小匙
糖 ... 1/2小匙
醬油 ... 1/2大匙
胡椒粉 ... 1/4小匙
香油 ... 1/2小匙
作法步驟：
1.蓮藕刨成細絲；香菇泡軟後切碎備用。
2.取一容器，放入洋蔥末及 1 大匙油，以強微波 2 分鍾爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉米粉、蛋、香菜末、蔥末及 a 料，攪拌均勻，分成若干小球後，壓製成扁平狀。
3.烤鍋入油 5 大匙，以強微波 5 分鍾預熱後，放入藕餅，以強微波煎 2 分鍾後，翻面再煎 2 分鍾。
4.生菜墊盤底，煎好的藕餅即可排放在上面。
糖醋蓮藕
所需材料：
蓮藕 ... 1根(600公克)
蔥 ... 2根
紅辣椒 ... 1根
調味料
醋水 ... 2大匙
糖 ... 2大匙
鹽 ... 1/4小匙
作法步驟：
1.蓮藕與圖處理方法一樣，切0.5公分厚片，用滾水燙熟。
2.紅辣椒切圓形，與蓮藕一起泡在調料中，放入冰箱，冷藏1小時即可
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⑥ 新鮮藕怎麼做好吃
新鮮藕怎麼做好吃，蓮藕的吃法很多，可炒，可燉，可煎炸、可涼拌，還可用作餡料等。其中姜燜蓮藕也是人們喜愛的一種吃法。蓮藕這樣做太好吃了，又簡單又好吃，
姜燜蓮藕
烹飪小貼士：
1、買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長，說明生長時間越久，口感越松軟。喜歡吃粉藕的朋友可以選擇這種，喜歡脆藕的就要選擇短粗的2、市面上看起來「干凈白嫩」的藕可要小心購買，很有可能是漂白的，蓮藕本身就長在淤泥里，顏色略微發黃。蓮藕的通氣孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鮮的蓮藕沒有異味，有異味的蓮藕就已經變質了，一定不能購買3、購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了