Ⅰ 鱔魚適合於哪些菜搭配及其功效是什麼
鱔魚適合於以下菜搭配食用： （1）鱔魚搭配青椒食用，可以起到降低血糖的作用。 （2）鱔魚搭配芹菜食用，能穩定血壓。
Ⅱ 鱔魚可以做什麼菜
1.大蒜燒鱔魚
2.泡椒燒鱔魚
3.鱔魚炒黃瓜
4.紅燒鱔魚
5.鱔魚燒茄子
6. 姜燒鱔魚
Ⅲ 鱔魚可以包抄手或者餃子嗎
鱔魚是可以包抄手或者餃子的，味道很鮮美。
Ⅳ 黃鱔同什麼食物搭配更好
黃鱔同什麼食物搭配更好？
鱔魚和五味子一起吃：可治療慢性肝炎
鱔魚和豆腐一起吃：可加倍吸收鈣
鱔魚和西瓜一起吃：可補虛損、祛風濕
鱔魚和核桃一起吃：可降血糖
鱔魚和蓮藕一起吃：可強腎壯陽、滋陰健脾
鱔魚和黃花菜一起吃：可通血脈、利筋骨
鱔魚和蘋果一起吃：可治療腹瀉
鱔魚和青椒一起吃：可降血糖、降脂
吃黃鱔的好處？
降血糖
鱔魚中含有一個特殊成分——鱔魚素，這是一種鱔魚體內的活性激素，在人體中能發揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的治療。
保肝明目
鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
促進恢復
鱔魚和泥鰍一樣，都屬於常用的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。
增強腦力
鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑製作用。
美容養顏
鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老，有很強的養顏美容效果。
補血
鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之後有一定的補血效果。
增強免疫力
黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
調節體內平衡
黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
Ⅳ 黃鱔同什麼食物搭配更好
黃鱔同紅辣椒、芹菜、洋蔥一起爆炒更好吃。
主料：
黃鱔一斤。
輔料：
大紅椒2個、芹菜2根、洋蔥半個、大蒜子5瓣、生薑小塊、花椒10-20顆、白酒一勺。
做法：
1、將輔料洋蔥、紅椒、芹菜、大蒜子、生薑切好備用。
Ⅵ 鱔魚可以做些什麼菜式
香蔥炒鱔段
原料:鱔魚500克，香蔥段50克，紅椒段15克，水澱粉、鹽、料酒、蒜瓣、醬油、白糖、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：鱔魚治凈，去骨取凈魚肉，切成段，放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉拌勻上漿。炒鍋燒熱，放入色拉油，投入鱔魚段滑油至熟，倒入漏勺瀝去油。炒鍋留底油，將蔥段、蒜瓣炒香，放入紅椒段，隨之放魚段和鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉，炒勻後用水澱粉勾芡，淋明油即成。
蔥香鱔魚
原料:凈熟鱔魚段300克，香蔥段150克，紅椒絲50克，蒜片25克，鹽、黃酒、醋、胡椒粉、水澱粉、色拉油各適量。
做法：鱔魚段焯水、瀝干。鍋中倒入油少許，放入蒜片、香蔥段、鱔魚段、紅椒絲煸炒，加入黃酒、鹽，用水澱粉勾芡，淋醋，撒胡椒粉即可。
響油鱔糊
原料:熟鱔魚絲500克，韭黃100克，色拉油、蔥絲、蔥花、薑末、蒜泥、醬油、黃酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、胡椒粉各適量。
做法：將熟鱔魚絲入沸水鍋中焯水後控凈水；韭黃燙熟，墊在盤中。炒鍋燒熱，放色拉油，將蔥花、薑末、蒜泥煸炒出香味，加入鱔魚絲煸炒透，放入黃酒、醬油、白糖、水燒2分鍾，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤，放上蒜泥和蔥絲，澆上熱油，撒上胡椒粉即成。
蒜蓉軟兜
原料:筆桿青活鱔魚500克，鹽、香醋、蔥花、薑末、蒜片、蒜蓉、料酒、醬油、糖、胡椒粉、澱粉、香油、色拉油各適量。
做法：鍋置火上，放入清水、鹽、香醋燒沸，活鱔魚快速倒入鍋中，加蓋燙熟，撈出清洗，用竹篾刀劃出脊背肉，切段。鍋內放少許油，放入蔥、姜、蒜片炒香，加入鱔魚肉、料酒、醬油、糖、胡椒粉炒勻，勾芡，淋上少許香油，裝盤後放少許蒜蓉，澆滾油燙香蒜蓉即可。
Ⅶ 鱔魚可以和哪些菜搭配
韭菜炒鱔絲
原料：鱔魚，韭菜，植物油、鹽、酒、雞精各適量。
做法：鱔魚去內臟洗凈切絲，韭菜洗凈切成小段。鍋內注油燒熱，下入鱔魚炒片刻。加入調料、韭菜炒勻即可。
豉椒鱔魚
原料：鱔魚，青椒，鹽、姜、料酒、生抽、水澱粉、白糖、胡椒粉、辣椒醬、豆豉、白皮蒜、小蔥、大蔥各適量。
做法：鱔魚切段，加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻腌漬。青紅椒切菱形塊、大蒜切片，香蔥切段、姜切片、大蔥切小段。鍋內放油，熱鍋溫油，倒入腌好的鱔魚段，煸炒出香味。鍋內留底油放入蒜片、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味，放入辣椒醬煸出香味和紅油。倒入鱔魚段，加少許水翻炒均勻，倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調味。用水澱粉勾芡，放入香蔥段盛盤即可。
清炒鱔糊
原料：鱔魚絲，蔥花、薑末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、濕澱粉、香油、清湯、花生油各適量。
做法：將鱔魚絲洗凈，瀝干水分，切成4厘米長絲。炒鍋注油燒至七成熱，下鱔魚絲炒散炒透，加薑末、料酒、醬油、糖翻炒均勻，加入適量清湯燒透入味，用濕澱粉勾芡，盛於盤中。在盤內鱔魚絲中心壓一個窩，放入蔥花，淋入香油，澆入熱油，撒上胡椒粉拌勻即可。
清蒸鱔魚段
原料：新鮮鱔魚，玉蘭片，火腿，香菇，鹽、姜絲、蔥段、蔥花各適量。
做法：將鱔魚剖殺洗凈，切8厘米長段，放入盤中。玉蘭片、火腿、香菇切片放入鱔魚盤中，加入姜絲、蔥段、蔥花、鹽等調味品。將鱔魚盤放入蒸鍋，蒸15分鍾，至熟爛即可。
Ⅷ 鱔魚的做法都有哪些哪些做法老少皆宜
蘇杭一帶的名菜，鱔魚切片掛糊炸脆，用糖醋汁勾芡裹均勻，最後撒上現炒河蝦仁，真的好吃的很，還有用來做蝦爆鱔面的，那更是美味把肥瘦相間的臘肉洗凈放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火，煮到用筷子可以輕易扎破豬皮即可，關火後，取出臘肉自然放涼，煮臘肉的湯汁留著備用。鱔魚在下鍋之前，最好倒入開水中焯燙一分鍾，鱔魚瞬間變色，外皮的粘液也會變成薄膜，然後水下一沖就掉，洗干凈後就可以清清爽爽的切段，平平整整的鱔魚片就等著下鍋了。再搭配鱔魚含有維生素A，可以增強視力，對夜盲症和視力減退有食療作用，還有預防呼吸系統感染的作用。糖尿病患者適量食用鱔魚，能強壯骨骼，增強機體免疫力。
鍋燒熱後，給油將油溫燒至6成熱，下入腌制好的鱔魚絲，拉制10秒，然後撈出控油。然後倒入菜籽油、豬油燒至四成熱、下入姜絲，蒜米，小米辣，野山椒給炒香，然後下入青紅杭酸菜黃鱔湯，這個菜恐怕實用性不是很強，因為我這個對原材料的要求較高，黃鱔需要野生的，酸菜要用我們南方的酸菜，東北酸菜應該也可以，不過我沒試過。
Ⅸ 鱔魚和什麼搭配好吃
將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥姜蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
2.勺內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
3.勺內放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段，待湯燒開後，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內，將油菜放入勺內，用濕澱粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
Ⅹ 鱔魚餃子的做法
蒜去皮切碎，姜洗凈切末。黃鱔圈子的做法 步驟1
鱔魚洗凈控干水。熱鍋，鍋稍有冒煙倒入鱔魚，蓋上鍋蓋。待鍋中聽不到動靜了打開鍋蓋。盛出鱔魚。洗凈鍋。黃鱔圈子的做法 步驟2
鱔魚用水沖洗干凈控干水。熱鍋放油，油溫4成熱時放入鱔魚。小火煸至捲起放鹽，放姜，蒜，繼續煸至於姜，蒜。香味出了放米酒，生抽，蚝油，白糖，辣椒面，味精少量的水煨至水幹了出鍋。裝盤擺上草莓即可