『壹』 燉魚怎麼做好吃，得莫利燉魚的家常做法
用料
主料
烹飪技巧
1、材料說明：其實以前做得莫利燉魚是不放任何醬的，只放醬油，後來經過廚師們的實驗改進，開始有人在調燉魚湯汁的時候加四川辣豆瓣醬（一定要先剁成細末）味道很不錯，近幾年黑龍江比較風靡的香其醬因其味道很香，而且還不是很辣，所以在做得莫利燉魚的時候就開始加香其醬，味道也很好。大家做得莫利燉魚的時候可以根據自己的喜好選擇調料，我覺得這三種做法都很好吃，各有特色。還可以用草魚、胖頭、鯽魚或者嘎牙子，大白菜葉我沒買著，所以沒放，如果有一定要放，味道會更好。
2、吃鯉魚習慣將鯉魚身上俗稱腥線的兩條筋抽出來，這樣做好的鯉魚會去掉鯉魚自身的土腥味。
『貳』 得莫利燉魚頭的來由、及做法
得莫利燉魚
東北特色菜。得莫利燉魚」已有一百多年的歷史，「得莫利」一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。由於這個村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持生計，得莫利燉魚是村裡的特色菜餚。
原料：草魚、青魚或鯉魚一條，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個
得莫利燉魚
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒（一定要有，怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭
調料：鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
1.過油：把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2.調湯：根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3.燉魚：魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。
（注意：水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。）
4.加料：魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
『叄』 如何做得莫利燉魚
製作要點原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
『肆』 得莫利燉魚怎麼做才正宗，玄機不少
製作方法
編輯
1.過油：把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2.調湯：根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3.燉魚：魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。
（注意：水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。）
4.加料：魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
『伍』 得莫利燉魚的正宗做法黑龍江衛視
東北名菜除了酸菜血腸和小雞燉蘑菇，還有一道得莫利燉魚你聽說過嗎？下面我就給大家介紹下做法。
注意事項
我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。
最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。
『陸』 得莫利燉魚的做法是什麼
用料
主料：
鯉魚1條，五花肉150克
輔料：
豆腐500克，粉條（干）150克
調料：
色拉油適量，醬油適量，姜8片，八角3個，花椒小把，干辣椒適量，小蔥1小把，香其醬1.5袋，香菜適量
做法：
將五花肉洗干凈放入裝滿清水的鍋中，開鍋後煮10分鍾關火，撈出，煮肉的湯撇去浮沫備用。
『柒』 暖暖的味道得莫利燉魚11月25日的做法
食材明細
鯉魚一條
白菜適量
寬粉適量
大豆腐適量
小香蔥適量
大蔥適量
香菜適量
姜適量
干辣椒適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
鹽適量
味素適量
冰糖適量
老抽適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
家鄉的味道~~得莫利燉魚的做法步驟
1
將魚收拾干凈，魚身上劃刀，用薑片蔥段料酒 八角 花椒腌10分鍾。
2
用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
3
鍋內加油燒熱，用花椒，八角，再放入干辣椒，添湯。放入魚，料酒，鹽，老抽，冰糖 ，蔥姜小火燉15分鍾。
4
先將豆腐切成大塊，下入鍋內，燉十分鍾；再加入寬粉，繼續用小火燉十分鍾。
5
加入白菜燉5分鍾。
6
出鍋前加一把香菜。
7
最後將燉好的魚連湯帶菜盛到大盤子里，撒上香蔥就OK啦~~。