『壹』 紅燒肉燉豆腐的做法
先來介紹一下主料，有鹵水豆腐和五花肉，您要拿筆記好的是其中的調料，有鹽、味精、白糖、十三香、醬油，還有兩樣不太常見的豆腐乳和白酒，這倆一會可要起到大作用哦。
把肉切成兩厘米見方的丁 肉最好是放在冰箱里速凍一下
讓它稍微凍硬一點 切起來會好切一點
肉不能切得太小，那樣容易碎沒有賣相。接下來，徐大廚要在鍋中打上底油炒糖色，一斤豬肉配大概一手勺的糖。我為什麼要炒糖色呢 因為紅燒肉的做法要想把肉的顏色做得好看一些
就是炒糖色 能把肉上色那種炒糖色有兩個技巧，一是小火慢炒，二是手勺要不停攪，要不然容易糊鍋。
把顏色炒成棗紅色的時候把肉下去一起炒 讓肉的表面上色
當肉的表面緊了 收縮的時候就好了 下一步我們就要添水
水添到把肉給沒過
加入調料味精、十三香、老抽、桂皮、大料和香葉，
最後放入一塊豆腐乳和半勺白酒這個豆腐乳起到一個去腥解膩的作用
古人做紅燒肉講究慢著火，少著水，火候足時它自美，說的就是做紅燒肉的技巧了，小火收汁，讓五花肉充分吸收各種滋味，最後湯汁收盡，自然紅燒肉也會入味了。做完了第一步紅燒肉，咱們接下來再做第二步：燉豆腐。這里徐大廚燉豆腐不能提前切，而是用勺子挖。
湯汁也是要剛剛沒過豆腐，放入半勺十三香和一勺醬油，
記住燉豆腐不能翻個，等到湯汁靠到底兒，把紅燒肉放進去，同時豆腐不能翻動，豆腐底層煎出咯的時候就可以出鍋嘍，這樣會吃出豆腐乾香的口感哦。
『貳』 紅燒肉可以和藕一起燒嗎
可以的，沒有問題。
紅燒排骨燉藕也是較為普遍的一種作法，它的關鍵原材料便是五花肉和連藕，此外提前准備別的的一些調味料，紅燒肉的做法跟一般紅燒排骨類似，僅僅里邊添加了連藕，再放連藕的情況下要把握熟度，能夠直到紅燒排骨六完善的情況下，再把鴨胗放進里邊。我們看來一下紅燒排骨燉藕的做法。
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紅燒排骨燉藕的做法
用材
主要材料：五花肉一塊連藕適當
輔材：八角茴香一瓣生抽適當醬油適當蔥蒜少量白砂糖少量鹽少量葡萄酒一瓶
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1.連藕削皮清洗，切割成塊或是片，別很大或很小
2.五花肉切片，涼水入鍋，焯流血水沫，撈起來控干水
3.不沾鍋不加點油，立即放進五花肉爆鍋冒油，撈起來五花肉
4、肉撈起來後。鍋內油炸後的油，添加蔥蒜，八角茴香，炒成香氣，討厭的炒成香氣後撈起來丟掉
5.添加五花肉再次煸炒，添加米酒，生抽，醬油，葡萄酒，這兒一瓶不足能夠添加少量水，或是立即加水也行，或是所有用葡萄酒燉都能夠，添加鹽，糖。家裡有糖尿病患者的換為麥芽糖醇，火災燉
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6.燉六七完善後添加藕，或是海帶絲扣，我家中也有寬粉，因此我又添加了點寬粉，喜愛多吃雞蛋的能夠放進好多個煮開削皮的生雞蛋，煮開起鍋就可以
做菜方法
燒菜柴米油鹽從來沒有固定不動的量，這兒寫的全是適當，因此朋友需要依據自身的口感適當調節，如果是做給糖尿病人或者高血糖的人，那麼能夠添加海帶絲和藕。海帶絲含有靈芝孢子粉，對糖尿病有益處。藕解油膩，並且口味似肉。
『叄』 蓮藕紅燒肉的做法 最正宗的做法
蓮藕洗凈切段，肉焯水，洗凈，切，小塊，油溫五成熱，放入洗凈的肉，炸至五成熟，撈出控油，鍋內放油，放入大料，花椒，老抽老抽，冰糖，黃醬，蔥姜辣椒，把肉和蓮藕一起放入，開鍋30分鍾，放鹽
『肆』 紅燒肉蓮藕的做法，紅燒肉蓮藕怎麼做好吃，紅燒
1.准備好所需要的調料
2.五花肉洗凈，煮五分鍾，然後切小塊備用
3.蓮藕切小塊泡水裡去除澱粉
4.鍋內放少許油，油熱後放入切好的五花肉煸炒
5.等肉出油變色後，再依次放入所有調料再繼續煸炒至上色，蔥這里放的蔥白，蔥花留著後面再用
6.一次性加入足夠的清水，並放入切好的蓮藕塊
7.大火煮開，然後小火慢煮40分鍾左右至沒有湯汁（中途可適當輕微的翻一下以免粘鍋），出鍋後撒上蔥花
『伍』 藕片紅燒肉的做法，藕片紅燒肉怎麼做好吃，藕片
蓮藕紅燒肉的做法
1.
先將五花肉切成等大的小方塊
2.
蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用
3.
鍋中燒開適量清水，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗凈血末瀝干待用。
4.
鍋中放油和白糖，開小火熬糖色。
5.
待糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。
6.
加入料酒、生抽、老抽、干紅辣椒、大料、香葉，炒香
7.
炒制到圖上的顏色時，加入開水，沒過紅燒肉，放入蔥段、蓮藕開燉
8.
依次放入蔥段、蓮藕開燉
9.
大火燒開後轉小火慢燉，至少要燉30分鍾哦！中間注意觀察，不要把水燒幹了。
10.
當肉燒軟，開蓋，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可出鍋啦。
『陸』 紅燒肉燉藕怎麼做好吃
食材明細
五花肉750克
藕300克
蔥1棵
姜1塊
糖2匙
料酒2匙
醬油1匙
蚝油1匙
鹽1匙
大料適量
花椒適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
紅燒肉燉藕的做法步驟
1
五花肉，藕切塊
2
鍋中放少量油，加五花肉，小火翻炒
3
炒到肉成金黃色，肉中大部分油被炒出來就可以了
4
把炒好的肉盛出，多餘的油倒出來
5
鍋中留少量底油，加蔥姜爆香
6
把炒好的肉，藕及所有配料一起放入鍋中翻炒，加水沒過食材，中火燉大約40分鍾
7
大火收汁
8
盛出裝盤，最好配碗米飯，真香啊(^_-)
使用的廚具：炒鍋
『柒』 紅燒肉燒藕怎麼做如何做好吃
主料
三層肉250g 藕兩小根
老抽少許 生薑幾片
白糖小半勺 料酒適量
豆瓣醬一勺 味精少許
小蔥適量 八格香料少許
做法步驟
1. 首先把藕去皮切塊，三層肉洗凈切小塊，大蒜掰幾個，小蔥切小段，生薑切片。 2放油燒熱，放花椒再放肉下去炒至變色，放少許鹽、放大蒜、料酒，翻炒一下，放豆瓣醬翻炒再放八格香料繼續翻炒，倒入老抽翻炒至變色，再放白糖或者冰糖都可以下去炒勻後放藕塊繼續翻炒，適當加點開水下去蓋上蓋子燒20分鍾
2. 收汁了就可以放少許味精炒一下，出鍋
『捌』 紅燒肉燉蓮藕的家常做法大全怎麼做好吃視
蓮藕紅燒肉的做法
1.
當肉燒軟，開蓋，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可出鍋啦。