⑴ 潮汕蝦餃的吃法，不知道怎樣做才好吃
材料
豬肉末115克，水芥35克，切碎，罐裝菱角半罐（225克裝），瀝干後切碎，蔥25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，白鬍椒粉0.5克，鹽1克，圓餃子皮450克，中等大小蝦455克，去殼並抽去背部黑線
做法1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蚝油、芝麻油、蒜、醬油、白鬍椒粉和鹽調勻做成餡。
2.在每張餃子皮中央放1/2茶匙的餡，取一隻蝦放在餡上，用水稍微將皮的邊緣潤濕，對折後用手指捏緊整個圓邊，餡就能封好了。
3.烹調方法：在大煎鍋里用中火將餃子煎15分鍾，中間翻一次面。或者在開水裡煮10分鍾，撈出瀝干後搭配熱雞湯吃。
主料：澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精，白糖，麻油，胡椒粉各適量。
做法
①澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鍾，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；
②生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；干筍絲發好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；
③在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；
④將澄面團摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。
主料：干澄面2千克。
配料：干澱粉90克，大蝦600克，水發冬菇，發玉蘭片用肥肉各200克。
調料：黃酒，芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，蔥末，薑末各5克，熟豬油50克。
做法
（1）將蝦、冬菇、玉蘭片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，蔥、姜、鹽、胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。
（2）取澄面、澱粉入盆，注入開水燙面，搓勻，稍涼後，再將其餘澱粉和豬油加入揉勻，用塑料紙封蓋湯面。
（3）將面團搓條下、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心，捏成水餃形，上寵蒸熟即成。
⑵ 蝦和什麼一起包餃子好吃
蝦和豬肉韭菜雞旦包三鮮餃子特別好吃，在我們天津都很喜歡包三鮮餃子吃。
⑶ 鮮蝦配什麼菜包餃子好吃
蝦肉可以和韭菜放一起包成餃子，做成韭菜蝦仁餃子進行食用，具體做法如下：
准備材料：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量、餃子皮 適量
1、首先把准備好的韭菜洗凈切好，放一旁備用。
⑷ 蝦和什麼做餡餃子好吃
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鍾
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鍾。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去蝦線後洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鍾。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
⑸ 蝦和什麼做餃子餡最好
蝦和豬肉，韭菜，雞蛋，木耳，香菇做餃子餡最好吃，稱之為三鮮餡餃子，最好吃不過了，是每個人的最愛！
⑹ 蝦和什麼包餃子最好吃呢
蝦餡的餃子是個人最喜歡的一款，平時總喜歡搗鼓著怎麼搭配，怎麼做最美味，這些年來總結出最好吃的有3種。
這次的蝦不要切粒，剁成蝦糜比較好，才能與西葫蘆充分結合一體，再放的肉糜混合。放鹽、胡椒粉、蚝油調味即可，記住胡椒粉多放點。
⑺ 蝦仁和什麼材料搭配做餃子餡比較好吃
和以下四種搭配比較好吃：
1，韭菜，雞蛋；
2，韭菜 ，肉；
3，香菇，白菜；
4，鮮蘑，韭菜。
蝦仁餃子餡的做法：
1，將3個雞蛋，打開，倒入碗中，用手動打蛋器或筷子打蛋，至蛋白蛋黃成為一色。
2，將打好的雞蛋，倒入熱好的油鍋中進行煎炒，炒好後，弄成碎片，倒出至大碗，冷卻備用。
3，將韭菜挑揀好，洗凈後，切碎每段0.2公分左右即可，不要太碎，備用。
4，將新鮮的蝦去殼，把得到的蝦仁，用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑去蝦線，去蝦線後洗干凈。
5，將處理好的蝦仁切成小段，用鹽和料酒淹十分鍾備用。
6，取出比較大的碗或盆，把炒好的雞蛋、切好的韭菜、切成小段的蝦仁放一起，加入食鹽一小匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精，生粉適量。
7，加入一大匙料酒，將這些原材料攪拌均勻。
8，放入冰箱冷藏腌制5-10分鍾，即可成餡。
⑻ 蝦和什麼包餃子最好吃
蝦餡的餃子是我最喜歡的一款，平時總喜歡搗鼓著怎麼搭配，怎麼做最美味，這些年來總結出最好吃的有3種分享給大家：
第三名：「西葫蘆蝦餡餃子」。
這個做法不多見，之前沒嘗試過，後來才知道蝦餡跟西葫蘆搭配起來，口感蠻不錯的，意外的小驚喜。做法挺簡單的，西葫蘆擦成絲，再切短些，給鹽殺出水分擠干。
這次的蝦不要切粒，剁成蝦糜比較好，才能與西葫蘆充分結合一體，再放的肉糜混合。放鹽、胡椒粉、蚝油調味即可，記住胡椒粉多放點。