『壹』 魚豆腐怎麼做才好吃
魚豆腐是用魚漿加上澱粉做的 。
我給你介紹豆腐魚的做法
豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,澱粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克
豆腐魚的做法：
1. 將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2. 將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3. 蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4. 鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5. 待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
6. 待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
『貳』 豆腐魚怎麼做好吃 它有哪些營養價值
豆腐搭配魚，從形式上來說是葷素結合，豆腐屬於植物性食物，而魚則是標準的動物性食物。從製作特點來看，香煎過的魚，使湯乳白和香味濃郁，而豆腐在加工過程中，可以吸附部分脂肪，使湯看起來不油膩，同時，豆腐也會吸收魚的鮮味，使其更為香滑可口。
豆腐搭配魚，從營養角度來說，首先是可以提供相當高的優質蛋白。豆類是所有食物中蛋白質含量最高的食物，可達35%左右，製成豆腐後，蛋白質含量約為8%，魚的蛋白質含量也高，約為18%，品質好易於消化吸收。雖然豆類蛋白也屬優質，但相比下缺乏蛋氨酸，這在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量。其次，豆製品中含有的鐵吸收率極低，當同動物性食物搭配時，可極大地提高其利用率。同樣豆腐中的鈣吸收率也有所增加。第三，豆製品中的植物膽固醇可以降...豆腐搭配魚，從形式上來說是葷素結合，豆腐屬於植物性食物，而魚則是標準的動物性食物。從製作特點來看，香煎過的魚，使湯乳白和香味濃郁，而豆腐在加工過程中，可以吸附部分脂肪，使湯看起來不油膩，同時，豆腐也會吸收魚的鮮味，使其更為香滑可口。
豆腐搭配魚，從營養角度來說，首先是可以提供相當高的優質蛋白。豆類是所有食物中蛋白質含量最高的食物，可達35%左右，製成豆腐後，蛋白質含量約為8%，魚的蛋白質含量也高，約為18%，品質好易於消化吸收。雖然豆類蛋白也屬優質，但相比下缺乏蛋氨酸，這在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量。其次，豆製品中含有的鐵吸收率極低，當同動物性食物搭配時，可極大地提高其利用率。同樣豆腐中的鈣吸收率也有所增加。第三，豆製品中的植物膽固醇可以降低魚所含膽固醇的吸收。
但是，也需注意豆腐搭配魚，二者都是以提供蛋白質為主，這對於現今不缺少肉類食物的我們來說，可能會有蛋白質過多的風險，當然要避免此情況也很容易，少吃些其它肉類就好。其實最要注意的是魚湯中的脂肪。我們知道蛋白質即使溶出到湯里，其顏色也不會是白色的。湯的乳白色的主要功勞是來自脂肪，脂肪微粒在反復加熱煮滾後與水融合，呈現出乳白色。其中的原理大家可以從一個事實看到，煎過的魚滾湯比沒有煎過的湯色更濃更白，因為魚本身脂肪含量不高，煎魚時可增加脂肪總量。
『叄』 豆腐魚的做法竅門
魚的種類也有很多，像南方的朋友一般都是吃淡水魚，靠近海邊的人吃海魚比較多，不同種類的魚口感也有區別。魚刺少的人更加受歡迎，今天要推薦的時豆腐魚，這種魚的口感非常嫩，和豆腐一樣，而且魚刺也比較少。
豆腐魚含有豐富的氨基酸，還含有維生素A，鈣，磷等，是很滋補的食物。多吃魚能預防骨質疏鬆，尤其是那種深海魚，含有豐富的DHA，吃起來比豆腐還要嫩。豆腐魚還可以和豆腐一起做，做出來的口感很不錯。
【菜名】豆腐燒豆腐魚
【配料】豆腐魚，嫩豆腐，香蔥，蚝油，生薑等
【製作步驟】
1、先將所有的食材都准備好，去菜場買新鮮的豆腐魚，因為豆腐魚不大，要多買幾條，挑肉多的買。再買兩小塊嫩豆腐，配菜蔥姜蒜也是要准備好，這樣才能燉出來味道好的魚。
2、買回來的豆腐魚要處理干凈，要是覺得麻煩，在買的時候就讓賣家處理干凈，回家之後直接用清水沖洗干凈就行。洗凈之後的豆腐魚放在盤子裡面。
3、瀝水後的豆腐魚切成塊，嫩豆腐簡單用清水沖一下，也是要切成豆腐塊，這兩種食材分別放在盤子裡面。蔥姜蒜洗凈之後要切成末。喜歡吃辣還可以准備幾個小米辣，洗凈之後切成圈。
4、接下來就開始炒菜了，鍋里加少許的食用油，熱了之後先將蔥姜蒜末放進去，慢慢的煸炒出香味。
5、炒香之後加1勺子料酒，2勺子生抽和1勺子蚝油，這些配料都加好之後繼續翻炒，這樣醬汁就做出來了，炒好之後就先關火。
6、拿一個干凈的蒸菜盤子，先將切好的嫩豆腐墊在盤底，接著是鋪上豆腐魚，最上面撒上小米辣來增色，不僅可以調味還可以提升顏值。
7、將鍋里炒好的醬汁淋上去，鍋里水燒開之後將盤子放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鍾，蒸好之後端出來撒上一些蔥花，這樣就蒸好了，特別的開胃和下飯。
【烹飪貼士】
1、豆腐魚一定要洗干凈，而且這種魚很嫩，就和豆腐一樣嫩，在翻炒的時候盡量少用鏟子，這里用的是蒸。
2、豆腐魚的做法還有很多，不僅僅是蒸，還可以椒鹽，紅燒等。
3、在蒸魚之前先將醬汁炒好，調味料的添加根據自己口味來，食材多久多炒點醬汁，食材少久少准備點醬汁。
4、豆腐魚要買新鮮的，買的時候可以讓賣家處理好，這樣就省事多了，回家直接用清水沖洗干凈就行了。
『肆』 潮汕豆腐魚怎麼做好吃
可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
『伍』 豆腐魚怎麼做才好吃
豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,澱粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克
豆腐魚的做法：
1.
將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.
將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3.
蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4.
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5.
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
6.
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
『陸』 魚豆腐怎麼做好吃
原料：
豆腐一塊兒、冬筍100g、青蒜50g。
調料：
鹽、糖、醬油、醋、大料、老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、蒜。
做法：
1、豆腐切成條，蘸上澱粉，下鍋炸至表面微黃；
2、坐鍋，放少許油，下入豆豉，大料，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醬油，醋，炒香，加入少許清水，再放入炸好的豆腐煨3分鍾，淋澱粉，撒青蒜，出鍋。
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『柒』 豆腐魚怎麼做好吃
可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
『捌』 豆腐魚怎麼燒好吃
1.先把豆腐切成小塊，用水浸泡，然後焯水去除豆腥味，魚清洗干凈。
2.鍋里放油，把豆腐煎至兩面金黃盛出。
3.另放油，放入生薑蒜末爆香，加入辣椒，放入魚，煎至金黃，放鹽，老抽。
4.加入開水，煮開放入豆腐，繼續小火慢燉，燉制豆腐膨脹，湯汁收干。
5.撒上蔥花即可出鍋。