❶ 廊坊特色美食三河豆腐絲是怎樣的
三河豆腐絲是廊坊一道美味的特色菜，特點是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水質清轍、冷冽，無雜質。用這種水做豆腐，肉嫩，質膩，色白。豆腐皮切絲涼拌，色鮮量足，味美可口。到三河不吃「三河豆腐絲」就等於到北京不吃「烤鴨」，走到三河大街小巷，隨處可見三河五香豆絲，就像北京的烤鴨店一樣，到處可尋，北京烤鴨也有好多品牌，為什麼就數全聚德最好吃?這是因為做烤鴨師傅的工藝不同，同樣，三河豆腐絲口感也良莠不齊，有正宗且口感極棒的豆腐絲，也有跟風模仿打著「正宗三河絲」掛狗頭賣羊肉的，「老三河」豆腐絲，就是三河豆腐絲中的一支奇葩，是所有三河豆腐絲中口感最好的，而且製作過程干凈衛生，切絲涼拌，色鮮量足，味美可口。老三河豆腐絲獨特點：1
出自豆腐世家，歷史悠長，祖祖輩輩四代做豆腐，手藝傳承百餘年，因而人們給豆腐絲起了名「老三河」，越老越香，越香越老。2
祖傳五香豆腐絲製作秘方，十幾道工序、幾十種天然輔料、獨家發明的祖傳木製豆腐設備造就了與眾不同的口感。3
口感清爽，入口醇香爽口，且有脆感、勁道感(一般豆腐絲是沒有)。4
綠色天然美味，精選優質東北黃豆和優質黑豆作為製作主原料，天然植物香料為輔料。5
現做現發貨，從做好到你手上不到三小時，口感很鮮。6
營養豐富，主原料是黑豆與黃豆，兩種豆營養有多高不用說了。溫馨提示：食用方法：主要做涼伴小菜，可切片，也可切絲，放些香菜、蔥絲，姜絲、香油，少許生抽、味精等，味道真的很棒!也可不放任何原料吃，同時也加尖椒嗆炒也別有一番風味，涮火鍋也行，卷菜吃更爽!不同的做法有不同的風味，但都會讓你很有食慾。貯存方法與保持期：放入冰箱冷凍，一定要冷凍貯藏，食品時使其自然解凍，不要用開心燙或用水沖，否則口感與營養會打折扣，保存時間為三個月
該答案來自南北游旅行網官方網站
❷ 廊坊有什麼特色小吃
1.小熏雞，是三河一道傳統美食，選用一斤左右的小雞，老湯加糖熏制而成。既可以用於佐酒下飯，又可以當主食食用。其色澤金黃泛紅，肉質鮮美，清香爽口。
❸ 做鹵水豆腐多少度點+鹵水
鹵水用量按黃豆200g、鹽鹵6g、水2000ml的比例添加。
鹵水豆腐做法：
材料：黃豆、鹽鹵、水
1、200g黃豆用清水洗干凈，加適量清水，浸泡6小時。
2、黃豆泡好後洗凈瀝干水，加2000ml清水打成漿，濾去豆渣，入鍋，煮沸三次，備用。
3、6g鹽鹵加40g清水，用勺子攪拌均勻，備用。
4、待豆漿降至90度左右，慢慢倒入鹽鹵水，加蓋，燜15分鍾左右。
5、15分鍾時間到，豆漿就成了豆腐花。將紗布洗凈，鋪入模具。將豆腐花盛入模具。
6、豆腐花全部盛入模具後，在模具上放重物壓半小時。
7、半小時時間到，豆腐脫模，鹵水豆腐做好了。
黃豆，鹵水鹵水點豆腐一物降一物，教你用鹵水做老豆腐，味道純正方法簡單
家常豆腐
家常豆腐特別特別特別簡單、好吃的家常菜這道菜做完是紅亮的色澤，如果不是說明辣醬少了，下次可適當多加一點兒～
用料
北豆腐(就是比較結實的那種哈） 一塊 (大概380g)
木耳 隨意
柿子椒 一個
郫縣豆瓣辣醬 一大勺
蔥花、薑末 隨意
白糖 一小勺
土豆澱粉 一小勺
家常豆腐的做法
有不少朋友問什麼是北豆腐，看圖哈，這就是北豆腐，盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。
北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。我買的白玉北豆腐
放油鍋中火炸至金黃色每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。
撈出備用
木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。
郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。還有人問豆瓣辣醬的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市隨手拿的，沒有挑選。
炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。我沒有再另外加鹽，如果你覺的不咸，可根據自己的口味添加。
小火炒一會兒至炒出紅油🌹注意火力不要太大，容易粘鍋🌹一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鍾入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。
出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。🌹有朋友問土豆澱粉是幹嘛用的？在這兒呢啊，最後一步勾芡。不會勾芡的看過來，澱粉+涼水調開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
點豆腐的鹵水是碳酸氫鈉。
鹵水的製作方法有兩種。
第一種是在製作豆腐時，留下的水到入水缸中，然後放到溫暖的地方發酵一天就可以了。
第二種方法是用豌豆的麵粉1000克，，加入2000千克的溫水，然後放入溫暖的地方發酵一天就可以了。
這兩種水都可以點豆腐。也就是鹵水（北方的人叫江水）。
關於點豆腐的鹵水配製，我只知道用石膏的多些。取豆漿總量的千分之3～5，配製成石膏水，兌入熱豆漿中，並用相關工具有節奏的上下翻動，控制翻動次數，直到凝成豆花為止。我只是見過，沒操作過，聽大人說，翻動的次數決定豆腐的老嫩，所以一定要仔細操作，否則功虧一簣！
制鹽後的母液加工而成。兩種市場都可買到。
關於製作豆腐有以下幾個步驟。一，首先要將黃豆用水泡一晚上，泡豆水要多一些，因為豆一泡脹發容易泡不住，所以水要多些。
二，將泡好的豆子用豆漿機磨成豆漿，水與豆的比例一般是7：1。然後將磨好豆漿倒入干凈的鍋里，大火燒開撇凈上面浮末。在用白沙布過濾倒出。
三，現在就可以點豆腐可，鹵水用勺子分幾次少量的放入豆漿中。不可一次用很大量，看到豆漿開始出現絮狀時候就停止點漿。過幾分鍾豆漿就凝結了。然後撈出來放入模具里壓上一晚就成功了。
點豆腐的鹵水可以用石膏化水做也可以用內酯，一般的老豆腐就是用石膏水做，先把黃豆磨成漿，然後過濾最後煮開。
將過濾好的熟豆漿開始點咯，輕輕的點。然後再劃成一塊一塊的，最後把它壓實，冷卻就成了豆腐。
豆本身含鈣量並不算高，100克干大豆只有191毫克的鈣。把大豆加工成豆腐以後，要加7—8倍的水，而100克豆腐的鈣含量竟然能達到 164毫克。這是因為豆腐里有相當大一部分鈣是在加工過程中添加進來的。做豆腐時點鹵用的鹵水或石膏叫做凝固劑，裡面含有許多鈣離子。豆腐、豆腐皮、豆腐乾等豆製品的最終鈣含量還與凝固劑的使用量有關，所以「老」豆腐(添加凝固劑較多)的鈣含量要多於「嫩」豆腐（添加凝固劑較少）
朋友，現在我們要向你說說人生中最重要的事，這個迫不及待、需要解決的問題——人生與永恆的話題。
「你若口裡認耶穌為主，心裡信神叫他從死里復活，就必得救。——羅馬書10：9」
我們曾經被人說是「迷信」、「唯心」，但我們不承認我們是迷信、唯心的。不信有神的人倒是迷信和唯心的呢！沒有的、假的，我們硬說是有、是真，這就是迷信與唯心。明明是有神，但閉起眼睛說「沒有」，這不是迷信與唯心又是什麼呢？也許你會說：「你這個人太奇怪了，把沒有看見的神，說成『明明有』，還說別人迷信與唯心！」請注意，不信有神的人往往用「看不見」來欺哄自己。試想，看不見的東西有多少？最高的山，最深的海，最北的北極和最南的南極，地球的核心以及千千萬萬的事物，我們都沒有見過，為什麼我們信它們是存在的呢？沒有看見過的東西，我們懷疑它的存在，這倒不太奇怪，最奇怪的是我們去否定它！
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鹵水點豆腐的鹵水是什麼?怎麼製作的 - ： 點豆腐的鹵水是碳酸氫鈉.鹵水的製作方法有兩種.第一種是在製作豆腐時,留下的水到入水缸中,然後放到溫暖的地方發酵一天就可以了.第二種方法是用豌豆的麵粉1000克,,加入2000千克的溫水,然後放入溫暖的地方發酵一天就可以了...
鹵水豆腐的製作流程： 鹵水豆腐是大家應該比較熟悉的食物.製作鹵水豆腐的方法比較多,因為這樣的豆腐吃起來不僅味道好,口感好,而且非常的有營養.可是鹵水豆腐如果經常製作,有的人一定會迷茫製作方法.特別是一些烹飪比較差的人,需要具體學習製作方...
鹵水豆腐的做法?： 鹵水豆腐主 料: 老豆腐500克,韭菜200克.配 料: 油少許,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量,水2杯.做 法: 鹵水製作方法:1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯.2、將煲好的湯倒入桶內,加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖,滴入少許...
自己如何做豆腐鹵水： 1、干豆揀去雜質和不太好的豆子,用清水浸泡14-16小時,至完全泡發. 2、准備好6.5千克清水. 3、把適量的黃豆加入食品加工機中,再放入適量的水,打成漿倒出用過濾包過濾,豆渣加水重復一次.依次把所有的豆漿都加工好. 4、過濾好...
鹵水豆腐製作工藝流程,要詳細的,鹵水與豆漿的比例 - ： 1. 采購:東北優質大豆,要無蟲豆、霉豆、黑豆,及雜質.2. 洗滌:黃豆浸泡之前用清水洗凈. 3. 浸豆:1斤黃豆加4斤水浸泡.浸泡時間春天為8-10小時,夏天6-8小時,冬天12 小 時.(如用溫水泡豆,溫度不要超過35度.)豆脹後豆子不得...
做豆腐的鹵水怎麼做,鹵水豆腐的製作過程 - ： 北豆腐又稱鹵水豆腐,顧名思義它的成型劑是鹵水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南 鹵水 製作豆腐用的鹵水,又稱鹽鹵或苦鹵.由海水或鹽湖水制鹽後,殘留於鹽池內的母液.主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等.味苦...
鹵水豆腐的做法： 主料:老豆腐500克,韭菜200克.配料:油少許,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量,水2杯.鹵水製作方法:1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯.2、將煲好的湯倒入桶內,加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖,滴入少許魚露,使湯變為淡咖...
鹵水豆腐是怎樣做的： 鹵水豆腐是廊坊一道地方品牌菜,尤其是固安一帶十分盛興.其製作方法是先將韭菜洗凈瀝干水,放入滾水中燒煮,取出淋上少許油,裝盤墊底.老豆腐切成5塊,入油鍋炸至呈金黃色.然後放入調好的鹵水中,煮滾後改用小火慢煮15分鍾,熄火後再浸10分鍾.將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上,淋上少許鹵汁,冷吃熱吃均可.花椒、八角研成末,加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻,作為調料蘸食.它具有鮮鹽軟湯、料重味濃的特點,老少皆宜.
鹵水點豆腐的製作方法： 潮州鹵水豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效:清真菜 健脾開胃食譜 口味:咸甜味 工藝:鹵 潮州鹵水豆腐的製作材料:主料:豆腐(北)500克調料:白砂糖3克,鹽5克,味精2克,姜15克,香葉5克,桂皮5克,丁香2克,大蔥15克,植物油75克 ...
鹵水豆腐如何做?： 想做出純天然的鹵水豆腐,先把生豆子洗凈後,用清水把豆子泡上三天,把豆子磨細後用沙布濾出的豆、水混合物倒入器皿,開火煮,一邊煮一邊緩慢的加入鹵水,看到慢慢的在凝聚就停止,這時豆腐就成功了一大半,再倒入紗布把清水濾出使其成為我們在市場上看到的一盒一盒的成品,(紗布放在一個可以漏水的器具里)希望吃老一點的,可以時間壓長一點
❹ 廊坊都有哪些特色小吃
廊坊市，河北省省轄市，河北省中部偏東，北臨首都北京，東與天津交界，南接滄州，西連保定，地處京津兩大城市之間，環渤海腹地，享有「京津走廊明珠」和「連京津之廊、環渤海之坊」等美譽。
1、廊坊小吃小熏雞
小熏雞，是三河一道傳統美食，選用一斤左右的小雞，老湯加糖熏制而成。既可以用於佐酒下飯，又可以當主食食用。其色澤金黃泛紅，肉質鮮美，清香爽口。
2、廊坊小吃香河肉餅
香河肉餅起源於廊坊香河，歷史已經有幾百年了。香河肉餅面餅極薄，透過輕微冒油的幾近透明的餅皮，可以看到裡面扎實的肉餡。正宗的香河肉餅一定要選用上好的牛羊肉手工剁餡，保證了肉質的彈性，各種蔥姜調料也按照比例加入其中，吃上一口回味綿長。
3、廊坊小吃三河豆腐絲
三河豆腐絲是廊坊一道美味的特色菜，到三河不吃"三河豆腐絲"就等於到北京不吃"烤鴨"，特點是吃起來適口清爽，五香味，久食不膩，很受美食愛好者的喜愛。
4、廊坊小吃驢肉火燒
說到驢肉火燒肯定是河北的最出名，其實除了保定和河間之外，廊坊大城的驢肉也是很出名的。相比較前兩者的復雜工藝，大城的驢肉火燒有著一種原始的粗糙感覺，不講究火燒的外形，掰開火燒，夾進去幾塊鹵好的驢肉塊，咬上一品，火燒酥驢肉嫩，非常好吃。
5、廊坊小吃薛家窩頭
薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了，清朝道光年間為宮廷貢品，里坦薛家窩頭屬百年傳統、宮廷貢品。以精湛的工藝，獨特的選材配方製做的薛家窩頭，因清香四溢，綿甜可口而遠近馳名。
6、廊坊小吃素冒湯
素冒湯是廊坊霸州的特色小吃，名中帶素，是因為做素冒湯的原料都是素食材，不含肉。用榨豆漿剩下的豆渣用水熬成糊狀，加上白菜、木耳、豆芽等食材，最後再加上豆渣炸成的丸子和油炸的麵疙瘩，就是這道大雜燴，吃起來酥脆鮮香，粘稠美味。
7、廊坊小吃燉吊子
燉吊子是固安的特色小吃，用豬大腸、豬心、豬肺、豬肚等豬下水料加上各種調味料慢火煮熟的，味道濃郁，冬天來上一碗，保暖解饞。
8、廊坊小吃熏肉
廊坊熏肉，是當地美食的一絕了，這是一種看上去就已經勾起人的食慾的菜品，金黃中又透著焦紅，肥而不膩，肉質香爛可口，讓人慾罷不能。做法是先把肉煮熟，再放上融合後的茶葉與紅糖，加熱蒸熟。
9、廊坊小吃文安熬魚
文安熬魚是一道色香味俱全的名菜。處於冀中腹地的文安大窪，河道縱橫，淡水資源豐富，以盛產各類淡水魚聞名於外。據科學分析，德歸鎮出產的淡水魚類，高蛋白低脂肪，富含鐵、鋅、硒、鈣等多種對人體有益的微量元素。食用後能夠活血通絡，美容養顏，清腦明目，具有很高的葯用價值和營養價值。
❺ 河北廊坊有什麼特色小吃
特色小吃遍布了的我國的大江南北，可以說每個地方都會有幾個地方的特色小吃，這樣才讓我們的味蕾得到了滿足。 在河北廊坊最有名的要數香河肉餅和薛家窩頭了。香河肉餅現在可以說遍布了整個河北省，顧名思義，香河肉餅起源於廊坊香河，據記載明朝初年，很多回族百姓遷徙到北京東邊生活，最早的香河肉餅源自於一家名為「哈家店」的小飯館牛肉餡餅，後來經過幾代人的研究，才有了現在的香河肉餅。香河肉餅確實口味獨特，回味綿長。
薛家窩頭，顧名思義就是薛家產的窩頭了，這家的窩頭有祖傳一種獨特的蒸制窩頭的技術，已有一百多年的歷史了，其色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養豐富。如果來到廊坊一定要嘗嘗這兩種廊坊的特色小吃，一定會讓你的味蕾得到滿足。
❻ 哪種豆腐最好吃呢
先說說石膏，這是一種很好的中葯，一般來說我們常用生石膏。石膏是單斜晶系礦物，是主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。生石膏具有清熱去火的作用，治療發燒效果很好。李時珍認為，生石膏能夠中風寒熱，心下逆氣驚喘，口乾舌焦，不能息，腹中堅痛，除邪鬼，產褥金瘡。
除時氣頭痛身熱，三焦大熱，皮膚熱，腸胃中結氣，解肌發汗，止消渴煩逆，腹脹暴氣，喘息咽熱，亦可做浴湯。治傷寒頭疼如裂。和蔥煎茶，去頭疼。治天行狂熱，頭風旋，下乳，揩齒益齒。除胃熱肺熱，散陰邪，緩脾益氣。止陽明經頭疼，發熱惡寒，日哺潮熱，大渴引飲，中暑潮熱，牙疼。
那麼鹵水豆腐、石膏豆腐和內酯豆腐哪個更好呢？三者之間最大的差別是口感。有些人喜歡石膏豆腐，比如南方人，石膏本身可以去火，食用後具有清熱去火的功效。鹵水豆腐比石膏要好點，但內酯豆腐最好吃。從健康角度來說，內酯豆腐的作用比較小點。
鹵水豆腐和石膏豆腐時，鹵水、石膏中含有大量鈣、鎂，因此鹵水豆腐和石膏豆腐中的含鈣、含鎂量也頗為可觀，在老百姓買不起肉吃的時代里，這種傳統的豆腐被稱為「植物肉」供給老百姓足夠的鈣鎂和蛋白質，強健骨骼和牙齒。但葡萄糖酸內酯製作的豆腐，含鈣量只有傳統豆腐的約1/8，含鎂量只有約1/3，營養價值不但沒有如大多數人所想的一般增加，反而大大下降。
❼ 廊坊十大必吃美食有哪些
廊坊十大必吃美食有：永清胡記燒雞、薛家窩頭、邢營臭豆腐、文安熬魚、肉沫燒餅、三河小熏雞、京東肉餅、大城驢肉、西域齋糕點、三河豆腐絲。
推薦永清胡記燒雞、薛家窩頭、邢營臭豆腐。
3、邢營臭豆腐
邢營臭豆腐雖然不如長沙臭豆腐出名，但也不是浪得虛名的，源於清朝末年，主要原料選用優質大豆、五香粉、鹽等為原料，經過二次發酵，製作過程頗為繁瑣。不過香河臭豆腐一經制出便是精品，很快銷往北京、天津等地，流傳百餘年，至今暢銷不衰。
❽ 各地老豆腐的做法
香辣煎豆腐
原料：北豆腐1盒 香蔥1根 紅辣椒1個 蒜3瓣 麵粉20克
調料：生抽3湯匙（45ml） 糖2茶匙（10克） 鹽1茶匙（5克） 粗細辣椒面各1茶匙（5克） 糖漿（或白糖）1/2茶匙（約3克） 香油1茶匙（5ml） 水1湯匙（15ml）
做法：
1）北豆腐切成5cm長，3cm寬，2cm厚的塊，香蔥切碎，紅辣椒切成1cm寬的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。
2）取一個小碗，將生抽，白糖，粗細辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，然後加入糖漿攪勻，調成醬料。
3）在切好的豆腐上，均勻的撒上鹽腌制5分鍾。然後將麵粉均勻，薄薄的蘸在豆腐的四面。
4）煎鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，將豆腐碼放在煎鍋中，改成中小火將豆腐兩面都煎成金黃色（單
面煎成金黃色，大約需要2分鍾左右），然後盛出。
5）煎鍋中留少許底油，油溫4成熱時，將調好的醬料到入，然後加入蔥花和辣椒圈，小火煮至湯汁略粘稠（大
約需要2分鍾左右）關火。
6）可以把煮稠的醬汁澆在豆腐上吃，或者在最後一步，把煎好的豆腐直接放進醬汁里，一起煮。
超級啰嗦：
**糖漿是一種無色透明的粘稠液體，低甜度，有麥芽香味。和白糖的使用方法一樣，都是增甜的，在韓餐的拌菜里經常用到。韓國超市或大型的菜市場都可以買到，700ml約10元左右。如果買不到，直接用白糖就好。
**豆腐選擇不易碎的北豆腐，或者韌豆腐都可以，千萬不要用嫩豆腐哦，否則會碎成一攤。
**豆腐用鹽略腌一下，有助於定型，下鍋煎時不易散。另外，蘸上麵粉煎出來的豆腐，口感更香，更酥脆。
**粗細辣椒面搭配完全為了口感，如果家裡只有一種辣椒面，那就將就用吧。
**如果喜歡吃味道濃重些的豆腐，就在最後一步把煎好的豆腐放入醬汁里，一起煮，煮到醬汁均勻的裹在豆腐上即可。
**這道菜，涼吃也很好吃，也是下酒搭配的絕好小菜。
❾ 廊坊有什麼好玩好吃的
1、廊坊好玩的地方：廊坊文化藝術中心、香河金鑰匙景區、廊坊市文化公園、廊坊香河天下第一城、金豐農科園、廊坊國際會展中心、文明中華園、廊坊自然公園、香河縣農業高新技術園區、永清農家樂。
2、廊坊好吃的東西：霸州勝芳牌松花蛋、大廠一品齋黏食店粽子、文安靳記熏魚、永清寧記香腸、安次惠家堡黃師傅小麻花家、華馨焦通香腸、廣陽電力美式炸雞、天翊陽光餐廳國宴油條、香河行營臭豆腐、安次王麻子燒雞。