Ⅰ 黃花菜乾炒雞蛋的做法
黃花菜炒雞蛋
黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
黃花菜炒雞蛋
主要營養成分
蛋白質，脂肪
主要食用功效
清熱解毒
適宜人群
大眾
調料
鹽、糖等
輔料
蔥花
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干黃花菜的做法家常菜
干黃花菜怎麼炒好吃
新鮮黃花菜怎麼做好吃
新鮮黃花菜怎麼處理
菜品特色
步驟1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
步驟5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾。
步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
做法
1. 黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗干凈會有苦澀味
黃花菜炒雞蛋黃花菜炒雞蛋黃花菜炒雞蛋6張
黃花菜炒雞蛋
2. 將黃花菜擠去水分，切小段
3.草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡
4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水
5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了
Ⅱ 怎麼做好吃，黃花菜炒雞蛋的家常做法
黃花菜炒雞蛋的做法步驟
1
黃花菜用冷水泡40分鍾,溫水20分鍾,熱水10分鍾,按自己的時間按排
2
撈出來涼干水
3
姜 蒜 切絲，備用
4
將雞蛋打入碗內，加1-2克精 少許鹽，並攪勻
5
鍋內放少許植物油，把雞蛋炒熟。
6
雞蛋盛出備用。
7
鍋內放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味
8
加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內
Ⅲ 黃花菜炒雞蛋竅門
黃花菜是很不錯的一種蔬菜，黃花菜的口感很好，而且脆脆的，營養價值也高，用黃花菜煮海帶湯是最好的，除此之外，黃花菜還可以煮雞蛋湯，這樣不僅僅會讓雞蛋的口感變得非常滑糯，而且還非常有助於吸收，對身體是不錯的，不過大家需要注意，在製作的過程中量不要放得太多，以免會影響到其中的口感和味道。
概述
我們日常生活中有一句俗語，叫做"等得黃花菜都涼了"，由此可見黃花菜是一種自古以來就存在於人們餐桌上的一種飲食。黃花菜，又被叫做忘憂草以及金針菜等等，黃花菜的花是十分好看的，一般呈現淡黃色以及橘黃色。
黃花菜實際上是有很多功效的，可以清涼降火，並且味道也不錯，而在炎炎夏日給自己做上一道黃花菜雞蛋湯的話不僅可以補充營養，還有益身心
黃花菜雞蛋湯的做法是什麼呢?
1、黃花菜其實是一種田間比較常見的植物，如果生活在農村的話可以自己去外面采擷，如果是身在城市的話也是可以到菜場上購買的，選料要新鮮、好看，最好不要選取已經焉掉的黃花菜，不然影響口感。
2、或者是可以購買一些乾的黃花菜，在要做菜時先將干黃花菜用水泡開。其實黃花菜雞蛋湯的做法是比較簡單的。准備好黃花菜之後，就准備幾個雞蛋，也要事先打散，放在一邊備用，然後就可以開始製作了。
3、先在鍋裡面放一些適量的水，然後再滴幾滴香油，普通的食用油也可以，只是香油更有味道。然後把黃花菜放進去，注意最好是先將水燒沸騰了再倒入黃花菜，因為黃花菜是比較容易熟的，跟水一起慢慢煮的話會流失營養。
注意事項：
在水中加入一點肉末，然後就是將雞蛋倒入，跟黃花菜一起煮一會兒，根據自己的口味放點鹽以及醬油或者是其它的調味料，不過最好不要弄得太咸，一道黃花菜雞蛋湯就做好了。
原料
水發黃花200克，雞蛋2個，植物油適量。鹽3克，味精2克，料酒10克，蔥絲5克，姜絲5克。
做法
1、將黃花洗凈，擠干水分，碼放整齊，從中間切段。
2、將雞蛋打入碗內，加少許鹽、料酒攪打均勻，炒熟，倒入湯盆中。
3、鍋內放油燒熱，下姜絲、蔥絲煸出香味，放入黃花，加入料酒、鹽，注入清水750克，燒開後撇去浮沫，加入味精，調好口味，盛入湯盆中即可。
Ⅳ 鮮黃花菜炒雞蛋的做法
黃花菜炒雞蛋做法一，
材料
雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克
做法
1.黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。
2.雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
3.鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。
4.倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
5.加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾這樣。
6.起鍋之前加點蔥花就可以了。
做法二，
材料
干黃花菜70克雞蛋三個蔥、姜適量（各約1-2克）植物油適量（約50克）鹽4克 蔬之鮮味精2克
做法
1、干黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時，摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。
將雞蛋打入碗內，加1-2克精鹽並攪勻。
2、鍋內放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋內放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內。
做法三，
材料
黃花菜150克，雞蛋3個，木耳、蔥姜蒜少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、鮮黃花菜焯水，干黃花菜要用溫水或沸水泡發洗凈。
2、雞蛋打散，木耳泡發洗凈，蔥姜蒜洗凈切末。
3、起鍋熱油雞蛋炒熟盛出。
4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒黃花菜、木耳片刻。
5、加雞蛋，放鹽和雞精調味炒勻即可。
做法四，
材料
土雞蛋3隻，韭菜花約2兩，鹽，糖，麻油
做法
1、雞蛋攪勻，熱鍋熱油入雞蛋爆炒，盛起來放一邊待用；
2、韭菜花洗凈切成7-8分長，借炒雞蛋的余油急炒，斷生即可；
3、加入炒好的雞蛋，入鹽、少許糖，最後滴幾點麻油，裝盤。
Ⅳ 黃花菜炒雞蛋怎麼做
前言
這道菜重要的是多個食材的搭配，多重營養，多種美味。
材料
主料：雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、蒜薹適量、木耳適量、黃花菜適量
黃花菜炒雞蛋
1
蒜薹洗凈切斷
2
蒜薹用開水焯過
3
焯好的蒜薹撈出備用
4
雞蛋打碎
5
黃花菜和木耳提前泡發
6
先把雞蛋炒出來
7
鍋里放油，蔥蒜熗鍋
8
倒入黃花菜木耳蒜薹
9
翻炒
10
倒入適量醬油
11
加入適量食鹽
12
盛盤
小貼士
蒜薹用開水焯了再炒就比較嫩了。
Ⅵ 黃花菜炒雞蛋怎麼做好吃
主料
干黃花菜
20克
雞蛋
3個
尖椒
1個
胡蘿卜
10克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
香油
適量
步驟
10.關火之前，淋點香油。
Ⅶ 黃花菜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
黃花菜：200
雞蛋：2個
油 ：適量
蔥 ：適量
紅椒 ：適量
鹽 ：適量
青椒：適量
第十步
10.加鹽調味，關火
黃花菜入開水後即撈出來，不用焯太狠，炒的時候也是片刻就好，這樣吃著才新鮮。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅷ 黃花菜炒雞蛋的做法
當然可以嘍，干黃花菜要在水裡至少泡半個小時以上哦！
做法：
步驟1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
步驟5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾。
步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
Ⅸ 黃花菜炒雞蛋的做法，黃花菜炒雞蛋怎麼做好吃
黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。
雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。
倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾這樣。
起鍋之前加點蔥花就可以了。
Ⅹ 干黃花菜炒雞蛋的做法
黃花菜，又稱金針菜，忘憂草，萱草等，和木耳、香菇以及冬筍並稱為四大珍品干貨。
新鮮的黃花菜含有毒性的生物鹼類化合物——秋水仙鹼。
所以我們在市場上買的都是經過殺青乾燥處理的適合日常食用的加工干黃花菜。
這類干黃花菜為了口感，一定要使用溫水泡發，並去掉老梗後與雞蛋進行烹炒才美味。
在古代，都說黃花菜吃了就比較開心，能忘記憂愁和思慮，所以叫忘憂草。
不過放在現在的信息社會，估計黃花菜忘憂的作用沒了，因為憂愁太多了，難忘^_^
倒不如用黃花菜做道美食，比如涼拌黃花菜，黃花菜炒雞蛋等家常菜。
簡單誘人的美味，足以讓人暫時忘卻煩惱，食材容易獲取，做法不難，一起試試吧。
黃花菜炒雞蛋除了黃花菜的處理，雞蛋也很重要。
蛋液里加白醋可以使雞蛋更加嫩滑，吃起來口感就會比較好。
炒的過程中加點水燜煮一會兒，可以使菜品更入味，這樣也可以讓黃花菜熟透，口感更好。
黃花菜炒雞蛋
食材清單：
干黃花菜 50克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食鹽 適量 / 蔥花 適量
雞蛋 3個 / 小米辣 3個 / 生抽 1勺 / 白醋 1勺
烹飪步驟
- step1 -
黃花菜提前用溫水泡發，泡好的黃花菜剪掉老梗備用。雞蛋打入碗中，加1小勺白醋打散成蛋液備用。
- step2 -
姜切小片，蒜瓣也切片，小米辣切成小段備用。
- step3 -
起鍋熱油倒入蛋液，開小火把蛋液煎熟盛出備用。
- step4 -
鍋里留底油下姜蒜小米辣爆香，倒入處理好的黃花菜炒出菜香味，再調入生抽和食鹽繼續翻炒均勻。
- step5 -
然後倒入雞蛋翻炒，加入適量的沸水，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾左右。
- step6 -
時間到開蓋撒上蔥花迅速翻炒均勻就可以起鍋裝盤開吃啦。
美味呈現
香味撲鼻的黃花菜炒雞蛋，好吃下飯，上桌光碟，全家都點贊。
菊子物語
黃花菜炒雞蛋是菊子姐姐Cooking美味的第750道美食。
時間過得真快，轉眼間長假就要到尾聲了，明天大家就要開始假期後的第一天工作了。
很多朋友可能還會有長假綜合症，不太適應。
這時候，調整好自己的心態，作息按部就班，給自己做一些快手美食。
讓誘人的美食把狀態調回，比如這道黃花菜炒雞蛋，真的很簡單，為假期劃上完美的句號。