㈠ 牛奶雞蛋饅頭怎麼做
准備材料：
饅頭粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、食用油、白糖
做法：
1、把雞蛋打散，加入糖拌勻，粉放入合適容器中拌入酵母粉。
㈡ 怎樣用雞蛋和牛奶做玉米面饅頭
用雞蛋和牛奶做玉米面饅頭步驟，先把麵粉，玉米面，糯米粉放入盆里攪勻，把酵母用溫水化開放進去，加入白糖，雞蛋，牛奶，牛奶少量分多次加，然後揉成光滑的面團，等發酵至兩倍大，撥開裡面有密集氣孔為止。將面團揉成長條，切成均勻的小劑子，把每個小劑子用手搓成圓形，放入蒸屜，大火蒸二十分鍾左右，蒸好關火，冷卻靜置五分鍾。香軟可口的玉米面饅頭就做好了，很好吃。
㈢ 雞蛋牛奶小饅頭的做法，雞蛋牛奶小饅頭怎麼做
營養美味！
食材
高筋麵粉
300克
牛奶
240毫升
雞蛋
1個
蕎麥粉
適量
酵母
8克
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
牛奶中加入1個雞蛋。
2
加入高筋麵粉和少量蕎麥粉。
3
加入酵母8g。
4
和成面團。
5
放溫暖處發酵。
6
發酵好了。
7
揉排氣，醒10分鍾。
8
分成同等份，做成方形和圓形坯，放鍋內，水開再蒸15分鍾。時間到後先放置一會再開蓋，防止收縮。
9
出鍋，帶著濃濃的奶香，
㈣ 純牛奶雞蛋饅頭的做法
純牛奶200ml
低筋麵粉800g
土雞蛋2個
白砂糖90g
輔料
酵母粉5g
玉米油1勺
無鉛泡打粉2g
1. 取大碗，雞蛋打散。
2. 純牛奶放微波爐高火加熱一分鍾，趁熱加入白砂糖，攪拌至融化。
3. 往裝有蛋液的碗中倒入麵粉，再倒入酵母粉、泡打粉。
4. 攪拌一下，再倒入溫牛奶。
5. 攪拌成棉絮狀後倒入少許玉米油。
6. 揉搓成光滑的面團，放置溫暖處發酵。
7. 待發酵成1～2倍大，呈蜂窩狀即可。
8. 把面團分成小團，揉成圓圓的，再用小刀劃十字口。
9. 隔水上鍋蒸，水開後再蒸10分鍾。關火後等兩分鍾開鍋蓋。
溫馨小提示
劃十字是為了蒸好後有「開花」的效果。
蒸饅頭對於農村來說是很常見的，是家家戶戶都會做的，而饅頭又是天天都要吃到的，特別是生活子在北方的人們的，可以說是一天都離不開饅頭的。成里的人很少自己蒸饅頭吃的，主要是時間不允許，要知道蒸個饅頭是需要很長時間的，最少需要2~3個小時，需要和面，發面，揉面，醒面，最後蒸制，光發面這個步驟就需要很久的時間，面發不好，蒸出來的饅頭不是塌陷，就是發硬，要不就是不喧軟，總之就是面發不好，很影響饅頭的治療的。
蒸饅頭發面的時候不能太急的，有時候感覺是面發好了，其實是沒有發好。有次去朋友家玩，看到朋友的爸爸做饅頭，感覺那才是高手中的高手，從和面，發面到饅頭熟透，只用了差不多1小時左右，做好的饅頭又白，又嫩的特別的喧軟好吃，會讓你感覺用白糖和牛奶發面的都是新手，經過叔叔的講解之後才知道真正的原因所在。
下面我們來看一下高手是怎麼做饅頭的，先准備蒸饅頭的食材，麵粉，酵母粉，白糖和白醋，食用鹼面。首先把准備好的酵母粉和白糖放入到杯子裡面，在裡面加入適量的溫水給他們攪拌融化開，加白糖主要是為了加速酵母發酵，而溫水可以增加酵母的活性，在大一點的盆子裡面加入適量的麵粉，粉和酵母粉的比例是100：1。
在麵粉裡面加入一小盒的老酸奶，之後把酵母水慢慢的倒入到麵粉裡面，邊倒邊攪拌攪拌成沒有麵粉顆粒的絮狀之後，之後下手揉成一個軟硬適中的面團。蒸饅頭的面團不能太軟，硬一點也沒關系的，面團太軟不容易成型，容易塌陷。老酸奶是經過發酵形成的，加點它進去，面團放來會更加，主要是老酸奶的活性菌跟酵母一起融合，發酵的速度就會快很多的。
感覺麵粉有點酸的話，可以在裡面加入一點點的鹼面，把前面慢慢的揉入到麵粉裡面，鹼面可以中和麵粉裡面的酸味兒，面團揉好之後再上保鮮膜，先發差不多20分鍾就可以了，先看到體積原來的兩倍大，用手拉開裡面呈豐富細膩的蜂窩組織就可以了。
案板上撒一些乾麵粉發酵好的面團拿出來，揉成原來的大小，中間需要把一些麵粉揉搓到面團里，這個被稱為戧面，這樣做出口的饅頭有嚼勁也松軟。饅頭蒸好之後，我們把它搓成長條，然後分成若干個小面劑子，每個面積都需要多揉搓，揉成表面比較光滑的時候，我們把它整理成圓形，做成饅頭的形狀之後，我們蓋上保鮮膜二次醒發，這個需要10~20分鍾，醒發好的狀態是圓潤潤的，拿到手上比較比之前輕就行了。
最後一步就是蒸饅頭了，蒸饅頭大家都知道是冷水上鍋，這點就不用多說了，一般蒸15~20分鍾就行了，時間到了之後關火燜幾分鍾，這樣防止饅頭塌陷和回縮，最後就可以出鍋啦，這樣做出來的饅頭特別的細膩個個白嫩。
㈤ 雞蛋牛奶可以發面蒸饅頭嗎
用料
雞蛋 2個
酵母 8克
牛奶 250克
麵粉 500克
鹽 5克
白糖 10克
牛奶雞蛋饅頭的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
做法與做白面饅頭是一樣樣的，酵母、糖、鹽一次全放麵粉上，用溫牛奶和面，發酵時間1.5-2小時，室內溫度在28度左右。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放酵母、糖、鹽
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉面成長條
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醒發
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵後
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
有蜂窩狀是發酵到最佳狀態
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉面成條狀
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分切成三指寬
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
上鍋蒸15分鍾，關火3-5分鍾開蓋
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
成品
㈥ 特別養胃的牛奶雞蛋饅頭，到底是怎樣的做法
感謝邀請，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。牛奶饅頭怎麼做？我的回答是：想要蒸出的饅頭有奶香味，只要在和面的時候加入純牛奶就可以啦，說一下具體的製作方法。揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）；
用廚師機三檔揉15分鍾，蓋上保鮮膜鬆弛五分鍾，分割成喜歡的大小，整形，室溫發酵至兩倍大，大約一小時。最大火，蒸鍋中的水沸騰後入鍋，蓋蓋蒸，拳頭大的小饅頭十分鍾即可出鍋。
用手把它揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍，把面團取出放到案板上，揉搓排氣，把面團整理成大小均等的劑子，搓成圓的饅頭，二次醒發，放到蒸籠里，蒸25分鍾，關火燜5分鍾就好了😁
一直來回的揉面團，排出裡面的空氣用刀切開面團，切口沒有很大的氣泡即可
㈦ 做牛奶饅頭的做法
饅頭是餐桌上必不可少的主食，吃上幾個飽腹感很強，尤其北方人對麵食的喜愛。很多上班族都很少會蒸饅頭，由於時間緊張，大多數人選擇購買，但是有些饅頭安全衛生不達標，很是讓我們不放心，建議在正規商家購買，如果有條件的還是自己蒸的好吃。
今天就分享大家奶香饅頭的做法，既好吃又有較勁，深受孩子們的喜愛，咬一口淡淡的奶香味，吃起來很過癮，即使孩子不吃饅頭，只要咬上一口，不用擔心不會吃。奶香饅頭不用一滴水和面，簡單時間短，出鍋不塌陷，不變形，又白又暄軟，簡單好學，只要看一眼就能在家做，零失敗，不信你試試~
【奶香饅頭】
食材：中筋麵粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克
製作步驟：
1、麵粉放盆里，放入白糖，准備一碗溫牛奶，牛奶選用純牛奶即可，稍微加熱，大約30度左右即可，能促進發酵。
2、加熱的牛奶不要超過40度，否則會被把酵母燙死，就不能發酵，牛奶可以選擇大牌純牛奶，更純正，放入酵母粉和牛奶融合。
3、待牛奶和酵母粉融化，一點一點倒麵粉里，和成面絮狀。
4、柔和在一起，將面團完全揉在一起。
5、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，大約餳發30分鍾以上。
6、將面團餳至兩倍大小，說明面就發酵起來了。
7、把面團取出，放面板上，撒上麵粉，搓揉排氣，大約揉3分鍾左右。
7、將面團搓成粗細均勻的長條形狀。
8、切成大小均勻的小劑子。
9、將小劑子從外向內揉成表面光滑的小饅頭。
10、將所有的饅頭胚子做好，蓋上保鮮膜，防止干皮。
11、將漫遊劑子放蒸屜里，餳發10分鍾，劑子變1,。5倍大小。
12、涼水下鍋，開火蒸10分鍾，關火停留5分鍾即可，好吃的奶香饅頭就做好的，喜歡的666
13、又白又暄軟的饅頭熱噴噴，喜歡吃的趕快學起來。
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㈧ 蛋奶饅頭的做法，蛋奶饅頭怎麼做好吃，蛋奶饅頭
材料：麵粉250g，酵母2.5g，泡打粉2.5g，糖2.5g，牛奶125ml
做法：把所有材料混合揉成面團後發酵
放在比較暖和的地方1到2個鍾頭就可以了
面發酵好後多揉一陣子,這樣出鍋的表面特別光滑
備註：其實我不會發面
我指的不會發面是不會揉面團
不是方子的問題
我覺得揉面太可怕了
所以每次我都請麵包機代勞
聽別人說用手揉的面成品出來後比麵包機揉面效果要好的多
還有種辦法
原料：速發麵粉、雞蛋、牛奶，白糖
1.把雞蛋打出泡沫後，加麵粉、牛奶、白糖和面。
2.電飯鍋調到保溫檔，感覺鍋里的溫度已經上升後把和好的面放進去，發酵一個小時。發酵久了面才會好，而且這次我是選擇先發酵後成形，這樣的面會更好吃。
3.發酵後取出再和一下面，然後取一大塊在案板上搓成條狀，均勻地切片，切好後再調整一下形狀。
4.入鍋隔水煮十五到二十分鍾就可以了
㈨ 雞蛋牛奶饅頭怎麼做才松軟好吃
雞蛋牛奶饅頭想要松軟的最大。法寶就是將雞蛋打的特別細並且要將洗雞蛋的其他咱么。去除這樣蒸出來的饅頭才能特別的松軟，可口。